Kiedy i jak zbierać bakłażany: czas, oznaki dojrzałości, technika zbioru

Spisie treści:

Anonim

Kiedy i jak zbierać bakłażana? Odpowiedź na to pytanie w dużej mierze zależy od czasu dojrzewania wybranej odmiany. Należy również zwrócić szczególną uwagę na oznaki dojrzałości technicznej i biologicznej warzyw. Dowiesz się o tym, a także o prawidłowym przechowywaniu zebranych owoców, czytając ten artykuł.

Daty dojrzewania bakłażanów

Na okres wegetacji uprawy duży wpływ ma odmiana, do której należy. Poniżej znajdują się przykłady najpopularniejszych odmian każdego typu.

Wczesne dojrzałe

Warzywa można zbierać nie później niż 100 dni po wykiełkowaniu.

To zawiera:

  • Giselle F1. Zajmuje to 100 dni.
  • Robin Hood. Musisz poczekać 3 miesiące.
  • Bibo F1. Dojrzewa po 60 dniach.
  • Nadir. Roślinność trwa średnio 75 dni.
  • Diament. Bakłażan Diamond zbiera się 70-80 dni po posadzeniu.

Środek sezonu

Pełne dojrzewanie owoców tej odmiany trwa od 100 do 130 dni.

Przykłady odmian:

  • Alekseevsky. Zbiory są gotowe za 115 dni.
  • Imiennik. Musisz poczekać około 125 dni.
  • Serce byka. Nadaje się do użytku 110 dni po wykiełkowaniu.
  • Biała noc. Spodziewaj się do 115 dni.
  • Sancho Panza. Okres wegetacji trwa do 130 dni.

Późno

Bakłażany w pełni dojrzewają w 130-150 dni.

Co można sadzić:

  • Czarny przystojny. Od kiełkowania do zbioru powinno minąć 140 dni.
  • Byczy czoło. Zajmie to do 150 dni.
  • Sophia. Dojrzewa średnio 145 dni.

Oznaki dojrzałości

Istnieją kryteria wskazujące, że bakłażan jest gotowy do zbioru. Poniżej znajdują się cechy 2 głównych parametrów.

Owoce dojrzałości technicznej

Dojrzałość techniczna wskazuje na faktyczną gotowość owocu do spożycia. Nie zawsze pokrywa się z warunkami określonymi na opakowaniu nasion i zależy od warunków uprawy bakłażana.

Czego szukać:

  • Rozmiar. Odpowiada zadeklarowanej dla odmiany.
  • Miazga. Gęsta struktura, lekka. Jeśli jest w nim gorycz, oznacza to przejrzałe warzywo.
  • Skóra. Fioletowy lub granatowy, prawie czarny. W niektórych odmianach skórka jest jasna lub zielonkawa, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na opis. Powierzchnia nie powinna być uszkodzona, jest równa i gładka.

Technicznie bakłażan dojrzewa 2-3 tygodnie po kwitnieniu.

Dojrzałość biologiczna

Na tej podstawie można zrozumieć, kiedy warzywa nadają się do uzyskania nasion.

Jak to się określa:

  • Skóra. Nabiera jasnobrązowego lub żółtawego odcienia.
  • Miazga. Luźne, po naciśnięciu na warzywo pozostaje wgniecenie.
  • Posiew. Wyglądają na ciemnobrązowe lub nawet czarne.

Aby uzyskać nasiona, najpiękniejsze i największe owoce pozostawia się w ogrodzie, aż skórka lekko wyschnie. Następnie są zrywane i umieszczane w chłodnym miejscu na 1-2 tygodnie, aż nasiona będą całkowicie gotowe.

Kiedy zbierać bakłażany w szklarni i na zewnątrz?

Zbiór następuje po nadejściu dojrzałości technicznej.

Należy zwrócić uwagę na zasady:

  • Procedura odbioru. Zaczynają od niższych owoców, ponieważ gotują się krócej. Następnie idź na górę.
  • Okresowość. Między zbiorami pęka do 5 dni, aby pozostałe warzywa były w pełni dojrzałe.
  • Wyczucie czasu. Konieczne jest zbieranie w ciągu miesiąca po nadejściu dojrzałości technicznej, w przeciwnym razie owoce staną się odpowiednie tylko do uzyskania nasion.

Musisz zbierać bakłażany z otwartych łóżek przed nadejściem mrozu.

Jak prawidłowo zbierać bakłażany?

