Czarna kukurydza (czarna kukurydza) ma nie tylko niezwykły kolor i słodkawy smak, ale także właściwości lecznicze. Dzięki temu znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. Przy odpowiedniej pielęgnacji kulturę można uprawiać na terytorium Rosji.
Czarna kukurydza
Czarna kukurydza jest uważana za zdrowszą niż żółta
Czarna kukurydza pomaga zwalczać różne choroby
Opis kultury, użyteczne właściwości, zastosowanie
Ojczyzną czarnej kukurydzy jest Ameryka Południowa. Pierwotnie był uprawiany na wyżynach Peru. Czarna kukurydza od wieków wykorzystywana jest do przygotowywania tradycyjnych potraw, napojów leczniczych i likierów.
Wartość odżywcza czarnej kukurydzy:
- białka - 10 g na 100 g ziarna;
- węglowodany - 60 g;
- tłuszcz - 4,9 g.
Dzięki tłuszczom i białkom kultura jest pożywna, jej kaloryczność wynosi 325 kcal.
Oprócz niezbędnych składników odżywczych czarna kukurydza zawiera:
- witaminy z grupy B (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferol, karoten, retinol;
- krzem;
- mangan;
- selen;
- kobalt;
- molibden;
- fosfor;
- magnez;
- miedź.
W przeciwieństwie do kukurydzy żółtej, czarna kukurydza zawiera pigmenty antocyjanowe, które nadają jej ciemny kolor. To dobrze znane antyoksydanty, które przedłużają młodość komórek, tkanek i całego organizmu.
Czarna kukurydza jest zdrowsza niż żółta. Ziarna mają słodszy smak, ponieważ zawierają więcej białka niż skrobi. Możliwe jest przygotowanie nie tylko potraw kulinarnych z czarnej kukurydzy, ale również gotowanie napojów, wywarów i nalewek, które mają działanie lecznicze i są wykorzystywane w walce z różnymi chorobami, w tym rakiem, na bazie ziaren, uszu i znamiona. Produkt nie ma istotnych przeciwwskazań, może go stosować każdy, z wyjątkiem pacjentów z zakrzepowym zapaleniem żył i chorobą wrzodową żołądka.
Jak sadzić czarną kukurydzę?
Czarna kukurydza najlepiej rośnie w warunkach zbliżonych do panujących w jej ojczyźnie. Czarna kukurydza uwielbia ciepło i nie toleruje gwałtownego spadku temperatury. Kultura może się dobrze rozwijać tylko w regionach południowych, ale na środkowym pasie, a tym bardziej na Syberii, jej uprawa będzie dość problematyczna.
Kukurydza czarna preferuje gleby luźne i lekkie, żyzne, umiarkowanie wilgotne. Można go wysiewać na obszarach, na których rosły rośliny strączkowe, psiankowate, kapusta i rośliny okopowe.
Pyłek czarnej kukurydzy przenoszony jest przez wiatr, więc jeśli obok nich posadzi się kilka odmian roślin, można je zapylić. Aby tego uniknąć, czarną kukurydzę należy sadzić z dala od zwykłej żółtej kukurydzy.
Możesz zasiać nasiona do łóżek na początku maja. Przed siewem wybrane ziarna moczy się przez 0,5 dnia w ciepłej wodzie, a następnie przenosi na wilgotną szmatkę i przetrzymuje w niej przez kolejne 1-2 dni. Nasiona zanurza się w glebie średnio na głębokość 5 cm, odstęp między roślinami powinien wynosić co najmniej 20-25 cm w rzędzie i 0,7 cm w rozstawie rzędów.
Pielęgnacja upraw podczas uprawy
W okresie wegetacji roślina wymaga tradycyjnych zabiegów pielęgnacyjnych.
Podlewanie
Chociaż jest odporna na suszę, czarną kukurydzę należy podlewać, szczególnie do momentu, gdy sadzonki będą dobrze rozwinięte. Po stwardnieniu młode rośliny nie będą potrzebowały tyle wody. Dorosła kukurydza może długo obejść się bez podlewania.
Kontrola chwastów
Kukurydza jest wysoką i silną rośliną, ale w początkowej fazie wzrostu wymaga pielenia i rozluźnienia. Po wzroście roślin do wysokości około 0,7 m, chwasty nie będą w stanie im przeszkadzać.
Top dressing
Kukurydza potrzebuje azotu i fosforu przez cały okres wegetacji. Kultura potrzebuje również mikroelementów: boru, manganu, cynku, miedzi.
Jesienią na poletkę kukurydzianą w czasie jej przygotowania aplikuje się nawozy. Na 1 mkw. m potrzebuje 10-15 kg obornika, 30-90 g fosforu, 30-60 g nawozów azotowych i potasowych (bez chloru). Jeżeli na glebach piaszczystych występuje niedobór boru, na glebach obojętnych lub zasadowych - manganu, a na glebach bielicowo-bielicowych, szarych i czarnoziemach - cynk, to gleba jest wzbogacana nawozami zawierającymi te mikroelementy.
Kolejny opatrunek przeprowadza się w fazie 5-7 liści i podczas odrzucania wiech. Stosuje się mieszaninę azotanów lub mocznika, nawozów fosforowo-potasowych i różnych pierwiastków śladowych.
Żniwny
Okres dojrzewania czarnej kukurydzy wynosi 85-120 dni. Długość sezonu wegetacyjnego zależy od odmiany i pogody.
Jeśli uszy są uprawiane na żywność lub konserwy, zbiera się je w fazie mlecznej, kiedy jest w nich jeszcze dużo wody i cukrów. Kukurydza jest gotowana na kolbie lub gotowana do jedzenia. Młode kolby są przechowywane w lodówce, aby zatrzymać wilgoć.
W pełni dojrzałe ziarna kukurydzy są twarde i nadają się tylko do produkcji mąki. Są przechowywane w chłodnym i suchym miejscu przez długi czas - przynajmniej do następnych zbiorów. Zielone liście można wykorzystać na paszę dla zwierząt.
Egzotyczną czarną kukurydzę można uprawiać w ciepłych regionach Rosji. Czarna kukurydza jest bezpretensjonalna, szybko rośnie i może stać się nie tylko produktem spożywczym, ale także nieszkodliwym lekiem naturalnym.