Hodowanie prosiąt i świń w gospodarstwie domowym jest dość łatwe, zwłaszcza jeśli dostępne są odpowiednie instrukcje. Jednak przez cały okres tuczu należy wykonać pewne pomiary, aby wiedzieć (ile waży świnia) i czy jest to naprawdę skuteczne. I nie zawsze jest to możliwe, zwłaszcza jeśli nie masz pod ręką ciężarów lub zwierzę jest zbyt duże, aby z nich korzystać. W takich przypadkach przydatne mogą być tradycyjne metody pomiaru masy i objętości tuszy. Część z nich odziedziczyła po dawnych tradycjach, inne rozwinęły się niedawno. W tym artykule dowiesz się, z czego składa się technologia pomiaru masy i jakie powinny być średnie wskaźniki masy zwierząt.
Średnia waga świń
Niektórzy hodowcy hodują świnie o niewiarygodnie dużej wadze. Najczęściej zwierzęta te należą do ras tłustych i tłustych. Aby jednak wybrać normę dotyczącą masy własnych prosiąt i świń, konieczne jest zbadanie średnich wskaźników.
Dzik
Z reguły dorosłe samce ważą o około sto kilogramów więcej niż samice tego samego gatunku i wieku. Średnia waga dzika rasy boczku Landrace wynosi około dwustu pięćdziesięciu trzystu kilogramów. Przedstawiciele rasy Large White są szczególnie duże. Samce osiągają wagę od trzystu do trzystu pięćdziesięciu kilogramów lub więcej. Wiele w tym przypadku zależy od periodyzacji i zastosowania technologii żywienia.
Dorosły duży duży
Średnia waga dorosłego mięsa wieprzowego i boczku wynosi od 200 do dwustu trzydziestu kilogramów. Dobre wskaźniki podają przedstawiciele ras Large White i Mirgorod, ich waga sięga dwustu pięćdziesięciu kilogramów. Hodując Wietnamczyków można uzyskać średnio od stu do stu pięćdziesięciu kilogramów żywej wagi.
Prosięta powyżej miesiąca
W zależności od rasy i odmiany nowonarodzone prosięta mogą ważyć od sześciuset gramów do półtora kilograma. Wtedy zaczynają szybko przybierać na wadze, a ich wyniki w zależności od wieku można porównać z odniesieniem z tabeli. Przeczytaj o trzymaniu świń w domu tutaj.
| Wiek młodych | Żywa waga (kilogram) | Procent mięsa i smalcu |
| 1 miesiąc | 7-9 | 7-10% - smalec, 50% - mięso |
| 2 | 17-20 | 10%, 50% |
| 3 | 40 | 15%, 55% |
| Pół roku | 100-120 | 20%, 60% |
| 9 miesięcy | 110-130 | 20%, 60% |
| Rok | Od 180 | 25% smalcu, 60% mięsa |
Od urodzenia prosięta zyskują około czterystu gramów dziennie, w miarę wzrostu i rozwoju wskaźnik ten może się zmieniać. W okresie tuczu, stosując dodatki wspomagające wzrost prosiąt, średni dzienny przyrost masy ciała dochodzi do ośmiuset gramów.
Wskaźniki w tabeli są przybliżone. Rzeczywista waga i proporcje zależą od rodzaju i jakości paszy.
Metody pomiaru według schematu: co jest najłatwiejsze w domu
Oprócz konwencjonalnego ważenia można zastosować jedną z trzech technologii pomiarowych. Aby obliczenia były jak najdokładniejsze, ważne jest, aby ściśle przestrzegać instrukcji i zaleceń.
Według pomiarów: miarka, indywidualne pomiary według rozmiaru, wysokości
Niektórym doświadczonym hodowcom udaje się określić wagę zwierzęcia „na oko”. Jeśli jednak doświadczenie nie wystarczy, możesz skorzystać z tabel pomiarowych.
Przede wszystkim należy przygotować dwa pomiary: długość ciała od tyłu głowy do ogona, a także obwód klatki piersiowej bezpośrednio pod łopatkami. Podczas określania parametrów głowa zwierzęcia musi patrzeć w przyszłość, ponieważ będzie musiała coś rozpraszać. Aby pomiary były dokładniejsze, należy przestrzegać następujących zaleceń:
- pomiary należy wykonywać tylko wcześnie rano;
- zwierzę można karmić dopiero po pomiarach;
- do zabiegu należy używać tylko miękkiej taśmy, bez napinania nią tuszy.
Ponadto uzyskane wyniki należy porównać z wynikami tabelarycznymi. Zawiera oba parametry, na przecięciu których można znaleźć przybliżoną masę tuszy. Błąd wskaźników wynosi od czterech do jedenastu procent. Przeczytaj o karmieniu świń tutaj.
Używanie wzoru do pomiaru wagi
Formuła pomiaru służy do wypełnienia powyższej tabeli. Dlatego możesz go również używać samodzielnie iz większą dokładnością.
