W dzisiejszych czasach coraz większą popularnością cieszy się zielona kapusta, której kwiatostany przypominają kalafior. To są brokuły. Bardzo przydatne warzywo, które można uprawiać na każdej glebie. Jakie sposoby na uzyskanie dobrych zbiorów i jakie są cechy tego rodzaju kapusty zostaną opisane w dalszej części artykułu.
Co to są brokuły?
Brokuły to warzywo należące do rodziny kapustowatych. Ludzie nazywają to łodygą, szparagami i kapustą zrazową.
Opis botaniczny
Brokuły to jednoroczna roślina zielna dorastająca do 1 m wysokości. Ma rozgałęziony korzeń i cylindryczną łodygę z szerokimi, często skierowanymi ku górze, dużymi, ciemnozielonymi liśćmi na długim ogonku. Kształt blaszki liściowej zależy od odmiany. Może być gładka i błyszcząca lub mieć zdeformowaną powierzchnię z kręconymi krawędziami.
Trzonek przechodzi w główkę gęsto upakowaną kwiatostanami. Jeśli kwiatostan wierzchołkowy zostanie usunięty, będzie stymulować rozwój główek obwodowo-bocznych, prowadząc do wzrostu ogólnego plonu.
W okresie kwitnienia, który występuje od wczesnej do połowy jesieni, kapusta rozpuszcza małe żółte, rzadziej białe kwiaty. Z nich powstają owoce w postaci dwukomórkowego strąka. Nasiona o różnych odcieniach brązowo-czarnego, dość duże, okrągłe. Plon osiąga 12-15 kg / 10 m2. m.
Specyfikacje
Wzmianka o brokułach pojawia się w kulturze starożytnego Rzymu, ale za depozyt kultury uważa się Azję Mniejszą i kraje śródziemnomorskie. W Europie kultura zyskała uznanie dopiero w XVI wieku. Masową uprawą tego typu kapusty zaczęli zajmować się Amerykanie w XX wieku. Brokuły zostały ostatnio docenione w Rosji. Dzięki odpowiednim warunkom wzrostu rozprzestrzenił się w środkowej strefie kraju.
Brokuły są podobne do kalafiora, będąc jego przodkiem. Ale mając różnice w wyglądzie, różnią się smakiem i składem chemicznym. Kapusta brokułowa ma 2 odmiany:
- Rozwija się z jedną główką kapusty, składającą się ze zwartych pobliskich kwiatostanów.
- Składa się z wielu pojedynczych szypułek, nie połączonych w jedną głowę (mieszańce szparagów).
Jedzą jeszcze nie zakwitłe kwiatostany o zielonym lub fioletowym odcieniu, które zawierają dużą ilość składników odżywczych i przydatnych pierwiastków. Brokuły zawierają:
- Witaminy: z grupy B, E, A, PP, K, U, C. Dzięki nim poprawia się stan włosów i paznokci, ostrość wzroku dochodzi do równowagi układu nerwowego, wzrasta odporność.
- Minerały: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Usuwają nadmiar płynów z organizmu, ułatwiając pracę nerek, korzystnie wpływają na czynność serca, skład krwi, pobudzają produkcję żółci.
- Błonnik , który pobudza jelita, ma korzystny wpływ na dietę i prawidłowe odżywianie.
Pod względem niektórych składników kapusta ta przypomina białko jaja, tyle że nie gromadzi cholesterolu, ale pomaga obniżyć jego poziom i usunąć go z organizmu. Stosowanie brokułów wspomaga wczesne gojenie się ran, odbudowę tkanki chrzęstnej i zmniejsza prawdopodobieństwo zawału serca i udaru.
Zdaniem naukowców ten rodzaj kapusty może pomóc w walce z komórkami nowotworowymi, dzięki substancji sulforafan, a także zapobiega pojawianiu się wrzodów żołądka zabijając w nim bakterie wywołujące tę chorobę.
Kiedy pojawiają się żółte kwiaty, kapusta nie nadaje się już do spożycia. Wiele potraw przygotowywanych jest z brokułów, jest konserwowanych i solonych.
Zalety i wady uprawy
Korzyści z uprawy brokułów obejmują:
- odporność na chwilowe spadki temperatury;
- regularny stabilny popyt na brokuły;
- odporność mieszańców na choroby i szkodniki;
- możliwość uprawy na balkonie i loggii;
- nie wymaga specjalnych warunków do uprawy.
