Wielu spiera się o to, jak poprawić sałatę lub sałatę. Teraz obie nazwy są w użyciu, ale należy rozumieć, że sałata nie ma nic wspólnego z rodziną cebul. Możliwe, że imię przyszło twórcy w momencie, gdy prześwietlił sałatkę w ogrodzie i nagle nabrał charakterystycznej goryczy. A może to zdanie po prostu polubiło.
Opis odmiany
Sałata należy do rodziny Aster i jest rośliną warzywną, jedną z odmian sałatek. Ta odmiana jest bardzo stara, a jej ojczyzną jest Morze Śródziemne. Mianowicie tutaj uprawiano pierwotnie dziką sałatkę z kompasu i zaczęto nazywać ją sałatą.
Ta odmiana sałatek zawsze była wysoko ceniona ze względu na jej smak i właściwości lecznicze. Na przykład Egipcjanie, Persowie uważali go za przysmak i podawali na królewskich ucztach. A Grecy oprócz jedzenia przygotowywali lecznicze napary z sałaty. Rzymianie robili także ekstrakty roślinne i pili przed posiłkami, aby zwiększyć apetyt; w bogatych domach sałata była podawana jako deser, wstępnie marynowana w occie i miodzie.
Kultura warzywna dotarła do Europy w czasach Ludwika XIV i zakorzeniła się tam na długo. Wygląd różnych odmian sałaty różni się od siebie, ale istnieją podobne, wspólne cechy gatunku. Zielony krzew ma gęsto rozgałęzioną łodygę z wieloma liśćmi. Wysokość rośliny może osiągnąć 1 metr wysokości. Sam liść ma ząbkowaną krawędź i ma kształt jajka. Liście po prostu siedzą na łodydze i nie mają sadzonek. Osobliwością liścia jest to, że główna żyła środkowa ma małe szczeciny w podstawie w kształcie strzały. Kwiaty sałaty są małe, połączone w kwiatostany wiechowe, zwykle obfite i jasnożółte.
Każdy rodzaj sałaty ma własną strukturę liści, system korzeniowy, strukturę i wymaga własnych warunków przetrzymywania.
Kilka odmian sałaty
- Arkusz. Po zebraniu nie jest odcinany u nasady, ale odcina się duże liście. Te ostatnie mają zupełnie inny kształt: wydłużony, wachlarzowaty, trójkątny, w kształcie liścia dębu, rozwidlony. Niektóre z popularnych odmian sałaty: Ballet, Gourmet, Zabava, Sandwich, Dubrava.
- Półkapusta. Liście kształtem przypominają sałatę liściową, ale zbierane są w postaci luźnej, małej główki kapusty. Obejmuje odmiany: Festivalny, Azart, Eurydyka, Kado i inne.
- Kochanny. Łatwo pomylić ten podgatunek ze zwykłą białą kapustą. Odmiany: Iceberg, Attraction, Design, Opal.
- Roman lub Roman. Jedna z najstarszych odmian sałaty. Ma długą główkę i rozgałęziony trzon. Zewnętrzne liście o charakterystycznym ciemnozielonym, szmaragdowym kolorze; wewnętrzne nabierają żółtawego odcienia. Popularne wśród odmian to Remu, Legend, Vyacheslav, Ballon.
Istnieją odmiany sałaty z wyraźną, charakterystyczną goryczką: Odessa kucheryavets, Rhapsody, Vitamin.
Cechy:
Już starożytni zauważyli, że sałata jest prawdziwym magazynem witamin i mikroelementów. Jego skład jest w pełni bogaty w takie przydatne substancje jak:
- beta-karoten - witamina A;
- Witaminy z grupy B - tiamina, ryboflawina, niacyna, cholina, kwas pantotenowy, pirydoksyna, kwas foliowy;
- kwas askorbinowy - witamina C;
- PP;
- tokoferol - witamina E;
- filochinon - potas;
- zestaw kwasów organicznych;
- magnez, sód, potas, wapń występują w związkach soli;
- a także selen, mangan, żelazo, cynk.
Przeczytaj o uprawie i pielęgnacji odmiany cebuli Anzur pod tym linkiem.
Głównym składnikiem aktywnym sałaty jest lactucyna. Działa uspokajająco na komórki nerwowe organizmu, obniża poziom soli w organizmie, pomaga usuwać kamienie z układu moczowego, a także normalizuje sen.
Sałata zawiera kwas foliowy, który pomaga w usuwaniu złogów cholesterolu z organizmu, a także wspomaga czynną pracę jelit.
Korzystne cechy
Ze względu na bogaty skład witaminowy, a także mikroelementy zawarte w sałacie; idzie na poziom warzyw leczniczych.
Magnez zawarty w części liściowej pobudza krążenie mózgowe; poprawia napięcie mięśniowe. A ponieważ występuje w sałatce w postaci związków soli, po spożyciu przywraca się układ nerwowy i normalizuje równowagę psychiczną.
Ponieważ sałata stymuluje i normalizuje przemianę materii, a także zwiększa przemianę materii i usuwa toksyny, polecana jest w codziennej diecie kobiet w ciąży, karmiących piersią, w starszym wieku oraz prowadzących siedzący tryb życia. Zdolność sałaty do wydalania soli pozwala lekarzom na przepisywanie jej w diecie osób z otyłością, wysokim ciśnieniem krwi, chorobami serca i wątroby. Sałatę można również urozmaicić dietą dzieci.
