Wiele osób uważa, że biały rodzaj marchwi powstaje w wyniku naruszenia przepisów rolniczych, inni błędnie uważają, że jest to rodzaj chrzanu, pasternaku lub rzepy. Jednak biała marchew to niezależna roślina o doskonałym smaku.
Ogólna charakterystyka białej marchwi
Marchew może rosnąć całkowicie biała z dwóch powodów - jeśli posadzone zostaną nasiona odpowiedniej odmiany lub z powodu niewłaściwych praktyk rolniczych. Ta ostatnia opcja polega na siewie odmiany pomarańczy. Takie marchewki nie są smaczne, z goryczą i niezdarne. Głównymi przyczynami są słaba jakość nasion, brak nawożenia, nieprzestrzeganie technik nawadniania itp. W ten sposób zwykła marchew staje się dzika (tak rosła wiele wieków temu).
Ale nowoczesna odmiana białych warzyw została opracowana przez amerykańskich hodowców, którzy zmienili genom. Mówiąc prościej, gen pigmentu beta-karoten został zastąpiony pierwiastkiem wytwarzającym witaminę E. W rezultacie uzyskano roślinę parasolową, podobną do dzikiej marchwi. Gatunek rośnie w klimacie umiarkowanym, dlatego łatwo go uprawiać w naszym kraju.
Dzikie białe marchewki praktycznie nie były używane aż do XVII wieku, kiedy holenderscy hodowcy zamienili warzywo korzeniowe w słodkie i soczyste warzywo pomarańczowe. To taka marchewka, która dotarła do naszych czasów.
Wygląd krzewu i owoców
Roślina ma pierzaste liście z silnym rozcięciem, wyróżnia się ogonkiem. Wierzchołki można pomylić z pietruszką (niektóre odmiany). Rośliny okopowe nie mają żadnych odcieni. Kolor może być kość słoniowa lub mocna biel. Powierzchnia jest gładka, miąższ soczysty.
Dojrzewanie i plonowanie
Białe marchewki dzieli się na różne odmiany. Każdy z nich ma doskonałe okresy dojrzewania, ale czas kiełkowania wynosi jeden - od tygodnia do 14 dni. Okres dojrzewania waha się od 2 do 3 miesięcy.
Plon dość wysoki: ze stu metrów kwadratowych ogrodu można usunąć do 500 kg roślin okopowych, co najmniej 100. Istnieje możliwość jeszcze większego zwiększenia plonu (do 800 kg). Aby to zrobić, musisz nawozić cztery razy w sezonie.
Skład i zawartość kalorii
Skład białej marchwi jest bardzo bogaty, ale w przeciwieństwie do odmian pomarańczy brakuje w niej beta-karotenu i antocyjanów, dzięki czemu organizm ludzki otrzymuje witaminę A.
Co zawiera:
- miedź i żelazo;
- cynk i lit;
- bor i selen;
- potas i fosfor;
- chlor i sód;
- magnez i wapń;
- jod i siarka;
- chrom i fluor;
- wanad i mangan;
- aluminium i nikiel;
- kobalt i molibden;
- pektyny i bioflawonoidy;
- aminokwasy itp.
Wartość energetyczna białej marchwi to 32-33 kcal / 100 gramów. Stosunek substancji:
- białka - 1,3 grama;
- węglowodany - 6,9-7,2 grama;
- tłuszcze - 0,1 grama.
Przydatne i szkodliwe właściwości
Ze względu na bogatą zawartość składników odżywczych w odmianach białej marchwi warzywo ma następujące korzystne właściwości:
- zapobiega rozwojowi komórek rakowych;
- poprawia funkcjonalność narządów przewodu pokarmowego.
- wzmacnia układ odpornościowy;
- ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, zapobiegając udarom, miażdżycy i zawałom serca;
- rozpuszcza i usuwa szkodliwy cholesterol i toksyny z organizmu;
- poprawia stan wątroby;
- normalizuje poziom glukozy we krwi w cukrzycy;
- ma działanie moczopędne i żółciopędne;
- regeneruje uszkodzone komórki i tkanki;
- przywraca ostrość wzroku;
- przyspiesza metabolizm;
- poprawia koagulację płynu krwi;
Pomimo tak dużej listy korzystnych skutków dla organizmu, biała marchewka może być szkodliwa. Najczęściej dzieje się tak, gdy warzywo jest przeciwwskazane. Kiedy używanie go jest zabronione:
- reakcja alergiczna (częściej na pektyny);
- hiperwitaminoza (dla witamin z grupy B, E, C);
- niektóre patologiczne zaburzenia tarczycy.
