Pszenica to ważne ziarno, które należy odpowiednio przechowywać. Pozwala to zachować użyteczne właściwości surowców i zminimalizować ich straty. Ważne jest, aby spichlerze odpowiednio zorganizować, tworząc w nich wszystkie niezbędne warunki.
Wymagania dotyczące magazynów pszenicy
Do budowy spichlerzy wykorzystuje się różne materiały: kamień, cegłę, żelbet, metal. Przy wyborze należy kierować się lokalnymi warunkami i czasem przechowywania uprawy.
Niezależnie od wybranego materiału magazyn zboża musi spełniać następujące wymagania:
- Suchość w pomieszczeniu. Bliskość wód gruntowych, obecność pęknięć, dziur lub szczelin w ścianach, podłodze lub dachu jest niedozwolona. Wszystkie połączenia muszą być uszczelnione.
- Siła pomieszczenia. Powinien być zaprojektowany na nacisk masy ziarna, wykluczający niekorzystne warunki atmosferyczne.
- Ściany i podłoga muszą być gładkie. Okna są uszczelnione od wewnątrz, w drzwiach stosowane są płyty osadzone.
- Brak obcych zapachów.
- Pomieszczenie i wszystkie znajdujące się w nim urządzenia są suszone i dezynfekowane przed ułożeniem ziarna. Suszenie zapewnia wentylacja, do dezynfekcji stosuje się dwutlenek siarki, opary formaliny, roztwór oksyfenolanu sodu.
- Wilgotność równowagowa wynosi 14% przy przechowywaniu do sześciu miesięcy, 13% przy dłuższym przechowywaniu.
- Wentylacja. Wloty powinny mieć szczelne pokrywy, aby nie przenikały przez nie opady.
- Obecność osłon ochronnych z siatkami na oprawach.
- Jeśli podłoga jest betonowa lub asfaltowa, konieczne jest zainstalowanie na niej drewnianych palet lub litej lub przenośnej (zdejmowanej) podłogi o wysokości 10-15 cm.
- Powinno być oddzielne pomieszczenie do przechowywania pojemników i plandek, ich czyszczenia i zgazowania do dezynfekcji. Jego odizolowanie od spichlerza jest obowiązkowe.
- Do przechowywania żywności i odpadów dowolnej kategorii należy używać oddzielnych pojemników. Muszą być odizolowane od spichlerza.
- Konieczne jest ustawienie drewnianych pomostów lub drabin do chodzenia po nasypie zbożowym. Zamiast tego możesz użyć pokrowców na buty lub pończoch z materiału, które są zakładane na buty.
- Dostęp do spichlerza powinien mieć tylko personel serwisowy i osoby kontrolujące składowanie produktów.
- Podczas pracy w spichlerzu czyszczenie należy przeprowadzać systematycznie, sprzęt należy utrzymywać w czystości. Pył, gruz, brud, ciała obce nie są dozwolone.
W pomieszczeniach zboże jest przechowywane luzem. Może mieć kształt prostokąta lub piramidy. Nasyp powinien być równy, na ścianach wykonane są oznaczenia kontrolujące wysokość. W przypadku przechowywania pszenicy w elewatorze dopuszczalna jest wysokość nasypu do 30 m. Mokre ziarno zawierające do 19% wody można przez krótki czas składować luzem do 1,5 m. Jeśli wilgotność przekracza 19%, dopuszczalna jest wysokość do 1 m.
Jeśli pszenica jest zbierana z różnych obszarów, wówczas zbiory należy przechowywać oddzielnie. Przed składowaniem obowiązkowe jest sortowanie surowców. Oddzielnie ułóż durum, pszenicę mocną i miękką. Kulturę miękką należy również podzielić ze względu na stopień szklistości - poniżej 20%, 20-40%, 40-60% i ponad 60%.
Konieczne jest kontrolowanie temperatury ziarna. W tym celu nasyp dzieli się na trzy warstwy, w każdej przeprowadza się pomiary za pomocą pręta termicznego (sonda temperatury).
Rodzaje pomieszczeń do przechowywania zboża
Zebrane pojemniki magazynowe nazywane są windami. Są to całe kompleksy ze specjalnym wyposażeniem, które są różnego typu, różnią się przeznaczeniem i szeregiem funkcji.
Puste podstawy
W takich kompleksach zboże jest tymczasowo magazynowane. Zwykle stawiane są obok dużych przedsiębiorstw rolnych. W nich możliwe jest nie tylko przechowywanie ziarna, ale także jego pierwotna obróbka, a także przygotowanie surowca do siewu.
