Baszkiria to prawdziwy raj dla grzybów. Tutaj klimat jest dla nich odpowiedni - umiarkowany kontynentalny, żyzne gleby i średnia wilgotność latem. Z całej masy grzybowej rosnącej w regionie 1/3 to grzyby jadalne. Reszta jest niejadalna i trująca.
Początek sezonu grzybowego w Baszkirii
Okres zbiorów rozpoczyna się wiosną - gdy tylko topnieje śnieg. Jako pierwsze pojawiają się grzyby wiosenne - nie są tak dobre jak borowiki i inne szlachetne gatunki, ale po zimowym „przestoju” mile widziani są też grzybiarze. Te ostatnie - jesienne grzyby kończą owocowanie w okresie silnego trzasku mrozu.
A prawdziwy sezon grzybowy - z ogromną kolekcją borowików, lnianki, grzybów mlecznych, masła i innych popularnych grzybów zaczyna się pod koniec września. Czasami następuje przesunięcie na późniejszy termin - jeśli dobre deszcze grzybowe nie przemijają w czasie.
Grzybowe miejsca Baszkirii
Zbieracze grzybów wybierają obszary do zbierania, oddalone od autostrad i miast. Miejsca na grzyby:
- Plantacje leśne w pobliżu osad Kamyshly i Kushnarenkovo.
- Tablice w dzielnicy Blagovarsky.
- Lasy w pobliżu wsi Nurlino, Dmitrievka, Ishkarovo, Novokagnyshevo.
- Plantacje leśne w Mesjagutowie, powiat Duvansky.
- Stacje Yam-Bakhta i Ozernaya.
- Okolice Melkombinat i Zaton.
Grzyby jadalne
Różnorodność gatunkowa świata grzybów wynika z położenia geograficznego Baszkirii - republika znajduje się w kilku strefach klimatycznych jednocześnie. Ponadto na klimat duży wpływ ma zmienny ukształtowanie terenu. Umiarkowany klimat kontynentalny z ciepłymi i wilgotnymi latami stwarza idealne warunki do wzrostu grzybów.
W Baszkirii rośnie około stu gatunków grzybów, z których tylko 30% jest jadalnych. Tutaj bardziej niż inne cenione są borowiki, grzyby mleczne, borowiki, osiki, kurki, grzyby miodowe i gołąbki.
Biały grzyb
Opis. Duże, mocne grzyby z grubą łodygą, zagęszczone u podstawy. Duży brązowawy kapelusz, osiągający 7-30 cm średnicy u dorosłych osobników. Kolor kapelusza waha się od jasnobrązowego, prawie białego do ciemnobrązowego. Na kolor nasadki mają wpływ warunki otoczenia.
Gdzie i kiedy rośnie? Biały grzyb uwielbia jasne lasy, brzozę i sosnę. Preferuje osiedlać się na obrzeżach, polanach, w pobliżu leśnych ścieżek. Owocowanie od czerwca do października. Doświadczeni grzybiarze radzą szukać grzybów borowikowych w powiecie blagovarskim, w pobliżu wsi Yazykovo. Dobre „polowanie” można zorganizować w pobliżu wsi Nurlino, Dmitrievka, Novokangyshevo i niedaleko wsi Yazykovo.
Debel. Tylko niedoświadczony zbieracz grzybów może pomylić borowika. Wygląda jak grzyb żółciowy, który można łatwo rozpoznać po gorzkim smaku i miąższu, który zmienia kolor na różowy na przekroju. Czasami borowiki są mylone z grzybami satanistycznymi - łatwo je rozpoznać po brązowo-czerwonej nodze.
W Baszkirii rośnie rzadki w Rosji grzyb, zwany „półbiałym” lub „żółtym borowikiem”. Tutaj rośnie w lasach dębowych. Grzyb różni się od borowika żółtawą nogą i złotą warstwą rurkową.
Rozwój. Borowik można uprawiać na dwa sposoby - w warunkach naturalnych oraz w pomieszczeniach. Materiał do sadzenia - grzybnia lub zarodniki, można przygotować samodzielnie w lesie, można go kupić w wyspecjalizowanych sklepach.