Wady uprawy tego rodzaju kapusty to:
- Konieczność stosowania szklarni i szklarni w północnych szerokościach klimatycznych, ponieważ nawet najmniejszy mróz może zniweczyć plon, jeśli roślina znajdzie się pod ich wpływem w okresie kiełkowania lub wzrostu sadzonki.
- Niektóre odmiany brokułów bardzo szybko przejrzają.
- Wydajność zależy od jakości wykonywanych czynności rolniczych.
Odmiany i hybrydy
Brokuły mają dużą różnorodność odmianową i mieszańcową, dzięki czemu można dokonać wyboru dla różnorodnych warunków i klimatów.
| Imię | Okres wegetacji, dni | Waga głowy, g | Wydajność, kg / m2 m | Cechy: |
| Linda | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
| Gnom | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
| Fortuna | 85-90 | 150 | 2-2.5 | boi się zimna |
| Ton | 72-77 | 200 | 2.5 |
|
| cesarz | 80 | do 500 | 3-5 |
|
| Szczęściarz | 68-72 | 900 | 5-7 | odporny na choroby |
| Witamina | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
| Fiesta | 80 | do 1500 | 4,5-6 |
|
| Monton | 87-93 | do 1000 | 4-5 |
|
| Cezar | 115 | 500 | 3-4 |
|
Regionalność i klimat
Brokuły dobrze sobie radzą w klimacie umiarkowanym na średnich szerokościach geograficznych Rosji. Nasiona kiełkują w temperaturze 6-8 stopni, ale przy dłuższym okresie takiego upału dalsze formowanie się i wegetacja rośliny są znacznie zahamowane. Uważa się, że optymalny reżim temperaturowy wynosi 16-18 ° C.
Gdy temperatura wzrośnie powyżej 25 stopni, przez długi czas tworzą się główki nie nadające się do sprzedaży, szybko przechodząc w fazę kwitnienia.
Na terenach charakteryzujących się silnymi wahaniami temperatury i słabym składem gleby brokuły często nie owocują, lecz stają się „jałowym kwiatem”, a główka rozwija się zdeformowana, bezużyteczna.
Gdzie i za ile sprzedawane jest ziarno?
Nasiona brokułów są sprzedawane w wyspecjalizowanych sklepach, na rynkach internetowych. Można je zamówić pocztą. Koszt zależy od odmiany, ilości nasion w opakowaniu, hurtowni, regionu producenta oraz odległości między punktami kontrolnymi. Na przykład:
- sklep internetowy Flapru, Jekaterynburg: nasiona brokułów "Tonus" 0,5 g (zestaw 20 paczek) kosztuje 180 rubli;
- sklep internetowy "Nasiona silnie kiełkujące" Ryazan: nasiona brokuła "Lord F1" 12 szt. - 48,6 rubla;
- sklep internetowy "SemenaOpt" Rostów nad Donem: nasiona brokuła "Fiesta F1" z Holandii 2500 szt. - 1590 rubli.
Kupując nasiona, dokładnie zapoznaj się z informacjami na opakowaniu. Jeśli zasiejesz hybrydę oznaczoną oznaczeniem „F1” po nazwie odmiany, to zebrane z niej nasiona nie będą miały właściwości rodzica brokuła. Będziesz musiał corocznie kupować nasiona hybrydowe.
Przygotowanie do lądowania
Sadzenie i dalsza uprawa kapusty brokułowej nie sprawia trudności nawet początkującym ogrodnikom. Mimo to musisz ostrożnie i odpowiedzialnie traktować każdą z czynności.
Warunki
Do aktywnego wzrostu brokułów wymagana jest temperatura powietrza co najmniej 10 ° C i nie wyższa niż 25 ° C. Większość odmian i hybryd preferuje słoneczne łóżka. Pożądane jest, aby przeciągi i podmuchy wiatru nie wpływały na plony warzyw.
Przestrzegaj zasady płodozmianu i podczas sadzenia weź pod uwagę bliskość brokułów z innymi roślinami. Nie zaleca się uprawy kapusty w miejscu, w którym w minionym sezonie rosły kultury z zakonu krzyżowego, rodziny kapustowatych.
Optymalne jest sadzenie brokułów po roślinach strączkowych, pestkach dyni, ziemniakach, cebuli, marchwi, pomidorach. W sąsiedztwie rozstawiamy łóżka z ziemniakami, cebulą, sałatą, marchewką, pietruszką, szałwią, ogórkami. Nie sadzić obok tego typu kapusty pomidorów, fasoli, truskawek i truskawek.
