Cenny borowik należy do najpopularniejszych w naszym kraju. Rośnie w lasach liściastych, najczęściej brzozowych - stąd nazwa. Zewnętrznie borowiki są rozpoznawalne, ale nie każdy wie, jak je odróżnić, ponieważ istnieje wiele ich odmian różniących się wyglądem. Popularne nazwy borowików: brzoza, zaskórnik, obabok.
Opis i cechy grzyba
Boletus Boletus należy do rodzaju Léccinum lub rodziny borowików Boletaceae, do której oprócz samych borowików zalicza się również borowiki. Tworząc mikoryzę z brzozą, z reguły występuje w pobliżu tych drzew. Charakterystyczny wygląd odróżnia borowiki od innych grzybów:
- Czapki są wypukłe, matowe, suche. Średnica do 15 cm.
- Kolor głowy waha się od szarego do czarnego. Istnieje rodzaj grzyba, który ma białą powierzchnię kapelusza.
- U młodych okazów spód jest biały, z wiekiem nabiera szaro-brązowego odcienia.
- Noga borowika jest lekka, lekko pogrubiona (do 3 cm grubości). Osiąga wysokość 15-17 cm, ma wzdłużnie ciemne łuski.
- Miąższ grzyba jest biały, z nielicznymi wyjątkami nie zmienia koloru przy zerwaniu. Młode osobniki są gęste i delikatne w środku, gdy dorosną, miąższ staje się luźny.
Skład chemiczny borowika
Korzyści dla borowika wynikają z zawartości w nim dużej ilości witamin, błonnika, łatwo przyswajalnych białek i węglowodanów, które otrzymuje dzięki interakcji z korzeniami drzewa. Wartość odżywcza grzyba sprawia, że wygląda jak mięso. Zawiera również pełen zestaw aminokwasów niezbędnych człowiekowi. A pod względem zawartości składników mineralnych jest porównywalny z borowikami, tylko nieznacznie od niego gorszy.
Grzyb zawiera witaminy z grup C, PP, E, B1 i B2 oraz takie minerały jak:
- potas - przede wszystkim;
- mangan - 37% wartości dziennej;
- wapń - 18% wartości dziennej;
- fosfor;
- sód;
- magnez;
- żelazo.
Gęsta, mięsista część borowika jest źródłem gruboziarnistego błonnika pokarmowego. Jego wartość tkwi w dobrze zbilansowanym białku.
Wartość odżywcza borowików przedstawia się następująco:
- na 100 g produktu - około 20 kcal;
- woda - 90,1 g;
- błonnik - 5,1 g;
- białka - 2,3 g;
- węglowodany - 1,2 g;
- tłuszcz - 0,9 g
Wartość brzozy
Pod względem wartości borowik plasuje się na drugim miejscu po borowiku, „królu grzybów”. Spożywany jest w dowolnej postaci: gotowany, smażony, suszony, marynowany. Rosty są dobrze zakonserwowane na zimę w postaci suszonej lub solonej. Następnie z półfabrykatów uzyskuje się sosy, nadzienia do ciast i same przekąski. Wskazane jest wybieranie młodych grzybów w lesie, zwłaszcza do marynowania.
Borowik to rzadki przykład grzyba, który przydaje się każdemu bez wyjątku. W rzadkich przypadkach możemy mówić o nietolerancji upraw grzybów, tylko wtedy nie zaleca się przyjmowania kawałków na jedzenie. Reszta przynosi same korzyści. Błonnik pokarmowy miazgi wchodzący do żołądka działa jako absorbent. Z pożywienia, które trawią, zbierają wszystkie szkodliwe cząsteczki i usuwają je w naturalny sposób. Ze względu na zawartość dużych ilości potasu i fosforu grzyb ten jest przydatny, gdyż poprawia pracę nerek, nadnerczy, a także reguluje poziom cukru we krwi.
Korzyści są następujące:
- Oczyszcza z toksyn.
- Dobre dla skóry.
