Pory są szeroko stosowane w kuchni. Ten produkt nie jest daniem głównym, a jedynie przyprawą i dodatkiem do nich. Jednak jego aromat znacząco wpływa na smak potraw. Aby pióra cebuli dłużej zachowywały smak i właściwości użytkowe, należy zwrócić szczególną uwagę na proces zbioru i zapewnić jego właściwe przechowywanie. Istnieje wiele sposobów zbierania zielonej cebuli, więc każdy ogrodnik może wybrać własny. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni czas na zbiory.
Opis porów
Powszechnie wiadomo, że istnieją trzy odmiany porów:
- wcześnie dojrzałe (aktywny okres wegetacji 130-150 dni);
- w połowie sezonu (soczyste pióra odrastają w ciągu 150-155 dni);
- późne dojrzewanie (czas dojrzewania 180-200 dni).
Cebula uprawiana na zieleń charakteryzuje się małymi cebulkami. Przeczytaj, jak uprawiać zieloną cebulę w domu. Jednocześnie w porze znacznie lepiej rozwinięty jest system korzeniowy, wyrastają bardziej przybyszowe korzenie. Pióra ze względu na wielowątkowy charakter odmiany szybko rosną, są soczyste i mięsiste. Niezależnie od wczesnej dojrzałości wszystkie gatunki są bardzo wrażliwe na długość godzin dziennych (w warunkach krótkiego dnia wegetacja zwalnia, zmniejsza się plon).
Por Co ciekawego możemy powiedzieć o tym warzywu? Po pierwsze, podczas długotrwałego przechowywania porów zawartość użytecznej dla naszego organizmu witaminy C nie tylko nie zmniejsza się, ale także rośnie od półtora do dwóch razy. Jest to niezwykle ważne w tak długim okresie zimowym, czasie przeziębień, krótkich godzin dziennych i osłabionej odporności.
Ale co to jest szalotka, możesz się dowiedzieć pod tym linkiem.
Maksymalne stężenie witamin z grup B1 i B6 oraz witaminy C obserwuje się w białej korzeniowej części rośliny. Zadbaj o bezpieczeństwo tego konkretnego organu cebuli.
Po drugie, przydatność tego warzywa jest po prostu poza konkurencją: por stymuluje produkcję enzymów trawiennych, działa przeciwwirusowo i przeciwhistaminowo oraz ma korzystny wpływ na potencję.
Kiedy nadszedł czas, aby wykopać i posprzątać ogród
Przede wszystkim musisz odgadnąć czas zbiorów. Skupiamy się na terminach wskazanych w opisie odmiany, ale pamiętaj o monitorowaniu wyglądu i ogólnego stanu rośliny. Gdy tylko zauważysz, że wzrost zwolnił i nie pojawiają się nowe liście, zacznij zbierać liście.
Zwróć także uwagę na warunki pogodowe. Pory mogą wytrzymać temperatury nawet do -7 stopni, ale mróz skróci okres trwałości liści.
Jak zbiera się pory? Wskazane jest, aby ostrożnie go wykopać, starając się nie uszkodzić łodyg roślin, ponieważ przechowywanie plonu zależy od staranności wykonania tej procedury. Strząśnij ziemię z rośliny, aby nie dostała się pod liście; wysuszyć trochę w wentylowanym pomieszczeniu i odciąć korzenie, chroniąc spód żarówki.
Pory można zamrażać całymi łodygami, zachowując przy tym szczelne zamknięcie Suszimy w dwóch etapach: przez 4-5 godzin zostawiamy owoce na świeżym powietrzu (oczywiście jeśli pozwala na to pogoda), po czym albo wieszamy, albo układamy w jednej warstwie na płaskiej powierzchni w ciepłym pomieszczeniu.
Okresy i prawidłowe przechowywanie
Pory i cebule batun można oszczędzać na różne sposoby. Wszystko zależy od formy, w jakiej chcesz korzystać z tego produktu i jakie masz warunki. Należy pamiętać, że zamrażanie i suszenie pozbawia zielenie większości przydatnych właściwości, jednak przy tych opcjach przygotowania okres trwałości jest maksymalny. Dowiedz się o pomidorach domowych tutaj.
