Kapusta pekińska pak-choy jest szeroko rozpowszechniona w krajach wschodnich, Europie i Ameryce Północnej, ale tutaj jest prawie nieznana. Co jest specjalnego w tym warzywu, dlaczego warto je uprawiać na swojej osobistej działce i czy jest to trudne - przeczytaj dalej w artykule.
Co to jest Pak Choi?
Kapusta pekińska Pak-choy lub Bok-choy (Brassica rapa chinensis) - odnosi się do liściastych jednorocznych z rodziny krzyżowych. Jest szczególnie popularny wśród mieszkańców Azji Południowo-Wschodniej i południowych Chin, coraz bardziej podbija rynek w Europie i Stanach Zjednoczonych.
W naszym kraju roślina nie jest zbyt popularna. Często nazywana jest: kapustą szypułkową, kapustą chińską lub po prostu chińską. To nazwisko nie jest zbyt poprawne, ponieważ kapusta pekińska nazywa się kapustą pekińską.
Opis botaniczny
Pak-choi należy do odmian wcześnie dojrzewających. Dorosła roślina nie tworzy główki kapusty, ale tworzy bujną rozetę liści, która osiąga wysokość od 20 do 60 cm, średnicę od 40 do 45 cm, bardziej przypomina sałatkę niż kapustę. Liście znajdują się na grubych i mięsistych sadzonkach z zewnętrznym wybrzuszeniem, mocno dociśniętych do siebie. Liść duży, delikatny, lekko pofałdowany. W zależności od koloru blaszki liściowej i ogonków, istnieją 3 główne typy:
- Joi Choi. Na białych ogonkach wyrastają jasne, ciemnozielone liście.
- Shanghai Green. Liście i ogonki są jasnozielone. Liście są nieco ciemniejsze.
- Red Choi. Ogonki są zielone, a liście zielone poniżej i czerwono-fioletowe powyżej.
Odmiana Joi Choi
Kapusta Shanghai Green Pak Choi
Odmiana Red Choi
Po wykiełkowaniu kapusta tworzy liściastą rozetę, a po pełnym dojrzewaniu wyrzuca strzałę z kwiatami. Po dojrzewaniu szypułki w kapuście odmianowej można zebrać nasiona.
Pak-choi ma rozgałęziony, cienki, płytki system korzeniowy. Głębokość nie przekracza 15 cm.
Tło historyczne
Pak-choi jest znane jako jedna z pierwszych roślin warzywnych, które zaczęto uprawiać w Chinach, gdzie nadal zajmuje szczególne miejsce w kuchni narodowej i medycynie.
W XIX wieku trafił do Europy, gdzie smakował i jest z powodzeniem uprawiany.
Popularne odmiany
Państwowy Rejestr Osiągnięć Hodowlanych obejmuje wiele odmian Pak-choi. Wszystkie polecane są do uprawy w gospodarstwach domowych i do spożycia.
