Przeprowadzenie procedury skubania gęsi domowej wymaga pewnej zręczności manualnej. Ci, którzy hodują drób od dłuższego czasu, prawdopodobnie już opanowali tę umiejętność. Ale dla tych, którzy dopiero zaczynają rozumieć to rzemiosło, wskazane jest zapoznanie się z każdą z dostępnych niezależnych metod skubania drobiu.
Przygotowanie gęsi do skubania
Do procedury skubania należy podchodzić odpowiedzialnie. Najpierw musisz wykonać kilka prostych czynności przygotowawczych.
Najpierw trzeba wybrać odpowiednie miejsce - poziom wilgotności nie powinien przekraczać normy, światło jest przytłumione, bo wtedy gęś nie będzie dziobała swoich odchodów, a piórko pozostanie czyste. Jeśli istnieje naturalny zbiornik, zaleca się wysłanie ptaka do kąpieli. Dziesięć godzin przed skubaniem gęsi nie są karmione, ptakom pozostaje tylko ciepła woda.
Roztwór soli kuchennej działa przeczyszczająco na gęsi, pomagając oczyścić żołądek i jelita. Jest to konieczne w przypadku procedury wykrwawienia ptaka, przeprowadzonej przed rozpoczęciem skubania.
Przed ubojem i oskubaniem gęsich piór i puchu może upłynąć pewien czas, zanim tłuszcz tuszy pod skórą zamarznie. Proces wykrwawiania ptaka odbywa się poprzez zawieszenie tuszy do góry nogami.
Sposoby zrywania gęsi
Gdy nadchodzi chłód, właściciel gęsi zastanawia się, jak zerwać padlinę. Metod jest kilka, a każda z nich ma swoje zalety i wady.
Niezależnie od wybranej metody usuwania piór z tuszy nie zapominajmy, że pierze gęsie i puch to niezwykle cenny surowiec. Z pewnością znajdą zastosowanie w każdym sklepie tekstylnym. Niektóre z poniższych metod nie przewidują przyszłego wykorzystania tego materiału, podczas gdy inne pozwalają zachować go w oryginalnej formie.
Mięso z gęsi jest uważane za wyśmienite i służy do przygotowywania najsmaczniejszych dań. Pierze i puch doskonale nadają się do wypełnienia pościeli i poduszek.
Metoda sucha
Sucha metoda skubania tego ptaka jest stosowana wyłącznie po uboju gęsi. Nie jest wymagany żaden specjalny dodatek ani urządzenie. Podczas skubania na sucho konieczne jest związanie nóg i skrzydeł ptaka. Kładąc tuszę na stopach, zdejmij pióro rękami. Proces zaczyna się od dużych piór, a kończy na małych.
Dużo trudniej jest zrywać duże pióra, ponieważ są one znacznie mocniej przylegające do skóry. W związku z tym zaleca się rozpoczęcie procesu skubania na sucho od skrzydeł i ogona, a zakończenie na mostku, szyi i nogach.
Pióra wyjęte z pach ptaka są odrzucane. Jeśli chcesz ugotować tuszę w całości, bez dzielenia jej na oddzielne części, nie powinieneś jej wyrywać na raz. Suche, intensywne skubanie poważnie uszkadza zewnętrzną skórę drobiu i staje się mniej estetyczne.
Oparzenie
Wielu właścicieli domowych gęsi przed skubaniem piór woli oparzyć swoją tuszę. Zabieg ten pomaga zmiękczyć skórę, dzięki czemu pióra wypadają bez wysiłku. Temperatura wrzącej wody, w której umieszczona jest tusza, musi wynosić co najmniej 80 stopni Celsjusza.
Wadą tej metody skubania jest niemożność dalszego wykorzystania pióra i powstałego puchu. Konieczne jest jak najszybsze wprowadzenie mięsa do sprzedaży, ponieważ nie można długo przechowywać poparzonej tuszy.
Sposób skubania gęsi metodą oparzenia przedstawia poniższy film:
Ta metoda jest dobra tylko wtedy, gdy nie planujesz w przyszłości używać puchu i gęsich piór do sprzedaży lub do innych celów, ponieważ po prostu niemożliwe jest wysuszenie gęsiego pióra.
