Dobierając świnie do chowu i hodowli rolnicy zwracają uwagę na to, że mięso i smalec są smaczne, a utrzymanie i pielęgnacja prosięcia nie są drogie. Karmale wieprzowe doskonale pasują do tego opisu, ponieważ są całkowicie bezpretensjonalne zarówno dla jedzenia, jak i mieszkania, ale są bardzo płodne. A smak mięsa i boczku karmal jest niesamowity.
W rzeczywistości karmole nie są rasą świń, ale hybrydą dwóch ras.
Historia pojawienia się hybrydy
Karmale pojawiły się w wyniku skrzyżowania dwóch ras świń: koreańskiego roślinożercy i mangalicy. Ta hybryda przejęła wszystkie najlepsze cechy od swoich przodków:
- zwierzęta rzadko chorują;
- mają dużą masę i szybko rosną;
- niewrażliwy na zimno i ciepło;
- bezpretensjonalny w jedzeniu;
- locha rodzi jednocześnie wiele prosiąt (około 22);
- karmale są bardzo mili i ciekawscy, wcale nie agresywni.
Istnieją dwa rodzaje karmali: zwykłe i królewskie. Zwykły pojawił się przez skojarzenie wietnamskiego dzika i koreańskiej świni, a królewski powstał w bardziej złożony sposób. Prosięta tej rasy pojawiły się dopiero o pokolenie później. Tak więc najpierw Mangalitsa skojarzyły się z koreańskim dzikiem, a następnie, gdy urodziły się i wychowały ich prosięta, skrzyżowano je z wietnamskimi knurami. Mięso tej hybrydy jest uważane za przysmak, a jego koszt jest znacznie wyższy niż zwykle.
Opis i cechy hybrydy
Jak już zauważyliśmy powyżej, karmale są bardzo życzliwi, nie mają absolutnie żadnej agresji i nie atakują ani innych świń, ani ludzi, nie szkodzą ptakom.
Karmole wieprzowe są duże, mają szeroką klatkę piersiową i grube, kręcone włosy. Kolor nowonarodzonej świni jest zwykle czarny, czerwony lub szary, w paski. Gruby płaszcz pomaga karmalom przetrwać nawet w bardzo zimnym klimacie. W przypadku silnych mrozów świnie te chętnie bawią się na śniegu i nie zamarzają.
Młode prosięta mają długie nogi. Są bardzo ciekawi i zwinni. W wieku dorosłym świnie i dziki nie są tak grube jak inne rasy; wyglądają dość wdzięcznie.
Świnie karmalskie mają duże szynki, krótką, ale mocną szyję, a także mocne nogi, kufa wysunięta do przodu, uszy małe.
Świnie są bardzo zadbane i dobrze wychowane. Dla nich musisz zostawić miejsce na spacer zwykłym płotem, ponieważ nie szukają ucieczki na wolność i nie robią tuneli.
Karmale dają więcej mięsa. Mają szerokie plecy, zad i klatkę piersiową. Wydajność świń zależy od rodzaju kieszeni, którą hodujesz. Tak więc zwykłe ważą około 150 kg w półtora roku, a królewskie - do 220 kg.
Pomiary i ważenie męskiej karmy w wieku 11 miesięcy są przeprowadzane na następującym filmie:
Zalety i wady
Jak pisaliśmy powyżej, karale mają wiele zalet, co czyni je dość popularnymi w rolnictwie. Oprócz już opisanych korzyści istnieją również:
- Wysoka przeżywalność potomstwa wieprzowego.
- Lochy dobrze opiekują się prosiętami.
- Grube, kręcone futro karalów chroni je przed zimnem.
- Świnie jedzą dowolne pokarmy: suche, gotowane na parze, soczyste.
- Te świnie mają dużo mięsa z cienką warstwą tłuszczu. Smakuje znacznie lepiej niż zwykła wieprzowina, ponieważ jest bardzo kruchy i soczysty.
Hodowla karmy jest bardzo opłacalna z finansowego punktu widzenia. Koszt zakupu i opieki nad świnią zwraca się już w pierwszym roku.
W przeciwieństwie do innych ras świń, nie musisz wydawać dużych pieniędzy na zakup drogiej paszy, budowę specjalnego chlewu z ogrzewaniem i praktycznie nie ma potrzeby leczenia prosiąt, ponieważ mają one bardzo silną odporność.