Borowik
Opis. U dojrzałych osobników kapelusz jest ciemnobrązowy. Osiąga 18 cm średnicy, długi cylindryczny trzon. Kapelusz, początkowo półkulisty, w miarę wzrostu staje się jak poduszka.
Gdzie i kiedy rośnie? Często rosną pod brzozami. Lubią rosnąć na obrzeżach, na obrzeżach pól, przerzedzonych brzozowych lasów - tam, gdzie jest jasno. Mogą pojawiać się od czerwca, jeśli lato jest deszczowe, i owocować do października. W Baszkirii jest wiele borowików w rejonie Blagovarsky, niedaleko Krasnej Gorki i niedaleko Yazykovo.
Debel. Można go pomylić z fałszywym borowikiem, jego drugie imię to grzyb żółciowy. Możesz rozpoznać sobowtóra po gorzkim smaku - po prostu polizaj rurkową warstwę.
Rozwój. W przypadku upraw sztucznych stosuje się zarodniki lub grzybnię. Możesz również przynieść grzybnię z lasu. Ważne jest, aby utrzymać wilgotność gleby.
Borowik
Opis. Kapelusz jest jasno pomarańczowy. Początkowo jest kulisty i prostuje się, gdy rośnie. Średnica kapelusza sięga 5-20 cm Łodyga jest długa, cylindryczna, z czarnymi łuskami.
Gdzie i kiedy rośnie? Ulubione siedliska to las mieszany, lasy brzozowe, jagody. Czas wzrostu - od czerwca do samych mrozów. Wszystkie najsmaczniejsze grzyby znajdują się na południu Baszkirii. Tutaj musisz szukać rudych. Miejsca z grzybami są skoncentrowane w pobliżu wiosek Nurlino i Novokangyshevo. Zbiory borowików obserwowano w okolicach Kaltymanovo i Shamonino.
Debel. Można go pomylić z gorzkim grzybem - jest to nietrujący grzyb, który łatwo rozpoznać po gorzkim smaku.
Rozwój. Może być sztucznie uprawiany. Grzybnia jest używana do upraw. Możesz także zbierać czapki z zarodnikami. Grzybnię można kupić w wyspecjalizowanych sklepach.
Ryzhiki
Opis. Czapki Cameliny są pomarańczowe z zielonymi. Powierzchnia czapek jest pomalowana koncentrycznymi okręgami. Imbir jest mocny i krępy. Ma wydrążoną nogę o długości do 9 cm, jeśli złamiesz grzyb, pojawią się krople mlecznego soku.
Gdzie i kiedy rośnie? Większość grzybów występuje w lasach sosnowych i świerkowych. Do wygodnego wzrostu potrzebują drzew iglastych - wraz z nimi tworzą mikoryzę (korzeń grzyba). W Baszkirii udają się do lasów w pobliżu wioski Ishkarovo (rejon Ileshsky) po kapsle z mleka szafranowego. Masowy wzrost rozpoczyna się w sierpniu-wrześniu.
Debel. Czasami grzyby są mylone z jadalnymi falami, co nie jest przerażające. Grzywka jest różowa i ma frędzle wokół krawędzi kapelusza. Można je też pomylić z dwoma typami mleczarzy - pachnącymi i dużymi. Nie są też trujące, ale smakują gorzej.
Rozwój. Ryżicy nie rosną w pomieszczeniach. Grzyb wymaga warunków naturalnych. W przypadku upraw stosuje się grzybnię lub kapelusze, które są rozsypywane na sucho lub po namoczeniu.
Olej
Opis. Mają wybrzuszone lepkie czapki, zabarwione na żółto i brązowo. Kształt czapek jest najpierw stożkowy lub kulisty, a następnie prostują się. Osiągają średnicę 15 cm, pokryte są lepką skórką.
Gdzie i kiedy rośnie? Preferuje miejsca dobrze oświetlone - łąki, pagórki, leśne ścieżki. Pojawia się najpierw w czerwcu, w lipcu - druga fala. Rośnie w lasach sosnowych. W okręgach Zilair i Mechetlinsky w Kaltymanowie jest dużo ropy.
Debel. Są podobne do jadalnych grzybów i trującej muchomory pantery.