Tabela odmian kapusty Pak-choi:
| Nazwa odmiany | Okres wegetacji, dni | Wydajność, kg / m2 m | Masa rośliny, g | Opis |
| Alyonushka | 45 | dziewięć | 1800 | Gniazdo półrozpuszczalne. Liście małe ciemnozielone z szarawym odcieniem, ogonek jest mięsisty. |
| Vesnyanka | 25-35 | 2.7 | 250 | Gniazdo jest uniesione do połowy. Liść jasnozielony, lekko pofalowany na krawędzi, żyłka środkowa mięsista, soczysta. |
| Vitavir | 25-35 | 6.2 | 500-700 | Niskie, półskładane gniazdo. Liść jest krótki, nieco owłosiony, z falistą krawędzią. Ogonek jest średniej grubości, krótki, zielony. |
| Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | Rozeta o średnicy 40 cm Liść średni, jasnozielony, gładki. Ogonek jest średniej grubości, szeroki, krótki. |
| Korona | 50-60 | pięć | 1000 | Rozeta rozłożysta, mała. Liście okrągłe, gładkie na krawędzi, ciemnozielone. Ogonek jest wąski, krótki, biały. |
| Piękno Wschodu | 35-45 | 6 | 700 | Gniazdo jest pionowe, średniej wielkości. Liść jest gładki, o gładkich krawędziach, zielony. Ogonek jest średni, jasnozielony. |
| Łyk | 35-45 | dziesięć | 1500-3000 | Gniazdo do połowy uniesione. Liście są gładkie, zielone. Ogonki są mięsiste, soczyste, zielone. |
| Łabędź | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | Rozeta rośnie poziomo. Liście są owalne, całe. Ogonek jest mięsisty, biały, długi. |
| Pawica | 50-60 | dziesięć | 1000-2000 | Gniazdo półproste. Liście owalne, gładkie, zielone. Ogonek jest mięsisty, bez włókien, chrupek. |
| Ku pamięci Popowej | 35-45 | dziesięć | 800 | Rozeta półklapkowa średniej wielkości. Liście zielone, gładkie z lekkim pofalowaniem na krawędzi. Ogonki są białe, płaskie, średniej wielkości. |
| Chłód | 50-60 | 6.5 | 1500 | Rozeta jest półskładana, średniej wielkości. Liść jasnozielony, gładki. Ogonki tego samego koloru co liście są płaskie. |
| Cztery pory roku | 35-45 | 7.5 | 1350 | Rozeta półklapkowa średniej wielkości. Liść jest zielony, gładki. Ogonki są jaśniejsze niż liście, grube, szerokie. |
| Chingensai | 35-45 | 3 | 120 | Gniazdo jest kompaktowe. Liście wzdłuż krawędzi gładkie, gładkie, zielone. Ogonki są średniej grubości, jaśniejsze niż główny kolor, krótkie. |
| Yuna | 50-60 | pięć | 800-1000 | Gniazdo półskładane. Liście są średniej wielkości, ciemnozielone, rozcięte, faliste wzdłuż krawędzi. Ogonki są wąskie, zielone. |
Przydatne właściwości Pak-choi i jego szkody
Kapusta pak-choy w 95% składa się z wody, zawiera również wiele witamin (A, C, K, PP, B1, B2, B9) oraz minerały (potas, wapń, magnez, mangan, żelazo, sód, fosfor, cynk). Jest to produkt dietetyczny, który zawiera tylko 13 kcal na 100 g.
Korzystny wpływ na organizm:
- oczyszcza z toksyn i szkodliwego cholesterolu;
- poprawia elastyczność naczyń krwionośnych, normalizuje ciśnienie krwi, wspiera pracę serca;
- wspomaga odnowę komórek skóry;
- pomaga w gojeniu się ran, poprawia krzepliwość krwi i hematopoezę;
- stosowany jako profilaktyka onkologiczna;
- poprawia odporność.
Ale są też pewne środki ostrożności:
- warzywo zawiera glukozynolany, które w przypadku nadmiernego spożycia są szkodliwe dla organizmu;
- enzym myrozynaza, który występuje we wszystkich roślinach krzyżowych, negatywnie wpływa na funkcjonowanie tarczycy, zapobiega wchłanianiu jodu;
Aby zapobiec negatywnemu wpływowi enzymu, gotuje się kapustę.
- dla tych, którzy cierpią na patologię gęstej krwi i przyjmują leki rozrzedzające ją, stosowanie Pak-choi jest przeciwwskazane;
- powinien być stosowany ostrożnie przez osoby uczulone na jakikolwiek rodzaj kapusty.
Czynności przygotowawcze przed lądowaniem
Możesz uprawiać kapustę Pak-choi przez cały rok w szklarni oraz w ciepłe dni na otwartym polu. Roślina nie jest wymagająca pod względem składu gleby i nie wymaga szczególnej uwagi i umiejętności ogrodnika.
