Po zebraniu cebuli ważne jest, aby przechowywać ją jak najdłużej, bez utraty jakości. W tym celu surowce muszą być odpowiednio przygotowane. Możesz przechowywać cebulę na różne sposoby - o nich w dalszej części artykułu.
Przygotowanie do długotrwałego przechowywania
Ważnym warunkiem długotrwałego zachowania cebuli jest zbiór w odpowiednim czasie - musi dojrzewać, ale nie siedzieć w ziemi. Niedojrzałe owoce są mniej przechowywane i są bardziej podatne na choroby, podczas gdy owoce przejrzałe mają tendencję do kiełkowania.
Prace należy zaplanować na suchą pogodę. Zebrany plon wymaga pewnego przygotowania:
- Obierz cebulę z ziemi . Nie trzeba go zbyt mocno pocierać, wszystkie niepotrzebne można usunąć po wyschnięciu.
- Suszenie . Ten etap powinien trwać 2 tygodnie. Jeśli pogoda jest słoneczna, zaleca się rozłożyć plon bezpośrednio na grządkach - proces przebiegnie znacznie szybciej. W pochmurne lub deszczowe dni cebulę można suszyć w każdym suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Łuski i korzenie powinny całkowicie wyschnąć.
Podczas suszenia surowiec należy okresowo przewracać. Nie jest to wymagane przy stosowaniu siatki typu shell. Inną opcją jest piekarnik elektryczny. Temperaturę należy ustawić na minimum, aby cebula nie wysychała. Lepiej jest suszyć przy otwartych drzwiach, aby nadmiar wilgoci szybciej odparował. - Ostateczne oczyszczenie . Resztki ziemi, popękane łuski należy usunąć.
- Przycinanie . Specyfika tego etapu zależy od sposobu, w jaki uprawa będzie przechowywana. Korzenie należy całkowicie wyciąć w każdej sytuacji, bez dotykania dna. Pióra są zwykle całkowicie przycinane, pozostawiając tylko 5 cm ogon, a do przechowywania w plecionych warkoczykach powinny być dłuższe.
- Ubój . Ta praca powinna pokrywać się z innymi etapami przygotowawczymi. Tylko mocne cebule nadają się do przechowywania bez uszkodzeń mechanicznych i oznak choroby lub uszkodzenia przez szkodniki. Instancje, które nie spełniają tych wymagań, należy pozostawić do jedzenia lub wyrzucić. Podczas przycinania musisz odłożyć cebulę z zielonymi szyjami - nie będą przechowywane przez długi czas.
- Sortowanie . Ten etap jest również zwykle łączony z jednym z poprzednich. Uprawę należy posortować według wielkości na 3 grupy.
Rootowanie może pomóc zmniejszyć ryzyko kiełkowania cebuli. Nie będzie odpowiedni do sadzenia, dlatego materiał do sadzenia należy natychmiast odłożyć osobno. Inną opcją jest przetworzenie plasterków pastą wapienną. Takiego łuku również nie można zabrać do lądowania.
Warunki przechowywania cebuli
Aby przedłużyć bezpieczeństwo zbieranej cebuli, należy zapewnić określone warunki. Obejmują one temperaturę i wilgotność w pomieszczeniu - oba wskaźniki są ze sobą powiązane.
Istnieją 3 możliwości przechowywania warzyw:
- Metoda na zimno w temperaturze -3-0 stopni. To najlepszy wariant. W takich warunkach plon jest przechowywany tak długo, jak to możliwe.
- Metoda ciepła w temperaturze 18-22 stopni. W takim przypadku wilgotność powietrza powinna wynosić 60-70%.
- Metoda łączona . Najpierw zbiory są przechowywane w temperaturze 18-22 stopni, a gdy nadejdzie stabilna zimna pogoda, są schładzane i przełączane na metodę zimną. Wiosną i podczas odwilży wracają ponownie do metody ciepłej.
Do przechowywania w chłodni nie pozostawiaj cebuli w cieple przez długi czas. Warto zabrać go do jedzenia w małych ilościach.
Wybierając odpowiedni reżim temperaturowy, należy wziąć pod uwagę odmianę cebuli. Wraz ze wzrostem surowości zalecana temperatura przechowywania spada.
Miejsce przechowywania cebuli powinno być suche i dobrze wentylowane. Wentylacja może być naturalna lub wymuszona. W drugim przypadku ważne jest monitorowanie stanu jego pracy. W pobliżu nie powinno być żadnych źródeł ciepła.
Ważne jest, aby przechowywać cebulę we właściwym pojemniku. Musi być oddychająca. Wysokość skrzynek, skrzynek czy koszy powinna wynosić do 30 cm.To warunek również w przypadku innych pojemników - warstwa cebuli również nie powinna przekraczać 30 cm.Warto preferować małe pojemniki, aby w przypadku uszkodzenia ucierpiały mniejsze zbiory.