Sprzedaż karmalnego mięsa jest znacznie bardziej opłacalna niż sprzedaż zwykłej wieprzowiny. Dlatego wybór tego typu świni przyniesie znacznie lepsze rezultaty.
Pomimo zalet są też wady. Ze względu na to, że rasa jest mieszańcem, u kolejnego potomstwa następuje rozszczepienie cech. W prostych karmalach możliwe jest, że prosięta wyglądają dokładnie tak, jak azjatyckie fałdy, ale jest całkiem prawdopodobne, że prosię będzie prawie w 100% rasy kotłów.Opieka i warunki zatrzymania
W przypadku świń karmicznych konieczne jest utworzenie obszaru spacerowego z ogrodzeniem. Nie martw się, że zwierzęta łamią ogrodzenie i uciekają, ta rasa jest bardzo schludna i przyjazna. Czasami stoją przy płocie na tylnych łapach, aby zobaczyć, co się za nim dzieje: karmale są bardzo zaciekawieni.
Te świnie są rodziną, lubią zawsze być blisko swoich bliskich. Karmale zazwyczaj wybierają przywódcę swojego stada. Dlatego, aby zapędzić zwierzęta do stodoły, musisz najpierw wysłać tam lidera.
W kojcu dla świń należy zainstalować karmniki i pojemniki do picia. A w sezonie letnim karalowie powinni mieć dostęp do świeżej trawy. Ponadto należy pamiętać, że świnie te nie lubią brudu, dlatego w miejscu ich trzymania należy zainstalować zbiornik z wodą do kąpieli zwierząt.
Niezbędne warunki utrzymania osobników tej hybrydy:
- Zimą świnie muszą chodzić, dzięki swojej wełnie nie przemarzną.
- Do trzymania świń nadaje się zwykła drewniana szopa, ale prosięta lepiej jest trzymać w budynku, w którym nie ma przeciągów.
- Mimo silnej odporności karale czasami zapadają na pasożyty. Musisz tylko przestrzegać środków zapobiegawczych. A także szczepienia przeciwko infekcjom wirusowym (w zależności od regionu).
- Kiedy prosięta mają dwa miesiące, są wykastrowane.
Karmienie karali
Prawie każda żywność jest odpowiednia dla karmałów: zboża, ziemniaki, buraki, kiszonka, odpady żywnościowe. Karmale, w przeciwieństwie do innych ras, potrzebują znacznie mniej specjalnej paszy i mieszanek paszowych. Tak więc dla dorosłej świni mieszanka paszowa powinna stanowić nie więcej niż 70% całkowitej dziennej dawki pokarmowej, wtedy jej mięso będzie smaczne.
Ponadto karmale bardzo lubią trawę z ogrodu lub łąki, dlatego należy ją podawać świniom, szczególnie latem.
Dieta tych zwierząt może również zawierać surowe lub gotowane warzywa, jabłka, żołędzie i zboża. Ze względu na to, że w krewnych karmalów byli roślinożercy, karmienie świń drogimi paszami jest całkowicie bezużyteczne, aw niektórych przypadkach nawet szkodliwe. Aby poprawić smak i zapach wieprzowiny, do żywności dodaje się świeże zioła i produkty mleczne.
Pomimo bezpretensjonalności w jedzeniu wysoce niepożądane jest podawanie karmalom mączki rybnej i soi. Ponieważ doprowadzi to do pogorszenia jakości mięsa.
Małe świnie można karmić miękką trawą od drugiego tygodnia życia. A z trzecim - możesz dodać do diety owsiankę i startą marchewkę. Od początku czwartego tygodnia można wprowadzać do menu gotowane ziemniaki. Warto też dodać trochę pożywienia dla dorosłych, ale musisz to zrobić tylko w odpowiednim stosunku: 5% ryb (upewnij się, że nie ma dużych kości), 5% mąki fasolowej, 20% warzyw i 70% paszy.
Ponadto ważne jest również przestrzeganie kolejności wprowadzania do diety pokarmu dla dorosłych. Tak więc najpierw dodajemy warzywa, starte w tłuczonych ziemniakach: marchew, buraki i dynię, potem owsiankę, potem gotowane, mielone ziemniaki, a potem - paszę.