Lokalizacja i klimat
Wybierając miejsce na ogród, weź pod uwagę następujące cechy:
- Dobre właściwości rozgrzewające. Kapusta lubi miejsca dobrze oświetlone słońcem lub półcieniste.
- Wilgotność gleby. Nie sadzić kapusty w miejscu, w którym woda może stagnować po deszczu.
- Kwasowość gleby. Kapusta najlepiej będzie się czuła na glebach o średniej kwasowości pH = 5,5-7.
- Godziny dzienne. Za najlepszy okres wegetacyjny uważa się wczesną wiosnę lub drugą połowę lata i jesieni. Długie godziny dzienne na przełomie maja, czerwca i lipca mogą sprowokować roślinę do wystrzeliwania strzał. W takich warunkach uzyskanie dobrych zbiorów nie zadziała.
Kapusta pak-choi wyrasta i kwitnie wraz ze wzrostem godzin dziennych.
- Odporny na mróz. Sadzonki nie boją się krótkotrwałego spadku temperatury do -4 ° C.
- Przodkowie. Przed kapustą w ogrodzie mogą rosnąć rośliny strączkowe, zboża, pestki dyni, psiankowate i cebula.
Każdy rodzaj kapusty, rzepy, rzodkiewki, rzodkiewki, brukwi będzie złym poprzednikiem.
Przygotowanie terenu
Przygotowanie gleby do sadzenia Pak-choi rozpoczyna się jesienią.
Praca etapowa:
- Jesienne kopanie. Dobrze wykop łóżko, usuń korzenie roślin.
- Nawóz. Zastosuj nawóz organiczny (10 kg) i superfosfat (1 łyżka stołowa) na 1 m2. m.
- Odkwaszanie gleby. Jeśli w twoim regionie są kwaśne gleby, dodaj 1 łyżkę. łyżka wapna lub 200 g popiołu na 1 m2 m.
- Ciężka gleba. Aby poprawić sytuację, dodaj na miejsce grubego piasku lub zgniłych trocin, wykop je.
- Kopanie wiosną. Wiosną wykop ziemię na głębokość 15 cm.
- Zapłodnienie. Dodaj 1 łyżeczkę mocznika na 1 m2. m.
Przygotowanie nasienia
Przygotowanie nasion nie wymaga żadnych szczególnych czynności i polega na:
- Kalibrowanie. Przejdź przez nasiona i wybierz największe. Jeśli nie ma ich wiele, odpowiednie są również średniej wielkości.
- Test kiełkowania. Przygotuj 3% roztwór soli i zanurz w nim nasiona na 5 minut. Te, które wypłynęły na powierzchnię - zbierają i te, które spadły na dno - nadają się do siewu. Natychmiast pod bieżącą wodą zmyć z nich sól, a następnie wysuszyć, aby nie sprowokować przedwczesnego kiełkowania.
- Dezynfekcja. Zanurz nasiona w roztworze nadmanganianu potasu, a następnie spłucz wodą. To ochroni rośliny przed chorobami grzybiczymi i bakteryjnymi.
Innym sposobem jest rozgrzanie. W tym celu przygotowuje się gorącą wodę (48-50 ° C). Nasiona umieszcza się w woreczku z gazy i zanurza w wodzie na 20 minut. Trudność w tej metodzie polega na kontrolowaniu temperatury wody.Jeśli temperatura jest wyższa niż 50 ° C, nasiona stracą zdolność kiełkowania, jeśli spadnie poniżej 48 ° C, nie będzie efektu dezynfekującego.
- Przyspiesz kiełkowanie. Nasiona umieszcza się w pojemniku i napełnia wodą, aby je przykryła. Zmieniając wodę co 4 godziny, procedurę przeprowadza się w temperaturze pokojowej przez 12 godzin.
Możesz użyć roztworu Nitrofoski (rozpuścić 1 łyżeczkę w 1 litrze wody). Namocz nasiona przez 12 godzin. - Hartowanie. Nasiona umieszcza się w dolnej komorze lodówki i przechowuje przez 24 godziny.
