W wielu różnych warzywach cebula niezmiennie zajmuje czołową pozycję pod względem rozpowszechnienia. Jego skład jest wyjątkowy. Przydatne substancje w wysokich stężeniach w swoim składzie są dla człowieka niezastąpione. Pod względem korzyści zdrowotnych czerwona cebula jest jeszcze bardziej zaawansowana. Atrakcyjność wizualna i bogata zawartość wewnętrzna sprawiają, że jest to doskonały produkt spożywczy.
Opis sałaty czerwonej cebuli z rodziny fioletowych
Cebula jest dwuletnim ziołem. Z wyjątkiem korzeni jest prawie całkowicie jadalna. Część nadziemna czerwonej cebuli jest nie do odróżnienia od innych przedstawicieli jej rodzaju biologicznego. Liście osiągają wysokość półtora metra.
Podziemna część rośliny ma oryginalny wygląd. Średniej wielkości cebulki mają wiele warstw soczystych liści. Cienkie jednowarstwowe membrany między nimi mają charakterystyczny czerwono-fioletowy kolor. Soczysta część nie jest tak bogato kolorowa.
Odmiany pochodzą od jednego dziko rosnącego przodka, który pochodzi z Hiszpanii.
Czerwona cebula dobrze nadaje się do selekcji. Jej odmiany dobrze rosną i mają czas dojrzewania w prawie wszystkich strefach klimatycznych. Z wyjątkiem obszaru subarktycznego, gdzie rolnictwo jest w zasadzie niemożliwe z powodu zamarzniętej gleby.
Właściwości, zalety i szkody soku, ziół, rzepy
Korzyści i szkody dla ludzkiego ciała przejawiają się w różnych właściwościach:
- Antyseptyczny . Sok z cebuli ma działanie dezynfekujące. Dezynfekuje zewnętrzne osłony. W organizmie sok tej rośliny skutecznie zwalcza bakterie. Substancje tworzące cebulę mogą zniszczyć błony komórkowe wirusa grypy;
- Sekretarz . Sok z czerwonej cebuli pomaga zwiększyć kwasowość żołądka, bardziej aktywną pracę gruczołów pokarmowych.
- Przyspieszenie metabolizmu . Sok z cebuli pomaga aktywować procesy metaboliczne w organizmie. To znacznie poprawia samopoczucie osoby. Cały organizm otrzymuje więcej energii i wydaje ją bardziej kompetentnie. Przyspieszenie metabolizmu jest jednym z kluczowych warunków skutecznego odchudzania.
- Zwiększone krążenie krwi . Sok z cebuli działa drażniąco na tkanki, z którymi się styka. W takim przypadku dochodzi do rozszerzenia naczyń krwionośnych. Swędzenie występujące po kontakcie z sokiem przyczynia się do jeszcze większej stymulacji krążenia w tym obszarze. Ta jakość jest wysoce pożądana w przypadku niedostatecznego ukrwienia skóry. Maseczki cebulowe służą do przyspieszenia wzrostu włosów, lepszego odżywienia i nawilżenia skóry. Ich skuteczność potwierdzają badania kliniczne.
- Przeciwrobacze . Sok z cebuli tworzy niekorzystne siedlisko dla wewnętrznych pasożytów ludzkich (robaków).
Ale możesz dowiedzieć się tutaj o wieloletnich odmianach cebuli.
Przydatne substancje w cebuli:
- Chrom. Sok z czerwonej cebuli zawiera dużą ilość chromu. Pierwiastek ten bierze udział w produkcji insuliny w trzustce. Warzywo polecane jest do stosowania przez diabetyków oraz w stanach niedoczynności gruczołów dokrewnych.
- Kwercetyna i antocyjany . Substancje czynne o działaniu tonizującym. Przy ich udziale organizm syntetyzuje substancje wchodzące w skład komórek układu odpornościowego. Wspomagają pełne funkcjonowanie układu nerwowego, zapobiegają zatrzymywaniu płynów w organizmie, zmniejszają destrukcyjny wpływ alergenów na organizm.
- Siarka. Pierwiastek chemiczny zawarty w dużej ilości w czerwonej cebuli, który ma korzystny wpływ na pracę serca i kontroluje prawidłowy skład krwi. Aminokwas wytwarzany przy udziale siarki przyczynia się do neutralizacji i usuwania toksycznych substancji z organizmu.
Cebula jest naturalnym środkiem poprawiającym zdrowie. Ale ma negatywne cechy, które mogą przynieść wiele problemów z niekontrolowanym stosowaniem tego warzywa.
Większość przeciwwskazań wynika z faktu, że sok z czerwonej cebuli działa drażniąco na przewód pokarmowy.