- Normalizuje pracę narządów wewnętrznych (wątroba i nerki).
- Poprawia strukturę enzymów.
- Wzbogaca o przydatne elementy.
Można go spożywać z dietą. Borowik, jak każdy grzyb, jest dobrym zamiennikiem mięsa. Ale wskazane jest robić z niego zupy, rzadziej smażyć i nie jeść w postaci słonej. Idealny do posiłku dietetycznego to ciasto grzybowe, gulasz czy sos borowikowy, stosowane jako dodatek do innych potraw.
Odmiany grzybów i ich wzrost
Borowiki to popularne grzyby, które mają kilka odmian. Istnieją cztery główne: zwykłe, czarne, białe lub bagienne, zmieniające kolor na różowy. Inne odmiany są mniej popularne. Są łączeni w ogólną grupę lub nazywani bliskimi krewnymi z borowikami i jego braćmi (przedstawione powyżej). Wynika to z faktu, że różnią się wyglądem, obszarem dystrybucji, a nawet smakiem.
Borowik pospolity
Najcenniejszy (z kulinarnego punktu widzenia) przedstawiciel gatunku i najlepszy w smaku. Posiada wszystkie zalety grzyba jadalnego. Wygląd klasyczny jak na borowik: noga mocna, może mieć zgrubienie ku dołowi, kapelusz jest gładki, brązowy w kształcie półkuli. Jest równomiernie ubarwiony, w kolorze od jasnoszarego do ciemnobrązowego. Kolor zależy od warunków wzrostu, a także od gatunku drzewa, na którym powstaje mikoryza. Nie musi to być brzoza.
Grzyb rośnie na obrzeżach, na łąkach, w brzozowych lasach, wśród młodych drzew. Z reguły wybiera lasy mieszane, w niektórych latach plon jest wysoki - grzyb występuje w dużych ilościach. Często borowiki można spotkać na plantacjach świerków przeplatanych brzozami. Grzybownicy „polują” na borowiki od początku sezonu letniego do późnej jesieni.
Czarna brzoza
Jego inna nazwa to zaskórnik. Grzyb ma ciemniejszą, brązowawą czapkę, o średnicy mniejszej niż zwykła. Z wiekiem czapka staje się jeszcze ciemniejsza. Jego powierzchnia jest sucha, ale po deszczu staje się śluzowata. Długość nogi wynosi około 12 cm, pojawiają się na niej ciemne łuski. Miąższ jest jędrny, po przecięciu staje się niebieskawy. Kanaliki są duże, w kolorze złamanej bieli lub szarym.
Zaskórniki to rzadszy gatunek grzybów w porównaniu z ich krewnymi. Wolą rosnąć w wilgotnych miejscach: na skraju bagien, w lasach sosnowych, gęsta trawa i lasy brzozowe nie omijają. Rosną od sierpnia do listopada - to późna odmiana grzybów. Pod względem smaku zaskórnik nie ustępuje zwykłemu borowikowi. Znalezienie go w lesie to radość grzybiarza.
Borowik biały (bagienny)
Obszar występowania tego grzyba to tereny bagienne, omszałe, pociemniałe lasy, zalane lasy brzozowe. Stąd nazwa - bagno. Zewnętrznie różni się od swoich krewnych lekkim, prawie białym kapeluszem. U młodych osobników ma kształt półkuli, z wiekiem rozszerza się, ale nie otwiera się całkowicie. Pojawiają się na nim białe łuski, które ciemnieją podczas wysychania.
Skóra i miazga mogą mieć zielonkawy odcień, a proszek zarodników może mieć kolor ochry. Noga staje się niebieska w dół. Miazga jest luźna, łatwo pęka. Nie ma silnego zapachu i koloru. Pod względem smakowym torfowisko traci borowik - jest bardziej wodnisty i nieokreślony. Grzyb jest często spotykany, ale nie różni się wysoką wydajnością. Zbieracze grzybów znajdują borowiki od połowy lata do października.
