Największym łososiem, który preferuje zimne wody, jest nelma. Należy do rodziny siei i podgatunku białej ryby. Jej mięso jest białe lub jasnoróżowe, ale nie czerwone. Ten słodkowodny lub półanadromiczny łosoś dorasta do 1,3 m długości i waży około 40 kg. Największą rybę złowiono na 1,5 m długości i ważyła prawie 50 kg.
Opis
Długi korpus nelmy wygląda jak „torpeda” lub „wrzeciono”, jest lekko spłaszczony po bokach.
Osiem małych płetw znajduje się na pniu:
- grzbietowy;
- analny;
- tłusty - nie ma promieni i jest fałdem skóry;
- ogon;
- brzuszny;
- boczny.
Płetwa ogonowa jest wyraźnie rozwidlona, o równych klapach i wraz z płetwą grzbietową ma ciemniejszy kolor niż reszta.
Nelmę można odróżnić od innych łososi po małej trójkątnej główce, nieproporcjonalnej do tułowia. Usta są duże z wieloma małymi ostrymi zębami, są równe na języku. Żuchwa silnie wydłużona i wystająca do przodu, dłuższa niż szczęka górna. Cechą charakterystyczną ryby jest również płetwa grzbietowa. Jest ostry i wysoki. W linii bocznej znajduje się około 100 łusek (od 80 do 120 sztuk).
Tył jest szary z zielonkawym, niebieskawym lub brązowawym odcieniem. Brzuch jest biały, reszta ciała pokryta jest dużymi srebrzystymi łuskami. Na ciele nie ma ciemnych plam, podczas gdy mają je inni przedstawiciele siei.
Istnieją dwa rodzaje białych ryb, wszystkie „wyszły” z Arktyki:
- Prawdziwa biała ryba to mieszkaniec Morza Kaspijskiego, skąd później pochodziła z basenu Oceanu Arktycznego. Woli ciepłe i spokojne wody.
- Prawdziwa nelma to mieszkaniec zimnych wód.
Biała ryba różni się od nelmy mniejszym rozmiarem, szybszym wzrostem i dojrzewaniem płciowym. Wygląd w obu populacjach jest taki sam. Żywotność ryb nie przekracza 22 lat.
Rozpowszechnianie się
Ryby, jak wspomniano wcześniej, pływają w zimnych wodach. Dlatego występuje w Arktyce i zbiornikach związanych z Oceanem Spokojnym. Głównym siedliskiem są regiony Syberii i Dalekiego Wschodu.
Patrząc na całą mapę świata, można go spotkać w rzekach kanadyjskiej i amerykańskiej (Alaska), czyli na obszarach o podobnym klimacie syberyjskim.
Nelma jest rozłożona nierównomiernie. W niektórych miejscach jest dużo, w innych ryby można policzyć na jednej ręce. Czemu? Odgrywa tu rolę kilka czynników:
- klimat, który może różnić się na tej samej szerokości geograficznej;
- charakter rzek jest wolno płynący, szybko płynie;
- kłusownictwo;
- sytuacja ekologiczna.
Ekologia jest jednym z głównych czynników wpływających na jej rozmieszczenie w ekosystemach. Elektrownie wodne budowane na terenie Nelmy podnoszą temperaturę wody i powodują jej mętnienie. Ryby muszą opuścić te miejsca, drastycznie zmniejsza się siedlisko i tarliska. Zanieczyszczenie wody to kolejna częsta przyczyna.
Nelme lubi szerokie, czyste rzeki o średnim biegu i zimnej, płynącej wodzie, niektóre nie mają nic przeciwko zasiedlaniu jezior. Gatunek ten można warunkowo podzielić według siedliska na dwa typy - rzekę i jezioro-rzekę. Przedstawiciele pierwszej grupy przez większość czasu pływają w dużych rzekach Syberii oraz w pobliżu linii brzegowej mórz północnych. Zasolenie wody nie przekracza 20 ppm. Te ostatnie żyją w jeziorach i opuszczają je tylko, wyjeżdżając na tarło.
Co ciekawe, stojąc trzyma głowę pod prąd. Nelma nie lubi głębokości, stara się pozostać bliżej powierzchni i nie spada poniżej 2 metrów. Preferuje piaszczyste lub żwirowe dno. Unika płytkich wód i bystrz w przeciwieństwie do innych łososi. Nie wchodzi do takich miejsc nawet w okresie tarła.