Podczas przechowywania cebuli ważne jest również przestrzeganie następujących warunków:
- okresowa kontrola surowców z odrzuceniem zepsutych kopii - wystarczą 2-3 takie kontrole na cały okres;
- wykluczenie przechowywania cebuli razem z uprawami, które wymagają wyższej wilgotności w pomieszczeniu;
- przechowywane w pudełkach i innych pojemnikach nie mogą być szczelnie zamknięte - zwiększa to poziom wilgoci i powoduje gnicie;
- wykluczenie silnych i częstych zmian temperatury w pomieszczeniu.
Ostre i wcześnie dojrzewające cebule są lepiej przechowywane. W przypadku sałat i odmian półostre, utrzymanie jakości jest średnie.
Metody przechowywania cebuli w piwnicach i piwnicach
Przechowywanie cebuli w piwnicy lub piwnicy jest atrakcyjne przy niższych temperaturach i większej przestrzeni. Uprawy można przechowywać w następujący sposób:
- Regały, półki . Powierzchnię należy przykryć przed rozłożeniem cebuli. Możesz użyć papieru, płótna, słomy. Z wyłączeniem polietylenu. Jeśli to możliwe, połóż cebulę w jednej warstwie.
- Pudła drewniane, pudełka papierowe . Wymagana jest perforacja takiego pojemnika. Powinien być umieszczony na półkach lub ustawiony na stojakach. Nie dopuszczaj, aby pojemniki do przechowywania cebuli stykały się nie tylko z podłogą, ale także ze ścianami pomieszczenia.
Należy również pamiętać o optymalnej grubości warstwy surowców - jeśli jest zbyt duża, to żarówki poniżej zgniją. Rozpocznie się ich gnicie i uszkodzenie pozostałych okazów w tym pojemniku. - Worki lniane . Optymalne jest przechowywanie w jednej torbie do 5-10 kg cebuli.
- Pończochy nylonowe . Skuteczna droga babci. Nie wypychaj zbyt mocno pończoch, w przeciwnym razie mogą pęknąć podczas przechowywania, a cała zawartość wyląduje na podłodze. Jesienią może ulec uszkodzeniu, a przed wykryciem może również ulec zniszczeniu. Pończochy wypełnione cebulą należy wieszać w pomieszczeniu, aby z niczym nie stykały się.
- Pojemniki na jajka . Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mają dużo tego pojemnika, a żarówki są małe. Musisz je ułożyć w pojemnikach i umieścić na półkach. Pojemniki można układać jeden na drugim. Lepiej jest używać pojemników kartonowych.
Przydatne jest użycie wapna w piwnicy lub piwnicy. Możesz nim obrabiać ściany i podłogę pokoju lub umieścić go w pojemnikach i umieścić w rogach lub wzdłuż ścian. Wapno dobrze wchłania wilgoć.
Dla lepszej ochrony zbiorów skuteczne jest użycie pokruszonej kredy. Wystarczająco 0,2 kg proszku na 10 kg cebuli. Konieczne jest równomierne przetwarzanie każdej cebuli ze wszystkich stron, ale nie należy tworzyć zbyt grubej warstwy. Podczas przechowywania kreda wchłania nadmiar wilgoci i zapobiega wielu chorobom.
Możesz również użyć jesionu lub wiórów drewnianych, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Jeśli pomieszczenie jest zbyt suche, warto zostawić z niego łuskę i wlać nią pozostałe surowce podczas pobierania części plonu.
Sposoby przechowywania cebuli w domu
Nie każdy ma piwnice i piwnice, więc kwestia przechowywania cebuli w mieszkaniu jest istotna. W ten sposób wygodnie jest również przechowywać część plonów na żywność, jeśli główne miejsce przechowywania jest oddalone od domu.
Warkocze tkackie
Jednym z popularnych sposobów jest splatanie. Należy to zaplanować z wyprzedzeniem, ponieważ konieczne jest pozostawienie ogonów na wysokości 12 cm. Należy postępować zgodnie z następującym algorytmem:
- Sortowanie surowców według wielkości . Dzięki temu warkocze są mocniejsze i gładsze.
- Przygotuj mocną i wystarczająco długą linę, aby pasowała do długości plecionki. Wygodniej jest zawiązać jeden koniec w miejscu przechowywania.
- Tkactwo . Na dolnym końcu liny przymocuj 2-3 żarówki za ogony, możesz wcześniej zrobić pętlę. Następnie weź po 2 cebule, skręć ogony razem, połóż je na już zawieszonej cebuli i przekręć 1-2 razy więcej. Możesz wziąć jedną cebulę na raz, dwukrotnie owijając ogon wokół liny.
Gotowe warkocze można zawiesić w szafie, spiżarni lub kuchni. Jeśli starannie wyplecimy je z żarówek tej samej wielkości, będą doskonale uzupełniać wnętrze.