Borowik różowy
Różowy lub utleniający przedstawiciel kikuta różni się od swoich kongenerów niską, cienką nogą, która ma tendencję do wyginania się w kierunku słonecznej strony. Czapka ma kształt poduszki, skóra jest szaro-brązowa do brązowej. Warstwa rurkowa jest biaława, brudno szara z wiekiem. Na nacięciu miazga nie ciemnieje, jak wszyscy inni, ale staje się lekko różowa, uzyskując ceglasto-różowy odcień. Stąd nazwa.
Gatunek różowy występuje w lasach północnych głównie jesienią. Rośnie na terenach podmokłych, w lasach brzozowych na terenach wilgotnych. Z reguły grzyby występują w grupach, rosną w izolacji. Uformuj mikoryzę z brzozą. Różowe motyle są rzadkie, preferują porośnięte mchem torfowiska lub gęste zarośla traw. Zbieracze grzybów mogą je spotkać przy zbiorze żurawiny: wokół jezior, wysychających bagien, w wilgotnych zagłębieniach lasu.
Brzoza szara
Inna nazwa to wiąz lub grab. Grzyb szeroko rozpowszechniony na Kaukazie tworzy mikoryzę z grabami, drzewami z rodziny brzozowych. Ale można go również znaleźć pod innymi drzewami liściastymi - leszczyną, topolą, brzozą. Owocowanie od czerwca do października. Zewnętrznie niewiele różni się od zwykłego borowika.
Czapka grabu jest oliwkowo-brązowa lub brązowo-szara, z zakrzywionymi krawędziami. Jego powierzchnia jest aksamitna, nierówna. Skóra dojrzałych grzybów czasami wysycha, odsłaniając miąższ kapelusza i porowatą warstwę. Pory grzyba są bardzo małe, mają kanciasty kształt. Na łodydze miazga jest włóknista, biała, ale na nacięciu staje się różowawo-fioletowa, następnie szara, do prawie czarnej.
Popielaty obabok
Ten typ borowika został nazwany od koloru warstwy rurkowej na dnie kapelusza. Jeśli pokroisz mięso, zmienia kolor na różowy, a u podstawy zmienia kolor na niebieski lub zielony. Skórka kapelusza jest jasnobrązowa; wraz ze wzrostem grzyba ciemnieje. Powierzchnia jest gładka, kształt wypukły. Łodyga jest długa i cienka, biaława, ale z luźnymi ciemnymi łuskami. Borowik popielaty jest jadalny, ale jego smak jest przeciętny. Owocuje jesienią.
Szachy lub borowiki czerniejące
Ten przedstawiciel rodzaju szczątków występuje w lasach bukowych lub dębowych, tworząc mikoryzę z tymi drzewami. Ukazuje się na Kaukazie. Czapka grzyba jest żółto-brązowa, warstwa rurkowa i proszek zarodników są cytrynowożółte. W młodości czapka ma kształt półkuli, następnie ma kształt poduszki z tępą krawędzią. Jego średnica dochodzi do 15 cm, na nacięciu miazga staje się ciemna (fioletowa), a następnie czarna. Noga jest cylindryczna lub pogrubiona na spodzie.
Surowy borowik
Tyłek jest twardy, twardy, topolowy. Swoją nazwę zawdzięcza twardej miazdze grzyba. Wpływa to pozytywnie na jej smak. W przerwie miazga zmienia kolor na czerwony i niebieski (odpowiednio w górnej i dolnej części nogi). Średnica kapelusza wynosi 6-15 cm, początkowo jest półkulista, później wypukła, u dojrzałych grzybów czasem z obniżonym środkiem. Skóra w młodości jest lekko owłosiona, ale staje się matowa i gładka. Kolor czapki jest niezwykle zmienny. U młodych grzybów kolor miąższu jest taki sam, odcień zmienia się od szaro-brązowego do ochry lub czerwono-brązowego.
