Vendace to niesamowita ryba uważana za cenny produkt dla konsumentów. Służy do przygotowywania różnych potraw o niskiej zawartości kalorii, dzięki czemu ryby są przydatne dla osób na diecie. Sielawa jest również nazywana ripusem, kilem. W artykule omówiono metody łowienia ryb i jego hodowlę w domku letniskowym.
Wygląd i charakterystyka
Pod względem kształtu ryba jest podobna do śledzia, a jeśli spojrzysz na sielawę tylko przez chwilę, łatwo je pomylić. Sielawa charakteryzuje się silnie ściśniętym z boków ciałem. Ale jego charakterystyczną cechą jest to, że dolna szczęka jest nieco dłuższa niż górna i ma charakterystyczne wycięcie, w które włożony jest pogrubiony koniec szczęki.
Korpus kila pokryty jest dużymi łuskami, linia boczna znajduje się bliżej grzbietu, który ma szaro-niebieski kolor. Boki ryby są srebrzyste, a brzuch biały. Płetwy grzbietowe i ogonowe są szare, a reszta jest biała.
Wymiary ripusa są małe - długość ciała waha się w granicach 15-20 centymetrów, czasami zdarzają się osobniki o długości 35 centymetrów. Zwykle sielawa waży 100-180 gramów. Niektóre gatunki ryb osiągają masę 300 gramów.
Gdzie żyją ryby?
Ripus lubi przede wszystkim obszary głębokie, gdzie dno jest gliniaste lub piaszczyste. Ryba stara się unikać płytkich wód i zbiorników ciepłej wody. Sielawa żyje w Finlandii, Szkocji, Skandynawii, Danii, Niemczech, Białorusi. Żywi się małymi skorupiakami (rozwielitkami, cyklopami itp.).
Ripus woli mieszkać w zimnych wodach północnych, a na terenie Rosji rybacy łowią w takich jeziorach jak Onega, Ładoga, Chudskoe, Beloe, Pskovskoe, Pleshcheyevo. Czasami zamieszkuje rzeki, a także zatoki fińskie i botaniczne Morza Bałtyckiego.
Najgorszym wrogiem ryb w warunkach naturalnych jest szpulka, która odżywia się młodym wzrostem i kawiorem tej ryby. Pomimo tego, że zabójca jest niewielki, ryba jest uważana za cennego mieszkańca do wędkowania.
Gatunek sielawy
Istnieje kilka odmian sielawy, których charakterystyczne cechy to wygląd, wielkość i wysokość.
syberyjski
Ryapushka, której rybacy nadali takie nazwy jak „śledź Ob”, „saurei”. Występuje w północnych regionach rozciągających się od Morza Białego po samą Alaskę. Jest to ryba półanadromiczna, uważana za cenny produkt rybołówstwa. Przy długości do 35 centymetrów średnia waga ryby może dochodzić do 1 kilograma. Sielawa syberyjska jest spożywana w postaci świeżej, solonej i wędzonej.
europejski
Duża różnorodność występująca w ograniczonych zbiornikach wodnych Finlandii i północnej Rosji. Niezwykle rzadko ten podgatunek żyje w Zatoce Fińskiej i Botanicznej. Większość osobników zamieszkuje jeziora Ładoga, Pskov, Onega, Peipsi.
Europejska sielawa jest zewnętrznie podobna do śledzia: ma wąski, wydłużony korpus, wypukłą dolną szczękę. Duże łuski są luźno posadzone na powierzchni. Grzbiet ryby jest szaro-niebieski, brzuch biały, boki srebrzyste. Ryba może osiągać do 30 centymetrów długości i ważyć około 300 gramów.
Pereyaslavskaya
Jest to podgatunek europejskiego ripusa, który żyje wyłącznie w jednym zbiorniku wodnym - Jeziorze Pleshchevo, które jest słodkowodnym zbiornikiem zamkniętym, które znajduje się na południu regionu Jarosławia. Ryba jest uważana za gatunek zagrożony i jest wymieniona w Czerwonej Księdze. Dzięki temu jest szczególnie ceniony przez wędkarzy.
Woli żyć w chłodnej i natlenionej wodzie. Ryba może mieć do 35 centymetrów długości. Średnia waga sielawy to około 300 gramów.
