Podtopolnik (Tricholoma populinum) to warunkowo jadalny grzyb z rodziny Rowovok. Nie jest tak popularny jak borowiki, grzyby, borowiki i inne trofea miłośników „spokojnego polowania”, ale dzięki temu jest nie mniej smaczny.
Opis podłoża
Podtopolnik należy do grupy grzybów blaszkowatych. Propagowane przez zarodniki. Główną różnicą jest specjalny zapach. Jeśli czujesz zapach topoli, wydaje się, że pachniesz świeżą mąką - ten zapach sprawia, że są one niezwykle smaczne w marynowaniu i soleniu.
Zbieracze grzybów doceniają młode grzyby. W przeciwieństwie do „starców” mają nieujawnioną czapkę, a co najważniejsze, praktycznie nie mają robaków. Jednak ze względu na to, że „młode” chowają się w ziemi, przed obróbką należy je długo czyścić i myć. Jak znaleźć wiersz:
- Kształt kapelusza. Młode grzyby są półkuliste. Gdy dorastają, kapelusz się otwiera. Początkowo jest wypukły, a następnie zagłębiony, pokryty pęknięciami. Czapki „długich wątróbek” osiągają średnicę 18 cm. Stara czapka ma nierówne, popękane brzegi. Jest mięsisty i śliski, gdy pada deszcz.
- Kolor. Płytki są cienkie i częste, w odcieniach bieli lub kremu. Z biegiem czasu zmienia się ich kolor - płytki zmieniają kolor na różowo-brązowy. Na starych talerzach mogą pojawiać się czerwonawe plamy. Kolor kapelusza jest od żółto-brązowego do szarego i czerwono-brązowego. Jeśli zdejmiesz skórę z czapki, pod nią zostanie odsłonięty lekko czerwonawy miąższ.
- Miazga. Mięsiste i białe. Smak jest słodki i mączny.
- Noga . Długość wynosi zwykle 3-6 cm, ale może osiągnąć 12 cm, średnica - 1-4 cm, kształt cylindryczny. Na gładkiej i włóknistej łodydze - łuszcząca się płytka.
Kiedy i gdzie rośnie?
Podziemni kontrolerzy rozprzestrzenili się prawie na całym świecie. Można je znaleźć praktycznie na całym terytorium Rosji - od regionów południowych po granice Dalekiego Wschodu. Rosną również w obfitości w całej Europie, a mieszkańcy kontynentu północnoamerykańskiego znają je. Nawet w Azji Środkowej można znaleźć ten wytrwały i bezpretensjonalny grzyb.
Ogrzewanie podłogowe można odbierać od połowy sierpnia do października. To, do czego ten przedstawiciel królestwa grzybów jest dobry, to jego płodność. Jedną ze swoich nazw - "ryadovka", grzyb otrzymał właśnie ze względu na swoją osobliwość rosnącą w grupach, rzędach. Do wzrostu nie potrzebuje lasu iglastego, grzyb ten jest gotowy do wzrostu w najtrudniejszych warunkach. Gdzie można spotkać rodziny słabszych:
- lądowiska wzdłuż dróg;
- parki z gajami topolowymi;
- lasy liściaste;
- osika i leszczyna.
Cechy wzrostu podłoża:
- Prawie nigdy nie rośnie samotnie. Jeśli zbieracz grzybów znalazł jednego brodzika, to z prawdopodobieństwem 99% w pobliżu jest co najmniej kilka innych grzybów.
- Uwielbiają chować się w ziemi i pod listowiem - aby zobaczyć zdobycz, trzeba być niezwykle czujnym i uważnym.
- Wolą gleby piaszczyste.
Odmiany podłóg
Bodzik to rodzaj wiosłowania. Ma wiele popularnych imion, ale są one głównie związane z jego osobliwością uprawy w pobliżu topoli. Jest on nazywany:
- wioślarstwo topoli (topoli);
- pod podłogą;
- topola;
- brodziec;
- piaskowiec;
- pod podłogą;
- robale;
- zamrażarka.
Sandpipers preferują regiony stepowe. Najczęstsze rodzaje piaskownic:
- Szary;
- czerwony;
- dziczyzny.
Nazwy odmian podłóg odzwierciedlają kolor ich czapek. Jasne odcienie wyróżniają się na bladym ciele. Najtrudniej jest szukać szarych brodźców - łatwo chowają się wśród opadłych listowia topoli.