W lasach mieszanych rośnie kępka, tworząc symbiozę z osiką i topolą. Występuje pojedynczo lub w rzadkich grupach. Wybiera gleby wapienne i piaszczyste, gliniaste. To rzadki gatunek borowika, którego trzeba szukać latem (od lipca) i jesienią (owocuje do połowy listopada). Ostatnio coraz częściej i w dużych ilościach spotyka się ostre przycinanie.
Wielobarwny obabok
Czapka tego gatunku borowików jest pstrokata, koloru myszy, jakby zacieniona. Biały miąższ na rozcięciu zmienia kolor na różowy, a na nogawce również zmienia kolor na turkusowy. Pory warstwy rurkowej są kremowe. Długość nogi zależy od wysokości mchu, po którym grzyb musi się wspiąć. Jest lekki, zagęszczony. Na nodze może pojawić się niebieski odcień. Łuski są szare. Gatunek wielokolorowy podobny do borowika pospolitego, owocuje również na południowych szerokościach geograficznych naszego kraju. Ale ten rodzaj kikuta nie jest poszukiwany wśród zbieraczy grzybów, ponieważ jest trudny do przygotowania i niezbyt przyjemny w smaku.
Gdzie i kiedy zbierać borowiki?
Obszar występowania borowików jest wystarczająco szeroki. Występują w całym kraju. Grzyby wolą rosnąć w lasach liściastych i liściasto-iglastych, lasach brzozowych, można je spotkać w parkach i na obrzeżach młodych pędów. Ulubione miejsca to obrzeża łąk omszałych lasów, obrzeża wąwozów. Położnictwo preferuje gleby wapienne, ale można je znaleźć gdzie indziej.
Borowiki uwielbiają ciepło iz reguły rosną tam, gdzie gleba jest dobrze ogrzewana przez słońce.
Czas zbierania obabkowa to cały sezon letni, od końca maja do października. Borowik zwyczajny występuje przed pierwszymi przymrozkami. Grzyby dojrzewają w tym samym czasie co borowiki, być może trochę wcześniej. Niektóre gatunki (w zależności od miejsca występowania) pojawiają się jako pierwsze i trwają dłużej.
Borowiki słyną z szybkiego wzrostu. W ciągu dnia grzyb może przybierać nawet 4 cm i do 10 g wagi. Ale po 5-6 dniach zaczyna się starzeć. Dlatego zaleca się zbieranie młodych okazów, są smaczne, chrupiące iz reguły nie robią się. Dorosłe grzyby są luźniejsze.
Podobne grzyby
Wszystkie kończyny mają charakterystyczny wygląd, niezależnie od koloru i miejsca wzrostu. Ale podczas zbierania grzybów należy zachować ostrożność, zwłaszcza jeśli w zasięgu wzroku zostanie zauważony różowawy lub czerniejący gatunek. Istnieje ryzyko pomylenia takiego borowika z niejadalnym „sobowtórem”, którego głównym jest grzyb żółciowy. Istnieją inne dublety, które można włożyć do kosza zamiast zrzutu z powodu braku doświadczenia.
Grzyb żółciowy
Warunkowo jadalny grzyb znany jako goryczka. Nazywa się fałszywym bliźniakiem takich przedstawicieli borowików jak borowik, biały i borowik. Grzyb przypomina borowika w kształcie kapelusza (półkulistego), którego kolor może być jasny lub ciemnobrązowy, szary, szaro-brązowy, ciemnobrązowy, żółto-brązowy. Noga jest gęsta, mięsista, opuchnięta w dół. Ale zamiast podłużnych łusek, przypominających kolor brzozy na kończynach, grzyb żółciowy ma żyły, jak naczynia.
Inne cechy goryczy, które powinny ostrzec grzybiarza:
- Rurkowa warstwa grzyba zmienia kolor na czerwony na nacięciu, a rurki początkowo mają żółtawy odcień. Na zewnątrz owocnik jest atrakcyjny. Owady, ślimaki i robaki nie zagrzebią się na grzybie.
