Jabłka to owoc, który po stworzeniu określonych warunków przechowywania może zachować swoje właściwości w niezmienionej postaci przez kilka miesięcy. Na utrzymanie jakości owoców ma wpływ przede wszystkim odpowiednio dobrana odmiana. U gatunków zimą i jesienią miąższ jest gęstszy, z najmniejszą ilością soku. Z reguły dobrze konserwowane jabłka mają grubą i gładką skórkę. Ważne jest również stworzenie optymalnej temperatury, wilgotności i sposobu pakowania. Na przykład w przedziale od -4 do + 4 ° C odmiany zimowe przechowuje się przez 4-7 miesięcy, odmiany jesienne - tylko około 2 miesiące. Regularna wentylacja, zacienione pomieszczenie, suche opakowanie wydłuży ten czas o 1-2 miesiące.
Które odmiany są przechowywane najdłużej
Trudno odpowiedzieć na pytanie: które odmiany zachowują swój wygląd i smak do wiosny. Ale ogrodnicy wyróżniają kilka gatunków o niskiej zawartości wilgoci i odporności na temperatury poniżej zera.
Dlaczego jabłka są przydatne w tym artykule.
Te jabłka dojrzewają później niż ktokolwiek inny, czasami mogą wisieć na drzewie do bardzo zimna. Istnieją takie odmiany jak Golden, Jonathan, Simirenko, Antonovka, jesień: Macintosh, Welsey. Owoce z gałęzi usuwa się nie wcześniej niż w drugiej połowie września, ostatnie okazy mogą czasami dojrzewać do końca października.
Przestrzegaj zalecanych dat zbioru z konkretnej jabłoni. Wcześniejszy zbiór grozi niedostatecznym cukrem, później tracą świeżość i wysychają.
Antonovka
Antonovka to popularna odmiana wśród ogrodników. Drzewa są łatwe w pielęgnacji i pomimo późnego owocowania w środkowej strefie jabłoni znajdują się całe ogrody. Podczas zbierania kierują się 2 stopniami dojrzałości:
- konsument;
- usuwany.
W pierwszym przypadku jabłko zyskało siłę, aromat i soczystość; w drugim owoc jest gotowy do spożycia i przechowywania. Jeśli u gatunków letnich te 2 składniki występują jednocześnie, to zimą Antonowka różnica w czasie wynosi około 1 miesiąca. Po zebraniu owoc potrzebuje czasu, aby dotrzeć.
Jabłka są przechowywane dłużej niż 3 miesiące, są dobrze transportowane, ale jednocześnie odmiana ma szereg cech. W celu pomyślnego przechowywania jabłek nie należy strząsać z drzewa, ponieważ tworzą się wgniecenia i rozprzestrzenia się szybki rozkład. Dlatego do stylizacji zimowej Antonovka jest trochę niedojrzała, a pojemnik spryskuje się środkami przeciwgrzybiczymi i suszy.
Antonovka smakuje cierpko, kwaśno, z odrobiną słodyczy. Jabłka odmiany zimowej są soczyste i aromatyczne, mają zielony miąższ i skórkę.
Prochowiec
Odmiana Macintosh została wyhodowana w Kanadzie jako wersja zimowa. Jednocześnie na terenie Rosji i Ukrainy jabłka zbierane są na początku września, ponieważ nie znoszą nocnych przymrozków.
Owoce średniej wielkości, lekko stożkowate, zwężone ku dołowi. Skórka, jak wiele odmian, jest gładka i pokryta warstwą naturalnego wosku, miąższ ma kolor od białego z żółtym odcieniem do zielonego z czerwonawymi żyłkami. Osobliwością wyglądu są fioletowe paski na bordowym tle.
Macintosh ma słodkawy smak z cukierkową nutą, miąższ jest dość gęsty i soczysty.
Jeśli podczas cięcia owocu kości wewnątrz są białe lub jasnobrązowe, to jest za wcześnie na zbiory.
Renet Simirenko
Simirenko mają charakterystyczną, asymetryczną, spłaszczoną piłkę. Barwa jabłka jest niejednorodna, od jasnożółtej do intensywnie ziołowej, na całej powierzchni rozrzucone są białe kropki o dużej średnicy.