U zdrowego człowieka jego działanie nie spowoduje żadnych szczególnych niedogodności. Ale istnieje wiele chorób, w których stosowanie czerwonej cebuli jest zabronione lub zalecane w bardzo małych dawkach:
- zwiększona kwasowość żołądka;
- wrzód trawienny w dowolnej części przewodu pokarmowego;
- słaba czynność nerek i wątroby;
- W przypadku chorób skóry niedopuszczalne jest uzyskiwanie soku z cebuli na dotkniętych obszarach.
Czym różni się od zwykłego
Nie ma tak wielu charakterystycznych cech czerwonej cebuli, ale wyróżniają się one bardzo korzystnie w porównaniu z niebieskimi i zwykłą cebulą.
- Wygląd. Pierwsza rzecz, która rzuca się w oczy. Cebula czerwona ma bardzo piękny kolor. Raczej nie jest czerwony, ale fioletowy. W trakcie hodowli hodowcy udało się uzyskać bardziej soczysty, bogaty kolor cebulek. Taki produkt służy jako dekoracja wielu potraw;
- Walory smakowe. Cebula tego typu różni się smakiem od zwykłej białej. Bogatszą paletę smakową zapewnia zawartość w barwniku roślinnym specjalnych substancji - antocyjanów.
- Przeciwutleniacze Substancje, które zapobiegają pojawianiu się i rozwojowi guzów nowotworowych, znajdują się w czerwonej cebuli w większych ilościach niż w zwykłej cebuli. Niektóre odmiany czerwonej cebuli mają dwukrotnie wyższą zawartość przeciwutleniaczy. Możesz tutaj ocenić korzystne właściwości cebuli jałtańskiej.
Cebula zawiera olejki eteryczne, które uwalniają się po pokrojeniu. Głównym składnikiem są dwusiarczki. Po uwolnieniu są przekształcane w allicynę, która ma działanie przeciwbakteryjne.
Słodkie odmiany
Najczęstsze odmiany czerwonej cebuli na naszych szerokościach geograficznych:
- Szkarłatna piłka. Bardzo popularna odmiana, nie bez powodu nazywana. Dorosłe cebule można zebrać w ciągu trzech miesięcy od siewu. Ma ciemny, fioletowo-bordowy kolor i bogaty smak.
- Campillo F1. Odmiana hybrydowa. Ma łagodny smak i piękny fioletowy odcień. Najlepszy gatunek do stosowania w żywności dla niemowląt.
- Retro. Wspaniała odmiana wczesnego dojrzewania. Słodki smak i piękne wybarwienie sprawiają, że ta wieloletnia odmiana do dziś jest jedną z naszych ulubionych.
- Czerwony Baron. Odmiana średnio wczesna, dojrzewająca przez 3 miesiące. Jest absolutnie bezpretensjonalny dla warunków pogodowych i łatwy do przechowywania.
Przeczytaj o najlepszych odmianach cebuli w tym materiale.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: jak używać
Oficjalna medycyna potwierdza korzystne działanie czerwonej cebuli na zdrowie człowieka. Zalecane jest jako terapia wspomagająca w leczeniu wielu chorób. Tradycyjna medycyna obfituje w liczne zabiegi cebulowe.
Przeziębienia
Sok z czerwonej cebuli miesza się z miodem w równych proporcjach. Spożywać pełną łyżkę stołową 4-5 razy dziennie. Wskazane jest, aby robić to na czczo;
Obrzęk
Przygotowany wlew ma łagodne działanie moczopędne. Cebulę czerwoną pokrojoną w blenderze lub startą na tarce wymieszać z wodą w stosunku 2: 1 i pozostawić na noc. Odcedź mieszaninę. Weź płynną masę 70 mililitrów 3 razy dziennie. Zaleca się stosować go na pusty żołądek pół godziny przed posiłkiem.
Istotą stosowania cebuli do obrzęków jest to, że skład chemiczny rośliny okopowej poprawia krążenie krwi, rozpuszcza skrzepy krwi. Sam opuchlizna jest objawem mogącym wskazywać na choroby wątroby, nerek, układu mięśniowo-szkieletowego i układu krążenia. Dlatego przed skorzystaniem z recepty należy skonsultować się z lekarzem.
Zwiększona utrata włosów
Sok z cebuli poprawia ukrwienie skóry głowy w bezpośrednim kontakcie z nią. Cebulę kruszy się do stanu kleiku, nakłada na skórę głowy i wciera we włosy. Każdy samodzielnie określa czas trwania zabiegu. Zwykle trwa od 20 minut do półtorej godziny. Maseczki cebulowe są bardzo skuteczne, ale pozostawiają nieprzyjemny zapach na włosach. Aby tego uniknąć, po zabiegu należy ponownie umyć włosy szamponem.