- Powierzchnia czapki jest z reguły aksamitna, natomiast czapka jest gładka. Przy wysokiej wilgotności szorstkość jest wygładzana dotykiem. Jeśli tak się nie stanie, masz niejadalny sobowtór.
Grzyb nie jest trujący, ale po ugotowaniu daje silną goryczkę, która tylko się nasila. Nie da się go wyeliminować podczas gotowania i smażenia, nieprzyjemny smak neutralizuje jedynie duża ilość przypraw i długie namaczanie w occie. Gorchak wiele razy traci na borowikach pod względem wartości odżywczych. Chociaż jednorazowe użycie takiego grzyba nie powoduje poważnego zatrucia, wskazane jest jego ominięcie. Główna zasada przy spotkaniu z takim "borowikiem" - "W razie wątpliwości nie bierz tego!"
Muchomor sromotnikowy
Niezwykle trujący przedstawiciel z rodzaju Fly agaric nie należy do grzybów rurkowych, jak borowik, ale czasami rośnie w tym samym miejscu: w lasach iglastych, liściastych, liściastych pod brzozami, bukiem, osiką, dębem - i jednocześnie od lipca do października (przed pierwszymi przymrozkami ). Jest to dość rzadkie. Istnieje ryzyko pomylenia muchomora, zwłaszcza młodego, z wyglądem perkoza:
- Jej kapelusz jest płasko wypukły, pięknie ukształtowany. Może być biały lub brązowo-oliwkowy, z wiekiem szary. W środku jest ciemniej, z połyskiem. W wilgoci staje się śluzowy.
- Noga muchomora ma charakterystyczną sakiewkę - kółko, ale u młodych grzybów jest mało wyraźna. Długość nogawki sięga 12 cm.
- Miąższ jest cienki, lekki, nie ma ostrego zapachu. I nie zmienia też kolorów.
Główną różnicą w stosunku do borowików są talerze pod czapką. W każdym wieku pozostają białe i wyraziste; malarze nie mają żadnych płytek pod czapką. Ponadto borowik nie ma u podstawy tak zwanej volvy - folii do połowy zakopanej w ziemi. Warto zwrócić uwagę na te cechy, aby nie pomylić muchomora jadalnego z trującym muchomorem. Niebezpieczeństwo tego ostatniego polega na tym, że nawet jego zarodniki i grzybnia są groźne. W przypadku śmiertelnego zatrucia wystarczy 1 g surowego grzyba na 1 kg wagi.
Pieczarka pieprzowa
Bliski krewny borowika, borowik, należy do rodziny borowików. Rośnie obok borowików, tworząc mikoryzę z brzozą. Okres owocowania trwa od lipca do listopada. Ziarno pieprzu ma brązową, zaokrągloną wypukłą czapkę, która przypomina czapkę borowika. Ma kształt zaokrąglono-wypukły, średnica do 6 cm, powierzchnia sucha i aksamitna. Możesz pomylić pieprznik z młodym pniem. Noga sobowtóra jest cienka, żółta. Na rozcięciu zmienia kolor na czerwony. Zapach nie jest silny, ale smak jest ostry - jeśli polizasz pieprznika, od razu stanie się jasne, że to nie jest borowik.
Pieczarka pieprzowa nie jest trująca, ale niejadalna ze względu na ostry gorzki smak, przypominający pieprz. Może służyć jako przyprawa na gorąco, ale jeśli przez pomyłkę taki grzyb dostanie się do zupy lub pieczeni, potrawa będzie beznadziejnie zepsuta. Aby temu zapobiec, należy dokładnie rozważyć owocnik. Jak odróżnić grzyb pieprzowy od borowika?
- Borowik ma jasną nogę z ciemnymi łuskami, podczas gdy sobowtór ma ten sam kolor - rdzawy, żółty i pokrywa się kolorem z czapką.