Simirenko ma wybrzuszenia w postaci brodawek. To nie jest choroba, ale cecha wyglądu.
Przeczytaj o metodach radzenia sobie z ćmą jabłoniową pod tym linkiem.
Simirenko smakuje słodko z przyjemnym, pikantnym posmakiem. Po zbiorach pod koniec września przechowywanie owoców można przedłużyć do czerwca, przy czym 90% okazów zachowuje swój wygląd.
Złoty
Stożkowy kształt Golden jest znany większości ogrodników. W większym stopniu hoduje się je na południowych szerokościach geograficznych, ponieważ jabłka nie tolerują dobrze zimna, nawet gdy system korzeniowy jest rozgrzany.
- Jabłka mają kolor żółty, z odcieniem ochry lub zieleni i mają pewną różnorodność w postaci brązowych kropek.
- Smak delikatny i słodki, bez kwasu.
- Wielkość owoców jest różna, osiągając wagę 170 gramów.
- Podczas przechowywania miąższ zmienia się z zielonkawego na ochrowy.
W przypadku Golden bardzo ważne jest obserwowanie wysokiej wilgotności w pomieszczeniu, ponieważ w przypadku niedostatecznej wilgoci owoce marszczą się i stają się świeże.
Odmiana jest sadzona na terenach nizinnych, gdzie procentowa wilgotność gleby jest dość wysoka.
Jak przechowywać sadzonki jabłek do szczepienia, przeczytaj tutaj.
Jak prawidłowo zbierać
Okres trwałości zależy również od tego, jak zebrano plon. Doświadczeni rolnicy zalecają ręczne zbieranie jabłek, dokładnie sprawdzając każdą jednostkę.
Lepiej jest natychmiast użyć zepsutych, robaków okazy lub je przetworzyć, nie będą długo leżeć. Istnieje kilka prostych zasad, które pozwolą zachować plony w nienaruszonym stanie przez kilka miesięcy.
- Początek zbiorów jest możliwy, gdy z drzewa spadło już 4-7 zdrowych jabłek. Ale ten warunek nie dotyczy jabłoni kolumnowych, należy kierować się zalecanymi czasami dojrzewania.
- Zaleca się zbiory przy suchej pogodzie, wytrzymując kilka dni bez deszczu.
- Szypułka nie jest odrywana, ale zgrabnym, skręconym ruchem odrywa się owoc od gałęzi.
- Odmiany nie są wycierane przed przechowywaniem, ponieważ naruszona jest naturalna warstwa wosku.
- Zerwane jabłko natychmiast umieszcza się w pojemniku, starając się nie uderzyć ani nie uszkodzić owocu.
- Kolekcja zaczyna się od dołu, stopniowo wznosząc się.
Ważny jest również proces odrzucania kopii niskiej jakości, proces ten obejmuje nie tylko kontrolę wizualną.
Możesz dowiedzieć się, jak wyhodować jabłoń z nasion tutaj.
Odrzucenie niespełniających standardów
Niemożliwe jest wysyłanie owoców przez długi czas bezpośrednio po usunięciu z drzewa, ponieważ w tym przypadku jabłka z ukrytymi wadami spadną na tę samą półkę ze zdrowymi, a proces gnicia może przejść do sąsiednich okazów.
W celu wykrycia błędów owoce są przechowywane w zimnym i ciemnym miejscu przez 2-3 tygodnie, a następnie kontrola jest powtarzana.
- Owoce należy szypułki, bez kropek, tuneli czasoprzestrzennych i połamanych beczek.
- Podzielić jabłka według rodzaju, wielkości.
- W żadnym wypadku nie myć ani nie wycierać jednostek. Powłoka woskowa stanowi naturalną ochronę przed szkodliwymi owadami i robakami.
Warunki przechowywania
Prawidłowo stworzone warunki pozwalają na utrzymanie zbiorów do maja-czerwca. Całe przygotowanie pomieszczeń, pojemników, przygotowanie opakowań odbywa się z wyprzedzeniem przez 1-2 tygodnie. Na jakość utrzymania wpływa również wybór miejsca, odmiany, pojemnika, czasu i sposobu układania.
