Podczas hodowli nutrii, aby zdobyć nie tylko mięso, ale także futro, należy wiedzieć, jak prawidłowo ubić io której godzinie. Rolnik musi prawidłowo określić, czy zwierzę jest gotowe do uboju, czy nie. Istnieje kilka sposobów cięcia tuszy, aby zachować atrakcyjność i wartość skóry.
Jak ustalić termin uboju nutrii?
Uwzględniając stopień dojrzałości futra, dostosowuje się czas uboju zwierząt. Skóra Nutria nabiera wysokiej jakości w wieku 9-10 miesięcy. Wraz z nadejściem chłodów futro staje się bardziej miękkie i grubsze. Dlatego warunki klimatyczne wpływają również na czas uboju.
Uwzględniając region bytowania, koryguje się również czas uboju zwierząt:
- północ kontynentu europejskiego - początek listopada - połowa marca;
- centrum Europy - połowa listopada-początek marca;
- południe - ostatnie dni listopada (początek grudnia) - pierwsze dni marca.
Jeśli wełna z nutrii spełnia wszystkie wymagania jakościowe, ubój można przeprowadzić wiosną lub latem.
Przed przystąpieniem do uboju rolnicy muszą starannie selekcjonować zwierzęta. Ważna jest prawidłowa ocena kondycji linii włosów zwierząt. Nawet jeśli nadszedł czas uboju, musisz wziąć tylko te nutrie, których wełna spełnia następujące wymagania:
- z tyłu stos o długości co najmniej 12 cm;
- szata jest gruba, ma atrakcyjny połysk;
- w okolicy pachwiny skóra pokryta równą warstwą wełny, długość puchu co najmniej 10 cm;
- włosy pokrywające widoczne w dolnej części brzucha;
- bez kołtunów na brzuchu i grzbiecie.
Gdy wszystkie wskaźniki odpowiadają normie, zwierzę jest całkowicie gotowe do zbliżającej się procedury uboju. W takim przypadku rolnik otrzyma doskonałej jakości skórę, która będzie miała wysoki koszt.
Jeśli na sierści jest brud lub mata, zwierzę należy najpierw dobrze umyć i wyczesać.
Do uboju nie wolno kierować zwierząt o masie poniżej 3 kg. W celu szybkiego wzrostu i przyrostu masy ciała wielu rolników stosuje mieszanki paszowe przeznaczone dla prosiąt. Ta pasza zawiera dużą ilość składników odżywczych. A nutrie, osiągając wiek 6 miesięcy, mają wymaganą masę i można przeprowadzić ubój. O zasadach żywienia nutrii przeczytasz w artykule: „Czym i jak karmić nutrie?”
Jakie wyposażenie i sprzęt będą potrzebne do uboju?
Odpowiednie przygotowanie znacznie uprości procedurę uboju. Do pracy będziesz potrzebować określonego ekwipunku:
- kilka pojemników, w których będzie zbierany tłuszcz z krwią;
- stół do cięcia tusz - musi być osłonięty blachą cynkową;
- Nożyczki Coopera, proste;
- noże do krwawienia, skórowania, przycinania tłuszczu;
- metalowy skrobak;
- szczotka;
- młotek metalowy i drewniany;
- metalowa szczotka do włosów;
- wieszak z kółkiem;
- igła, za pomocą której skóra będzie dziana;
- puste, niezbędne do oczyszczenia skóry z resztek mięsa z tłuszczem.
Biorąc pod uwagę, jaka metoda uboju nutrii zostanie wybrana, dobiera się również narzędzie niezbędne do uśmiercenia zwierząt - elektrody lub patyk. Będziesz także musiał przygotować gumowe rękawiczki.
Jakie są metody uboju nutrii?
Nutrię można wbijać na kilka sposobów - ręcznie lub przez porażenie prądem. Każda metoda ma zarówno zalety, jak i wady. Niezależnie od wybranej metody ubój należy przeprowadzić w odpowiednio przygotowanym pomieszczeniu z odpowiednim oświetleniem i działającą wentylacją.
podręcznik
W metodzie ręcznej używa się niezbyt grubego sztyftu, który powinien być ciężki. Jedna część jest owinięta tkaniną lub gumą. Pozwoli to podczas uderzenia nie uszkodzić futra skórą.
Algorytm działań przy uboju ręcznym:
- jedną ręką unieś nutrie, aby jednocześnie trzymać ogon tylnymi łapami;
- połóż przednie łapy na twardej powierzchni;
- zrób wyraźny cios w tył głowy lub czoło - to zabije zwierzę;
- oblicz siłę, z jaką uderzysz, ponieważ zwierzę powinno natychmiast umrzeć, ale staraj się nie zranić czaszki skórą;
- powiesić głowę nutrii w dół, mocując ją za tylne nogi;
- przeciąć nożem naczynia znajdujące się w jamie ustnej;
- umieść pojemnik do zbierania krwi pod tuszą;
- 3-4 minuty później, po całkowitym opróżnieniu krwi, wyjmij zwierzę z haka i odwróć;
- usunąć mocz, naciskając w okolicy pachwiny;
- teraz zdejmuj skórę, aż ciało zwierzęcia zacznie drętwieć.
Przeprowadzenie ręcznego uboju zwierzęcia wymaga pewnych umiejętności i doświadczenia. Za pierwszym razem możesz poprosić o pomoc bardziej doświadczoną osobę, która może udzielić pełnych instrukcji, jak wykonać tę procedurę.