- Kończyny nie mają jasnego gąbczastego koloru, jak grzyby pieprzowe. Ich warstwa pod czapką składa się z małych rurek w kolorze czerwonym wypełnionych proszkiem. Jeśli je naciśniesz, wyróżni się czerwony płyn.
Różnica między borowikiem a borowikiem
Innym grzybowym bliźniakiem borowika jest borowik, z tego samego rodzaju, a nawet z grupy. Jest jadalnym członkiem rodziny borowików rosnących pod drzewami osiki. Zewnętrznie jest bardzo podobny do borowika i jest równie cenny. Jeśli te dwa rodzaje upraw grzybów zostaną pomieszane, zbierający nie straci. Borowiki rzadko stają się robakami, w przeciwieństwie do luźnych, wodnistych borowików, które preferują wilgotne lasy. Struktura miazgi borowika jest mniej porowata i zwarta. Noga łatwo się łamie. Podczas gotowania osika wydziela przyjemny, jasny zapach, idealny do smażenia.
Charakterystyczna cecha borowika - jasnoczerwony kapelusz - nie jest charakterystyczna dla wszystkich gatunków:
- Na przykład szaro-brązowa osika tworzy mikoryzę z brzozą; ze względu na nasadkę można ją łatwo pomylić ze zwykłą grudką, zwłaszcza jeśli ma żółto-brązowy odcień.
- Borowik osikowy ma kolor kremowy i rośnie w lasach sosnowych. Łatwo go pomylić z kikutem bagiennym.
- W zależności od miejsca wzrostu zarówno borowik, jak i borowik osiki mogą mieć ten sam kolor kapelusza - kasztanowo-brązowy.
Z reguły grzyby osiki są silniejsze niż borowiki. Dotyczy to zarówno masywnej łodygi, jak i kapelusza, który u młodych grzybów nie jest rozłożony, ale kulisty, dociśnięty do łodygi. Dolna część kapelusza borowika jest luźna i miękka, podczas obróbki cieplnej bardzo się gotuje, czego nie można powiedzieć o borowikach. Główna różnica między tymi dwoma grzybami polega na tym, że miąższ borowika zmienia kolor na fioletowy lub niebieski po przecięciu. A w borowikach nie zmienia kolorów, zmienia tylko kolor na lekko różowy.
Samodzielna uprawa borowików
Borowik szlachetny można uprawiać samodzielnie, na osiedlu lub na specjalnie wyznaczonym terenie, nie tylko na własny użytek, ale także na sprzedaż. Biznes jest opłacalny i nie wymaga większych kłopotów. Ponadto, w porównaniu do innych grzybów, borowiki słyną z wysokich plonów. Wystarczy zadbać o ogród, grzyby lepiej sadzić w maju-czerwcu.
Najtrudniejsze jest zdobycie grzybni. Borowiki wyróżniają się tym, że ich zarodniki są prawie nie oddzielone od miazgi. Wiedząc o tym, producenci gotowej grzybni sprzedają podłoże borowikowe gotowe do sadzenia. Oszczędza to czas przyszłego rolnika. Koszt opakowania 60 ml jest niewielki - do 200 rubli. Jeśli nie można było uzyskać gotowej grzybni do sadzenia, wymagane jest przygotowanie mieszanki, która osadzi dojrzałe zarodniki.
Jak kiełkować grzyby w warunkach naturalnych? Przede wszystkim musisz zdobyć zarodniki. Są zawarte w miąższu grzyba, który należy oddzielić od kapelusza, przetoczyć przez maszynkę do mięsa i przenieść do pojemnika z wodą. Dalszy schemat działania:
- Do mieszanki dodaje się suche drożdże - pożywkę do rozmnażania zarodników.
- Płyn podaje się przez tydzień. Następnie piana jest usuwana z powierzchni, woda (środkowa część) jest osuszana, a osad - to są zarodniki - jest rozcieńczany w nowej porcji wody. Stosunek 1: 100.
- Płyn ten wlewa się do korzeni brzozy, które należy najpierw otworzyć.