Następnie nasiona są suszone, aby przestały przyklejać się do palców i zaczęły siać.
Jak sadzić jarmuż?
Istnieją dwa sposoby sadzenia kapusty pak-choy, które zostaną omówione poniżej.
Metoda sadzonkowa
Sadzonki wysiewa się na sadzonki na przełomie marca i kwietnia. Ta metoda jest dobra, ponieważ pozwala uzyskać wczesne zbiory.
Sekwencja pracy:
- Pojemnik na sadzonki. Przygotuj wymaganą liczbę doniczek torfowych. Zaleca się natychmiast wysiać w nich nasiona, aby podczas przeszczepu nie uszkodzić delikatnego systemu korzeniowego. Możesz użyć tabletek torfowych.
- Podkładowy. Napełnij garnki miksturą, dobrze działa ekstrakt z kokosa.
- Wysiew nasion. W każdej doniczce możesz umieścić kilka nasion. A po wykiełkowaniu - usuń słabe.
- Ścieśniać. Nasiona przykrywa się glebą na głębokość 1 cm.
- Miejsce do kiełkowania. Powinien być ciepły, dobrze rozgrzany słońcem.
Pierwsze pędy pojawią się 3-5 dni po wysiewie.
Aby zapewnić sobie stałe zbiory przez długi czas, możesz wysiewać nasiona na sadzonki w małych ilościach co 7-10 dni.
Możesz przenieść sadzonki do łóżka ogrodowego lub szklarni po 3 tygodniach. Jednocześnie przestrzegają schematu:
- 40-50 cm - między rzędami;
- 20-35 cm - odległość między roślinami w rzędzie w zależności od wielkości rozety odmiany.
Nasiona w otwartym terenie
Nasiona można wysiewać w otwartym terenie od kwietnia, kiedy ziemia ogrzewa się do + 3-4 ° C lub w lipcu.
Kolejność wysiewu:
- Metoda. Istnieją 2 metody sadzenia w ziemi:
- Linia wstążki. Kiedy nasiona są przyklejone do taśmy i ułożone w rzędy. Albo robią rowek w ziemi i sieją w nim nasiona.
- W dziurach. Łóżko jest podzielone na rzędy w każdym rzędzie, wykonuje się otwory o głębokości 2 cm co 30 cm.W każdym otworze umieszcza się 2-3 nasiona.
- Ścieśniać. Wypełnij zasiew ziemią.
- Schronienie. Przykryj rzędy folią, aby utrzymać ciepło i wilgoć. Sprzyja to szybkiemu kiełkowaniu.
- Pędy. Pierwsze rośliny wykluwają się za 1-1,5 tygodnia.
Choroby i szkodniki, zwalczanie i zapobieganie
Kapusta dobrze walczy z poważnymi chorobami. Od szkodników może to dotyczyć:
- Chrząszcz krzyżowy. Szkodnik gryzie duże dziury w liściach. Możesz walczyć z popiołem lub popiołem i pyłem tytoniowym (1: 1), którym posypana jest gleba. Inną metodą jest pokrycie młodych pędów agrofibrą.
- Biała kapusta. Niebezpieczne dla kapusty nie są same motyle, ale ich gąsienice. Do walki nadaje się pył tytoniowy. Liście z jajami szkodników należy usunąć.
- Ślimaki i ślimaki. Są usuwane ręcznie lub za pomocą specjalnych przynęt, które można kupić w sklepie i rozłożyć między rzędami.
Podczas stosowania środków chemicznych należy postępować zgodnie z instrukcjami i nie używać ich w okresie zbiorów.
Dbanie o Pak Choi
Opieka nad jarmużem polega na:
- Rębnia. Jest to konieczne przy siewie liniowo-taśmowym. Przeprowadź pierwsze przerzedzenie po pojawieniu się tych liści. Usunąć słabe rośliny pozostawiając 10 cm między nimi, po wyrośnięciu rozet i zamknięciu rzędu przerzedzić po raz drugi, pozostawiając 20 cm między roślinami.