Korzystanie z prądu elektrycznego
Jest to prostsza i bardziej humanitarna metoda uboju zwierząt, ponieważ śmierć następuje natychmiast (nie dłużej niż 4 sekundy). Ale nie każdy rolnik ma możliwość go wdrożyć, ponieważ do pracy trzeba zaopatrzyć się w specjalny sprzęt. Najczęściej tę metodę stosuje się w sytuacjach, gdy ubój jest duży.
Algorytm postępowania:
- przymocuj elektrody do wszystkich nóg;
- przepuścić prąd rozładowania (220 V) przez tuszę;
- po kilku sekundach zawieś zwierzę, mocując je za tylne nogi, aby usunąć całą krew.
Praca z elektrycznością jest bardzo niebezpieczna, dlatego wymagane jest ścisłe przestrzeganie środków bezpieczeństwa - musisz pracować tylko w grubych gumowych rękawicach.
Zasady i metody obdzierania ze skóry
Usuwanie skóry zwierzęcia powinno odbywać się w określonej kolejności, biorąc pod uwagę następujące zasady:
- najpierw zdejmij skórę z dolnych łap i zakończ na głowie;
- w pierwszej kolejności usuwa się męskie gonady - umieść zwierzę na stole, uprzednio przykryte warstwą trocin, i wykonaj okrągłe nacięcie w odbycie;
- zawiesić tuszę za dwie tylne nogi i wyciąć skórę;
- najpierw wykonaj nacięcia przy tylnych łapach w miejscu przejścia granicy z krawędzią, następnie narysuj linię wzdłuż wewnętrznej strony uda;
- odciąć ogon od wewnętrznej strony ciała;
- przeciąć skórę na przednich nogach, jak podczas pracy z tylnymi nogami;
- zdejmij skórę palcami, usuń warstwę tkanki łącznej;
- nie spiesz się i nie ciągnij ani nie wykonuj gwałtownych ruchów, ponieważ możesz zniszczyć skórę.
Posyp sierść trocinami, aby nie nabrała tłuszczu i krwi.
Jak zrobić i przechowywać skórkę nutrii?
Po usunięciu skóry należy natychmiast zacząć ją ubierać. Zadbaj o oczyszczenie wnętrza mięsa i pozostałości tłuszczu:
- owinąć skórę do środka futrem na uprzednio przygotowanym drewnianym wykroju, zabezpieczając ją przy ścianie - podczas pracy powinien pozostawać nieruchomy;
- ostrożnie usuń resztki mięsa z tłuszczem;
- używać ostrzy chirurgicznych i nożyczek do czyszczenia wnętrza skóry, minimalizując w ten sposób ryzyko przecięcia futra;
- następnie umieść skórę na drewnianej linijce, którą kupujesz wcześniej w celu wysuszenia i nadania skórze odpowiedniego kształtu;
- latem ustaw regułę pod baldachimem, ale temperatura nie powinna być wyższa niż +30 stopni Celsjusza, w przeciwnym razie rozpocznie się debata, która spowoduje uszkodzenie skóry.
Tę procedurę powinien przeprowadzić rolnik z odpowiednim doświadczeniem, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zepsucia cennego produktu i dewaluacji skóry.
Po usunięciu i przetworzeniu skóry trafia do magazynu. Jeśli nie zostanie użyty od razu, przechowuj go w roztworze soli:
- posyp skórę dużą ilością soli;
- umieścić w pojemniku o niewielkim nachyleniu, wzdłuż którego zacznie płynąć utworzona posoka;
- po 1-2 dniach sprawdź, czy skóra jest słabo zachowana, powtórz procedurę.
Następnie złóż skórę tak, aby futro znalazło się w środku, owiń je warstwą folii. Przygotowaną skórkę możesz przechowywać w zamrażarce lub lodówce przez 6 miesięcy.
Cięcie tuszy
Po usunięciu skóry można rozpocząć procedurę cięcia nutrii, przestrzegając następującego schematu działania:
- usuń łapy siekierą;
- wykonać nacięcie w okolicy otrzewnej i usunąć wnętrze;
- pracuj bardzo ostrożnie, aby przypadkowo nie rozerwać pęcherza, w przeciwnym razie jego zawartość wyleje się na mięso i nabierze nieprzyjemnego zapachu;
- jelito z pęcherzem i płucami - wyrzucić;
- dobrze spłucz wszystkie pozostałe narządy ciepłą wodą;
- dobrze opłucz tuszę;
- wytrzyj mięso i wykonaj tę samą procedurę dla podrobów;
- umieść przygotowane organy w tuszy, jeśli planujesz sprzedać tuszę.
Procedura uboju i dalszego cięcia nutrii wymaga pewnego doświadczenia. Jeśli nie ma absolutnie pojęcia, jak zrobić wszystko poprawnie, lepiej powierzyć pracę bardziej doświadczonej osobie, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo zrujnowania skóry i futra, które stracą na wartości.
Możesz również zobaczyć, jak prawidłowo ciąć nutrie na poniższym filmie:
Po zapoznaniu się z teorią warto trochę poćwiczyć, najlepiej byłoby zaopatrzyć się w wsparcie doświadczonego górnika. Wystarczy kilka razy wykonać zabieg pod okiem specjalisty, a niezbędne doświadczenie i pewność siebie zostaną zdobyte. W przyszłości ubój zwierząt będzie można łatwo wykonać samodzielnie.