Nelma jest podróżniczką, pokonuje bardzo duże odległości (1500 km) i często pływa na południe od Syberii.
Odżywianie
To żywy przedstawiciel drapieżnego świata, całkowicie ignoruje pokarm roślinny. Nic dziwnego, że jej szczęki, język i otwieracz są pokryte ostrymi zębami. W pierwszym roku życia narybek ze względu na swoje niewielkie rozmiary zmuszony jest do spożywania pokarmów mieszanych, jednak coraz częściej w diecie występuje plankton i bentos. Następnie przechodzą do małych ryb.
Głównym pokarmem dla dorosłych są skorupiaki, krewetki, narybek i drobne ryby - pachnące, sielawa, muksun, płoć, miętus, okoń i narybek karpia, w tym ich własnych mniejszych braci, larwy owadów. Dlatego lubi rzeki z małym nurtem, gdzie to „dobre” wystarczy.
Przedstawiciele jezior wybierają miejsca w pobliżu ujść rzek iz tego samego powodu rzeki przynoszą do jeziora muł z „pokarmem”. Nelma nigdy nie bierze jedzenia od dołu. Woli polować i mieszkać w paczce. Szkolona ryba dusi zdobycz uderzeniami ogona, a następnie ją podnosi.
Na polowanie wyrusza rano i wieczorem, rano jest najbardziej aktywna. W ciągu dnia prowadzi pasywny tryb życia, należy to wziąć pod uwagę, wybierając się na ryby.
Sezonowość
Wraz z początkiem otwierania się rzek z lodu, szkoły dojrzałych osobników zaczynają przemieszczać się z koła podbiegunowego na tarliska. Przez całe lato poruszają się pod prąd, przybierając na wadze. Intensywny ruch ryb w rzekach obserwowany jest w połowie lipca.
We wrześniu docierają do południowo-wschodniej Syberii, gdzie zatrzymują się na tarło w licznych rzekach, trzymając się dna. Nelma, żyjąc w jeziorach śródlądowych, spędza w nich całe życie i rozmnaża się w dopływach.
Po tarle żeruje do następnego lata i stopniowo stacza się do morza. Niektóre osoby mogą pozostać w kanale do 3 lat. Młode osobniki żyją w rzekach tarła przez 2-3 lata, a następnie schodzą do dużego zbiornika.
Tarło
Dojrzewanie nelmy następuje późno i nie jest związane z jej wielkością ani wagą. Jest to ryba bardzo wolno rosnąca. Samce dojrzewają o 5-10 lat, samice o 8-14 lat, a ich oczekiwana długość życia to zaledwie 20-22 lata. Ponadto samica nie znakuje jaj co roku, ale raz na 2-3 lata, ponieważ droga z siedliska do tarliska trwa średnio sześć miesięcy.
Tak więc niekontrolowane połowy mają negatywny wpływ na populację, a dziś niewielka liczba nelm budzi niepokój wśród specjalistów.
Wznosząc się w górę rzeki i znajdując miejsce z piaszczysto-kamiennym dnem, samica zaczyna składać nieklejące się małe, jasne jaja. Temperatura wody w tym momencie spada do 6-8 ° C ciepła. Samica składa jednorazowo 120-400 tysięcy jaj. Rozwijają się w ciągu 250 dni między dużymi kamieniami. Larwy pojawiają się zwykle w kwietniu.
W przeciwieństwie do innych łososiowatych nelma nie umiera po tarle. Samic i samców nie można rozróżnić na podstawie budowy, to znaczy nie mają dymorfizmu płciowego. Ich kolor nie zmienia się w ciągu roku, samce nie noszą „stroju godowego”.
Uchwyt
Rybacy z powodzeniem łapią nelmę na spinningu w miejscach jej głównego siedliska - ujściach dużych syberyjskich rzek. Lepiej jest łowić rano lub wieczorem, podczas gdy wieczorne łowienie jest mniej udane niż poranne. W ciągu dnia łowi się go bardzo słabo i tylko przy pochmurnej i spokojnej pogodzie. Złapanie nelmy w nocy jest mało prawdopodobne.
Ryba jest bardzo ostrożna i płochliwa, broni się energicznie, ale szybko wygasa. Złowiona ryba na haczyku wykonuje kilka rzutów, a jeśli nie zdążyła się uwolnić, to leży na boku i teraz można ją łatwo wyciągnąć na brzeg przy pomocy podbieraka. Świeżo złowiona ryba pachnie ogórkami i umiera bez wody w ciągu kilku minut, a krew zaczyna sączyć się przez skrzela.
