Jednym z głównych kryteriów wyboru krowy jest właśnie smak i jakość mleka. Zdarza się również, że kupując krowę, zaczęła dawać mleko o gorzkim smaku, szczególnie zimą, to z pewnością wstyd, ale nie należy rozpaczać. Najpierw musisz zrozumieć przyczynę, a następnie spróbować ją naprawić. W końcu może być ich dużo: robaki, niedobór witamin, żywność złej jakości, mały spacer i inne choroby.
Główne przyczyny goryczy
Najpierw musisz zrozumieć, że mleko ma bardzo złożony skład, który jest wytwarzany u wielu zwierząt przez gruczoły mleczne, w tym krowy. Już po pierwszym porodzie ma to smaczne i pożywne mleko. Smak i jakość danego płynu zależy od składu, który zawiera wiele enzymów.
Główną i najczęstszą przyczyną goryczy mleka jest wytwarzanie lipazy, która pojawia się kilka miesięcy przed urodzeniem cielęcia. Ale wielu właścicieli tych pięknych zwierząt zapewnia, że takie zjawisko występuje nie tylko w tym okresie. Przyczyn może być wiele: niezdrowa dieta i poważne choroby i wiele innych.
Dysfunkcja wątroby lub pęcherzyka żółciowego
Jeśli mleko jest gorzkie, to przede wszystkim weterynarze sprawdzają wątrobę zwierzęcia i woreczek żółciowy, ponieważ w 90% pojawia się gorycz z powodu ich naruszenia. Może to być patologia wrodzona lub nabyta w wyniku wniknięcia drobnoustrojów. Jeśli analiza wykazała, że ta choroba jest wrodzona i nie można jej leczyć, jałówka zostaje odrzucona, a jeśli zostanie nabyta, zaczną ją leczyć.
Robaki
Równie rzadką przyczyną goryczy mleka jest zarażenie robakami. W takim przypadku przeprowadza się analizę przewodu pokarmowego i innych pobliskich narządów, a po postawieniu diagnozy zwierzę jest leczone.
Jak możesz stwierdzić, czy jałówka jest zarażona robakami:
- Zwierzę kaszle i poci się, latem może to być spowodowane upałem, ale jeśli zimą wydziela się pot, to w 99% jest to robak.
- Goryczka pojawia się natychmiast, ale nie jest mocna, a im dłużej stoi mleko, tym goryczka nasila się, bąbelki śmietany, a kwaśna śmietana ma bardzo gorzki smak.
Wiele osób zastanawia się, jak usunąć gorzki smak z mleka? Można to zrobić podgrzewając mleko do 40 stopni, gdy ostygnie, gorycz powinna zniknąć. Ale trzeba się zastanawiać nie, jak usunąć gorycz, ale jak wyleczyć krowę. Kilka razy w roku musisz wykonać analizę kału, aby zidentyfikować robaki w ciele.
Lekarz może przepisać następujące leki, aby powstrzymać pasożyty:
- Rolenol;
- Klosaverm;
- Brontel;
- Brovalsen;
- Albendazol;
- Brovadazole.
Przed podaniem leku dla krowy należy przeczytać w instrukcji, czy jest to możliwe dla ciężarnych jałówek i matek karmiących. Nie możesz też samodzielnie przecenić dawki, wierząc, że w ten sposób robaki odejdą szybciej. Powinieneś również przeczytać instrukcję po tym, jak długo lek jest wydalany z organizmu, tym razem nie możesz pić mleka ani jeść mięsa tej krowy.
Ciąża
Mleko jest bezpośrednio związane z ciążą i porodem, w tym okresie pojawia się mleko. W ciągu ostatnich kilku miesięcy ciąży ilość mleka maleje. Przez cały okres laktacji mleko powinno być takie samo, różni się tylko w dwóch okresach: bezpośrednio po urodzeniu (siara) i pod koniec karmienia.
Krowy i inne duże zwierzęta hodowlane podają siarę natychmiast po urodzeniu, co umożliwia cielęciu nabycie przeciwciał w celu wzmocnienia odporności. Siara bardzo różni się smakiem od mleka: jest tłusta, słona i lepka, może nadać odrobinę goryczy.
Na kilka miesięcy przed porodem zmienia się również mleko, ponieważ ciało przyszłej matki jest radykalnie odbudowywane i całą swoją energię przeznacza na dziecko wewnątrzmaciczne. W tym okresie krowa musi zostać uruchomiona i przygotowana do martwego okresu.
Jeśli nie zostanie to zrobione (nie rozpoczęte) w odpowiednim czasie, mleko będzie zawierało więcej soli niż wapnia. Ponadto mleko stanie się grubsze i będzie zawierało dużo białka, a jego ilość zmniejszy się. Gorzki smak może wynikać ze zmian hormonalnych.
Niewłaściwe odżywianie
To, co zjadła krowa w ciągu całego dnia, bezpośrednio wpływa na smak produkowanego mleka. Jest wiele roślin, które po spożyciu gromadzą się w gruczołach mlecznych, a następnie wychodzą z mlekiem. Może gorzko smakować.