Miejsce sadzenia i gleba
Wybrane miejsce do sadzenia brokułów należy przygotować z wyprzedzeniem, nawet jesienią. Aby to zrobić, dokładnie oczyść łóżko ze wszystkich pozostałości roślinnych z poprzednich upraw i chwastów. Najlepszą opcją ich zniszczenia byłoby spalenie, zwłaszcza jeśli na miejscu byłyby przypadki chorób grzybiczych.
Następnie wykop ziemię, używając nawozów organicznych, aby uzupełnić w niej zapasy żywności. Humus lub kompost są odpowiednie przy zużyciu 3,5-5 kg na metr kwadratowy. m. Jeśli gleba ma odczyn kwaśny, wapnuj ją kredą lub wapieniem.
Przeczytaj więcej o dezynfekcji gleby przed sadzeniem sadzonek tutaj.
Posiew
Przed sadzeniem nasiona wymagają przygotowania:
- Kalibrowanie. Przejdź przez nasiona, pozostawiając największe okazy.
- Dezynfekcja. Przygotuj lekko różowy roztwór manganu i namocz w nim nasiona przez 15-20 minut, a następnie spłucz wodą. Nie wydłużaj czasu dezynfekcji, aby nie spowodować chemicznego poparzenia pąków brokułów.
- Aktywacja wzrostu. Aby zwiększyć kiełkowanie i stwardnieć nasiona, namocz je w aktywatorze wzrostu Epin na 12-15 godzin. Inną opcją jest trzymanie materiału do sadzenia w pobliżu urządzeń grzewczych przez 1-2 dni lub w lodówce przez 24 godziny. Upewnij się, że na nasiona nie mają wpływu temperatury poniżej 3 stopni i powyżej 50 ° C.
- Suszenie nasion. Ułatwia prace siewne przywracając sypkość nasion.
Po takich zabiegach nasiona są całkowicie gotowe do siewu na otwartym terenie lub do sadzonek w domu.
Instrukcje dotyczące uprawy
W południowych strefach klimatycznych mieszkańcy lata wolą sadzić rośliny warzywne z nasionami bezpośrednio na otwartym terenie. Pomimo tego, że okres wegetacji brokułów jest długi, trwa od 3 do 4 miesięcy, główki mają czas na dojrzewanie. Metoda uprawy sadzonek skraca okres wegetacji i zwiększa plon ogólny.
Sposób sadzenia
Rosnące sadzonki będą wymagały szerokich, niskich pojemników. Mogą to być drewniane pudełka o różnych wymiarach, o wysokości ok. 25 cm, nadają się również inne pojemniki, np. Cięte plastikowe puszki lub 5-litrowe butelki PET.
Niektóre subtelności i cechy siewu brokułów w sadzonkach opisano w poniższym filmie:
Kup ziemię do sadzenia w specjalistycznym sklepie, hipermarkecie lub przygotuj ją samodzielnie. Aby stworzyć mieszankę do sadzenia, potrzebujesz tej samej ilości:
- ziemia z ogrodu;
- humus;
- torf;
- piasek.
Prostszą opcją jest zmieszanie gleby ogrodowej z popiołem drzewnym (300 g materii organicznej na wiadro ziemi).
Zaleca się podgrzanie samodzielnie przygotowanej gleby do sadzenia 10 dni przed użyciem w piekarniku na blasze do pieczenia przez 20 minut w temperaturze 150-200 ° C. Po ostygnięciu rozlej glebę słabym roztworem manganu. To zniszczy obecne w nim szkodniki, a także zarodniki infekcji grzybiczych.
Teraz możesz przejść bezpośrednio do czynności wysiewu nasion:
- Wypełnij dno pojemnika warstwą drenażową z keramzytu, żwiru lub rozdrobnionej cegły.
- Wypełnij glebą na wierzchu, tak aby przynajmniej 1,5-2 cm wolnej przestrzeni pozostało do górnej krawędzi. Jest to konieczne, aby woda nie przelewała się podczas nawadniania.
- Na całej powierzchni wykonać 1,5 cm zagłębienia zachowując między nimi odstęp 2,5-3 cm, rozsiać w nich nasiona i przykryć ziemią lekko zagęszczając.
Utrzymując reżim temperaturowy 16-25 ° C i regularną umiarkowaną wilgotność gleby, sadzonki nie będą długo rosły.