Wśród głównych zaleceń:

  • Pogoda. Zbiór odbywa się przy suchej i słonecznej pogodzie.
  • Instrumenty. Używany jest ostry nóż lub sekator. Zrywanie owoców nie jest zalecane.
  • Metoda. Pozostaw około 3-5 cm od łodygi.

  • Precyzja. Uważaj, aby nie uszkodzić bakłażanów podczas usuwania ich z miejsca.

W prezentowanym filmie możesz obejrzeć prawidłowy proces czyszczenia niebieskich i poznać wskazówki ogrodnika dotyczące ich przechowywania:

Przechowywanie zbiorów

Do zbioru na zimę zaleca się sadzenie odmian późno dojrzewających, które są usuwane z ogrodu tuż przed nadejściem chłodów.

Przygotowanie do leżenia wygląda następująco:

  • Sortowanie. Wybierają dojrzałe technicznie owoce bez uszkodzeń i oznak choroby.
  • Wysuszenie. Warzywa pozostawiamy w powietrzu na 2-3 dni. Jednocześnie są osłonięte od słońca.
  • Czyszczenie. Nie myj bakłażana. Czyścić tylko z przylegającej ziemi.

Warunki, których należy przestrzegać podczas przechowywania:

  • Temperatura. Idealnie 3-5 stopni. Dopuszczalny jest wskaźnik nie wyższy niż 10.
  • Wilgotność. W granicach 75-85%.
  • Lokal. Suche i ciemne.

Istnieje kilka możliwości utrzymania świeżości bakłażana. Więcej informacji o cechach każdego z nich.

W piwnicy lub piwnicy

Warzywa zachowują swoje właściwości zewnętrzne i smak przez 4-5 miesięcy.

Możesz go przechowywać w następujący sposób:

  • Na podłodze. Przykryj powierzchnię warstwą słomy. Umieść bakłażany jeden na drugim, sadzonki. Przykryj woreczkami. Po 2 tygodniach posortuj warzywa i usuń zepsute. Owiń każdy w papier, układaj w rzędy.
  • W pudełkach. Owinąć bakłażany papierem, a następnie umieścić je w pudełkach z otworami wentylacyjnymi. Wypełnij przestrzenie między nimi słomą lub trocinami.

W apartamencie

Warzywa można przechowywać przez 1-3 miesiące.

Opcje:

  • Spiżarnia. Przechowuj owoce w pudełkach, najpierw zawinięte w 2-3 warstwy papieru. Bakłażany nadają się do spożycia w ciągu 75 dni. Inną opcją jest umieszczenie owoców w drewnianych skrzynkach i pokrycie popiołem. Świeżość utrzymuje się do 3 miesięcy.
  • Balkon. Wystarczy przeszklona loggia. Rozłóż plon na oczkach w 1 warstwie i zabezpiecz nad podłogą. W optymalnej temperaturze bakłażany są przechowywane przez około 1,5 miesiąca.

W lodówce

Owoce mogą leżeć na półkach tylko 2 tygodnie.

Co robić:

  • niebieskie zawinąć w papier lub włożyć do torby bez wiązania;
  • włożyć do szuflady na warzywa.

Jeśli chcesz zachować świeżość w zamrażarce, najlepiej wstępnie ugotować bakłażana.

Smażyć. Metoda:

  • pokroić w plasterki o grubości do 2 cm;
  • gotować w osolonej wodzie przez 5 minut;
  • wysuszyć na serwetce;
  • smażyć z 2 stron;
  • ostudzić;
  • umieścić w torbie lub pojemniku;
  • zamrażać.

Gotować. Jak zrobić:

  • kroić w kostkę;
  • moczyć w soli przez 30 minut;
  • gotować przez 5 minut we wrzącej wodzie;
  • rozłożyć na płycie w 1 warstwie;
  • włóż go do lodówki;
  • poczekaj na zamarznięcie;
  • włożyć do torby;
  • przenieść do zamrażarki.

Uprawa może służyć do 1 roku

inne metody

Jak jeszcze możesz zaoszczędzić:

  • Wysuszenie. Bakłażany można przechowywać przez około 1 rok.
  • Ochrona. Pozwala przedłużyć termin do 2 lat.

Bakłażan zbiera się przed pierwszymi przymrozkami. Owoce są oczyszczane z ziemi, suszone i wysyłane do przechowywania w piwnicy, szafie lub lodówce. W dobrych warunkach warzywa mogą zachować swój smak przez około 1 rok.