Ziarno jest suszone i czyszczone, a następnie w wygodny sposób transportowane.
Podstawowe przechowywanie
W takich elewatorach ziarno jest dokładniej czyszczone. Jest sortowany do przechowywania. W rezultacie uzyskuje się duże, jednorodne partie. Do lokalizacji magazynów bazowych zwykle wybiera się duże stacje węzłowe i trasy transportowe.
Magazyny przeładunkowe
W takich elewatorach zboże jest zwykle tymczasowo przechowywane. Magazyny są zorganizowane obok gospodarstw, dzięki czemu w pobliżu znajduje się główna trasa kolejowa lub wodna.
Ziarno z magazynów przeładunkowych transportowane jest na duże odległości. Surowce rzadko są przechowywane w takich pomieszczeniach przez długi czas.
Windy produkcyjne
To nie tylko lokale, ale całe przedsiębiorstwa. Są pomocniczym ogniwem dla fabryk produkujących mąkę, zboża, paszę i inne produkty z pszenicy. Takie przedsiębiorstwa muszą nieprzerwanie dostarczać do fabryk surowce.
Kompleksy zapasowe
Pomieszczenia te służą do długotrwałego przechowywania zboża, czyli przez kilka lat. Kompleksy te odznaczają się skalą, do ich wypełnienia używa się wyłącznie wysokiej jakości surowców.
Pszenica pochodząca z kompleksów hodowlanych jest pobierana w celu odnowienia zapasów lub uzupełnienia niedoboru. Magazyny te powstają w pobliżu głównych linii kolejowych.
Przechowywanie w porcie
Ziarno dostarczane jest do takich kompleksów magazynami bazowymi i przeładunkowymi. Magazyn jest tymczasowy, gdzie zboże jest przygotowywane do eksportu. Przygotowane surowce transportowane są statkami morskimi do miejsca przeznaczenia.
Spichlerze portowe służą również do odbioru importowanych surowców sprzedawanych na rynku krajowym. Wymiary takich magazynów są imponujące, zastosowano sprzęt high-tech.
Podstawy wdrożeniowe
Takie magazyny zapewniają przedsiębiorstwom ziarno i produkty pokrewne. Mogą pobierać plony z małych gospodarstw, aby w przyszłości je sprzedać. Przechowywanie pszenicy w bazach sprzedaży jest zwykle krótkotrwałe, ziarno wypuszczane jest w małych partiach.
Zbiorniki do przechowywania pszenicy
Takie systemy magazynowania są reprezentowane przez żelbetowe magazyny, kompleksy naziemne i silosy. W każdym przypadku istnieją pewne osobliwości.
Konstrukcje żelbetowe
Są to budynki parterowe lub cylindryczne silosy. Budowa jest droga i czasochłonna. Występują problemy ze szczelnością, ponieważ pojemnik nie jest chroniony przed owadami, gryzoniami i ptakami. Takie magazyny były używane wcześniej w regionach o silnych wiatrach i obfitych opadach deszczu.
Kompleksy naziemne
Są to prefabrykowane konstrukcje metalowe. Ziarno jest w nich magazynowane na dużą skalę. Negatywne czynniki to warunki pogodowe i szkodniki, przed którymi te kompleksy nie są chronione, dlatego są wykorzystywane głównie do czasowego przechowywania surowców.
Silosy
Są to konstrukcje prefabrykowane i mają kształt cylindryczny. Są stożkowe i płaskodenne: w tych pierwszych surowiec suchy i mokry przechowuje się czasowo, te ostatnie przeznaczone są do przechowywania od roku, są całkowicie uszczelnione i eliminują ryzyko wystąpienia szkodników w przypadku dezynfekcji pomieszczenia. Aby kontrolować temperaturę i wilgotność wewnątrz, zastosowano systemy termometryczne, dzięki czemu zapewniona jest najlepsza jakość ziarna.
Do budowy silosów używana jest stal o dużej wytrzymałości. Do przetwarzania stosuje się falistość i cynkowanie.
Metody przechowywania ziarna
Pszenicę można przechowywać w stanie suchym, schłodzonym lub bezpowietrznym. Najczęściej wybierane są dwie pierwsze opcje. Przechowywanie pszenicy w workach należy rozpatrywać osobno.