W lodówce
Ta metoda jest najbardziej odpowiednia dla mieszkańców miast. Tutaj największą uwagę należy zwrócić na przygotowanie roślin do przechowywania:
- wybierz najlepsze, najbardziej nienaruszone okazy z całej uprawy (uszkodzone cebulki i liście nie wytrzymają długo);
- dokładnie spłucz, zwłaszcza podstawę pędu;
- usunąć umierające i żółknące liście, poczerniałe części cebulek;
- pozostawić do wyschnięcia;
- umieścić w plastikowych torebkach, w każdej z nich zrobić kilka małych otworów wentylacyjnych.
Możesz dowiedzieć się, dlaczego cebula gnije podczas przechowywania tutaj.
Konieczne jest przechowywanie toreb z cebulą w specjalnej komorze na warzywa, w większości lodówek znajduje się ona na samym dole. Zieloni zachowują świeżość przez 3-4,5 miesiąca od dnia zbioru.
W piwnicy
Piwnice i piwnice to idealne pomieszczenia do przechowywania warzyw, w tym pora i elanu. Najważniejszą rzeczą, o którą należy się martwić z góry, jest pojemnik, w którym układane są zbiory. Najlepszym rozwiązaniem są skrzynki drewniane o wymiarach nie większych niż 1 m * 1 m. Pojemniki należy wysuszyć przed włożeniem do nich cebuli. Piasek może chronić cebulki przed zmianami wilgotności i temperatury, a także przed innymi szkodliwymi czynnikami (należy go najpierw zdezynfekować poprzez kalcynację w piecu lub nad otwartym ogniem). Dno pudełka przykryj piaskiem 3-5 cm, następnie ułóż cebulę w jednej warstwie (wszystkie cebule muszą być świeże i tego samego rodzaju). Aby ułożyć kolejną warstwę cebuli, możesz przepakować pierwszą warstwę gazetami lub pergaminem.
W tym przypadku okres trwałości wynosi 5-6 miesięcy, w temperaturze nie niższej niż 0 stopni i wilgotności względnej mniejszej niż 80%.
Zamrażanie
Najłatwiej jest zamrozić pory. Dobrze umyte i wysuszone pory schłodzić przez kilka godzin w lodówce, a następnie włożyć do suchych plastikowych toreb. Dla ułatwienia nie wkładaj więcej niż 3-4 główki do jednej torebki. Umieść torby w zamrażarce. Okres przechowywania mrożonych cebul wynosi 4-6 miesięcy. Jednak cebulę należy spożyć natychmiast po rozmrożeniu (rozmrożona psuje się w ciągu 24-36 godzin).
Rozmrożone pory można przechowywać do 36 godzin Wysuszony
Susz świeżo zebrany plon na świeżym powietrzu, po usunięciu wszystkich uszkodzonych lub umierających obszarów. Następnie posiekaj cebulę w paski, półpierścienie lub po prostu posiekaj. Możesz go wysuszyć w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu, posypując zieleninę gazetą lub pergaminem. Możesz użyć elektrycznej suszarki lub piekarnika, ale w tym przypadku temperatura nie powinna przekraczać 100-120 stopni. Dalsze przechowywanie zależy od twojego uznania, ale najwygodniej jest wlać zioła do małego pojemnika na przyprawy. Z tego materiału dowiesz się, jak uprawiać pomidory czereśniowe na parapecie.
Wideo
wnioski
Właściwe zbiory obejmują dotrzymanie terminu zbiorów, staranne wykonanie samej procedury i zapewnienie bezpieczeństwa upraw. Świadome podejście do wszystkich etapów tego procesu pozwoli zachować pory przez dłuższy okres (a także jego walory użytkowe i smakowe). Mądrze wybierz metodę przechowywania, biorąc pod uwagę, jakie warunki możesz zapewnić cebulkom. Ten ostatni etap uprawy warzyw w swoim znaczeniu nie ustępuje opiece nad roślinami lub sadzeniu, więc bądź ostrożny i ostrożny.
W tym artykule dowiesz się, jak przechowywać zbiory dowolnego rodzaju cebuli.