Belomorskaya
Najbardziej rozpowszechniona i rozpowszechniona ryba. Zamieszkuje rzeki basenu Morza Białego i jeziora regionu. W rzekach wpadających do Morza Barentsa może spotkać ją rybak. Miejscowi rybacy nazywają ryby „śledziami” lub „zeldami”. Najmniejszy podgatunek sielawy.
Ripus Morza Białego ma wąskie, wypukłe ciało w części brzusznej, grzbiet jest prosty. Mała głowa ma małe oczy i usta skierowane w górę. Górna część szczęki jest krótsza niż dolna. Na ciele znajdują się duże łuski, luźno posadzone. Grzbiet ryby jest szaro-niebieski, boki srebrzyste, brzuch prawie biały. Płetwy grzbietowe i ogonowe są ciemne, reszta jest jasnoczarna.
Dorosły dorasta do 25 centymetrów długości. Najczęściej w połowach znajdują się okazy o długości 14-17 centymetrów. Średnia waga ryby to 50 gramów. Niektóre osoby mogą osiągnąć masę do 150 gramów, ale rzadko się spotykają. Sielawa zamieszkująca jeziora ma jeszcze mniejszą masę.
Dieta
Głównym pokarmem przez cały rok są małe skorupiaki. Występuje w żołądku osobników rozwielitek, cyklopów, cyprów i innych. W ciągu dnia skorupiaki są odpowiednio na dnie, a sielawa na głębokości. W nocy ofiara przemieszcza się w strefę przybrzeżną na piaszczyste brzegi, a za nią podążają ławice reepusów.
Oprócz skorupiaków preferowanym pokarmem dla sielawy są robaki, mięczaki i larwy owadów. Latem żywi się owadami, które wpadły do wody. Dzieje się tak zwłaszcza wtedy, gdy masowo wylatują. Następnie żołądki ryb są gęsto wypełnione różnymi jętkami i innymi owadami.
Styl życia i tarło
Vendace jako sposób życia niewiele różni się od innych ryb z rodziny siei. Sielawę można scharakteryzować jako spokojną rybę, która preferuje życie szkolne. Ryby żywią się pokarmem dla zwierząt i zboczami, aby poruszać się po akwenie w poszukiwaniu pożywienia. Powolny wzrost ryb. Dojrzałość płciowa sięga zaledwie 6 lat. Wyjątkiem w tym przypadku jest odmiana Pereyaslovskaya, w której proces rozmnażania następuje już przez 2-3 lata.
Tarło sielawy rozpoczyna się późną jesienią. Nie trwa długo i znika w ciągu dwóch tygodni. W zależności od roku tarło może zakończyć się wczesną zimą. W celu rozmnażania ryby gromadzą się w dużych ławicach i osiedlają się na płytkich obszarach w miejscach, gdzie dno jest piaszczyste lub błotniste, preferując podwodne wzgórza, zbocza i wysypiska.
Sielawa pojawia się w ciemności. W jednym podejściu samica, w zależności od masy ciała, jest w stanie złożyć od 7 do 15 tysięcy jaj o średnicy około półtora milimetra. Wylęg następuje wiosną. Znaczna część jaj jest zjadana przez bataliony, okonie i innych mieszkańców lokalnych zbiorników wodnych.
Przez resztę czasu sielawa „spaceruje”, poruszając się po zbiorniku w poszukiwaniu pożywienia. Ryby występują w dużych ilościach w rejonach delty i dolnych biegach rzek. Wczesną jesienią w górnym biegu rzek i jezior występują migracje sezonowe - ma to na celu tarło przed zimą.
Jak łowić ryby?
Vendace to cenna ryba, a wędkarze wiedzą, że polowanie na niego to przyjemny proces. Łowienie odbywa się na spławik i sprzęt denny, a do połowu sielawy używają zimowego i letniego sprzętu typu Mormus oraz wertykalnego.
Do przekładni pływakowej
Ryby łowi się tylko w dużej odległości od wybrzeża i na dużych głębokościach. Sielawa często zasiedla dolne warstwy wody. Do łowienia można używać zarówno spławika, jak i „ruchomego dna”. Lepiej jest wybierać wędki z „zestawem do biegania”. Trudno nazwać rybę nieśmiałą, ale nie zaleca się wybierania grubego sprzętu do łowienia.