Metoda sucha
W tym przypadku wilgoć jest usuwana z ziarna, co zapewnia przejście wszystkich szkodliwych organizmów do zawieszonej animacji. Pozostaje wykluczyć penetrację gryzoni i owadów.
W przypadku długotrwałego przechowywania ziarno jest całkowicie lub częściowo suszone. Optymalne przetwarzanie w pojemnikach z powietrzem i ciepłem słonecznym.
W suchym magazynie zwykle organizowane są kopce. Zapewniają szereg korzyści:
- oszczędności na opakowaniu;
- racjonalne wykorzystanie zasobów spichlerza;
- wygodnie jest ładować i rozładowywać surowce, transportować je;
- łatwiej kontrolować stan ziarna;
- zwalczanie szkodników jest bardziej skuteczne.
W przypadku przechowywania na sucho można również pakować ziarno. Ta opcja jest używana do nasion.
Metoda chłodzona
Ta opcja jest odpowiednia dla małych gospodarstw i magazynów. Jego zaletą jest niski procent strat surowca.
W przypadku chłodzenia sztucznie tworzony jest reżim temperatury 5-10 stopni, organizowana jest wentylacja nawiewna i wywiewna. Podobnie jak w przypadku metody suchej, łagodnie niskie temperatury spowalniają lub kończą życie mikroorganizmów i owadów.
Metoda bezpowietrzna
W takim przypadku dostęp tlenu jest zablokowany. Możesz przyspieszyć ten proces za pomocą suchego lodu lub dwutlenku węgla.
Ta metoda jest stosowana przez przedsiębiorstwa produkcyjne, ponieważ jakość ziarna jest tutaj na pierwszym miejscu. Blokowanie tlenu zabija większość mikroorganizmów i szkodników.
Metoda bezpowietrzna zachowuje wszystkie korzystne właściwości ziarna w trakcie jego konserwacji. Ta opcja jest dobra dla młynów i piekarni. Ziarno przechowywane metodą airless sprzedawane jest w szczelnych pojemnikach.
Przechowywanie w workach
Worki służą do przechowywania i transportu pierwszego plonu nowej odmiany, wysiewu nasion elitarnych odmian, drogich odmian pszenicy o cienkościennej strukturze.
Używane worki z grubej tkaniny, polipropylenu, nylonu, specjalnego gruboziarnistego papieru pakowego. Zwykle układane są na drewnianych paletach w stosach o szerokości 2, 3 lub 5 worków. Wysokość stosu uzależniona jest od rodzaju składowania: metodą ręczną - 6-8 worków, metodą maszynową - 10-12.
Okres przechowywania pszenicy
Ziarno zachowuje swoje właściwości konsumenckie przez pewien okres, zwany trwałością surowca. Występuje w różnych typach:
- biologiczna długowieczność - okres, w którym zachowana jest zdolność kiełkowania przynajmniej pojedynczych osobników;
- ekonomiczna długowieczność - trwałość ziarna przy zachowaniu warunkowego kiełkowania nasion, odpowiadająca GOST;
- trwałość technologiczna - okres przechowywania z zachowaniem pełnych właściwości ziarna na potrzeby żywieniowe, paszowe lub techniczne.
Biologiczna żywotność pszenicy wynosi ponad 30 lat, a ekonomiczna - 5-10 lat. Najbardziej odporna jest miękka szklista pszenica. Jeśli ziarno jest dobrze dojrzałe, wysuszone i schłodzone w trybie miękkim, może być przechowywane dłużej niż 10 lat, a jakość wypieku nie zmieni się znacząco.
Okres przechowywania ziarna zależy od wielu czynników. Jego starzenie jest wywoływane przez nagłe zmiany temperatury, obciążenia mechaniczne.
Zwalczanie szkodników w przechowywaniu zboża
Istnieje kilkadziesiąt możliwych szkodników pszenicy. Większość z nich to owady, około jedna trzecia to roztocza, niewielki odsetek to gryzonie.
Temperatura ziarna
Ryzyko wystąpienia szkodników owadzich podczas przechowywania zależy od temperatury ziarna. Jeśli jest mniejsza niż 10 stopni, oddychanie surowca prawie ustaje, co znajduje odzwierciedlenie w procesach samonagrzewania i biomechanicznych. Znacznie spowolniony jest również rozwój owadów zbożowych.
Częstotliwość kontroli infekcji zależy od temperatury ziarna. Przy ujemnych temperaturach wystarczy comiesięczna kontrola, w temperaturze 0-10 stopni, kontrola jest konieczna co 2 tygodnie, w temperaturze 10 stopni - co tydzień.