- Miejsce jest ponownie nawilżone.
Jest to główny warunek kiełkowania grzybów - przestrzeganie zalecanego poziomu wilgotności. Regularnie spryskiwać glebę z rozpylacza, symulując grzybowy deszcz. Wskazane jest podlewanie w godzinach popołudniowych, aby promienie słoneczne nie wysuszyły ziemi. Dobrze, gdy w pobliżu nasadzeń rośnie kilka niskich roślin, co ochroni łąkę przed bezpośrednim działaniem promieniowania ultrafioletowego.
Technologia uprawy borowików polega na stworzeniu warunków jak najbardziej zbliżonych do ich naturalnego środowiska wzrostu.
Jeśli jest dostępna - gotowa grzybnia, można ją sadzić we wcześniej przygotowanych dołkach zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nie bądźcie gorliwi, wystarczą 3-4 otwory na nasiona. Ich średnia głębokość to 20 cm, średnica - 10. Znajdują się na obwodzie drzewa (brzozy), najlepiej niedojrzałe, w wieku od 5 lat. Dobrze, gdy jest kilka drzew, być może są zmieszane z innymi gatunkami.
Jak kiełkować grzyby w dołkach :
- W przygotowanych dołach umieszcza się trociny brzozowe (lub ziemię o dużej zawartości torfu), a następnie próchnicę leśną. Następnie umieszcza się mały kawałek grzybni kompostowej. 1/3 worka na 1 otwór, jeśli produkt jest gotowy.
- Każda wnęka jest wypełniona i zagęszczona.
- Studnie są obficie podlewane - co najmniej litr wody. Do podlewania można dodać opatrunek wierzchni lub użyć preparatów zawierających mikroorganizmy.
- Konieczne jest również nawilżenie gleby wokół nasadzeń.
- Aby utrzymać wilgotność, sadzonki przykrywa się warstwą słomy, która jest stale podlewana, mchem lub liśćmi. Plantację należy nawilżać co najmniej raz w tygodniu, w tym okresie pod każdy dołek wlewa się co najmniej 3 wiadra wody.
- Wraz z nadejściem chłodów słomę zastępuje się liśćmi lub mchem. Zaleca się pokrycie terenu w promieniu 2 metrów (przynajmniej podczas pierwszego zimowania) materiałem izolacyjnym: zarówno same dołki, jak i korzenie drzew. Warstwę wierzchnią usuwa się przy pierwszym ociepleniu.
Posadzone nasiona dadzą pierwsze zbiory dopiero po roku. Następnie aktywne owocowanie będzie obserwowane przez 5-7 lat. W tym czasie możesz rozbudować plantację, zrobić nowe dziury. Ilość zebranych plonów zależy od tego, jak przestrzegano warunków wzrostu. Ważne jest również, aby wybrać odpowiedni rodzaj grzybów, które będą rosły na miejscu. Ich naturalny obszar występowania i warunki pogodowe powinny być zbliżone do tych sztucznie wykreowanych.
Zaletą samorosnącego borowika jest możliwość zbioru młodych grzybów. Są smaczniejsze, mocniejsze od osobników dorosłych, które z czasem stają się luźne, nadają się do wszelkich potraw - solenia, zupy, pieczeni. Terminowa zbiórka nie pozwoli borowikom zepsuć się w ogrodzie, stracić cennego smaku i zostać zaatakowanym przez robaki, ślimaki i inne szkodliwe owady.
Borowik to pyszny grzyb, na który chętnie polują grzybiarze. Jest dobry w każdych potrawach, nie ma przeciwwskazań do jedzenia, słynie z doskonałego smaku. Wielcy fani tego grzyba, w razie potrzeby, mogą go samodzielnie wyhodować. Jeśli brzoza rośnie w domku letniskowym lub w jego pobliżu, można posadzić kilka łóżek z przygotowaną wcześniej grzybnią i poczekać na wynik na następny sezon.