Zwykła kukurydza ma kolor jasnożółty lub pomarańczowy. Aktywne rozpowszechnianie informacji i obrazów niezwykłych kolorowych kolb doprowadziło do fali pytań i wątpliwości co do jadalności tego podgatunku kultury. Pomimo dziwacznego wyglądu produktu, kolorowa kukurydza jest szeroko rozpowszechniona.
Kolorowa kukurydza
Kolorowa kukurydza dobrze znosi mróz
Kolorowa kukurydza ma słodki smak
Historia pojawienia się kolorowej kukurydzy
Uważa się, że kolorowa odmiana kukurydzy pojawiła się w Ameryce w czasach Kolumba. Inne źródła wskazują na stosowanie przez starożytnych Majów barwionej kukurydzy. Istnieje wiele odniesień do Indian, którzy woleli kolorową kukurydzę, jedli ją i karmili nią zwierzęta domowe.
Kolorowe odmiany kukurydzy pojawiły się w następujący sposób: agronomowie wybrali kłosy z wadliwym genem - kolorowe ziarna pojawiające się na zwykłych roślinach - do późniejszego sadzenia. Tak więc, z roku na rok, przez wiele stuleci, czynnik kolorystyczny kultury objawiał się coraz bardziej.
Współcześni agronomowie wychwalają wieloletnią pracę rolnika Karla Burnsa z Oklahomy, który ożywił uprawę wielokolorowej kukurydzy w dużych ilościach. Przez wiele lat zbierał i krzyżował hybrydowe odmiany kukurydzy poprzez staranne, otwarte zapylanie. Od 2005 roku Burns aktywnie uprawia kukurydzę, zbierając kilka plonów rocznie na ziemi swojego przyjaciela i partnera Jose Lucero. Od 2008 r. Burns i Jose Commonwealth preferuje wyłącznie wielokolorowe odmiany kukurydzy.
To od Karla ustalono nazwę Glass Gem (co tłumaczy się jako „szklana perła”) dla kolorowej kukurydzy. Oprócz tego wyrażenia Amerykanie nazywają kolby krzemieniem, Indianinem lub Zea Mays indurate (po łacinie). Ta kukurydza jest często porównywana do rozsypanych perłowych kolorowych kamieni morskich.
W dzisiejszych czasach uprawa wielokolorowej kukurydzy ma miejsce wszędzie. Opracowywane są nowe odmiany kultury krzemionkowej, które są dostosowane do rosyjskiego klimatu.
Opis kultury
Przez kolorową kukurydzę rozumie się zwykle podgatunek krzemienia, chociaż nie jest to jedyny gatunek, który może nadać inny odcień niż żółty. Jednak hodowcy najczęściej wybierali tę konkretną odmianę do hodowli wielokolorowych kolb.
Kukurydza barwiona różni się od swoich odpowiedników innych podgatunków zaokrąglonym kształtem ziaren, które mają charakterystyczne wgłębienie na samej górze. Ziarna są gładkie, błyszczące z twardym bielmem na całej powierzchni. Ich zawartość wewnętrzna jest luźna i mączna.
Przybliżony skład chemiczny ziaren kukurydzy barwionej:
- 80% skrobi;
- 5% tłuszczu;
- 15% białka.
Kolor ziaren jest inny:
- żółty;
- biały;
- brązowy;
- czarny;
- Pomarańczowy;
- różowy;
- Fioletowy.
Kultura słynie z wczesnego dojrzewania i przyzwoitej wydajności. Oprócz wielokolorowych kolb podgatunek krzemionkowy wybierany jest ze względu na jego niepodważalne zalety:
- wysoka tolerancja na mróz, w tym nagłe zmiany temperatury;
- odporność na pękanie, dzięki czemu ziarna pozostają na kolbie nawet po mrozie;
- niska podatność na choroby grzybowe i gnicie.
Sama kolorowa kukurydza dała plony w Nowej Anglii w niesławnym 1816 roku, zwanym „Rokiem bez lata”.
Kolorowa kukurydza indyjska jest najczęściej uprawiana komercyjnie na zboża, mielenie mąki, płatkowanie, produkcję popcornu i wiele innych metod przetwarzania. Opalizujące odcienie kolb kukurydzy indyjskiej są aktywnie wykorzystywane w sztuce dekoracyjnej. Pomimo z góry przyjętego przekonania, że produkt nie nadaje się do żywności, dojrzałość woskowo-mleczna odmian krzemu w żaden sposób nie ustępuje słodkości i smaku podgatunkom cukrowym danej kultury.
