Jagody truskawkowe - ogrodowe lub leśne - mają miękką konsystencję i pozwalają na sok przy najmniejszym obciążeniu. Aby bezpiecznie dostarczyć jagody do miejsca docelowego, ogrodnicy ściśle przestrzegają zasad ich zbierania, transportu i przechowywania.
Kiedy zbierać truskawki?
Termin zbioru truskawek ogrodowych zależy od odmiany, lokalnego klimatu i warunków pogodowych. Najczęściej pierwsze jagody pojawiają się w połowie czerwca, na południu - pod koniec maja, na północy - w lipcu. Są zbierane, gdy tylko zmienią kolor na czerwony.
Miłośnicy poziomek również nie powinni się wahać - w lesie jest wystarczająco dużo ludzi, którzy chcą jeść słodkie jagody. Zjadane są przez ptaki i zwierzęta. W letnim upale truskawki szybko się psują - miękną i gniją, więc opóźnienie jest niedopuszczalne.
Uważa się, że dojrzałe jagody są całkowicie zaczerwienione. Jeśli owoc ma zieloną końcówkę, oznacza to, że nie jest jeszcze dojrzały. Jeśli jagody są miękkie, oznacza to, że są przejrzałe. Nie nadają się do transportu i przechowywania.
Co zebrać?
Truskawki ogrodowe są znacznie bardziej miękkie niż truskawki. Podczas zbierania należy zachować ostrożność. Aby jagody nie kruszyły się i nie wpuszczały soku, zaleca się zbieranie truskawek ogrodowych i leśnych w plastikowych miseczkach o niewielkiej wysokości.
Do zbierania jagód lepiej jest używać przezroczystych misek z otworami wentylacyjnymi - pozwalają one kontrolować stan jagód. Jeśli owoców jest za dużo, od dołu pojawią się krople soku - to sygnał, że pojemnik jest wyjątkowo pełny.
Truskawki łatwo się gniotą, więc wysokie pojemniki o twardych ścianach są dla nich przeciwwskazane. Nie nadaje się do zbierania jagód:
- wiadra aluminiowe i ocynkowane;
- metalowe puszki;
- szklane słoiki.
Podczas zbierania truskawek wygodnie jest korzystać z klasycznego pojemnika do zbierania jagód, znanego ludziom od wieków. Są to wiklinowe kosze - w nich jagody nie dławią się ani nie psują dzięki naturalnej wentylacji.
Odpowiednimi pojemnikami do zbierania i transportu truskawek są plastikowe pojemniki do pieczenia. Przed zbieraniem jagód wykonuje się w nich 20-30 otworów.
Jeśli wybierasz się do lasu po truskawki, weź ze sobą kilka misek / pojemników. Więc szanse, że przyniesiesz całe i piękne jagody, są znacznie większe.
Jak zbierać truskawki?
Głównym warunkiem prawidłowego zbierania truskawek jest zbieranie jagód wraz z zielonymi kubkami. Taka kolekcja wymaga czasu i żmudnej pracy. Jest używany, jeśli jagody będą transportowane.
Wskazówki dotyczące zbierania truskawek:
- Truskawki łzowe, zbierane na żywność lub na dżem, w małe „bukiety”, po kilka sztuk na raz. Ta metoda zbierania może znacznie przyspieszyć ten proces. Podczas zbierania jagód staraj się nie podejmować wysiłków, aby nie wyciągać krzaka truskawek - dzieje się to szczególnie często na luźnych glebach.
- Zbieraj jagody tylko przy suchej pogodzie, rano lub wieczorem.
- Jeśli nie chcesz później sortować jagód, posortuj je natychmiast podczas zbioru. Umieść owoce w różnych pojemnikach: w jednym - dużym, w drugim - małym lub uszkodzonym. Kompostuj zgniłe i przejrzałe owoce.
- Umieść jagody w pojemniku w nie więcej niż dwóch lub trzech warstwach.
- Oczyść jagody z gruzu i piasku nie rękami, ale miękką szczoteczką, aby ich nie uszkodzić.
- Jeśli podczas zbierania jagód złapie Cię deszcz (zdarza się to często w lesie), rozłóż truskawki w chłodnym pomieszczeniu, aby wyschły. Gdy owoce wyschną, włóż je do pojemników.
Niektórzy szczególnie schludni ogrodnicy używają nożyczek podczas zbierania jagód. Ostrożnie odcinają ogon (długi lub przy samej miseczce, ponieważ jest to wygodniejsze dla każdego). Takie jagody nie zgniatają się przez długi czas i nie wpuszczają soku, ogony upraszczają przegrodę.
Truskawki zbierane są głównie ręcznie, także z upraw na dużą skalę. Jeśli jagody są przetwarzane, na przykład na dżem, wygodnie jest używać specjalnych urządzeń do zbierania - zbieraczy jagód lub zbieraczy owoców.
Jak zachować zbiory?
Truskawki to nietrwała jagoda. Jeśli zasady przechowywania zostaną naruszone, szybko traci swoją zbywalność. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia jagód, nie myj ich wcześniej. Odbywa się to bezpośrednio przed użyciem lub po wysłaniu do zamrożenia.
Jak przechowywać truskawki:
- Odrzuć wszystkie jagody niskiej jakości - zgniłe, spleśniałe, zmiękczone. Dziesiątki sąsiednich owoców mogą zepsuć się z jednej złej jagody w pojemniku.
- Do transportu używaj drewnianych pojemników - jagody w nich lepiej „oddychają”. Truskawki psują się szybciej w plastikowych pojemnikach. Przechowuj jagody w pojemnikach z otworami wentylacyjnymi nie dłużej niż 2 dni.
- Aby przechowywać truskawki przez tydzień, złóż je w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym. Przechowuj jagody w temperaturze 0 ... + 2 ° C. Im wyższa, tym krótszy okres przydatności do spożycia.
- Aby truskawki były świeże w lodówce przez dwa tygodnie, zanurz je w roztworze octu na 5 minut. Aby to zrobić, wymieszaj ćwierć szklanki octu z 1,5 szklanki wody. Po przetrzymaniu jagód w occie, opłucz je, wysusz i umieść w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym.
- Do długotrwałego przechowywania użyj zamrażarki. Po rozmrożeniu truskawki nadają się do pieczenia, przygotowywania kompotów, smoothie i innych przysmaków.
- Jeśli chcesz wysuszyć truskawki, pokrój je na równe kawałki, aby równomiernie wyschły. Rozłóż jagody równomiernie na blasze do pieczenia i umieść w suszarce. Ustaw temperaturę na +135 ° C i susz jagody przez 8 godzin.
Zbieranie truskawek tylko na pierwszy rzut oka wydaje się prostą sprawą. Proces ten wymaga nie tylko czasu i wysiłku, ale także przestrzegania pewnych zasad. Od tego zależy jakość jagód i bezpieczeństwo uprawy.