W związku z tym przejadanie się białej marchwi jest również niepożądane, ponieważ w tym przypadku mogą się pogorszyć choroby żołądkowo-jelitowe. A na tle przyspieszonego metabolizmu może pojawić się reakcja uboczna w postaci częstego oddawania moczu.
Plusy i minusy
Zalety białych odmian:
- niska zawartość kalorii, więc warzywo jest używane do odżywiania;
- kompleksowe działanie na organizm;
- łatwość pielęgnacji i uprawy;
- doskonały smak;
- niezwykły kolor, który przyciąga kupujących i szefów kuchni.
Białe marchewki do gotowania
Do gotowania używa się białej marchewki do różnych potraw:
- sałatki;
- soki;
- smażenie;
- pieczenie;
- zupa, barszcz;
- drugie dania.
Popularne odmiany białej marchwi
Belgijski biały
Nazwa w języku angielskim to White Belgian (Blanche A Collet Vert). Odmiana wyróżnia się obecnością zielonego paska o długości 1 cm Inne cechy:
- kolor miazgi jest zbliżony do żółto-białego;
- czas kiełkowania nasion - od 7 do 15 dni;
- roślina okopowa dojrzewa po 3 miesiącach;
- maksymalna długość owoców - 20-25 cm;
- nie toleruje niskich temperatur, tryb minimalny powinien wynosić + 10-12 stopni;
- smak lepiej przejawia się po obróbce cieplnej;
- nie wymaga specjalnego nawożenia podczas wzrostu.
Biały księżyc
Inna nazwa to Lunar White. Wskaźniki:
- pierwsze pędy pojawiają się za co najmniej tydzień;
- zbiór odbywa się po 2 miesiącach;
- przerzedzona skóra;
- miąższ jest dość soczysty, aromatyczny, słodki;
- smakuje jak owoc z drzewa mango;
- kształt - wydłużony;
- wielkość warzyw korzeniowych - do 30 cm;
- korzystny reżim temperaturowy - co najmniej 16 stopni Celsjusza;
- długi okres trwałości (do 12 miesięcy pod pewnymi warunkami);
- wymaga regularnego podlewania;
- potrzebna jest specjalna gleba - torf, czarna ziemia;
- krój - geometryczny.
Biała satyna
Nazywa się go również White Satin. Posiada następujące charakterystyczne cechy:
- kiełkuje w tym samym okresie co poprzednie opcje;
- dojrzewa w 70 dni;
- miąższ ma kremowy odcień;
- końcówka jest spiczasta;
- smak jest słodki;
- maksymalna długość to 30 cm;
- jest specyficzny kryzys;
- podlewanie - umiarkowane;
- gleba powinna być średnio luźna;
- kształt jest cylindryczny.
Cechy uprawy białej marchwi
Aby biała marchewka spełniała smak i inne parametry, konieczne jest przestrzeganie zasad techniki rolniczej.
Przygotowanie do lądowania
Najpierw musisz zdecydować o rodzaju gleby. Powinien mieć neutralną kwasowość, ale dopuszczalna jest lekko kwaśna gleba. Preferowane są gleby czarne, lekkie gliniaste, piaszczyste i torfowe.
Inne cechy działań przygotowawczych:
- Wybór terenu na podstawie płodozmianu. Musisz sadzić białą marchewkę po cukinii, kapuście, pomidorach, ogórkach.
- Usuń wszystkie chwasty z systemem korzeniowym z przyszłych łóżek.
- Jesienią stosuje się nawozy: saletra amonowa - 25 gramów, sól potasowa - ta sama ilość, superfosfat - 50 gramów, woda - 10 litrów.
- Przed sadzeniem łóżko jest wykopywane, tworzone są rowki.
- Przygotowanie nasion. Ziarna namoczyć w czystej wodzie lub z dodatkiem nawozów. Wytrzymaj dzień, po którym możesz sadzić. Można to zrobić na dwa główne sposoby:
- mokre nasiona przyklejają się do taśmy;
- ziarna miesza się w równych proporcjach z piaskiem (po namoczeniu nasiona są suszone).
Funkcje lądowania
Optymalne warunki do sadzenia nasion:
- Można sadzić jesienią i wiosną. W pierwszym przypadku plon można zbierać latem, w drugim - jesienią. Uprawy ozime wysiewa się w październiku, wiosną - w kwietniu, a dla długotrwałego zachowania plonu - w maju lub czerwcu.
- Schemat: odległość między rzędami wynosi 28-32 cm, odległość między krzewami (po przerzedzeniu) wynosi od 5 do 15 cm, głębokość sadzenia nasion jesienią wynosi co najmniej 5 cm, wiosną - 3-4 cm.