Ważne jest również, aby świnie miały odpowiednią ilość wapnia w diecie, ponieważ wzmacnia on odporność i buduje z niego kości. Ale zwykła pasza zawiera za mało wapnia. Dlatego eksperci sugerują dodanie kredy paszowej do diety kieszeni. Zawiera około 38% wapnia, który pomaga świniom zachować zdrowie, poprawia metabolizm i zwiększa rozrodczość, a u młodych prosiąt zapobiega również rozwojowi krzywicy.
Jednak stosując taki dodatek należy również wiedzieć, kiedy przestać: stawka zależy od stanu zdrowia zwierzęcia, jego wieku i wielkości. Średnio jednej dorosłej świni podaje się 20 gramów kredy dziennie.
Jak wybrać prosięta przy zakupie?
Najlepszym okresem na zakup prosiąt jest wiosna, ponieważ w tym okresie istnieje możliwość nakarmienia świni trawą i warzywami.
Wybierając świnię, musisz być ostrożny i zwracać uwagę nawet na drobne szczegóły:
- Klatka piersiowa zwierzęcia powinna być szeroka, grzbiet prosty, nogi mocne i długie, kopyta błyszczące, a uszy małe i różowe.
- Ogon powinien być suchy i nie przylegający do ciała, zwykle jest skręcony w pierścień.
- Nawet bardzo mała świnia nie powinna być łysa, pokryta jest gęstą sierścią, najczęściej w paski. Żadne łyse plamy na ciele zwierzęcia są niedozwolone.
- Upewnij się, że oczy karmala reagują na twoje ruchy, powinny jasno świecić.
- Prosiaczek musi być bardzo aktywny i nieco wybredny, co świadczy o jego dobrym zdrowiu.
- Głowa świni jest zwykle ciężka, co oznacza, że świnia dojrzeje wcześnie.
- Wybierając świnię, musisz go karmić i obserwować, jak je. Zwierzę musi jeść szybko, z apetytem.
- Dwie szczęki świni powinny mieć ten sam rozmiar, w przeciwnym razie zwierzę nie będzie dobrze jeść.
- Nie myśl, że tłusta i duża świnia w młodym wieku to dobry wybór. Najprawdopodobniej był specjalnie karmiony mlekiem z dodatkiem cukru, aby przygotować go do sprzedaży. Taka świnia nie będzie chciała jeść zwykłego jedzenia, a tylko słodkie.
- Jeśli podnosisz świnię, powinien głośno krzyczeć. Jeśli jego płacz jest cichy i głuchy, oznacza to, że zwierzę jest osłabione lub ma choroby.
Jak rozmnażać karmale?
Karmale mogą być hodowane w każdym regionie iw każdych warunkach klimatycznych, ponieważ są odporne na zimno, gorąco i różne choroby. Świnie mogą spokojnie i szczęśliwie spędzić cały dzień na mrozie, bawiąc się na śniegu i nie przeziębić się od niego. Wszystko to dzięki grubej wełnie, którą dostali z grilla.
Karmale dojrzewają po 4 miesiącach, ale lepiej je kojarzyć po około 7-8 miesiącach. To dzięki tej właściwości karals są uważani za lidera płodności. Ciąża w tej hybrydzie trwa około 4 miesięcy. Po porodzie świnia nie potrzebuje pomocy człowieka. Karmale są bardzo inteligentni i sami dbają o swoje potomstwo. Jedyne, co należy zrobić, to zbudować mały budynek dla prosiąt w chlewie.
Locha może urodzić prosięta o różnych maściach. Tak więc w wylęgu mogą znajdować się młode zwierzęta o kolorach od czarnego do czerwonawego z jasnymi paskami.
W potomstwie karmałów zawsze rodzi się więcej kobiet niż mężczyzn.
Po porodzie samica ma dużo mleka, co wystarcza dla wszystkich prosiąt. Od urodzenia rozwijają odporność na różne choroby, bardzo aktywne są też prosięta.
Gdy tylko świnia urodzi prosięta, za miesiąc jest ponownie gotowa do krycia i pojawienia się kolejnego potomstwa. Dzięki tej funkcji karale są stałym źródłem mięsa, a co za tym idzie, dochodem dla rolników.