Rozwój. Pyszne borowiki można uprawiać na skalę przemysłową. Do siewu użyj grzybni pochodzącej z laboratoriów. Hodowcy grzybów pobierają również zarodniki z przejrzałych borowików.
Grzyby miodowe
Opis. Grzyb rośnie w rodzinach. Mała czapka ma tylko 3-6 cm. Noga jest cienka, do 7 cm długości, dolna część pokryta ciemnymi łuskami. Nogawka z „spódniczką”. Młode mają czapki, pośrodku - guzki.
Gdzie i kiedy rośnie? Preferuje drzewa liściaste. Rosną na zgniłych i zniszczonych pniach. Są grzyby letnie - zaczynają rosnąć w czerwcu, jesienne owocują w okresie wrzesień-październik. Idą do Arslanovo i Iglino po grzyby miodowe. Doświadczonym zbieraczom grzybów zaleca się również udanie się do obszaru Melkombinat lub do Zaton. W pobliżu miejscowości Ishkarovo (rejon ilishsky) jest wiele agarics z miodem konopnym.
Debel. Letnie grzyby mają wiele bliźniaków, wśród których siarkowo-żółte grzyby są bardziej niebezpieczne niż inne. Wyróżnia się jasnożółtym kolorem nogawki i czapki. Fałszywy grzyb nie ma łusek.
Rozwój. Nadające się do uprawy. Siew odbywa się za pomocą zarodników - są one ekstrahowane z przejrzałych czapek. Wycięte kapelusze moczy się w wodzie, a następnie wylewa na pnie i pnie przeznaczone do wzrostu grzybów. Przeczytaj więcej o uprawie grzybów na farmie tutaj.
Pieczarki
Opis. Kapelusz jest biały z lekko brązowawym środkiem. Początkowo jest wygięty do wewnątrz, otwiera się z wiekiem. Talerze u młodych zwierząt są białawe, z wiekiem różowieją, a u starych grzybów czerwono-brązowe. Na nogawce znajduje się pierścień. Kapelusz osiąga średnicę 20 cm. Waga - do 300 g.
Gdzie i kiedy rośnie? Uwielbiają dobrze nawożone gleby. Można go znaleźć w ogrodach warzywnych, parkach, ogrodach, w pobliżu stajni, na polach iw lasach. Pieczarka polna jest szczególnie smaczna - ma wyjątkowego ducha grzybowego. Duże zbiory pieczarek zaobserwowano w rejonach Krasnego Jar i Ufimskiego, a także na stacji Ozernaya. Rosną od końca maja do połowy października.
Debel. Często mylony z muchomorem. Istnieje również trujący rodzaj grzybów - karboliczny. Po naciśnięciu jego czapka zmienia kolor na żółty - w ten sposób można zidentyfikować trującego grzyba.
Rozwój. Grzyby dwuporowe są uprawiane przemysłowo, które praktycznie nie rosną w naturze. Ten grzyb jest uprawiany przemysłowo na całym świecie. Jest smaczny i dobrze rośnie w sztucznych warunkach.
Parasol
Opis. Mało znany grzyb jadalny z dzwonkowatym lub otwartym wieczkiem w kolorze białym lub beżowym. Młode zwierzęta mają kapelusze w kształcie jajka. Noga wysoka, u nasady poszerzona. Kapelusz jest gruby i mięsisty. Średnica - 6-12 cm Kapelusz pokryty łuskami, brzegi włókniste.
Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie w lasach liściastych, obrzeżach lasów, łąkach, pastwiskach. Owocowanie - od początku czerwca do października.
Debel. Można go pomylić z śmierdzącym muchomorem, który ma koc podobny do worka i oślizły biały kapelusz.
Rozwój. Są to grzyby kompostowe rosnące na podłożu grzybowym. Jak dotąd nie udało się uzyskać dużych zbiorów. Laboratoria wciąż pracują nad kwestią uprawy grzybów parasolowych w warunkach sztucznych.