- Jeśli zwierzęta gospodarskie zjadają wiele roślin krzyżowych, mogą gromadzić się alkaloidy.
- Jedzenie zielonej cebuli wpłynie na gorycz mleka.
- Jeśli zwierzę zjada piołun jesienią, mleko będzie gorzkie, a wiosną z radością będzie korzystać z tego zioła.
- Avran, czosnek i wrotycz pospolity mogą również wpływać na smak mleka.
Oprócz powyższego gorycz może być, jeśli jedzenie zostało nieprawidłowo dobrane i przy monotonnej diecie. Zgniłe lub zepsute ziarna zmieniają smak mleka, dotyczy to również ziemniaków, marchwi i brukwi. W przypadku spożycia w dużych ilościach goryczka będzie obecna w mleku. Jeśli gorycz była spowodowana karmą, należy ją na chwilę wykluczyć, a później zastąpić inną.
Zapalenie sutek
Mleko z mastitis jest nie tylko gorzkie, ale także słone, wydziela stare, niskotłuszczowe i są w nim obecne skrzepy. Istnieje kilka rodzajów zapalenia sutka iw zależności od rodzaju smak i objawy będą się różnić.
Niemożliwe jest samodzielne przepisanie leczenia krowie, ponieważ istnieją różne leki dla każdego gatunku i jeśli na przykład ropne zapalenie sutka jest leczone lekiem przeznaczonym na ostry stan, może zabić krowę. Dlatego tylko weterynarz może zdiagnozować chorobę.
- Ropny. Wymię powiększa się, a raczej część dotknięta chorobą, jej temperatura wzrasta. Mleko ma słony smak, żółtą barwę od zanieczyszczeń ropą, gorzkie i beztłuszczowe. Zwierzę nie ma apetytu, jest ospałe i obojętne.
- Włóknikowy. Wzrasta też wymiona, podnosi się temperatura i nie ma apetytu nawet na ulubione jedzenie. Wewnątrz znajdują się pieczęcie, które można wyczuć rękami. Mleko jest zielono-żółte z żółtymi okruchami lub skrzepami. Nie ma laktacji przez trzy dni, a nawet po całkowitym wyleczeniu zwierzęcia nie będzie mleka o tej samej jakości i ilości.
- Ropny nieżyt. Laktacja również ustaje, a jeśli jest trochę, to jest czerwona, gorzka i słona. Wymię w pewnym miejscu staje się jak kamień, czerwienieje, powiększa się węzeł chłonny. Po trzech dniach krowa staje się łatwiejsza, ale nieleczona choroba rozwija się w postać przewlekłą i przy dobrym leczeniu całkowicie zanika.
- Ostry . To zapalenie sutka często występuje po urodzeniu cielęcia. Wymię czerwienieje, boli, dotknięta strona zamienia się w kamień. Mleko staje się niskotłuszczowe, gorzkie z płatkami.
- Kataralny. Nieżytowe zapalenie wymienia występuje często w pierwszych 30 dniach dojenia. W tym samym czasie u krowy puchnie czwarta część wymienia, a po 4 dniach wokół brodawki pojawia się groszek. W mleku są skrzepy, a mleko traci zawartość tłuszczu.
Uraz piersi
Wszelkie urazy i siniaki mogą bezpośrednio zmienić smak mleka. Jest to dalekie od głównego objawu zapalenia, przede wszystkim utworzą się skrzepy, kolor będzie zupełnie inny, a wymię będzie miało zły wygląd.
Rozwój drobnoustrojów
Często zdarza się, że mleko początkowo dobrze smakuje, a po około 24 godzinach zaczyna gorzko smakować. Może to oznaczać, że weszły do niego patogenne bakterie i zaczęły się namnażać. Pomieszczenie, w którym przechowywany jest produkt, jest zakurzone, a pył ten osadza się na mleku. Dzieje się tak najczęściej, gdy wymiona są źle umyte lub nie jest utrzymywana higiena w oborze.
Wtórne powody
Dość powszechne sytuacje, gdy smak mleka zmienia się z powodu niewłaściwego przechowywania. Po dojeniu mleko należy poddać obróbce termicznej, aby zabić chorobotwórcze mikroorganizmy. W gospodarstwach mleko jest natychmiast pasteryzowane, butelkowane i sprzedawane. W innych gospodarstwach jest schładzany w specjalnych zbiornikach i dopiero potem sprzedawany. Ma to na celu zapobieżenie szybkiemu zepsuciu się mleka.
W domu, gdzie ferma jest duża i prawie niemożliwe jest uzyskanie całkowitej sterylizacji, dlatego uszkodzenie lub wprowadzenie patogennych mikroorganizmów do ciała jałówki jest całkiem możliwe. Początkowo mleko będzie dobrze smakować, a potem, pod wpływem jakichś powodów, zacznie się pogarszać:
- W przypadku doju ręcznego może bardzo szybko ulec zniszczeniu pod wpływem słońca.