Innym sposobem uprawy sadzonek jest wysiew materiału siewnego w dowolnych pojemnikach, wystarczająco szczelnych względem siebie. Po 2 tygodniach od pojawienia się pędów koniecznie wykonaj procedurę nurkowania. Jest to przesadzanie każdego okazu brokuła do oddzielnych, bardziej przestronnych pojemników lub szklarni, w celu określenia sadzonek do gleby na pierwszych liściach liścieni.
Dodatkowo nurkowanie jest konieczne, gdy:
- pogrubienie sadzenia w głębokich skrzyniach;
- niewystarczające ogrzewanie gleby i powietrza, gdy materiał siewny jest już gotowy do sadzenia w otwartym terenie.
Brokuły nie znoszą dobrze nurkowania, dlatego jeśli to możliwe, natychmiast postępuj zgodnie ze schematem siewu nasion, aby zakłócić kapustę tylko podczas sadzenia sadzonek otwartych na miejscu.
Po 4,5-5,5 tygodniach od kiełkowania, gdy na młodych roślinach kapusty uformuje się 4-5 liści, a korzeń jest wystarczająco wzmocniony, wykonaj prace nad przesadzaniem sadzonek:
- Podzielić obszar wybranego obszaru na dołki, między którymi pozostawić odstęp 30-50 cm, pozostawić odstęp między rzędami co najmniej 50 cm, zalać wodą dołki do sadzenia.
- Ostrożnie wyjmij sadzonki z pojemników wraz z kulą korzeniową ziemi. W takim przypadku nie ciągnij go za łodygę, aby nie zniszczyć rośliny, ale powoli nią potrząsaj, wypuść z pojemnika.
- Umieść roślinę w dołku i posyp sadzonki ziemią. Uważa się, że optymalna głębokość sadzenia jest taka, aby gleba pozioma sięgała poziomu pierwszych liści, ale ich nie przykrywała.
- Podlewaj obszar.
Nie szczypać korzenia brokuła podczas nurkowania lub przesadzania sadzonek. Środek ten pomaga w tworzeniu systemu korzeniowego w innych rodzajach kapusty. W takim przypadku doprowadzi to do śmierci roślin.
Teraz pozostaje tylko monitorować stan młodej kapusty, wykonując prace agrotechniczne na czas.
Sadzenie bezpośrednio do gleby
Podczas uprawy brokułów w sposób bezpestkowy nasiona wysiewa się bezpośrednio na otwarty teren. Jednocześnie pamiętaj o przeprowadzeniu przygotowania gleby i materiału siewnego przed sadzeniem w taki sam sposób, jak podczas sadzenia sadzonek.
Po odczekaniu na sprzyjające warunki wysiewać nasiona w wilgotnej glebie zgodnie ze schematem sadzenia wskazanym na opakowaniu. Tworząc 2-3 liście z sadzonek, należy je rozrzedzić pozostawiając 35-40 cm między roślinami, odległość ta może być mniej więcej w zależności od wymiarów odmianowych dorosłego brokuła.
Sposób sadzenia brokułów na zewnątrz opisano w poniższym filmie:
Popołudnie przy pochmurnej pogodzie uważane jest za sprzyjające pracom transferowym.
Jak dbać o plony?
Środki pielęgnacji roślin nie różnią się od metody sadzenia tego rodzaju kapusty i obejmują standardowy zestaw procedur:
- podlewanie;
- pielenie i rozluźnienie;
- opatrunek górny.
Podlewanie brokułów
Nawilżyć glebę w zależności od warunków atmosferycznych. W suche powietrze i upalne dni podlewaj brokuły przynajmniej 4-5 razy w tygodniu. Poluzować glebę tak, aby po podlaniu nie tworzyła się na jej powierzchni gęsta warstwa, co zapobiega wnikaniu powietrza do gleby i przyczynia się do szybkiego zatapiania wilgoci w dolnych warstwach gleby.
Brokuły dobrze reagują na nawilżanie powietrza i spryskiwanie plantacją wodą za pomocą spryskiwacza. Jeśli kapusta nie ma wystarczającej ilości wilgoci, jej główki są małe, a smak pogarsza się.
Karmienie brokułów
Pierwsze karmienie jest możliwe dopiero po pojawieniu się drugiego liścia na roślinie. Jeśli sadzonki spowolniły ich rozwój, można je karmić rozpuszczając następujące składniki w 10 litrach wody:
- chlorek potasu - 20 g;
- superfosfat - 20 g;
- azotan amonu lub mocznik - 20 g.