Grzyby
Opis. Prawdziwa waga ma kremowo-żółtawy lub mlecznobiały kapelusz. Koncentryczne okręgi są prawie niewidoczne. Noga jest gęsta i gruba. Na kawałku pojawia się biały mleczny sok. Również w Baszkirii rosną odmiany grzybów mlecznych - żółte, czarne, niebieskie. Wszystkie są solone po namoczeniu. Różnią się od siebie kolorem czapek.
Gdzie i kiedy rośnie? Rosną głównie w lasach brzozowych, a także w lasach iglastych i liściastych. Uwielbiają krawędzie i prześwity. W okolicach Sterlitamaku są duże zbiory grzybów. Również grzybiarze znajdują je w dużych ilościach na leśnych plantacjach Kushnarenkovo i Kamyshly. Rosną od końca lipca do września.
Debel. Można go pomylić z warunkowo jadalnymi odmianami, które, choć zewnętrznie podobne do zwykłych grzybów mlecznych, mają bardzo gorzki smak. Należą do nich grzyby pieprzowe, kamfora, złocistożółty, filc.
Rozwój. Grzyby mleczne wymagają dużej wilgotności. Najtrudniejszą rzeczą w uprawie grzybów mlecznych jest uprawa grzybni. Grzybnię kupuje się lub zabiera z lasu.
Mosswheel
Opis. Wypukła główka ma zamszową powierzchnię. Kolor jest oliwkowy lub brązowozielony. Żółtawa łodyga jest często zakrzywiona i zwężona u podstawy.
Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie w lasach mieszanych. Preferują gleby piaszczyste, bagienne lasy sosnowe. Uwielbiają skraj lasów, łąki, często można je spotkać także przy drogach.
Debel. Można go pomylić z fałszywym kołem zamachowym - odnosi się do warunkowo jadalnego lub z kasztanowcem, który pozostaje gorzki nawet po ugotowaniu.
Rozwój. Uprawiany przez wysiew zarodników ze świeżych kapeluszy. Kawałki kapeluszy znalezionych w lesie układane są w ziemi. Możesz również uprawiać grzyby na pniach, w których wierci się otwory na grzybnię.
Pieprznik
Opis. Grzyb, w którym kapelusz jest nieodłączny od łodygi. Kolor - pomarańczowy, bladożółty. Średnica dojrzałego grzyba sięga 5-12 cm, kształtem kurki przypominają odwrócone parasole.
Gdzie i kiedy rośnie? Rosną w lasach mieszanych. Wolą świerk i brzozę. Uwielbiają wysoką wilgotność. Owocowanie od wczesnego lata do połowy października. Kurki warto poszukać nieopodal wsi Nurlino, a także niedaleko Dmitrievki - niedaleko Ufy - są zarówno kurki, jak i borowiki.
Debel. Wśród kurków występuje wiele niejadalnych gatunków. Istnieje fałszywa kurka, która wygląda jak prawdziwa, ale ona sama pochodzi z innej rodziny. Fałszywe kurki są jasnożółte i lubią rosnąć na pniach.
Rozwój. Kurki najlepiej rosną pod dębami i bukami. Hodowcy grzybów sadzą je na dwa sposoby - albo z zarodnikami z przejrzałych kapeluszy, albo wlewają roztwór grzybowy z namoczonych kurków na miejsce sadzenia.
Volnushki
Opis. Grzyb z różową czapką ozdobioną frędzlami na brzegach. Na czapce znajdują się koncentryczne okręgi. Gorzkie na surowo. Dodawane są do potraw jako przyprawa. Nadaje się do solenia.
Gdzie i kiedy rośnie? Volnushka wybiera lasy liściaste i mieszane. Tworzy mikoryzę z brzozami. Zwykle rośnie pod młodymi drzewami. Rosną w dużych ilościach. Zbieracze grzybów twierdzą, że w pobliżu stacji Yam-Bakhta jest wiele fal. Pierwsza fala fal zaczyna się w połowie czerwca. Faza aktywnego wzrostu trwa od sierpnia do początku października.
Debel. Można go pomylić z kimś z Milky. Wszystkie są warunkowo jadalne, ale wielu z nich lepiej nie spożywać w żywności. Wilk jest na tyle zauważalny, że można go pomylić z innymi grzybami.