- Jeśli mleko jest przechowywane w temperaturze od 25 do 40 stopni, może szybko zniknąć.
- Nie używaj miedzianych i żelaznych przyborów do dojenia i przechowywania mleka.
Mimo to mleko najczęściej psuje się i smakuje gorzko z powodu wnikania drobnoustrojów chorobotwórczych lub naruszenia norm sanitarnych. Jeśli wydoisz krowę, której dojenie jest brudne lub ręce właściciela, to właśnie ten brud dostanie się do mleka i bakterie będą się rozmnażać.
Nie bez powodu mówią, że pierwsze dysze należy przelać do osobnego pojemnika i wylać, ponieważ to w nich znajduje się wiele drobnoustrojów. Ponadto ważne jest, aby pojemnik do dojenia był czysty bez pozostałości po doju, detergenty należy dokładnie wypłukać, ponieważ nawet z tego powodu mleko będzie gorzko smakowało.
Brak minerałów
Jeśli analiza nie ujawniła robaków, ale mleko jest nadal gorzkie i zauważono następujące objawy:
- Krowa liże właścicieli, ściany, drewno, ziemię i inne dziwne przedmioty.
- Mleko traci zawartość tłuszczu.
- Zmniejsza się ilość mleka.
Oznacza to, że krowa ma niedobór minerałów, najprawdopodobniej kobaltu. Zwierzę potrzebuje bardzo mało tego pierwiastka śladowego, ale na wielu glebach, nawet w małych dawkach, tak nie jest. Ale nawet ten problem można rozwiązać, na półkach drogerii leżą różowe tabletki zwane Kobalt Sodium. Wystarczą dwie tabletki dziennie, przebieg leczenia to miesiąc.
Ten problem jest wyłącznie spowodowany glebą, więc będzie się powtarzał, dopóki krowa nie ruszy, by wypasać się w innym miejscu. Dlatego co trzy miesiące konieczne jest prowadzenie profilaktyki.
Choroby pochodzenia zakaźnego
Leptospiroza występuje najczęściej u krów. Nie ma objawów tej choroby, więc właściciel raczej nie podejrzewa, że coś jest nie tak. Dlatego ważne jest, aby okresowo wykonywać badanie krwi, podczas którego lekarz postawi dokładną diagnozę i zaleci odpowiednie leczenie.
Jak pozbyć się gorzkiego smaku?
W prawie wszystkich przypadkach gorzki smak można usunąć samodzielnie lub przy pomocy weterynarzy. Ale do tego konieczne jest ustalenie dokładnego powodu i dopiero wtedy coś zrobić. Jedynym czynnikiem, którego nie można wyleczyć, są choroby wrodzone wpływające na jakość mleka. Resztę można rozwiązać, ale pytanie brzmi, ile będzie kosztować naprawienie sytuacji.
| Przyczyna | Rozwiązaniem problemu |
| Przed rozpoczęciem | Jeśli na kilka miesięcy przed porodem mleko zaczyna gorzko smakować, jest to znak, że należy zacząć od jałówki. |
| Brak cukru | W takim przypadku zwierzę musi tylko dodać trochę cukru do paszy. |
| Zwiększona kwasowość w żołądku | W aptece możesz kupić szlam, w którym znajduje się napój gazowany i jedna łyżeczka. należy codziennie dodawać do paszy. |
| Awitaminoza | Konieczne jest zrewidowanie diety jałówki i dodanie do niej większej ilości witamin, można również wstrzyknąć wymaganą dawkę domięśniowo. |
| Przeziębienia | Konieczna jest wizyta u weterynarza i tylko on przepisze właściwe leczenie. |
| Robaki | Dwa razy w roku - wczesną wiosną i wczesną jesienią zwierzęciu należy podać tabletki przeciwpasożytnicze. Jeśli robaki nadal są zlikwidowane, przepisanie leku należy do weterynarzy. |
| Niewłaściwa higiena | Pomieszczenie, w którym przebywa zwierzę, musi być wentylowane, codziennie sprzątane, a krowę należy umyć i doić przed dojem. |
| Słabe karmienie | Ziarno i siano powinny być wysokiej jakości, bez różnych dodatków. Konieczne jest codzienne dodawanie do diety buraków, melasy i topów. |
Mleko może być gorzkie u krów z wielu powodów, a lekarz może ustalić dokładną diagnozę. Chociaż w niektórych sytuacjach, takich jak niewłaściwe karmienie lub opieka, sam właściciel musi to zrozumieć i zmienić sytuację. Jeśli nie zauważysz choroby w porę i nie wyleczysz jej, rozwinie się ona w postać przewlekłą i wtedy krowa będzie musiała zostać wybijana. Ważne jest, aby okresowo wykonywać badania krwi i moczu w celu zapobiegania, a także podawać leki przeciwrobacze.