Zimny sposób
Usuwanie gęsiego pióra metodą na zimno polega na sortowaniu piór według wielkości, dzieląc je na małe i duże. Oszczędza to dużo czasu w przyszłości. Aby zapobiec zanieczyszczeniu piór, w dziób ptaka umieszcza się kawałek bawełny.
Nie ma potrzeby stosowania specjalnych przystawek do obróbki drobiu. Wystarczy umieścić tuszę w zimnym miejscu na 3-4 godziny. To pozwoli jej ostygnąć po uboju, a podskórny tłuszcz zamarznie. W ten sposób pióra zostaną znacznie łatwiej usunięte.
Zimna metoda skubania gęsi jest najczęściej stosowana przez miłośników polowań, gdyż w ten sposób udaje im się utrzymać tuszę w dobrym stanie.
Aby tusza nie została uszkodzona wzrokowo, zaleca się usuwanie piór i dół w kierunku ich wzrostu.
Aplikacja pompy
Nie wszyscy znają metodę, która polega na użyciu pompy do skubania domowej gęsi. Aby to zrobić, musisz wziąć konwencjonalne urządzenie do pompowania opon rowerowych. Ta metoda usuwania piór jest często stosowana w połączeniu z żelazkiem domowym z funkcją pary. Pozwala to skrócić całkowity czas przypadający na tuszę.
Procedura skubania przebiega następująco:
- Umieść wąż pompy w przestrzeni między gęsią skórką a kręgiem szyjnym.
- Nadmuchać tuszę powietrzem, aż pióra lekko uniosą się przy korzeniach.
- Zawiąż sznurek wokół gardła ptaka, aby zapobiec wypompowywaniu powietrza.
- Rozpoczynając od grzbietu ptaka, najpierw ręcznie usuń duże pióra, a następnie mniejsze.
Za pomocą żelazka
Nie wszyscy wiedzą, że proces skubania domowej gęsi można wykonać zwykłym żelazkiem. Aby go zaimplementować, będziesz musiał zdobyć kilka ważnych przedmiotów:
- pompka (dopuszczalne jest użycie takiej, która jest przeznaczona do materacy dmuchanych);
- pojemnik z zimną cieczą;
- kawałek naturalnego materiału;
- szpagat;
- żelazo.
Procedura skubania tuszy gęsi żelazkiem jest następująca:
- Przed oskubaniem tuszy włóż rurkę do pompowania między skórę a szyję gęsi. Ściśnij, aby powietrze nie wydostało się, i pompuj je, aż pióra będą ustawione pionowo.
- Staraj się nie pompować, ponieważ istnieje możliwość, że skóra tuszy może pęknąć.
- Wyjmij rurkę, zawiąż szyję ptaka sznurkiem, aby uniknąć ucieczki powietrza.
- Lekko zwilż tkaninę chłodną wodą, połóż na piórach i rozpocznij prasowanie. Możesz użyć serwetki z gazy owiniętej w dwie lub trzy warstwy.
- Włącz funkcję pary na żelazku.
- Gdy szmatka wyschnie, wyjmij żelazko i zrywaj pióra. Jeśli wyrywanie jest trudne, powtórz gotowanie na parze w tym miejscu.
Możesz obejrzeć skubanie gęsi żelazkiem na poniższym filmie:
Wiertła
Usunięcie pióra wiertłem to jedna z najbardziej czasochłonnych, ale najszybszych metod. Najprawdopodobniej jest to konieczne dla tych, którzy hodują dużą liczbę gęsi. A po uboju procedurę czyszczenia należy przeprowadzić szybko, aż mięso zacznie się pogarszać.
Oprócz wiertarki możesz skorzystać ze śrubokręta. Będziesz musiał kupić specjalne dysze do skubania. Mogą być również używane do przetwarzania innych gier. Użyty zacisk, wiertło (lub śrubokręt) jest mocno przymocowane do stołu, następnie narzędzie jest włączane i gęś zostaje podniesiona.
Skrzydełka gęsi są odrywane z obu stron. Dla wygody należy je wyprostować, delikatnie pociągając tuszę za nogi. Aby szybciej usunąć pióra z jednego ptaka, wymagane będzie trochę doświadczenia, aw przyszłości proces przetwarzania jednej gęsi nie zajmie więcej niż 2-3 minuty.