Nie ma niejadalnych fal, które można zatruć. Jednak w wielu zagranicznych katalogach volushka jest podawana jako trujący grzyb. W Rosji odpowiednio przetworzony grzyb służy do marynowania.
Rozwój. Grzybnię do sadzenia pobiera się jesienią z przejrzałych fal. Pokroić na plasterki i suszyć przez 24 godziny w zacienionym miejscu. Następnie materiał do sadzenia sadzi się w głębokich bruzdach.
Płaszcze przeciwdeszczowe
Opis. Wszystkie płaszcze przeciwdeszczowe są kolczaste i w kształcie bąbelków, jadalne za młodu. Są kuliste. Biały kolor. Jest krótka sztuczna noga.
Gdzie i kiedy rośnie? Rosną na skraju lasów, na łąkach, w stepie. Uwielbiają żyzne gleby. Ze wszystkich płaszczy tylko ta gruszkowata osiada na zgniłych drzewach. Grzybownicy rzadko polują na płaszcze przeciwdeszczowe, ale jeśli natkną się na grupę białych kulek, nie odmówią, ten grzyb świetnie się smaży.
Debel. Mylony z fałszywym płaszczem przeciwdeszczowym. Ten grzyb ma ciemniejszą skórkę i miąższ o fioletowym odcieniu. Istnieje również niebezpieczeństwo pomylenia płaszcza przeciwdeszczowego z młodym muchomorem.
Rozwój. Siew wymaga zarodników płaszcza przeciwdeszczowego. Siew odbywa się w wilgotnej glebie. Miejsce sadzenia dobiera się tak, aby przypominało obszar, z którego pobierano grzyby do siewu. Potrzebujesz cienkiej trawy, trochę cienia i opadłych liści.
Łajno
Opis . Kapelusz ma kształt dzwonu. Miazga jest włóknista. Kapelusz pokryty łuskami przypominającymi płatki. Nogi są cienkie i delikatne. Grzyb praktycznie nie ma miąższu.
Gdzie i kiedy rośnie? Może wzrosnąć w ciągu kilku godzin. Czasami cykl wzrostu trwa jedną godzinę. Preferuje gleby nawozowe. Rośnie w lasach, w pobliżu zgniłych drzew, na działkach prywatnych, w parkach, na wysypiskach śmieci. Okres owocowania to maj-październik.
Debel. Nie ma trujących odpowiedników. On sam nie jest szczególnie poszukiwany wśród zbieraczy grzybów.
Rozwój. Technologia uprawy chrząszczy gnojowych jest podobna do tej stosowanej przy uprawie pieczarek. Bardzo produktywny grzyb. Możesz wykopać grzyby i przeszczepić je na swoją stronę. Ponadto chrząszcze gnojowe dobrze rosną w łóżkach i pudełkach.
Rogatic
Opis. W Baszkirii rosną różne rodzaje rogatych rogów - żółty, ametyst, grzebień. Wszystkie mają podobną budowę do owocnika, ale różnią się kolorem. Grzyb ma rozgałęziony korpus, miąższ jest kruchy i wodnisty. Wygląda jak korale.
Gdzie i kiedy rośnie? Żółte rogi rosną w lasach sosnowych i mieszanych, ametyst - w lasach liściastych, grzebienie w lasach mieszanych. Rosną od sierpnia do września-października.
Debel. Nie ma trujących odpowiedników.
Rośnie . W naszym kraju grzyby rogate nie są uprawiane, ponieważ same grzyby są mało znane. Ale w Europie są aktywnie wykorzystywane do jedzenia - gotowane, smażone, duszone.
Cętkowany mech
Opis. Grzyb blaszkowy wysokowydajny. Rośnie w grupach. Kapelusz jest czerwono-brązowy. Talerze są rzadkie i grube. Noga dopasowana do koloru czapki lub jest nieco jaśniejsza.
Gdzie i kiedy rośnie? Rosną w lasach liściastych i mieszanych Baszkirii. Rośnie od drugiej połowy lipca do wczesnej jesieni.
Debel. Nie ma niejadalnych i trujących odpowiedników. Wygląda jak różowy mech, który ma jasnoróżową czapkę.