Przyjmijmy jednakowo równo obwód klatki piersiowej jako wskaźnik X, a długość ciała jako wskaźnik Y. Obie liczby należy wpisać do wzoru w centymetrach. Następnie musisz wykonać następujące obliczenia:
Przybliżona waga świni = 1,54 * X + 0,99 * Y - 150.
Błąd w tym przypadku może wynosić mniej niż pięć procent. Zaleca się zaokrąglić wynik w kierunku najmniejszego.
Według kategorii otłuszczenia
Używając wzoru na kategorię kondycji ciała, możesz uzyskać dane zbliżone do najdokładniejszych. Będzie to również wymagało dodatkowego parametru N, zwanego współczynnikiem kondycji ciała. Dla tłustych świń jest to 142, średni - 156 i cienki - 162.
Możesz określić kategorię kondycji ciała za pomocą następujących parametrów:
- kształt tuszu do rzęs;
- grubość tłuszczu (można określić dotykiem kręgów);
- wiek;
- piętro.
Rasy tłuste są klasyfikowane jako tłuste. Mają zaokrąglony kształt, często ich szyja praktycznie łączy się z łopatkami. Kręgi nie są wyczuwalne, grubość warstwy łojowej wynosi od pięciu do siedmiu centymetrów. Kategoria średnia obejmuje zwykle rasy boczku, których grubość wynosi od trzech do pięciu centymetrów. Kręgi u zwierząt są słabo wyczuwalne.
Kategoria chudego z reguły składa się z ras mięsnych, których grubość nie przekracza trzech centymetrów. U takich zwierząt kręgi są łatwo wyczuwalne, łopatki nie są połączone z szyją.
Określenie żywej wagi świni na podstawie kondycji ciała Po określeniu kategorii za pomocą wskaźników możesz użyć wzoru:
Przybliżona waga w relacji pełnej = (X * Y) / N.
Techniki te można stosować do pomiaru zarówno dorosłych, jak i młodych zwierząt.
Wydajność mięsa rzeźnego: zależna od wieku, wagi, rasy
Wydajność produktów mięsnych (smalec, mięso, boczek i wnętrzności) zależy bezpośrednio od rasy, rodzaju jej produktywności, a także od wieku i wagi ciała zwierzęcia.
Tusze: masa czystego mięsa
Średnia wydajność uboju tusz wynosi od 70 do 80% przy masie ponad stu kilogramów. Aby określić przybliżoną proporcję mięsa, należy od żywej wagi odjąć dwa lub trzy kilogramy odpadów, dziesięć kilogramów kości, dwadzieścia pięć kilogramów tłuszczu. Okazuje się więc, że okazało się, że zwiększył się o około siedemdziesiąt kilogramów czystego mięsa z centralnej tuszy.
Informacje na temat uboju wietnamskich świń można znaleźć w tym artykule.
Ponadto do określenia masy rzeźnej można posłużyć się wzorem: masa tuszy bezpośrednio po uboju / waga żywca przed ubojem * 100.
Półtusze: obliczanie wagi
Można obliczyć masę półtuszy, dzieląc całą masę po uboju na pół lub odejmując masę tłuszczu, głowy i narządów wewnętrznych. Wszystko zależy od tego, jaki rodzaj wieprzowiny zostanie wysłany do sprzedaży oraz od rasy brzuchatej lub zwykłej.
Wewnętrzne
Głowa świni waży od dziesięciu do piętnastu kilogramów. Przybliżona waga (miara) produktów z wątróbek:
- serce - trzysta gramów;
- płuca - osiemset gramów - kilogram;
- nerki - dwieście do trzystu gramów;
- wątroba - około półtora kilograma.
W sprzedaży są również organy wewnętrzne świń. Ich koszt znacznie różni się od kosztu czystego mięsa i produktów z boczku.
W tym materiale możesz dowiedzieć się o hodowli świń.
Wideo
ten film pokazuje obliczanie wagi świni zgodnie z tabelą.
wnioski
- Można zmierzyć / zmierzyć / zmierzyć masę ciała żywej świni nie tylko za pomocą wagi, ale także za pomocą tabel, wykresów i wzorów (zmierzyć osobnika i jego wielkość za pomocą centymetra, miernika jak dawniej).
- Możliwe jest obliczenie masy produktów mięsnych wieprzowych bezpośrednio przed ubojem i przekazanie do zakładu mięsnego lub do zakupu.
- Wydajność smalcu, mięsa i boczku będzie zależała od rasy i jej rodzaju, a także od wieku i płci świni (istotny czynnik, jeśli świnia poluje, urodziła).
- Ważne jest, aby śledzić wagę młodego stada, aby porównać ją z referencyjną i zwracać uwagę na ewentualne nawet minimalne braki w żywieniu.
Przeczytaj o tym, jak ubić tuszę wieprzową, klikając ten link.