Pojemnik do przechowywania cebuli
W domu cebulę można przechowywać w następującym pojemniku:
- drewniane pudełka;
- perforowane pudełka kartonowe;
- kosze wiklinowe;
- torby z tkaniny;
- nylonowe pończochy;
- specjalne siatki na warzywa wykonane z polipropylenu.
Schowek na balkon
W mieszkaniu cebulę można przechowywać na balkonie, jeśli jest zamknięty. Jeśli balkon jest zimny, można na nim przechowywać plony do temperatury -6 stopni. W takim przypadku warto wziąć pod uwagę temperaturę nocną.
Jeśli balkon jest ciepły, możesz przechowywać na nim cebulę przez całą zimę. Aby to zrobić, możesz użyć odpowiedniego pojemnika lub powiesić go w pończochach lub warkoczykach. Należy pamiętać, że różnica temperatur dla cebuli jest niepożądana. W takich warunkach wzrasta ryzyko psucia się i kiełkowania.
Przechowywanie w lodówce i zamrażarce
Jednym z miejsc do przechowywania cebuli w mieszkaniu jest lodówka. W nim produkt może leżeć nawet przez miesiąc.
Jedną z opcji przechowywania cebuli w mieszkaniu jest zamrażanie. Surowce należy oczyścić, pokroić i zamrozić. Lepiej jest rozprowadzać cebulę od razu na porcje w małych pojemnikach lub ciasnych torebkach. Możesz zrobić różne mieszanki warzywne.
W temperaturze -18 stopni mrożoną cebulę można przechowywać do sześciu miesięcy. Jeśli temperatura w zamrażarce wynosi około -8 stopni, okres trwałości skraca się o połowę.
Możesz dowiedzieć się o mrożeniu cebuli na zimę z następującego filmu:
Inne przechowywanie cebuli
Umieszczoną w dowolnym pojemniku, cebulę można przechowywać również w spiżarni, na antresoli lub w szafie. Szuflady i pudełka można umieścić pod łóżkiem lub szafą, jeśli w pobliżu nie ma baterii ani innego źródła ciepła. Efektywnie traktować surowce pokruszoną kredą.
Konserwacja cebuli
Aby przechowywać cebulę w domu, uciekają się również do konserwacji. Najlepiej nadaje się do marynowania - taki blank ma szczególny smak, można go dodać do sałatek i przekąsek.
Cebulę można konserwować osobno lub z innymi warzywami - pomidorami, papryką, ogórkami. Czerwona cebula jest dobra na balsamiczne ukąszenia - małej cebuli nie trzeba nawet siekać.
Suszenie cebuli
Suszenie to dobry sposób na zbiory. W takim przypadku wystarczy dodać preparat pod koniec gotowania, który nada potrawie zarówno smak, jak i aromat.
Susz cebulę pokrojoną w krążki. Wystarczająco 3 godziny w temperaturze 60 stopni. Suszoną cebulę przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz zachować go w spokoju lub zmieszać z innymi suszonymi warzywami i ziołami.
Możliwe przyczyny psucia się cebuli podczas przechowywania, środki zapobiegawcze
Psucie się cebuli podczas przechowywania zwykle oznacza gnicie. Powody mogą być różne:
- choroba - częściej jest to zmiana grzybicza lub bakteryjna, której objawy pojawiają się właśnie podczas przechowywania;
- wysoka wilgotność w pomieszczeniu;
- niewłaściwe opakowanie - szczelnie zamknięte pojemniki, użycie polietylenu;
- nadużywanie nawozów azotowych - to przybliża czas żniw, ale negatywnie wpływa na czas ich przechowywania.
Poniższe środki pomogą uniknąć uszkodzenia uprawy podczas przechowywania:
- przetwarzanie materiału nasadzeniowego na wiosnę - optymalne jest użycie roztworu nadmanganianu potasu;
- umiarkowane stosowanie nawozów, właściwy nawóz potasowy - podnoszą jakość utrzymania plonu;
- dokładność zbioru - infekcja często występuje z powodu uszkodzeń mechanicznych;
- staranne usuwanie i usuwanie uszkodzonych kopii;
- całkowite wysuszenie uprawy;
- przygotowanie pomieszczeń do przechowywania upraw - ich całkowite wysuszenie, dezynfekcja;
- zapewnienie dobrej wentylacji;
- utrzymywanie zalecanego poziomu temperatury i wilgotności;
- stosowanie oddychających pojemników do przechowywania;
- okresowa kontrola przechowywanych roślin z odrzuceniem zepsutych okazów.
Możesz dowiedzieć się o funkcjach przechowywania cebuli z następującego filmu:
Przestrzeganie wszystkich zasad przechowywania cebuli pozwoli Ci utrzymać ją w dobrym stanie przez długi czas. Można to zrobić zarówno w mieszkaniu, jak iw obecności piwnicy lub piwnicy. Szczególnie ważne jest zachowanie plonu, jeśli jego część jest przeznaczona do sadzenia w przyszłym roku.