Szparagi (szparagi) to zdrowe warzywo, które jest obecnie bardzo powszechne. Zawiera wiele witamin i innych składników odżywczych. Jakie odmiany szparagów najlepiej wybrać, porozmawiamy w dzisiejszym artykule.
Szparagi fasolowe nie mają nic wspólnego ze szparagami i są przedstawiane jako roślina warzywna w postaci fasoli.
Odmiany spożywcze szparagów jadalnych
Można uprawiać różne odmiany szparagów. Wśród nich najczęściej: wczesne, średnie i późne.
Zalecamy przeczytanie artykułu o szparagach i zawiłościach uprawy tego warzywa w następnym artykule.
Wcześnie
Wśród wczesnych odmian szparagów są:
- Szparagi argentyńskie. Początkowo roślina jest biała, potem zmienia kolor na zielony. Czasami szparagi przybierają purpurowy odcień. Wielu estetów właśnie z tego powodu wybiera ją. Pędy mają około 20 cm wysokości, ich waga nie przekracza 50 g, średnia średnica szparagów to 1,5 cm, mieszkaniec lata może wyhodować nie więcej niż 2 kg soczystych pędów na metr kwadratowy. Ta wydajność jest odpowiednia dla wielu letnich mieszkańców, ale ze względu na skalę produkcji może to nie wystarczyć.
- Bucklim. Ta roślina ma biały miąższ i jest bladozielona na górze. Baklim ma około 25 cm wysokości, grubość tej odmiany wynosi 28 mm. Masa rośliny nie przekracza 150 g. Aby zebrać 3 kg łodyg, należy je posadzić na jednym metrze kwadratowym.
- Wczesny żółty. Ta odmiana szparagów ma doskonały smak. Pędy lekko zielonkawe, miąższ delikatny. Wczesną żółć można jeść na surowo, na przykład z puszki lub gotowanej. Pęd daje około 200 g plonu, ale często nie więcej niż 250 g.
- Magnus F1. Ten rodzaj szparagów owocuje dopiero od trzeciego roku. Owoce są soczyste i jędrne. Z jednej rośliny można zebrać 110 g. Po pięciu latach owocowania szparagi dają nawet 350 g plonu. Zaletą jest to, że szparagi Magnus F1 będą Cię zachwycać przez lata.
- Gainlim. Ta odmiana jest jadalna, w przeciwieństwie do szparagów morskich. Z jednej rośliny można zebrać 140 g. Pędy są żółte z lekko zielonkawym odcieniem. Średnica szparagów do 25 mm, wysokość ok. 20 cm, na metr kwadratowy przypada 3 kg szparagów.
- Xenolim. Ta odmiana szparagów wcześnie dojrzewa. Ma zielone ogonki. Ich długość nie przekracza 20 cm, średnica szparagów 25 mm. Waga Xenolim 100-120 g. Produktywność to nie więcej niż 3,5 kg smacznych łodyg z 1 m2 M. m.
- Guelph Millennium. Te szparagi mają jasnozielone pędy z lekko żółtawym odcieniem. Guelph Millennium osiąga wysokość 25 cm, grubość 15 mm, a waga około 100 g. Można go gotować i konserwować. Na 1 mkw. m nasadzeń może wyrosnąć nie więcej niż 3,5 kg zbiorów, ale jest to bardzo dobry wskaźnik.
- Zaćmienie Guelpha. Wysokość pędów około 25 cm, średnica rośliny 20 mm, waga nie więcej niż 150 g. Guelph Eclipse można stosować w dowolnej formie. Z jednego metra kwadratowego można zebrać do 3 kg plonu.
- Waldau. Pędy tej odmiany zielone, miąższ biały z lekko żółtawym odcieniem. Z krzaka można zebrać 150 g plonu dopiero po trzecim roku owocowania. Od czwartego roku z jednego krzewu zbiera się około 350 g.
Szparagi Argentel
gatunek "Baklim"
odmiana "Early Yellow"
stopień "Magnus F1"
klasa „Gainlim”
gatunek "Xenolim"
stopień „Guelph Millennium”
stopień "Guelph Eclipse"
odmiana "Waldau"
Średni
Wśród popularnych są:
- Mary Washington. Jego miąższ jest słabo włóknisty i ma raczej przyjemny smak, pędy są zielone, a główki mają czerwonawy odcień. Średnica około 15 mm. Jedna roślina przyniesie nie więcej niż 250 g zbiorów.
- Śnieżna głowa. Ta odmiana szparagów ma kremowe ogonki i białe główki. Śnieżka smakuje jak zielony groszek. Te szparagi można jeść zarówno świeże, jak i konserwowane. Aby zebrać 3 kg pędów, musisz posadzić roślinę na jednym metrze kwadratowym.
- Cumulus F1. Ma białe łodygi, miąższ jest tego samego koloru. To różni Cumulus F1 od wielu gatunków szparagów. W trzecim roku owocowania ma masę łodygi około 120 g. Od piątego roku z jednej rośliny można zebrać do 300 g.