- Top dressing. Potrzebne tylko wtedy, gdy podczas sadzenia nie zastosowano nawozu. Zastosuj nawóz organiczny na początku sezonu wegetacyjnego. W tym celu odpowiedni jest roztwór dziewanny (1:10) lub ptasich odchodów (1:20).
Nie zaleca się stosowania nawozów mineralnych, ponieważ kapusta pak-choy szybko gromadzi azotany.
- Podlewanie. Kapusta uwielbia obfite podlewanie. Można zastosować zraszanie, ale pamiętaj, że stojąca woda może prowadzić do chorób grzybiczych.
- Pielenie. Usuń chwasty z ogrodu w odpowiednim czasie, pomoże to w zwalczaniu szkodników.
Kiedy i jak zbierać?
Możesz spróbować pierwszych zbiorów 3 tygodnie po posadzeniu. Odetnij młode liście, pozostawiając 2-3 cm u nasady, bardziej dojrzałe - jeszcze wyższe. Umożliwi to ponowne zbiory na ciętych rozetach - kapusta szybko wyrasta z nowych pędów.
Ściętych liści nie można długo przechowywać, więc należy je zbierać w razie potrzeby. W razie potrzeby liście można zawinąć w wilgotny ręcznik i przechowywać do 2 dni na drzwiach lodówki.
Jeśli roślina została pocięta na początkowym etapie formowania się strzały, można jej użyć, ponieważ liść nie stracił jeszcze swojej soczystości.
Liście powyżej 50 dni dla odmian wczesnych są uważane za prześwietlone, stają się szorstkie i nie nadają się do jedzenia.
Możesz zobaczyć, jak wygląda kapusta pak-choi w klipie wideo. Dowiesz się z niego również, jakie są cechy uprawy, pielęgnacji, zbioru i co można przygotować z warzyw.
Opinie
★★★★★ Tatiana, 35 lat. W zeszłym roku po raz pierwszy zasadziliśmy kapustę, sadzonki w szklarni. Podczas przesadzania do ogrodu - zjadł w połowie. Ten, który został przeszczepiony, w rezultacie wszedł w strzały, zakwitł. W sierpniu nasiona odpadły, a po półtora miesiąca znowu zjedliśmy piękną, delikatną kapustę. Moja rodzina naprawdę ją kocha w sałatkach i kanapkach. Teraz chcę to wymieszać z sałatką i szpinakiem. Najważniejsze, aby nie prześwietlić kapusty w ogrodzie, aby zebrać ją młodo. ★★★★★ Nikolay, 55 lat. W zeszłym roku zasadziłem kapustę pak-choy do testów. Wysiewano 2 razy w sezonie - najpierw w kwietniu w szklarni, a następnie w lipcu w otwartym terenie. Uderzający jest wzrost i tempo dojrzewania tego warzywa. Dla siebie doszedłem do wniosku, że na pewno zasadzę więcej. ★★★★★ Olga, 40 lat.Postanowiłem zasadzić tę kapustę. Posadzone na sadzonkach w maju. Sadzonki były zachwycone - były takie przyjazne i silne. Po przesadzeniu do ogrodu, po 10 dniach, cała kapusta trafiła w strzałę. Byłem bardzo zdenerwowany i teraz nie mogę się zdecydować, czy ją ponownie zasadzić. Ukryj Dodaj swoją recenzję
Imię, miasto Oszacowanie swoją opinię
Kapusta pak-choy ma wiele przydatnych substancji, nie jest kapryśna dla warunków wzrostu i nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Jako roślina wcześnie dojrzewająca, przynosi plony kilka razy w sezonie. Ale rozczarowuje niektórych ogrodników, że trafia w strzałę i jest poważnie uszkodzony przez pchłę krzyżową.