Wybór miejsca
Najlepiej byłoby przechowywać jabłka w półpiwnicach. Izolowany balkon, ciemny schowek. Jeśli jest dużo zbiorów, przydzielane jest dla niego oddzielne pomieszczenie o temperaturze co najmniej 0 ° C.
Przed ułożeniem piwnicy magazyn jest dezynfekowany:
- ściany bielone wapnem gaszonym;
- spryskać wszystkie powierzchnie siarczanem miedzi lub żelaza.
Obliczenia są następujące: 150 gramów substancji na 10 litrów płynu i 1,5 kg wapna.
Pojemniki i pojemniki
Wszystkie pojemniki są również traktowane środkami przeciwgrzybiczymi, dokładnie czyszczone i suszone. Wytrzymałość i sterylność to główne wymagania dotyczące pojemników.
Materiał możliwy i nietoksyczny dla pojemników z jabłkami:
- drewno;
- wino;
- karton.
Należy wykluczyć wszystkie syntetyki.
Temperatura i wilgotność
Wysokie temperatury mają szkodliwy wpływ na strukturę, z owoców uwalnia się etylen, co prowadzi do czernienia i psucia się produktu. W związku z tym za optymalną temperaturę uważa się zakres od -4 ° C do + 4 ° C. Przy niższych szybkościach płyn zamarza, a także zmienia skład i przedwczesne starzenie.
Nie zapomnij o wilgotności, w pomieszczeniu wisi higrometr do monitorowania zmiany wilgotności. 80-95% uważa się za wskaźniki idealne.
Drogi
Po posortowaniu i przygotowaniu lokalu przystępują do pakowania produktu do długotrwałego przechowywania. Można to zrobić na kilka najpopularniejszych sposobów. Wybierając, weź pod uwagę nie tylko cechy pomieszczenia, istniejący pojemnik, ale także odmiany jabłek. Wiele odmian, na przykład Golden, Welsey, nie toleruje temperatur poniżej 0 ° C i wilgotności poniżej 90%.
Pierwszą i najpopularniejszą metodą przechowywania są pudełka. Jest popularny ze względu na swoją prostotę i przystępną cenę.
W pudełkach
Instancje są umieszczane w pudełkach w równej warstwie, z łodygami do góry. Jeśli gałęzie są długie, są skracane, pozostawiając długość do 5-6 mm. Jabłka nie są przesuwane, a kolejna warstwa jest jakby ułożona w szachownicę. Dno pudełka wyłożone jest gazetą lub białym papierem.
Wadą tej metody jest to, że gdy pojawia się zgniłe miejsce, uszkodzenie przechodzi na inne kopie i może zniszczyć całe pudełko produktu. Dlatego zakładkę wykonuje się na głębokość nie większą niż 2 warstwy, a zimą owoce są sprawdzane pod kątem integralności.
Na stojakach
Przy małych plonach bardziej racjonalne będzie budowanie stojaków wzdłuż ścian, półek o głębokości około 30-40 cm, jabłka układane są na nich równą warstwą z niewielkimi odległościami między owocami.
Bardzo ważne jest, aby półki były małe i chowane, dlatego wygodniej będzie je odwrócić i wybrać zepsute.
Spośród minusów zauważamy, że w przypadku kolekcji wielotonowej ta opcja jest niemożliwa, ponieważ wymaga wystarczająco dużej przestrzeni.
W papierze
Owijanie owoców w papier jest monotonne i czasochłonne. Każda jednostka jest starannie zapakowana jak kula choinkowa w serwetkę i ułożona w pudełkach lub koszach. W tym samym czasie łodyga owocu jest zawsze skierowana do góry w owocu, dzięki czemu zmniejszasz obrażenia sąsiednich.
Ale opakowanie papierowe zapewnia większe bezpieczeństwo niż zwykłe przechowywanie w pudełkach, więc doświadczeni ogrodnicy wybierają tę opcję przechowywania.
Przeplatanie lub przekładanie
Bardzo ciekawa metoda zalewania, jako materiał sypki można zastosować:
- łuska gryki;
- len, suche odpady;
- skórka cebuli;
- torf lub mech;
- suche liście lub wióry drzewne;
- piasek z popiołem.