- Plon 6. Te szparagi z pewnością zachwycą Cię wysokim plonem. Jej ogonki są nie tylko duże, ale i grube. Mają różowy odcień. Ich głowy są dość napięte. Miąższ jest lekko żółty. Jedna roślina daje około 200 g plonu, w rzadkich przypadkach do 250 g, a do tego muszą być spełnione odpowiednie warunki.
- Mikhnevskaya wcześnie. Ta odmiana szparagów jest w połowie sezonu. Jego łodygi są fioletowe, a główki są grube i gęste. Łodygi w kształcie dzwonu. Jeden krzew daje nie więcej niż 250 g zbiorów.
- Królewski. Jest to odmiana szparagów w połowie sezonu. Jego pędy są jasnozielone, a ich średnica wynosi 20 mm. Głowy są ciemne, a miąższ biały i delikatny. Długość szparagów wynosi 20 cm, jeden metr kwadratowy sadzenia daje od 3 do 6 kg plonu.
odmiana "Mary Washington"
stopień „Śnieżna głowa”
odmiana "Cumulus F1"
klasa „Wydajność 6”
stopień „Mikhnevskaya wcześnie”
stopień „Królewski”
Ogrodnicy zalecają zbieranie pędów wszystkich odmian w połowie sezonu pod koniec kwietnia. To właśnie w tym okresie są soczyste i elastyczne.
Późno
Istnieją takie późne odmiany szparagów:
- Chwała Braunschweigowi. Miąższ tej rośliny to białe, soczyste, zielone pędy. Jeden krzew daje około 12 sadzonek. To około 200 g. Glory of Braunschweig nadaje się do konserw.
- Nadzieja. Roślinność tej odmiany trwa 80 dni. Hope została wyhodowana w Rosji. Ta odmiana szparagów jest średniej wielkości. Jej pędy są zielone, krzewy małe, miąższ biały. Wielu degustatorów zwraca uwagę na doskonały smak tej odmiany szparagów. Żniwa Hope są dobre. Z jednego metra kwadratowego siewu można zebrać do 2,5 kg plonu.
stopień „Chwała Braunschweig”
ocena „Nadzieja”
Rodzaje niejadalnych szparagów
Można zauważyć następujące główne rodzaje niejadalnych szparagów:
- Szparagi sojowe. Ten rodzaj jest produkowany z ziaren soi. Aby zrobić szparagi, należy nadać im pożądany wygląd. Aby to zrobić, namocz je wstępnie w zwykłej bieżącej wodzie, a następnie dokładnie zmiel. W rezultacie powinieneś mieć mleko sojowe. Podczas gotowania tworzy biały film. Powiesić suchy ten film. W rezultacie otrzymasz fuju, czyli szparagi sojowe.
- Szparagi w skupiskach. Jest to zioło, które ma gęste kłącza. Przedstawiciele tych szparagów są często wykorzystywani w medycynie ajurwedyjskiej. Wygląda jak szparagi tylko z liśćmi.
- Szparagi morskie. Ta roślina występuje w strefie przybrzeżnej. Szparagi morskie mają słony miąższ. Jest często używany w kuchni japońskiej. Nadaje się również do kuchni śródziemnomorskiej. Ta odmiana szparagów nie jest powszechna w Rosji.
Rodzaje szparagów ozdobnych
Można wyróżnić następujące rodzaje szparagów ozdobnych:
- Cienkolistna. Ta roślina podbija swoim pięknem. Składa się z cienkich wiązek liści, które wyglądem przypominają igły.
- Wielolistny. Jest to roślina wieloletnia, wcale niewysoka. Jest często używany do skalniaków. Posiada niebieskawe igły, które wyróżniają się pięknym wyglądem.
- Apteka. Jest to roślina wieloletnia o wysokich krzewach. Latem jego zieleń jest wyjątkowo bujna i piękna. W tym okresie jego kolor jest złoty. Jesienią owoce stają się czerwone. Zimą gałęzie szparagów aptecznych pokryte są srebrnym szronem.
Jak odróżnić szparagi dekoracyjne od jadalnych?
Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia szparagów i nie używamy ich do dekoracji ogrodu. Dlatego dla nas ta roślina jest bardziej jadalna niż dekoracyjna. Czasami można zobaczyć informację, że dekoracyjne, a także pyszne szparagi są nieco inne. To stwierdzenie nie jest błędne.
Wszystkie znane dziś rodzaje szparagów są jadalne. Aby szparagi stały się ozdobne, wystarczy pozwolić kiełkom kiełkować nad ziemią. Automatycznie wtedy nie można go zjeść.
Istnieje kilkadziesiąt odmian szparagów, a wszystkie z nich są zasłużenie cenione przez ogrodników. Szparagi można uprawiać w domu i nie przepłacać za nie w sklepie. Ponadto taki produkt będzie bez użycia chemikaliów.