- Optymalna temperatura gleby to 10 stopni.
- Jeśli sadzi się nasiona zimowe, gleba powinna być przeważnie lekka (z torfem i piaskiem).
- Standardy wysiewu do sadzenia zimą to 0,5 grama na 1 metr bieżący, na wiosnę - 0,3 grama.
Zasady opieki
Bezpośrednio po wysianiu nasiona przykrywa się zwilżoną szmatką, aby utrzymać wymagany poziom wilgoci i dotlenić glebę. Dalsza opieka jest następująca:
- Jak podlewać? Nie wolno dopuścić do nadmiernej wilgoci, aby woda pozostała w ziemi, ale rośliny nie mogą też wyschnąć. Przed pojawieniem się pierwszych pędów woda raz w tygodniu, następnie częstotliwość zmniejsza się do 2-3 razy w miesiącu. Kiedy uformuje się roślina okopowa, podlewanie jest jeszcze bardziej ograniczone. Głębokość wnikania cieczy wynosi co najmniej 30 cm Woda musi być ciepła i osiadła.
- Zasady żywienia. Ziemię należy nawozić 3 razy w sezonie. Za pierwszym razem pierwsze pędy są karmione, drugie i trzecie - w odstępach miesięcznych. Możesz dodać głównie minerały. Mianowicie: w 10 litrach wody dodaj kilka szklanek popiołu drzewnego, 15 gramów mocznika i superfosfatu, 20 gramów saletry z potasem i łyżkę nitrofosku. Ważnym wymogiem jest nawożenie gleby bezpośrednio po podlaniu marchwi.
- Jak poluzować i chwastów? Marchew jest dwukrotnie przerzedzana podczas aktywnego wzrostu. Rozluźnienie przeprowadza się w kilku etapach: pierwszy raz po pojawieniu się kiełków, drugi - po pierwszym przerzedzeniu, potem - w razie potrzeby. W pierwszych 2 przypadkach poluzowuje się tylko przejście, a następnie między krzakami. Hilling jest obowiązkowy (w razie potrzeby).
- Ściółkowanie. Ściółkę stosuje się dopiero po osiągnięciu przez sadzonki rozmiaru 15 cm. W tym celu stosuje się trawę (suchą lub świeżą), igły, liście, kompost, pokrzywę, obornik. Dopuszczalne jest użycie resztek kartonu i płótna. Zdecydowanie nie zaleca się dodawania torfu i gazet. Warstwa ściółki nie powinna przekraczać 8 cm. Jeśli nie mulczujesz, będziesz musiał często wykonywać spulchnianie i podlewanie.
Choroby i szkodniki
Białe marchewki, podobnie jak pomarańczowe, są podatne na choroby i szkodniki. Co jest zdumione i jak sobie z tym poradzić:
Choroby / szkodniki | Metody leczenia i profilaktyki |
| Mączniak. | Preparaty grzybobójcze. |
| Czarna zgnilizna. | Oznacza Rovral. |
| Brązowe plamienie. | Poluzowanie odbywa się między rzędami. |
| Filc zgnilizny. | Roztwór chloru miedzi. |
| Cerkosporoza. | Roztwór mieszaniny Bordeaux (1%). |
| Bakterioza | Fungicide Hom (w profilaktyce rozpylać 20-25 dni po utworzeniu kiełków). |
| Zgnilizna jest szara. | Nawozy azotowe, płyn Bordeaux. |
| Szkodniki-owady: muchy, marchewki i ćmy. | Chemikalia: Profis, Decis, VDG. Środki ludowe: nalewka z popiołu, roztwór mydła, wywar z wierzchołków pomidorów, ściółkowanie igłami. |
| Medvedka. | Do studzienek wlej ocet w płynie (na 10 litrów wody 200-250 ml octu, odpowiednio 9% lub 6%). |
Możliwe błędy i trudności
Czasami ogrodnicy ignorują niektóre zalecenia, w wyniku czego popełniają następujące błędy:
- Kupują materiał siewny niskiej jakości. Dziś różne firmy produkują nasiona białej marchwi, ale trzeba ufać tylko producentom, którzy sprawdzają się od lat. Jeśli nie wiesz o reputacji, przeczytaj recenzje prawdziwych kupujących w dowolnej specjalistycznej witrynie.
- Służą do nawożenia trocin lub obornika (świeżego, nie zepsutego). Kategorycznie nie można tego zrobić, ponieważ jakość rośliny okopowej pogarsza się, wzrost spowalnia, a plon maleje.