Na czym przyłapała się Nelma? Na błystce lub wąskiej przędzalniczej łyżce w kolorze srebrnym - koloru narybku pachnącego i sielawy, na którą przyzwyczajona jest polować. Nelma zostaje złapana w górnej i środkowej warstwie wody, na głębokości nie większej niż 2 metry lub blisko powierzchni. Doświadczeni wędkarze zalecają zabranie lekkiej wędki o grubości żyłki do 1,5 lub cienkiej plecionki.
Przynętę prowadzi się wzdłuż górnych warstw wody, gdzie żerują ryby. Jeśli zamierzają łowić w głębszych warstwach - środkowych lub dolnych, lepiej wziąć jasną łyżkę, która przypominałaby białą rybę. Na powierzchni zbiornika nelma dobrze gryzie ciemną mosiężną przynętę. Będzie próbowała ogłuszyć „ofiarę”, dzięki czemu dość głośne wybuchy będą dobrze słyszalne.
Stan ochrony
Nelma jest pod ochroną państwa ze względu na szybki spadek liczby ludności. Początkowo znalazł się w Czerwonych Księgach danych regionów, w których żyje, aw 2001 r. Został umieszczony w Czerwonej Księdze Rosji. Dlatego połowy przemysłowe i amatorskie tego gatunku są całkowicie zabronione w środkowych i południowych regionach Syberii.
W ograniczonej liczbie połowów dozwolone w regionach północnych, gdzie jest wydobywany przemysłowo przez firmy rybackie, które otrzymały licencję.
Wartość ryb i ich zastosowania
Nelma jest cennym gatunkiem handlowym i posiada wysokiej jakości mięso. 100 g ryby zawiera 160 kcal. Zawiera tylko białka i tłuszcze z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi z głównych składników. Te ostatnie są bardzo przydatne dla organizmu - normalizują metabolizm lipidów, usuwają „zły” cholesterol, a tym samym pomagają zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym i zapobiegają tworzeniu się blaszek cholesterolowych.
Ponadto skład zawiera rozpuszczalną w tłuszczach witaminę D, która jest niezbędna do wchłaniania wapnia, przy braku witaminy istnieje ryzyko rozwoju krzywicy. Rdzenne ludy Dalekiej Północy, którym brakuje promieniowania ultrafioletowego, jedząc łososia, uzupełniają niedobór witaminy D w organizmie.
Spośród minerałów jest bogaty w chlor, siarkę i fluor. A także obecny - cynk, molibden, nikiel, chrom, z witamin - kwas nikotynowy lub witamina PP.
Podczas gotowania należy go dokładnie ugotować. Jedzenie kuchni japońskiej, która często zawiera świeże ryby jako składnik, nie jest bezpieczne dla zdrowia. Wynika to z faktu, że nelma jest zarażona robakiem robakiem - szerokim tasiemcem, który może osadzać się w ludzkim jelicie oraz nanofietozą - okrągłymi robakami, które wolą osiedlać się w jelicie cienkim. Te ostatnie powodują przedłużającą się biegunkę z dużą utratą płynów i składników odżywczych. Larwy glisty mogą wywoływać rozwój owrzodzeń jelit.
Nelma jest przepysznie smażona, gotowana, pieczona, wędzona. Rosół rybny dobrze komponuje się ze śmietaną.
Uprawa i hodowla
Aby zwiększyć populację, próbują sztucznie rozmnażać nelmę. Ale jak dotąd eksperci nie odnieśli dużego sukcesu, ponieważ narybek ginie w niewoli w dużych ilościach. Obecnie nie ma nawet technologii do uprawy tego typu ryb w sztucznym środowisku.
W XX wieku naukowcy opracowali zalecenia dotyczące uprawy nelmy, ale młode osobniki rosły w stawach i jeziorach z naturalną bazą pokarmową. Później, już w latach 2009-2010, podejmowano próby wznowienia pracy, ale miały one charakter eksperymentalny.
Dlatego ochrona tarlisk i siedlisk nelmy ma ogromne znaczenie dla zachowania jej populacji.
Nelma jest cennym okazem hodowlanym i wędkarskim, żyje tylko w czystych zbiornikach wodnych, ponieważ nie toleruje zanieczyszczeń. Ryba ma doskonały smak, a prawdziwi wędkarze, którzy preferują trudne i hazardowe połowy, będą czerpać z tego nieopisanej przyjemności.