Rozwój. Nadające się do uprawy. Grzybnię sadzi się w ziemi, równomiernie rozrzucając po puszystej glebie. Grzybnię można dokupić, jedno opakowanie wystarczy na jeden metr kwadratowy powierzchni. Grzybnię można sadzić o każdej porze roku.
Tinder fungus siarkowo-żółty
Opis. Ma charakterystyczny, zaokrąglony żółty kapelusz. Inne nazwy to żółte i ciasto czarownicy. Nogi są miękkie i puste, twarde. W miarę wzrostu sztywność wzrasta. Ciało owocowe jest jadalne tylko w fazie „ciasta”, natomiast jest miękkie i kruche - smakuje jak omlet.
Gdzie i kiedy rośnie? Polipor preferuje drzewa liściaste - dęby, wiązy, orzechy włoskie i mandżurskie. Czasami można go spotkać na olszy, topoli, wierzbach, brzozach. Zaczyna rosnąć od końca maja. Czasami pojawia się ponownie na drzewie - w lipcu-sierpniu. Na Zachodzie grzyb należy do przysmaku, ale w Rosji nie przywiązują do niego większej wagi.
Debel. Nie ma trujących odpowiedników. Uważa się jednak, że nie można brać owoców z drzew iglastych - podobno są trujące.
Rozwój. Polipory rosną na podłożu z trocin, wiórów i paszy z małych gałązek. Mieszaninę wlewa się do wrzącej wody, chłodzi i wyciska, miesza z wcześniej uzyskaną lub zakupioną grzybnią i układa w workach z nacięciami.
Morel powszechne
Opis. Morel pospolity ma nierównomierną kulistą nasadkę typu komórkowego. Wewnątrz czapka i noga są puste, mniej więcej tej samej wysokości. Kolor czapki to ochra, brązowawy, brązowy. Nogi są gładkie, białe, kruche, z wiekiem żółkną. Zapach jest delikatny i przyjemny.
Gdzie i kiedy rośnie? Można go znaleźć w każdym lesie mieszanym lub liściastym. Lubią osiedlać się wzdłuż wiejskich dróg, na polanach, skrajach lasów, w ogrodach i na łąkach. Preferuje tereny zalewowe rzek z żyznymi glebami. W Baszkirii popyt na ten grzyb nie jest duży - chyba że nie ma innych grzybów. Tej wiosny grzyb rośnie obficie od kwietnia do maja.
Debel. Każdy z grzybów smardze można pomylić z fałszywą smardze. Inna nazwa to dna lub śmierdząca smardze. Kapelusz Honeycomb, wysokość 5 cm, kolor ciemnooliwkowy. Pokryta śluzem. Można go rozpoznać po ostrym zapachu, którym fałszywa smardze przyciąga owady. Podobno na obrzeżach Zatonu (przystanek „Szpital”) jest dużo smardze.
Rozwój. Morele są cenione i aktywnie uprawiane w Europie. Siew odbywa się poprzez rozsypywanie kawałków smardz pod drzewami lub na rabatach.
Morel stożkowy
Opis. Oliwkowo-brązowa, szarawa lub brązowa stożkowa nasadka. Łodyga jest biała, pusta i delikatna.
Gdzie i kiedy rośnie? Trzeba go szukać w wilgotnych i ciemnych lasach - mieszanych i iglastych. Częściej występuje na łąkach, w miejscach pożarów i spalonych. Owocowanie masowe - koniec kwietnia - początek czerwca. Smak różni się w zależności od miejsca wzrostu. Na północy Baszkirii, w lasach mieszanych, można spotkać brązowe smardze wielkości pięści - mają delikatny i bogaty smak. A jasnobrązowe smardze zebrane wzdłuż brzegów rzeki Ufimki są małe, kruche, bez specjalnego grzybowego smaku.
Debel. Fałszywe smardze można rozpoznać po ich czapce. Trujące okazy mają czapki, które nie są całkowicie przymocowane do łodygi. Druga różnica polega na tym, że kawałki kapelusza są wypełnione białym miąższem; jadalne smardze mają puste czapki.
Rozwój. W Europie stożkowate smardze zaliczane są do przysmaków. Hoduje się je jak zwykłe smardze - rozrzucając czapki pod drzewami lub w łóżkach.