Łatwa technika usuwania piór
Obecnie istnieje kilka różnych sposobów zrywania gęsi w domu - ręcznie i za pomocą specjalnego bębna. Ta ostatnia polega na umieszczeniu tuszy w obrotowym pojemniku z wodą.
Gdy bęben jest włączony, pióra są usuwane z ptaka. Pomimo tego, że ta technika skubania jest dość prosta, nie usuwa całkowicie pióra z tuszy. Dlatego nadal trzeba będzie skubać ptaka ręcznie. Zaletą tej metody jest skrócenie czasu pracy z jedną tuszą.
Wirujący bęben jest dostępny w każdym sklepie specjalistycznym, ale jeśli chcesz, możesz zrobić własny. Idealne są również bębny do pralek.
Aby samodzielnie wykonać takie narzędzie, musisz zdobyć odpowiedni cylinder i wykonać następujące czynności:
- Wykonaj otwory w cylindrze w odległości 2 cm od siebie.
- Zamocuj spód wykonany z mocnego materiału i pokrywę o rozmiarze odpowiednim do średnicy cylindra.
- W pokrywie zrób otwór na wąż, który pozwoli spryskać tuszę podczas usuwania piór.
Śpiewanie włosków tuszy gęsiej po oskubaniu
Metoda usuwania piór z domowych gęsi nie jest tak ważna. W zależności od pożądanego rezultatu, skubanie może być zimne, suche lub z wrzącą wodą. Ważnym i obowiązkowym krokiem w usuwaniu pióra z ptaka jest jego spalenie. Będziesz musiał zaopatrzyć się w palnik gazowy (kuchenkę) lub lutownicę.
Konieczne jest upewnienie się, że skóra ptaka nie toczy się, dlatego po oparzeniu jest trochę rozciągnięta. Aby nie dopuścić do pojawienia się sadzy na tuszy, zaleca się nie zbliżać ptaka zbyt blisko źródła ognia. Jeśli nadal nie można było tego uniknąć, zaleca się zawijanie mięsa w mąkę pszenną lub otręby, dzięki czemu pozbędzie się charakterystycznego zapachu dymu i nabierze przyjemniejszego smaku.
Możesz zobaczyć, jak gęś jest przypalana po skubaniu w tym filmie poniżej:
Jak zbierać pióra od żywego ptaka?
Utrzymanie domowej gęsi to produkcja bezodpadowa. Zbieranie piór w okresie dorastania ptaków pozwala uzyskać dodatkowy dochód. Aby to zrobić, łączy się skubanie i naturalne linienie, które ma miejsce po złożeniu jaj przez gęsi. Dzieje się to tylko dwukrotnie - na początku czerwca i lipca.
Wylinki, odrastające gęsi pióra są wypierane przez nowe. Dzięki temu ptaki znacznie łatwiej usuwają pióra. Zaleca się rozpocząć od gęsi, które już przechodzą naturalny proces odnowy piór. Ze względu na czystość surowców konieczne jest umożliwienie ptakom pływania w zbiorniku.
Cały proces wygląda następująco:
- Zwiąż ostrożnie nogi przed skubaniem.
- Połóż grzbiet gęsi na kolanach i zrywaj, zaczynając od mostka.
- Nie bierz dużej ilości piór w jednym zabiegu, w przeciwnym razie możesz odsłonić skórę gęsi.
- Oskub palcem wskazującym i kciukiem, stopniowo przesuwaj w kierunku grzbietu ptaka.
- Nigdy nie zdejmuj pióra z ramion, bioder, ogona, skrzydeł i szyi.
Mieszkając w ciepłym rejonie, jesienią, na początku września i października, można zbierać pierze jeszcze dwukrotnie. Jeśli podczas skubania pojawią się krople krwi, konieczne jest natychmiastowe zatrzymanie, ponieważ proces ten musi odbywać się bez narażania zdrowia ptaka.
Procedura skubania gęsi nie jest tak skomplikowana, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Wszystko, co musisz zrobić, to przestrzegać tych prostych zasad, a rezultatem jest czyste piórko i doskonała gęś.