Oczyszczanie wątroby
Sok z czerwonej cebuli zawiera wiele substancji, które pomagają neutralizować toksyny i pobudzają pracę głównego narządu oczyszczającego - wątroby.
Aby przygotować lekarstwo, musisz wziąć czerwoną cebulę, zmielić ją. Dodaj cukier w ilości równej połowie objętości kleiku cebulowego. Mieszaninę podaje się przez 10 dni w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu, ale nie w lodówce. Zażywaj 3 łyżki stołowe codziennie przed posiłkami przez półtora tygodnia.
Stosowanie cebuli do leczenia wątroby jest nieco paradoksalne, ponieważ w chorobach pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego zaburzenie czynności wątroby jest przeciwwskazane.
W gotowaniu
Kulinarne zastosowania czerwonej cebuli są zróżnicowane. Nadaje się do wszystkich metod przetwarzania. Ale jasny wygląd warzywa predysponuje do jedzenia go na świeżo. Sałatki nabierają bardzo świątecznego wyglądu. W zupach i innych potrawach, w których czerwona cebula jest gotowana lub smażona, traci swój wygląd. Bulion, który jest w komórkach cebuli zmieszano z całą masę naczynia, przejmującej nieatrakcyjny niebieskawy odcień.
Smak czerwonej cebuli różni się od zwykłej białej cebuli tylko mocniejszym aromatem. Dobrze komponuje się z innymi warzywami i mięsem.
Metody uprawy: opis
Uprawa cebuli to prosty proces. Ale czerwony, zgodnie z opisem nazwy, jest wybredny, jeśli chodzi o tylko oświetlenie i wilgotność. Technologia uprawy nie wymaga dużego wysiłku. Na słonecznych, dobrze nawodnionych glebach rozwija się w większą roślinę.
Przyjęta w uprawie cebuli czerwonej (czerwonej na piórku) przez dwa lata. W pierwszym roku nasiona wysiewa się i kiełkuje, doprowadzając roślinę do stanu zawiązania cebuli. Ze względu na niewystarczająco długi okres hodowli na tym etapie uprawa zostaje wstrzymana w pierwszym roku. Powstałe małe cebulki są oczyszczane z zielonej masy nadziemnej. Nadaje się do spożycia przez ludzi i ma prawie wszystkie właściwości części podziemnej.
Następnie cebulę suszy się i przechowuje w chłodnych, suchych pomieszczeniach do wiosny. Możesz dowiedzieć się, jak wyhodować cebulę z nasion pod tym linkiem.
Następnej wiosny, gdy ziemia topnieje, ustala się stabilne ciepłe dni, cebulę sadzi się w ziemi w stałym miejscu. Pod koniec lipca - sierpnia można zebrać świeży zbiór doskonałych czerwonych cebul.
Opieka
Czerwone cebule nie są dużo bardziej kapryśne w pielęgnacji niż zwykłe białe. Aby uzyskać zbiory wysokiej jakości, należy przestrzegać pewnych warunków:
- Wykop ziemię jesienią. Dodaj humus lub kompost.
- Przed sadzeniem należy namoczyć cebulę w roztworze różowego nadmanganianu potasu.
- Opatrunek wierzchni 1. Przeprowadzany 2 - 3 tygodnie po posadzeniu. Gnojowica jest używana, rozcieńczona w stosunku 1: 10. Zajmuje pół wiadra na metr kwadratowy.
- Top dressing 2. Podczas formowania cebul - koniec czerwca. W tym okresie konieczne jest karmienie popiołem drzewnym. Półlitrowa puszka suchych liści jesionu na rząd.
- Podlewanie. W branży uprawy czerwonej cebuli istnieją dwa tryby podlewania. Cebula przez cały sezon wegetacyjny wymaga dużej ilości wilgoci. Podlewanie jest wymagane prawie codziennie. Przy braku wilgoci cebula wejdzie w pióro, a tworzenie cebul ustanie. Dopiero pod koniec uprawy (w sierpniu) konieczne jest ograniczenie podlewania. Wystarczy raz w tygodniu podlewać. Zapobiegnie to moczeniu i gniciu dojrzałych cebulek, wydłużając okres przechowywania.
Wideo
wnioski
Cebula czerwona sałata, podobnie jak zielenina, jest warta uprawy. I na półkach sklepowych zatrzymuje się przez krótki czas. Wynika to z jego niesamowitych właściwości. Bezpretensjonalność wzrostu roślin, atrakcyjny czerwonawy i płaski wygląd cebulek łączy się z licznymi korzyściami zdrowotnymi. To połączenie sprawia, że czerwona cebula jest prawdziwym skarbem w świecie warzyw. W tym artykule dowiesz się o podstawach uprawy cebuli na otwartym polu.