Aby wyhodować te świnie, wystarczy mieć tylko jednego dzika. Należy jednak pamiętać, że u mężczyzn dojrzewanie następuje nieco później niż u kobiet.
Knury karmalne można również kojarzyć ze świniami innych ras w celu poprawy ich cech jakościowych.
Możesz zobaczyć, jak wyglądają prosięta w wieku jednego miesiąca, jaki mają rozmiar i jaki mogą mieć kolor, na filmie:
Opieka nad prosiętami
Młode potomstwo karalów nie wymaga specjalnych warunków i opieki. Ale jeśli prosięta będą karmione prawidłowo i w zrównoważony sposób, ich mięso ostatecznie będzie smaczne i soczyste.
Jeśli prosięta jedzą tylko zboża i warzywa, ich mięso będzie bez smaku. Jeśli podajesz ryby młodym zwierzętom, mięso może również pachnieć rybą. Soja, mączka rybna i makuchy również znacznie wpływają na smak wieprzowiny. Z kolei produkty mleczne sprawią, że mięso będzie smaczne, soczyste, a prosię będzie zdrowe i szybciej rosło.
Zanim nadejdzie zimno, małe świnie muszą dodawać do paszy witaminy i suplementy mineralne. Ale aby znaleźć odpowiednią dawkę, omów to ze specjalistą.
Nowonarodzone prosięta nie wymagają szczepienia przeciwko infekcjom ze względu na ich wysoką odporność. Jednak kroki te należy podjąć, gdy osiągną dojrzałość płciową. A także karmale muszą przeprowadzać leczenie przeciw robakom. W końcu robaki u tych zwierząt prowadzą do utraty wagi i alergii. Wiele rodzajów helminthiasis może być nawet przenoszonych na ludzi. Dlatego po prostu konieczne jest podjęcie środków zapobiegawczych. Leki stosowane w tym celu mają postać zastrzyków, proszku i roztworów.
Jeśli kupiłeś produkt w proszku lub zawiesinie, wymieszaj go z paszą, a następnie lekko rozcieńcz wodą i rozprowadź na obszarach karmienia. W dniu tej procedury ilość paszy należy zmniejszyć o jedną trzecią. W przypadku małych świń karmę można rozcieńczyć preparatem z mlekiem lub bulionem. Prosięta słabsze najlepiej karmić osobno, w grupie do 30 osobników. Resztę zwierząt należy odrobaczać oddzielnie.
Czasami podczas tej procedury świnie mogą wymiotować. Aby temu zapobiec, nie należy podawać zwierzętom wody przed i po zabiegu. Można karmić po odrobaczeniu po 7 godzinach.
Nie podawaj świń lekarstw na język, ponieważ znacznie zmniejszy to działanie leku. A poza tym istnieje możliwość przedostania się do płuc, przez co prosię może umrzeć.
Eksperci zalecają również dodanie oleju maszynowego do wanny dla prosiąt, która ochroni zwierzęta przed wieloma chorobami.
Cechy smakowe smalcu i mięsa
Mięso świń karmalnych smakuje jak delikatna cielęcina. Wieprzowina zawiera smalec w cienkich warstwach, dzięki czemu jest idealnym boczkiem.
Warstwa tłuszczu na mięsie karals jest niewielka i można ją łatwo oddzielić od mięsa. Skórka boczku jest miękka i cienka, biała. Mięso prosiąt jest bardzo miękkie i giętkie, a także smaczne i aromatyczne.
Mięso karmalne zawiera ogromną ilość witamin z grupy B, a także wiele niezbędnych minerałów i aminokwasów. Każde 100 gramów wieprzowiny uzyskanej z tej hybrydy zawiera 66% histydyny, 44% waliny, 52% treoniny i tryptofanu. To sprawia, że mięso karmalne jest nie tylko niesamowicie smaczne, ale także przydatne dla ludzkiego organizmu.
Uprawa i hodowla tej hybrydy świń na farmie, podobnie jak karmale, jest bardzo opłacalnym rozwiązaniem, ponieważ można dostać smaczne mięso dla siebie i na sprzedaż, którego cena jest znacznie wyższa niż koszt zwykłej wieprzowiny. Jednocześnie ze względu na bezpretensjonalność tego typu świń nie wydasz całego dochodu na ich utrzymanie.