Istnieje wiele sposobów przechowywania porów i dymki po zbiorach. Jest to umieszczenie warzyw w piwnicy, szopie, piwnicy i innych budynkach gospodarczych. Ale to nie gwarantuje jego bezpieczeństwa przez kilka miesięcy. Najbardziej efektywnym sposobem przechowywania jest zamrażanie w zamrażarce. Pozwala na długi czas zachować dobroczynne właściwości warzyw. Zapobiega psuciu się produktu i utracie smaku.
Krótko o uprawie porów i cebuli
Możesz produkować byliny na kilka sposobów. Podobnie jak wiele odmian cebuli, można ją uprawiać wysiewając nasiona na zewnątrz i przez sadzonki. Sadzonki wysiewa się w szklarni na początku stycznia. Jeśli celem jest uzyskanie wczesnych zbiorów, uprawa batuna zdecydowanie powinna odbywać się przez sadzonki.
Ale jeśli nie ma pośpiechu lub nie ma warunków do uprawy sadzonek, wysiewa się je nasionami. Nasiona cebuli batuna należy wysiewać w otwartym terenie, gdy tylko warunki pogodowe i struktura gleby umożliwią wykonanie prac sadzeniowych. W przypadku sadzenia cebuli przez nasiona, maksymalny plon nastąpi dopiero po kilku latach.
Technologia przygotowania i sadzenia nasion odmian wieloletnich
Jeśli planowana jest technologia uprawy wieloletnich porów w szklarni lub szklarni jesienią lub zimą (przygotowanie do pielęgnacji zimowej), to należy pamiętać, że wzrost nasion zaczyna się już przy + 2 ° C, ale dla pełnego rozwoju sadzonek wymagana jest temperatura co najmniej 22 ° C i 10-godzinne godziny dzienne. Biorąc pod uwagę, że wysiew nasion odbywa się w połowie kwietnia, może być wymagane dodatkowe oświetlenie szklarni. Sadzenie czarnuszki w glebie szklarni odbywa się w taki sam sposób, jak w przypadku chęci wyhodowania sadzonek porów z nasion na parapecie.
Podstawowe zasady zamrażania i przygotowania
Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie odmian, takich jak Batun i pory, należy odpowiedzialnie przejść przez proces zamrażania. Dowiedz się, jak wygląda cebula zimowa z tego materiału.
Podstawowe zasady:
- Do zamrażania najlepiej jest używać nie zamrażarki lodówki, ale specjalnej zamrażarki, która pozwala na obniżenie temperatury do -18 ... -20 0 C. Takie parametry pozwalają na przechowywanie warzyw przez 3-6 miesięcy bez utraty smaku i aromatu, czyli znacznie dłużej niż w normalne warunki w piwnicy lub piwnicy.
- Specjalne opakowanie. Warzywa należy przechowywać w plastikowych tacach na żywność, w torebkach z suwakiem z ciasnymi zamkami lub w zwykłej plastikowej torbie.
Plastikowe tacki świetnie nadają się do zamrażania. Pory mają wyraźny aromat, który może być wchłaniany przez inne pokarmy, dlatego należy zadbać o ich szczelność.
- Małe porcje. Pokrojony por należy pakować w małe porcje, aby wystarczyło na 1 gotowanie.
Ponowne zamrażanie produktu jest surowo zabronione, gdyż prowadzi to do utraty wartości odżywczych i jego deformacji.
Jak prawidłowo zamrażać w celu długotrwałego przechowywania
Przed zamrożeniem pory, podobnie jak odmiana szalotka, należy wysortować, oddzielić korzenie i zaktualizować linię cięcia. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, wyczyść brud i usuń wierzchnią warstwę.
Osuszyć bawełnianym ręcznikiem lub szmatką, aby usunąć nawet ślady wilgoci. Przed zamrożeniem łodygi należy dokładnie umyć i wysuszyć. Jak przechowywać cebulę przed sadzeniem wiosną czytaj tutaj.
Warzywo przed zamrożeniem należy pokroić w krążki, półpierścienie lub kostkę, aby zaraz po rozmrożeniu można było je wykorzystać do gotowania.
Ułóż przygotowane surowce na tacy lub talerzu, przykryj folią spożywczą na wierzchu i włóż do zamrażarki. Dowiedz się, jak przechowywać cebulę w domu tutaj.
Ten rodzaj zamrażania pozwoli ci uzyskać oddzielne kręgi porów, a nie stałą, zamrożoną masę, której nie można podzielić na części nawet przy użyciu siły.
Możesz zamrażać nie tylko posiekane pory i sałatę, ale całe łodygi roślin. Głównym warunkiem jest zapewnienie szczelności poprzez usunięcie powietrza z worka, jeśli to możliwe. Pory można zamrażać całymi łodygami, zachowując przy tym szczelne zamknięcie. Ten link powie Ci, jak uprawiać zieloną cebulę w domu.
Zamrożony produkt można wykorzystać do przygotowania wszystkich potraw, ale niepożądane jest używanie go w czystej postaci bezpośrednio po rozmrożeniu.
Wideo: jak suszyć i zamrażać pory w zamrażarce
wnioski
Pory są bardzo długo przechowywane w zamrażarce. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie go do przechowywania i zapewnienie optymalnych warunków temperaturowych. W tym artykule omówimy, jak i kiedy zbierać pory.