Zapobieganie szkodnikom
Aby zapobiec pojawianiu się szkodników, stosują cały szereg środków. Obejmuje następujące punkty:
- dezynfekcja spichlerzy, używanego sprzętu, kontenerów, plandek;
- sprawdzenie ziarna pod kątem zanieczyszczenia w każdej jednostce transportowej;
- montaż moskitier na oknach i kanałach wentylacyjnych;
- terminowe czyszczenie odpadów, pyłu zbożowego;
- usuwanie źródeł wody, które mogą stać się wodopojem dla gryzoni;
- chemiczna obróbka pól przed zbiorami;
- przestrzeganie zalecanego poziomu temperatury i wilgotności podczas przechowywania.
Metody zwalczania szkodników
Są fizykomechaniczne i chemiczne. Wiele z nich można używać niezależnie.
Metody mechaniczne
Oznacza to eliminację resztek ziarna i pyłu, ponieważ jest to doskonałe środowisko dla owadów i roztoczy. Część szkodników można usunąć poprzez czyszczenie separatorów.
Różne pułapki służą do zwalczania gryzoni. Możesz pozbyć się małych owadów za pomocą sit.
Metody termiczne
W rozwiązaniu problemu pomagają wysokie i niskie temperatury. Do śmierci wielu owadów i kleszczy potrzebna jest temperatura 50-55 stopni - tak podgrzewa się ziarno w suszarniach.
Narażenie na działanie wysokich temperatur jest niedopuszczalne, jeśli jako materiał siewny planowane jest użycie ziarna. Jeśli do przechowywania pszenicy używasz worków, możesz je gotować lub przechowywać przez pewien czas w wysokiej temperaturze.
Możesz również radzić sobie z owadami i roztoczami poprzez ich chłodzenie lub zamrażanie.
Metody chemiczne
Ten rodzaj zwalczania szkodników jest bardzo powszechny i radykalny. Stosowane są dwie grupy leków:
- preparaty złożone o działaniu kontaktowym: Zernospas, Procrop;
- monoinsektycydy: Actellik, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.
Wskazówki dotyczące dłuższych zbiorów pszenicy
Poniższe środki pomogą utrzymać zbiory pszenicy dłużej:
- Dokładnie wyczyść silosy zbożowe przed załadunkiem zboża . Konieczne jest usunięcie wszystkich pozostałości z zeszłego roku i sprawdzenie całej przestrzeni, w tym pod podłogą, pod kątem gryzoni i innych szkodników. W razie potrzeby przeprowadzić fumigację.
- Właściwie wypełnij magazyn . Najwyższej jakości surowce powinny znajdować się na dole, a najniższa jakość na górze.
- Zapewnij dobre napowietrzenie podczas przechowywania . Korki powinny być równomiernie rozłożone, efektywnie wykorzystywać lejek wentylacyjny i teleskopową lancę wentylacyjną. W dużym bunkrze warto zastosować metodę powtarzania stożków - przy załadunku co 4 m należy wyciągnąć kilka ton surowca, aby uzyskać odwrócony stożek.
- Ziarno wysuszyć prawidłowo , przestrzegając dopuszczalnej wilgotności zgodnie z okresem przechowywania.
- Przestrzegaj optymalnego reżimu temperaturowego . To zależy od regionu: na południu - 5 stopni, na północnych szerokościach geograficznych - 0 stopni.
- Regularnie sprawdzaj ziarno, sprawdzaj jego wilgotność, temperaturę . W przypadku wzrostu wskaźników, pojawienia się zapachu, skorupy na powierzchni lub przyczepności ziaren, włącz wentylację.
- Regularnie sprawdzaj przechowywanie pod kątem szkodników . Zaleca się wcześniej rozstawić pułapki i okresowo je sprawdzać.
- Utrzymuj surowce chłodne latem i ciepłe jesienne dni . Jeśli planuje się ją sprzedać później niż w czerwcu przyszłego roku, to temperaturę można podnieść do 10-12 stopni.
Cechy przechowywania pszenicy zależą od wielu czynników. Konieczne jest uwzględnienie warunków klimatycznych danego regionu, wymaganego okresu przechowywania uprawy, rodzaju uprawy, przeznaczenia ziarna. Ważne punkty to temperatura przechowywania, wilgotność i kontrola szkodników.