Dzięki temu nawet zgniłe jabłko nie rozprzestrzeni choroby na sąsiednie owoce, a produkt pozostanie do końca wiosny. Suchą warstwę wylewa się na wysokość 3-4 cm, a plon układa się na wierzchu.
Owoce nie powinny stykać się ze sobą.
Potem znowu warstwa sypkich substancji, która całkowicie pokrywa jabłka + 3 cm Znowu jabłka, warstwa materiału, jabłka. W pudełku będzie 2-4 takie warstwy.
Z polietylenu
Przechowywanie w polietylenie jest dostępne dla małych ilości. Jest rzadko używany, ponieważ czas przygotowania próbek jest dość długi, ale okres przechowywania jest krótki.
W plastikowej torbie dziurkuje się otwory lub wykonuje się nacięcia w zakresie 4-5 sztuk, umieszcza się tam nie więcej niż 4 kg jabłek i mocno wiąże. Następnie worki układamy na półkach lub w pudełkach, ale w jednej warstwie.
W ziemi
Do przechowywania podmiejskiego w ziemi można wykopać dziurę lub wąskie rowy o głębokości do 50 cm. Umieść jabłka w workach z otworami wentylacyjnymi. Następnie wykop jest pokryty ziemią z góry, pokryty gałęziami świerkowymi lub jałowcem. Rolnicy radzą również położyć świerkowe gałęzie na dnie dołu, aby zapobiec nadmiernej wilgoci i możliwej inwazji norników.
Opadłe liście mogą służyć jako dodatkowa warstwa izolacyjna. Aby nie zapomnieć o miejscu, w którym zostali pochowani, przyklejają patyk lub stawiają kolejny znak identyfikacyjny.
Przetwarzanie jabłek przed przechowywaniem
W celu dłuższego przechowywania lub transportu na duże odległości niektórzy ogrodnicy traktują jabłka dwutlenkiem węgla lub światłem ultrafioletowym.
W wersji na dwutlenek węgla 2-4 kg jabłek umieszcza się w worku bez otworów wentylacyjnych, następnie tam uruchamiany jest gaz za pomocą syfonu i otwór jest szybko zamykany.
Światło ultrafioletowe dezynfekuje uprawy w odległości około 1,5 metra. W tym celu wszystkie owoce układa się w jednej warstwie i naświetla aparatem BUF-60 przez pół godziny.
Dwutlenek węgla może wpływać na skład jabłek, dlatego przed jedzeniem są one myte.
Wskazówki od letnich mieszkańców
Poniżej znajduje się kilka pomocnych wskazówek od doświadczonych ogrodników, jak przechowywać i wybierać owoce.
- Wilgotność materiałów sypkich używanych do przechowywania nie powinna przekraczać 5%.
- Nie można przesuwać plonu słomą, w tym przypadku owoce nabierają nieprzyjemnego zapachu stęchlizny.
- Aby zapobiec kontaktowi w pudełkach, niektórzy wycinają kartonowe przegrody i układają je między kopiami krzyżykiem.
- Podczas przechowywania w ziemi jest mała sztuczka: worek jest zawiązany liną, która jest przywiązana od zewnątrz do pionowego drążka. Zimą wystarczy pociągnąć za końce, a torba wyjdzie.
- Podczas zbioru jabłoń nie jest podlewana przez kilka dni, co powoduje wysuszenie owoców.
Wideo
W tym filmie dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać jabłka na zimę.
wnioski
- Do długotrwałego przechowywania uprawia się specjalne odmiany odporne na zimę o późnym okresie dojrzewania.
- Istnieje kilka metod stylizacji, które mają swoje zalety i wady. Najpopularniejszą i najprostszą metodą jest pakowanie w pudełka.
- Pogoda podczas zbioru powinna być sucha, a drzewo nie powinno być podlewane kilka dni przed zabiegiem.
- Zbieranie owoców rozpoczyna się od dołu, eliminując tym samym obrażenia wiszących okazów.
Ten materiał powie Ci, co zrobić, jeśli myszy gryzą korę jabłoni.