Na sprzęt zimowy
Łowienie ripusa z lodu zimą jest bardzo ekscytujące. Proces jest możliwy przy użyciu prętów kiwanych Używają przyrządów lub haczyków z dyszą: mięso ze skorupiaków, ochotki, robaki i inne.
Latem
Latem, podobnie jak zimą, używają sprzętu nodowego wyposażonego w wędki muchowe ze specjalnymi kiwkami. Vendace łowi się na zwykłe zimowe jigi: pellet, droplet, mrówka. Najlepiej jest preferować dysze w ciemnym kolorze. Kiwnięcia i wagę jigów dobiera się na podstawie warunków łowienia.
Przynęta
Do połowu sielawy jako przynęty wybiera się mięso mięczaków, larwy bezkręgowców, w tym robaki, filety rybne, ochotki. Podczas łowienia wahadłówkami zaleca się również stosowanie kawałków mięsa.
Hodowla i uprawa sielawy
Hodowla ryb w stawie jest opłacalna i opłacalna. Ale aby zorganizować biznes, przedsiębiorca musi zdecydować o najbardziej odpowiednim gatunku ryb, metodzie hodowli i cechach jej utrzymania. Zyski i korzyści płynące z hodowli i uprawy sielawy będą oczywiste, jeśli zastosujesz się do wszystkich szczegółów planu biznesowego.
Hodowla ryb w stawach: wszystkie rodzaje
Obecnie hodowla ryb w stawach dzieli się na dwa główne typy: wodę ciepłą i wodę zimną. Vendace to ryba, która stara się unikać odpowiednio zbiorników z ciepłą wodą, druga opcja jest dla niej bardziej odpowiednia. Ze względu na cykliczność tego procesu, hodowle stawów podzielono na pełnosystemowe, żerowiskowe i wylęgarnie ryb.
Gospodarka pełnosystemowa zapewnia cały cykl wzrostu ryb od narybku do dorosłego osobnika zbywalnego. Fermy paszowe zajmują się hodowlą dorosłych ryb, a wylęgarnie ryb hodują larwy, narybek i wsierść, czasem ryby są hodowane do 2 lat. W zależności od czasu trwania firmy dzielą się na gospodarstwa z rocznym, dwuletnim i trzyletnim obrotem.
Zbiorniki do przetrzymywania sielawy
Dobrze rozwinięta gospodarka stawowa zapewnia istnienie kilku zbiorników na różne potrzeby i pory roku. Pierwszym i ważnym stawem, który znajduje się na farmie, jest staw rozrodczy. Zbiornik ten podlega wielu wysokim wymaganiom dotyczącym aranżacji i konserwacji. Zbiornik powinien znajdować się na terenie nie mokradłowym, z młodą roślinnością i sprzyjającymi warunkami do rozmnażania, wylęgu jaj i rozwoju larw.
W stawach zaopatrzenie w wodę i jej przepływ powinny być szybkie i niezależne. Staw do tarła powinien być używany wyłącznie do tarła samic.
Następnie musisz zbudować sadzawkę, w której środowisko powinno być odżywcze, nie ma toksyn i pasożytów, które mogą szkodzić małym rybom.
Po stawie narybkowym ryba jest wypuszczana do stawu hodowlanego, w którym karmione są osobniki i gdzie młode danego roku dojrzewają w przyszłości. Dla wygody zaleca się umieszczanie stawów szkółkarskich obok stawów zimujących.
Innym ważnym czynnikiem w każdym udanym łowieniu jest obecność stawu zimującego. Dość często wiele sielawek ginie podczas zimowania. Dzieje się tak z powodu braku tlenu i niekorzystnych warunków temperaturowych. Głębokość stawu nie powinna przekraczać 1,5 metra. Zaleca się zainstalowanie źródła wody w pobliżu, w miejscu wolnym od torfu.
Stawy paszowe zapewniają hodowlę osobników zbywalnych, dzięki czemu ich wielkość przewyższa parametry innych, więcej swobody wymaga sielawa. Zaleca się powierzchnię 150 hektarów. Objętości nie należy już robić, bardzo trudno jest kontrolować wszystkie okresy wzrostu i rozwoju ryb. Zdolność reprodukcyjna małych jamek jest wyższa ze względu na tworzenie lepszych warunków do rozwoju bazy paszowej.