Jak prawidłowo zebrać podłoże?
Aby grzyb był obfity i użyteczny, należy przestrzegać zasad zbioru:
- Nie bierz topoli rosnących przy autostradach - pochłaniają spaliny. Wejdź do lasu na co najmniej 1,5 km.
- Podążaj za rzędami w chłodną, pogodną pogodę. Pożądane jest, aby deszcz minął w przeddzień - wtedy „połów” będzie bardziej hojny.
- Zaopatrz się w kij - sandpipers lubią się chować, będziesz musiał zgarnąć liście i wierzchnią warstwę gleby.
- Nie zapominaj, że obok jednej topoli na pewno będą inne. Zdarza się, że pełny kosz można dostać w jednym miejscu.
Niedoświadczeni zbieracze grzybów często mylili się z podłogą orzęsioną ryadovka, która może wywoływać niestrawność. Aby uniknąć błędów, nie szukaj topoli pod drzewami iglastymi.
Obejrzyj wideo - wędrówka za rzędami. Doświadczony zbieracz grzybów podpowie, jak i gdzie je znaleźć, jak smacznie zbierać i gotować:
Wartość grzyba
Topola ryadovka ma niską zawartość kalorii, a jej skład chemiczny jest zbliżony do mięsa. Zawiera dużo tłuszczów wielonienasyconych, dlatego jest uważany za produkt dietetyczny. Zawartość kalorii w 100 g produktu wynosi 24 kcal. Wiersz zawiera:
- Woda - 94,5%.
- Białko - 3,66%
- Tłuszcz - 0,77%.
- Węglowodany - 1,56%.
- Witaminy A, C, grupy B, PP.
- Minerały - selen, fosfor potasowy.
- Kwasy organiczne. W rzędzie jest dużo kwasu cytrynowego, winowego, szczawiowego.
- Enzymy rozkładające tłuszcze i glikogeny.
Topola ryadovka jest poszukiwana w farmacji i kuchni. Ryadovka jest niskokaloryczna, więc może być używana do odżywiania. Wegetarianie cenią ją jako źródło białka.
Uprawa pod podłogą
Podłogę można wyhodować sztucznie. Głównym warunkiem wzrostu jest odpowiednia temperatura. Owocniki zaczynają rosnąć dopiero, gdy temperatura spadnie do 15 ° C. Istnieją dwie możliwości uprawy - na zewnątrz i wewnątrz.
Uprawa na zewnątrz
Uprawa grzyba na zewnątrz jest technicznie łatwiejsza. Tworzenie zakładek rozpoczyna się w maju. Kulturę umieszcza się w pudełkach lub torbach z podłożem i układa na łóżkach. Jako podłoże możesz użyć:
- torf;
- wylądować;
- gleba dla roślin.
Na 5 kg gleby dodaj:
- kreda - 100 g;
- woda - 1 l;
- grzybnia (ciało wegetatywne grzybów) - 50 g.
Dalsza procedura:
- Po wymieszaniu mieszanki włóż ją do przygotowanych pojemników.
- Posyp wilgotną ziemią na wierzchu. Przykryj folią. Idealne warunki dla grzybni to wysoka wilgotność, cyrkulacja powietrza i temperatura 20 ° C.
- Po zarośnięciu gleby grzybnią film jest usuwany. Podłoże układamy w cieniu. Pierwsze grzyby pojawią się 5-6 tygodni po ułożeniu.
Grzyby boją się mrozu. Przed ich wystąpieniem należy zamknąć grzybowy „ogródek” słomą, trawą, liśćmi.
Za każdym razem po zebraniu kolejnej partii grzybów ziemia jest podlewana. Albo wylewanie mokrej ziemi - to jeszcze lepsze.
Uprawa wewnętrzna
Aby uprawiać przyzwoity plon topoli w pomieszczeniach, potrzebne są specjalne warunki:
- wysoka wilgotność;
- reżim temperaturowy w zakresie 12-15 ° С;
- stała wentylacja;
- naturalne światło;
- nawilżanie podłoża;
- zraszanie grzybni wilgotną ziemią.
Podtopolnik jest uważany za pyszny grzyb, którego nie jest trudno znaleźć lub wyhodować samodzielnie. Jest również popularny i poszukiwany w wielu krajach, co sprawia, że jego uprawa jest opłacalna.