Czapka Morel
Opis. Kapelusze w kształcie dzwonu. Wyglądają jak naparstki noszone na palcach. W pomarszczonych kapeluszach kolor jest często brązowy, rzadziej żółtawy. Starzejące się, smardze tracą czapki - wystają tylko gołe nogi po 15-20 cm, kolor nóg jest biały lub kremowy.
Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie wiosną - druga połowa kwietnia - maj. Preferuje lasy liściaste. Lubi rosnąć pod osiką, lipą, brzozą, dębem.
Debel. Czasami mylone z fałszywymi smardzami lub szwami. Ale szwy rosną tylko pod drzewami iglastymi, a ich aksamitna czapka jest mocno połączona z nogą.
Rozwój. Uprawia się ją poprzez sadzenie grzybni na rabatach. Zwykle wysiewa się w szklarniach na żyznej glebie. Nie ma jeszcze intensywnej uprawy całorocznej.
Linie
Opis. Ma bezkształtny kapelusz. W przeciwieństwie do smardze, linie nie mają komórek, ale kręte fałdy - wyglądają jak orzechy włoskie. Kolor czapek jest brązowo-brązowy. Noga jest krótka. Po cięciu grzyb nie jest pusty, jak smardze, ma wszystko - czapkę i nogę, w przegrodach i zwojach. Olbrzymie ściegi mogą mieć do 30 cm średnicy.
Gdzie i kiedy rośnie? Podobnie jak smardze rosną wiosną. Zbiór może rozpocząć się na początku kwietnia, a nawet pod koniec marca - gdy tylko stopnieje śnieg. Szwy pojawiają się jednocześnie z przebiśniegami. Rośnie na obszarach leśnych.
Debel. Zwykle sama linia jest mylona ze smardze. Same linie są niebezpieczne dla niedoświadczonych zbieraczy grzybów. Warto naruszyć technologię gotowania - zatrucie jest nieuniknione. Istnieją różne rodzaje linek - jesienne, gigantyczne, wiązane.
Nieprawidłowo wykonane szwy mogą powodować zatrucie. W niektórych krajach uważany jest za przysmak, ale w Rosji często nazywany jest trującym - było zbyt wiele przypadków zatruć.
Rozwój. Linii nie da się w żaden sposób kategoryzować - w jednych źródłach warunkowo jest jadalna, w innych trująca. Wynika to z faktu, że w liniach znaleziono gyrometrynę, substancję toksyczną. Grzyb jest spożywany tylko po specjalnej obróbce, która usuwa toksyny. Linie są uprawiane przy użyciu tej samej technologii co smardze.
Niejadalne grzyby z Baszkirii
70% masy grzybów w lasach Baszkirii to grzyby niejadalne i trujące. Jeśli ta pierwsza źle smakuje i może tylko zepsuć danie, ta druga może spowodować poważne zatrucie, a nawet śmierć. Aby uchronić się przed użyciem trujących grzybów, powinieneś znać je wszystkie z nazwy - ze znakami i miejscami wzrostu. Zobaczmy, jakie śmiercionośne grzyby można znaleźć w lasach Baszkirii.
Relacja o osobliwościach zbierania grzybów w październiku. Eksperci mówią o zasadach zbierania grzybów, które pozwolą uniknąć zatrucia:
Muchomor
Opis. Amanita muscaria to piękny grzyb z jasną czapką zwieńczoną białymi łuskowatymi plamkami.
Gdzie rośnie i kiedy? Rośnie w każdym lesie. Amanita jest w stanie stworzyć mikoryzę z każdym drzewem. Wzrost rozpoczyna się pod koniec lipca.
Z kim można się pomylić? Nie da się pomylić czerwonych muchomorów - w lesie nie ma już tak jasnych i zauważalnych grzybów. Oprócz czerwieni istnieją inne trujące odmiany - pantera, śmierdząca, muchomor. Ale są też jadalne muchomory - na przykład szaro-różowe i Cezar. Są nawet uprawiane sztucznie. W tym celu stosuje się czapki zarodnikowe - są one cięte i mieszane z glebą.