Oprócz powyższych korzyści, napar z liści sałaty jest stosowany jako środek przeciwwirusowy. Wyciąg z liści stosowany jest przez lekarzy jako naturalny środek przeczyszczający i moczopędny. 150-200 ml soku ze świeżych liści, wypijanego przed posiłkiem przez 20 minut, podnosi apetyt i wspomaga lepsze trawienie pokarmu. Ten materiał opowie o korzyściach i szkodach dla ciała cebuli Szekspira.
Nadmierne spożycie sałaty może prowadzić do negatywnych skutków kulturowych. Wysoka produkcja gazu niekorzystnie wpływa na pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, zapaleniem jelit, wrzodami żołądka i gruźlicą.
Skład biochemiczny sałaty jest następujący (w przeliczeniu na 100 gramów produktu):
- Woda - 95 gramów;
- Węglowodany - 1,6 grama;
- Białko - 1,36 grama;
- Błonnik - 1,3 grama;
- Popiół - 0,6 grama;
- Tłuszcz - 0,15 grama.
Podobnie jak wszystkie rośliny zielne, sałata ma niską zawartość tłuszczu, więc jej zawartość kalorii jest mniejsza niż 15 kcal na 100 gramów produktu.
Rozwój
Sałata nie jest kapryśną rośliną do uprawy. Postępując zgodnie z zaleceniami profesjonalnych ogrodników, możesz osiągnąć dobre wyniki.
- Gleba do siewu nie powinna mieć środowiska kwaśnego, najlepiej zasadowego lub obojętnego.
- Aby zwiększyć plon, agronomowie używają nawozów, takich jak superfosfat, siarczan potasu, mocznik. Kompost jest zalecany z naturalnych nawozów.
- Główny etap nawożenia powinien nastąpić w okresie wegetacji.
- Sałata nie wymaga wstępnej uprawy sadzonek, dlatego po ustąpieniu mrozów wysiewa się ją bezpośrednio do gruntu. W dobrych warunkach klimatycznych ogrodnicy uprawiają sałatę przez cały ciepły sezon.
Kwasowość gleby koryguje się, dodając do niej mąkę wapienną lub dolomitową w ilości 200-250 gramów na 1 m2.
- Siew odbywa się w rzędach o szerokości około 20 cm, głębokość bruzdy wynosi 1,5 cm, ale nie więcej. Oblicza się nasiona: 30 sztuk na 1 metr bieżący.
- Sałata szybko rośnie. Niektóre odmiany są cięte u nasady i wysiewane nowymi, inne są zbierane z liści i czekają na nowe pędy na łodydze.
Sekrety sadzenia cebuli przed zimą można znaleźć tutaj.
Nowe liście sałaty rosną bardzo szybko po odcięciu starych.
Podanie
Sałata, Stardust F1 i Schnitt są popularne w wielu dziedzinach ze względu na ich korzystne właściwości i jasny smak. Na przykład podczas gotowania jest stosowany w wielu różnych potrawach i formach:
- na surowo, jako dodatek do sałatek mięsnych, warzywnych lub rybnych;
- jako dekoracja do dekoracji dań z owoców morza;
- drugie dania gorące przygotowywane są z sałatą, zarówno mięsną, jak i dodatkami;
- dodawany dla pikanterii w zupach, bulionach.
Podczas obróbki cieplnej część witamin jest niszczona w sałatce, na przykład C, a częściowo grupy potasu i sodu, dlatego należy wziąć to pod uwagę, jeśli używasz sałaty lub jałty jako składnika terapeutycznego.
Możesz dowiedzieć się o osobliwościach uprawy cebuli jako firmy tutaj.
Jak wspomniano powyżej, sałata jest stosowana w medycynie ludowej w leczeniu różnych chorób:
- otyłość;
- zaburzenia nerwowe;
- bóle głowy;
- zmniejszony apetyt;
- cukrzyca;
- zmiażdżone nasiona sałaty są pijane w celu zwiększenia laktacji;
- sałata przetworzona w określony sposób może działać znieczulająco;
- pomaga przy zaparciach;
- z obrzękiem, w tym ciążą i chorobą nerek;
- działa jak łagodna pigułka nasenna;
- działanie przeciw wykrztuśnemu zapaleniu oskrzeli;
- w gorących krajach herbatki chłodzące przygotowywane są z sałaty;
- potężna witamina, tonik.
Sałata ma przeciwwskazania, dlatego przed rozpoczęciem leczenia lepiej skonsultować się z lekarzem.
Wideo
wnioski
Sałata to starożytna i szeroko rozpowszechniona uprawa warzyw na wszystkich kontynentach, która nie ma nic wspólnego z rodzajem cebuli. Roślina jest uważana za jedną z najbardziej użytecznych i może służyć jako silny dodatkowy kompleks witaminowy dla zbilansowanej diety na różne choroby. W tym artykule możesz przeczytać o innych przydatnych właściwościach cebuli.
Sałata spożywana jest najlepiej jako świeża, ponieważ w ten sposób zachowuje się jej właściwości.