- Warstwa ściółki jest zagęszczana. Jest to rażące naruszenie technologii rolniczej, ponieważ kultura marchwi preferuje luźną i wilgotną glebę.
- Głębokość sadzenia przekracza normę. Trudno jest kiełkom przebić się przez zbyt dużą ilość gleby.
- Hilling nie jest wykonywany. Prowadzi to do zazielenienia wierzchołka owocu, co jest charakterystyczne dla wyłącznie białej odmiany belgijskiej.
- Nie obserwuje się odległości między roślinami, nie przeprowadza się trzebieży. Z powodu tych czynników rośliny okopowe nie rosną.
Zbiór i przechowywanie
Zbiory są zbierane w okresie odpowiadającym dacie sadzenia (lipiec, sierpień, wrzesień). Przestrzegaj zasad zbiórki:
- lekko nawilżają dzień wcześniej;
- kopać w ziemi w pobliżu krzaka łopatą / widłami;
- pociągnij szczyty.
Jak przechowywać:
- posortować wadliwe przedmioty;
- suszone owoce;
- oczyścić z brudu;
- odciąć szczyty;
- umieścić do przechowywania w pomieszczeniu, które zostało zdezynfekowane (wapnem);
- temperatura nie powinna być niższa niż 0 stopni i powyżej +4;
- poziom wilgotności - 90%.
Aby marchewki były przechowywane przez około rok, można wykonać słaby roztwór manganu, w którym owoce umieszcza się na 15 minut, po czym suszy się przez 10-15 dni w temperaturze 12-15 stopni. Możesz przechowywać taką uprawę w pudełkach z suchym piaskiem, trocinami, łuskami cebuli.
Istnieją inne metody przechowywania:
- W glinianym futrze. Wymieszaj wodę i glinę w równych proporcjach, w wyniku czego należy uzyskać kremową masę. Każdy owoc jest w nim zanurzany, suszony w naturalnych warunkach. Umieszczony w drewnianym pojemniku.
- Aplikacja wapna i piasku. Wapno gaszone łączymy z drobnym suchym piaskiem w proporcji 1:50. Ułóż mieszaninę na dnie pudełka warstwą 8-10 cm, marchewką na wierzchu. Więc stosuj na samą górę. Dzięki tej metodzie temperatura w pomieszczeniu nie powinna być wyższa niż 2-3 stopnie.
- Przygotować zawiesinę kredy, zapylić rośliny okopowe z opryskiwacza, wysuszyć.
- Zwilżyć liście iglaste, rozłożyć między nimi warzywa.
- Trociny i marchewki układaj warstwami w plastikowych torebkach lub workach. Stań prosto, zrób kilka otworów.
- Metoda ramion. Jest używany głównie na południu. Wykop dziurę w ogrodzie, połóż owoce, posyp drobnym piaskiem. Przykryj ziemią i plandeką.
Opinie
★★★★★ Ekaterina, 30 lat. Kiedyś kupiłem białe satynowe nasiona marchwi. Sadziłem to trochę, do testów. Ale kiedy zbierałem, byłem zaskoczony, że wszystkie nasiona wykiełkowały idealnie, a same owoce były duże i soczyste. Podobała mi się niezwykła słodycz, więc jarzyny użyłam głównie do świeżych sałatek. Kiedyś próbowałem zrobić sok. Dzieci naprawdę go lubiły. Teraz ta odmiana stała się ulubieńcem naszej rodziny. ★★★★★ Valery, 66 lat. Uwielbiam uprawiać w ogrodzie nietypowe odmiany warzyw, dlatego często biorę hybrydy. Z białej marchwi wyhodowano odmiany księżycowe i belgijskie. Pierwsza jest smaczniejsza i bardziej soczysta, ale druga nadaje się tylko do gotowania, więc zdecydowałam się na marchewkę księżycową. ★★★★★ Marina, 41 lat.Białą marchew uprawiam od wielu lat, próbowałem różnych odmian, ale przede wszystkim lubię White Satin. On, podobnie jak złoty środek, nie wymaga silnej pielęgnacji, a korzenie są doskonałe. Podczas uprawy zdecydowanie wykonuję ściółkowanie, ponieważ nie ma sposobu, aby zbyt często jeździć na wieś. W ten sposób zachowana jest wilgotność i ochrona przed szkodnikami. Krótko mówiąc, polecam.Ukryj Dodaj swoją recenzję
Imię, miasto Oszacowanie swoją opinię
Marchew biała to wyjątkowe warzywo selekcyjne, które w naszym kraju zdobywa coraz więcej fanów. Różni się wysoką wydajnością, doskonałym smakiem, łatwością uprawy. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie prostych zasad techniki rolniczej.