Muchomor sromotnikowy
Opis. Blady muchomor i wszyscy krewni mają bardzo podobny kształt, jedyne różnice dotyczą koloru i niuansów. Wszystkie mają jedną wspólną cechę - są strasznie trujące. Kolor czapki może różnić się odcieniami - są zielonkawe, oliwkowe, szarawe muchomory. Kapelusze są płaskie lub półkuliste z prostymi krawędziami. Jeśli miazga jest zepsuta, jej kolor się nie zmienia. Muchomor smakuje słodko, ale nie pachnie. W dolnej części nogawki pogrubienie z folią, w górnej części znajduje się filmowy pierścień. Guzkowate zgrubienie na dole nogi to główna różnica między muchomorem, dzięki której można go dokładnie zidentyfikować.
Gdzie rośnie i kiedy? Rośnie samotnie iw grupach. Rośnie wszędzie, ale preferuje lasy mieszane i liściaste. Wzrost rozpoczyna się późnym latem.
Z kim można się pomylić? Niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą pomylić muchomory z gołąbkami, zielonymi liśćmi, pieczarkami.
Trujący rząd
Opis. W trującym szarym rzędzie krawędzie nasadki są schowane do wewnątrz. Kolor czapki jest złamana biel, brązowawy, szary. Miąższ jest koloru białego, o zapachu i smaku mąki. Na czapce znajdują się gęsto rozmieszczone łuski. Noga pokryta jest mącznym nalotem. Do łodygi wyrastają płytki zielonkawożółtego koloru.
Gdzie rośnie i kiedy? Preferuje gleby piaszczyste pokryte mchem. Rośnie w lasach iglastych, lasach sosnowych, parkach i ogrodach, na polach i łąkach. Okres dojrzewania - sierpień-październik.
Z kim można się pomylić? Można pomylić z jadalnymi rzędami. W ich rodzinie jest wiele warunkowo jadalnych grzybów.
Fałszywe grzyby (siarka żółta)
Opis. Agariki miodowo-siarkowe mają mocne czapeczki, osiągające średnicę 7 cm, początkowo kapelusze są kuliste, a gdy grzyb rośnie, prostują się. Kolor czapek to jasnożółty. W centrum znajdują się pomarańczowe plamki. Nogi są grube i puste. Kolor jest podobny do czapki. Miąższ na przerwie jest żółty, nieprzyjemnie pachnie, ma gorzki smak.
Gdzie rośnie i kiedy? Owocowanie od połowy czerwca do samego śniegu. Rosną we wszystkich typach lasów i pól. Rośnie na pniach drzew i zgniłych pniach. Kolonie mogą zawierać do 20 kopii.
Z kim można się pomylić? Zwykle mylony z grzybami jadalnymi. Główną różnicą w stosunku do prawdziwych agarics miodowych jest brak łusek. Prawdziwe muchomory - letnie i jesienne, mają brązowe nogi, jak kapelusze.
Pajęczyna
Opis. Pajęczyny mają około 400 gatunków. Wśród nich są zarówno trujące, jak i jadalne. Praktycznie nie są zebrane - wyglądają jak muchomory. Wiele osób nieprzyjemnie pachnie. Dwa grzyby są uważane za śmiertelnie trujące - górskie i piękne pajęczyny. Kapelusz górskiej pajęczyny jest brązowo-czerwony lub pomarańczowy, talerze są tego samego koloru. Noga jest żółtawa, z podłużnymi zardzewiałymi włóknami. Najpiękniejszy webcap wygląda jak górski. Młody wzrost ma pokrywę przypominającą pajęczynę w kolorze żółto-ochry.
Gdzie rośnie i kiedy? Pajęczyny rosną w lasach iglastych, uwielbiają mech i mokrą bagnistą ziemię.
Z kim można się pomylić? Można go pomylić z różnorodną jadalną czapeczką, która ma brązowy mięsisty kapelusz z zakrzywionymi krawędziami.
Na terytorium Baszkirii istnieją strefy różniące się reliefem i klimatem, dlatego można tu znaleźć grzyby różnych typów. Najważniejsze jest, aby nie mylić jadalnego grzyba z fałszywymi dubletami i nie umieszczać trującego grzyba w koszu.