Kolorowe odmiany kukurydzy
Do uprawy roślin ogrodnicy domowi wybierają odmiany dostosowane do rosyjskich warunków klimatycznych. Najpopularniejsze i sprawdzone kolby tęczowe pochodzą z następujących odmian występujących na miejscu:
- Ameryka Północna . Wysokość łodyg sięga prawie 2 metrów, a kolor ziaren waha się od liliowego do czekoladowego.
- Magiczny kalejdoskop . Jeden z ozdobnych odmian kukurydzy, który wyróżnia się wielobarwnym ubarwieniem każdego kłosu od białego do prawie czarnego. Rozmnażanie odbywa się w sadzonkach. Nasiona sadzi się w otwartym terenie w maju z minimalnym krokiem 40 cm.
- Ameryka Południowa . Łodygi osiągają do 2,5 m wysokości. Ucho dorasta do 22 cm i ma bardzo zróżnicowany kolor.
- Masa perłowa . W połowie sezonu: od sadzenia do zbiorów czas oczekiwania wynosi około 100 dni. Ucho jest małe - 14-15 cm, ma kolor biało-liliowy.
- Różowy połysk . Jedna z najwcześniejszych odmian - 60 dni od sadzenia do dojrzewania. Pędy nie różnią się specjalną wysokością, maksymalny wzrost wynosi do 1,2 m. Kolby mają nie więcej niż 15-16 cm, ale ziarna mają różowo-liliowy kolor i słodki smak.
Gdzie kupić nasiona?
Kukurydza, którą hodował Karl Burns, można kupić na stronie Native Seeds. Posiada prawo do sprzedaży autorskiego produktu. Dochody ze sprzedaży odmiany Glass Gem przeznaczane są na badania rolnicze i rozwój nowych unikalnych upraw.
Na stronie korporacji cena jednego opakowania nasion waha się od 5 do 10 dolarów. Międzynarodowe platformy internetowe AliExpress i eBay oferują również zakup kolorowej kukurydzy w cenach od 1 USD do 18 USD za worek.
Na rosyjskich półkach znajduje się wiele dostosowanych odmian kolorowej kukurydzy w różnych cenach. Być może te kolby nie będą się różnić perłowym, wielobarwnym rozproszeniem, jak Glass Gem, ale na pewno zachwycą ogrodnika jasnością odcieni z należytą starannością.
Cechy uprawy kolorowej kukurydzy
Zasada uprawy kukurydzy barwionej praktycznie nie różni się od zwykłych odmian cukru (chyba że podano inaczej na opakowaniu nasion). Gleba powinna być żyzna i mieć neutralną lub lekko podwyższoną kwasowość. Miejsce do sadzenia kolorowej kukurydzy jest wybrane tak, aby było oświetlone i spokojne.
Wysiadanie jest możliwe na dwa sposoby:
- Sadzenie nasion w otwartym terenie . Pod koniec kwietnia i na początku maja, gdy ziemia na miejscu nagrzewa się do 10 stopni, zaczynają przygotowywać zboża. Układa się je na słońcu w celu rozgrzania przez kilka dni, a następnie umieszcza w pojemniku z ciepłą wodą na jeden dzień. Następnie nasiona umieszcza się w przygotowanych zagonach na głębokość 5-6 cm w odstępach około 30-40 cm.
- Metoda sadzonkowa . Aby uzyskać wczesne zbiory pod koniec marca i na początku kwietnia, ziarno wysiewa się w domu. Kiedy pojawia się czwarty liść, sadzonki są przerzedzone. Kiełki sadzi się na miejscu, gdy trwałe wiosenne ciepło ustala się w odległości 40-50 cm od siebie.
Na początku wzrostu przylegają do umiarkowanego podlewania, a następnie zwiększają je w razie potrzeby. Aby łodygi nie umarły, kukurydza jest okresowo wyrzucana.
W zależności od sposobu, w jaki jest używany do żywności, zbiory są zbierane w miarę dojrzewania. Kolby mleka i mlecznego wosku są używane do spożycia w postaci słodkiej, a bardziej dojrzała kukurydza przeznaczona jest do dalszej obróbki.
Recenzję wideo kolorowej kukurydzy można obejrzeć na następującym filmie:
Uprawa kolorowej kukurydzy to okazja nie tylko do zebrania smacznych i zdrowych plonów, ale także do cieszenia się bogactwem jasnych kolorów podczas dojrzewania plonu. Właściwy dobór materiału siewnego od zaufanego sprzedawcy i odpowiednia pielęgnacja to klucz do obfitych zbiorów kolorowej kukurydzy.