Korzystne cechy
Veggie to ryba słodkowodna, ale jej zdrowy tłuszcz zawiera dużą ilość kwasów omega-3, wynika to z faktu, że ryba woli nie żerować na fitoplanktonie, ale na najmniejszych skorupiakach, których obficie występują w jeziorach północno-zachodnich.
Wiele osób wie o zaletach Omega-3. Przede wszystkim te tłuszcze są niezbędne dla organizmu ludzkiego do zachowania integralności błon i utrzymania zdolności umysłowych - wielu dorosłych doświadcza niedoboru i niedoboru tych substancji.
Omega-3 nie pozostaje w mięsie sielawy tak długo, jak w mięsie owoców morza. Ale nowoczesne głębokie zamrażanie pomaga rozwiązać ten problem. Prawidłowo zamrożona ryba zachowuje swoje korzystne właściwości przez długi czas. Ripus zawiera między innymi następujące substancje:
- Białko. Łatwo przyswajalne i trawione przez organizm.
- Witamina PP. Bierze aktywny udział w reakcjach redoks w całym organizmie.
- Histydyna. Jest niezbędnym kwasem, który wspomaga wzrost i odnowę komórek.
Ponadto mięso ryb jest bogate w minerały: siarkę, molibden, chlor, fluor, cynk, chrom, wapń, magnez, fosfor i inne.
Inną przydatną właściwością jest to, że sielawa ma niską zawartość kalorii - tylko 45-88 kalorii na 100 gramów produktu. Zawiera również minimalną ilość kości niż inne gatunki słodkowodne: zaledwie 1/10 z nich. Dzięki temu bardzo przyjemnie jest zjeść na wędzonej, solonej i suszonej sielawie.
Wartość gastronomiczna
Ripusę można gotować na wiele sposobów. Doceniane jest nie tylko świeże, ale także woli jeść solone lub wędzone. Vendace w pomidorach, marynowane, uważane jest za smaczne i popularne. Do smażenia używaj ryb w sosie śmietanowym.
To sielawa jest podstawą tradycyjnej fińskiej potrawy - ciasta z przaśnego, smażonego ciasta. Prawidłowe przygotowanie sielawy gwarantuje pyszne dania. Przed gotowaniem należy umyć rybę, zdjąć z niej skórę i poczekać, aż woda spłynie. Następnie ryba jest przygotowywana na podstawie osobistych preferencji.
Na przykład bardzo popularne jest marynowanie sielawy przez chwilę gotowania, a po ostygnięciu polewamy ją dressingiem z octu, liścia laurowego i drobno posiekanego chrzanu oraz solą. Następnie posyp rybę koprem i zielem angielskim, dodaj koper i pozostaw na kilka dni. Tak więc rybę moczy się w occie, następnie umieszcza się na niej ładunek i pozostawia na dwa tygodnie. Takie danie stanie się prawdziwą ozdobą każdego świątecznego stołu.
Smażona sielawa okazuje się bardzo smaczna, podobnie jak zupa rybna przygotowana na bazie tej ryby. Nie ma przeciwwskazań do spożycia, jedynym wyjątkiem jest obecność reakcji alergicznych na owoce morza.
Ciekawe informacje o rybach
Jest kilka interesujących faktów na temat sielawy. Tutaj jest kilka z nich:
- Godło miasta Pereslavl-Zalessky przedstawia wędzoną sielawę.
- Ripus, zamieszkujący jezioro Pleshcheyevo, służył niegdyś do przygotowywania potraw, które później podawano ludowi królewskiemu. Wcześniej nie wolno było łowić i sprzedawać ryb. Jeśli rozkaz został złamany, łapacze ryb byli wysyłani na karę śmierci.
- Vendace była częścią uroczystości koronacyjnej.
- Vendushka jest uważana za ulubioną rybę Finów, ponieważ zwyczajowo smażą filety rybne, zawijają je w mąkę i serwują ludziom, którzy przyjeżdżają na uliczny festiwal. Ryby smażone są w dwóch olejach: maśle i reps. Tak więc smak ryby poprawia się kilkakrotnie.
Vendacea to wyjątkowa ryba, która ma doskonały smak, praktycznie nie zawiera ości, za co jest tak ceniona przez wielu smakoszy. Z ryb przygotowywanych jest wiele pysznych potraw, w tym pasztety rybne, a nawet dodatki do pierogów. Takie ryby są hodowane i hodowane w stawach, a popyt na nie nie spada.