Drugie karmienie przeprowadza się na polu sadzenia sadzonek po 7-10 dniach (metodą uprawy beznasiennej, gdy roślina będzie miała 4-6 liści). W tym celu użyj roztworu mocznika (20-25 g na wiadro wody) lub roztworu organicznego. Wymieszaj wodę i obornik lub kompost w stosunku 4: 1. Pod każdą roślinę wlej 150-200 ml nawozu.
Weź trzecią karmę brokułami w okresie kwitnienia. Użyj superfosfatu (20 g na 10 l wody).
Ostatnim pokarmem stymulującym tworzenie się bocznych główek jest odcięcie głównej główki brokułów. Skład nawozów jest podobny do trzeciego opatrunku górnego.
Choroby i szkodniki
Za główną dolegliwość brokułów uważa się czarną nogę - chorobę, w której korzeń stopniowo zanika. Można to zauważyć po tym, że liście brokułów zmieniły kolor na jaśniejszy, stały się ospałe i skarłowaciałe. Podczas wyciągania korzenia z gleby widoczne jest na nim zatopione gnicie zniszczenie o ciemnym kolorze.
Nie ma sensu zajmować się tym problemem, gdyż ustala się go w późniejszym terminie, kiedy choroba grzybicza postępuje już na najwyższym poziomie. Dlatego środki zapobiegawcze są uważane za główną pomoc przeciwko czarnej nodze:
- dezynfekcja nasion i gleby;
- spulchnianie gleby i zabijanie chwastów;
- umiarkowane podlewanie;
- płodozmian;
- przerzedzenie nasadzeń w celu przewietrzenia korzenia brokułów.
Głównymi szkodnikami brokułów są ślimaki i gąsienice. Aby z nimi walczyć, preferuj metody ludowe:
- Napar z ziemniaków lub pomidorów. Wlej 1/5 wiadra pokrojonego materiału roślinnego z 4/5 częściami wody. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 3-5 minut i odstaw w ciepłe miejsce do zaparzenia na jeden dzień.
- Rozwiązanie na bazie pyłu tytoniowego, czerwonej ostrej papryki i mydła do prania. Mix Art. l. pieprz, garść tytoniu, 40 g mydła i 10 litrów wody. Pozwól parzyć przez 2-4 godziny. Odcedź i skrop brokułami. Nie zapominaj, że przed spożyciem takiej kompozycji uciążliwe jest dokładne spłukanie pod bieżącą wodą.
- Zgniecione skorupki jaj dobrze odstraszają ślimaki.
Posadź miętę lub nagietki obok brokułów - gąsienice nie lubią zapachu swoich olejków eterycznych, co ochroni kapustę przed atakami.
Ze środków chemicznych pomogą leki „Aktellik”, „Groza”, „Foxim”, itp. Ich stosowanie jest możliwe przy ścisłym przestrzeganiu zasad i instrukcji.
Więcej o chorobach i szkodnikach kapusty napisano w tym artykule.
Żniwny
W zależności od odmiany, pierwszy plon brokułów pojawia się 12-16 tygodni po wysianiu nasion. Odmiana decyduje o tym, czy dojrzeje jedna główka, czy też dodatkowe główki boczne będą zachwycać smakiem.
Nie czekaj na maksymalny rozmiar głowy, ponieważ może się przejrzeć i stracić smak. Pokrój brokuły rano, aby głowa była pełna soku.
Luźne główki zawierają mniej składników odżywczych, ale czas ich przygotowania jest znacznie krótszy. Gęste kwiatostany brokułów wymagają dłuższej obróbki cieplnej, ale zawierają też znacznie więcej witamin i minerałów.
Pierwsze pocięte głowy są przechowywane w lodówce przez około tydzień. Można je zamrozić na zimę, rozmontowując je na kwiatostany. Boczne główki i późne odmiany tej kapusty najlepiej nadają się do puszkowania i przechowywania w piwnicy w temperaturze około 0 stopni.
Aby oczyścić grządki po zbiorach, pozostaw na powierzchni resztki roślin wyrwane z ziemi. Po kilku tygodniach rozwijają małe główki brokułów, które są jadalne i smaczne.
Uprawa brokułów nie jest trudna, nie wymaga specjalnego sprzętu i wiedzy. Minimum kosztów materiałowych i trochę czasu na odpowiedzialne wykonanie niezbędnych prac agrotechnicznych przyniesie radość z obfitego zbioru zdrowej i smacznej kapusty.