Ukraina jest liderem w produkcji miodu w Europie i nie jest to zaskakujące: pszczelarstwo jest tutaj jedną z najbardziej rozwiniętych gałęzi rolnictwa. W regionach Winnicy, Żytomierza, Zaporoża, Iwano-Frankowska, Nikołajewa i Chmielnicka jest po ponad 100 tys. Rodzin pszczelich. Na Ukrainie mieszka co najmniej 400 tysięcy pszczelarzy.
Pszczoły na Ukrainie
Zasadniczo wszystko, czego potrzeba do produkcji miodu w jego naturalnym środowisku, to pszczoły i rośliny miodne. Na Ukrainie w pasiekach można spotkać następujące rasy owadów:
- Centralny rosyjski. Rasa odporna na choroby, doskonale znosi zimowanie. Ma jednak agresywny i zupełnie paskudny charakter.
- Szary kaukaski. Być może najbardziej przyjazne pszczoły, znane ze swojej wysokiej produktywności. Jednak jednocześnie tolerują choroby i zimują znacznie gorzej niż środkoworosyjskie.
- Karpacki. Rasa spokojna, potulna, nie roi się i bardzo odporna na zimę. Dobry wybór dla początkujących. Jednak produkcja miodu przez pszczoły karpackie jest przeciętna.
- Ukraiński step. Zimotrwała, średnio agresywna rasa. Przynosi więcej miodu niż karpacki, ale jest bardziej podatny na rojenie.
- Żółty kaukaski. Najlepiej nadaje się do przechowywania w gorących i suchych regionach Ukrainy. Tendencja do roju jest umiarkowana, pszczoły są stosunkowo spokojne dla pszczelarza, ale jednocześnie mogą atakować inne rodziny pszczół.
- Karnika. Rójkowate są bardziej niż inne rasy, ale jednocześnie daje dwukrotnie więcej miodu niż karpacki, ukraiński step i kaukaska żółć. Ponadto macica jest wysoce reprodukcyjna.
- Włoski. Rekordziści pod względem płodności wśród ras występujących na Ukrainie. Jednak są one bardzo niestabilne i bardzo podatne na choroby.
Ukraińskie miodarki
Wiosną na Ukrainie kwitną następujące rośliny:
- szorować;
- Leszczyna;
- Leszczyna;
- wierzba ostrokrzewu;
- zarumieniony;
- morela;
- mniszek lekarski;
- porzeczka;
- wiśnia;
- śliwka;
- Gruszka;
- Jabłoń;
- żółta akacja itp.
Latem zastępują inne rośliny miododajne:
- biała akacja;
- koniczyna łąkowa i czerwona;
- tymianek;
- tymianek;
- koniczyna pełzająca (biała, holenderska);
- biała owsianka;
- Motherwort;
- Lipa;
- gryka;
- ostropest plamisty;
- słonecznik itp.
A jesienią na Ukrainie kwitnie wrzos.
Wskazówki dla początkujących pszczelarzy ukraińskich
Przede wszystkim początkujący pszczelarz z Ukrainy powinien zdecydować się na metodę pszczelarstwa, którą będzie stosować w przyszłości:
- sztuczne rojenie;
- wolne roje;
- metoda roju;
- metoda przekrojowa.
Powinieneś również przestrzegać zaleceń:
- Utrzymuj liczbę rodzin pszczelich, którym można poświęcić odpowiednią uwagę i którym można się zająć.
- Wszystkie prace związane z opieką nad pasieką wykonuj sumiennie i skutecznie. Za utrzymanie wszystkich gniazd w całkowitej czystości odpowiedzialny jest bezpośrednio dobry pszczelarz.
- Konieczne jest zapewnienie pszczołom optymalnej ilości pokarmu nie tylko w okresie zimowania, ale również wiosną.
- Każda kolonia pszczół musi być silna. Po zimowaniu rodzina potrzebuje co najmniej ośmiu ulic.
- Pszczoły należy trzymać wyłącznie w ciepłych ulach. Ule powinny mieć mocne ściany i szczelny dach. W zimie konieczne jest utrzymywanie pszczół w temperaturach od dwóch do czterech stopni Celsjusza w suchych i ocieplonych domach zimowych.
- Liczbę rodzin należy zwiększyć stosując sadzonki uzyskane z najsilniejszych rodzin pszczelich. Do czasu głównego przepływu nowe kolonie powinny mieć taką samą siłę jak główne.
- Wybierz odpowiedni czas na rozbudowę gniazd pszczół. Powinieneś stale monitorować obciążenie pracą i życie pszczół w samym ulu. Pszczoły muszą być ciągle zajęte pracą.
- Pasieka powinna mieć wystarczającą liczbę plastrów. W regionach o średnim natężeniu przepływu po uboju powinno być co najmniej dwanaście ramek do zagnieżdżania na kolonię i dziesięć ramek sklepowych. W przypadku obszarów z dużą łapówką musisz mieć dwa razy więcej sushi w sklepie.
- W przypadku pasieki musisz wybrać bezwietrzne, suche miejsce, ale wokół powinna rosnąć duża liczba roślin miododajnych. Pożądane jest, aby rośliny kwitły o różnych porach roku: niektóre kwitną wczesną wiosną, inne późną, niektóre latem.
- Wiek macicy nie powinien przekraczać 2 lat. Są wyjątki, ale z reguły królowa pszczół traci płodność po półtora roku.
Tutaj znajdziesz jeszcze więcej wskazówek dla początkującego pszczelarza.
Pszczelarstwo na Ukrainie jako biznes
Poziom popytu na miód na Ukrainie jest znacznie wyższy niż podaż produktów na rynku. To z kolei daje doskonałe perspektywy rozwoju pszczelarstwa jako działalności przedsiębiorczej.
Ponadto kraj przyjął ustawę „O pszczelarstwie”, zgodnie z którą wszystkie produkty pszczelarskie i sama działalność pszczelarska nie są opodatkowane. Prawo reguluje proces hodowlany, przemysłowe wykorzystanie pszczół, zapewnia ochronę rodzin pszczelich, co jest dobrym wsparciem dla początkującego przedsiębiorcy.
Jak rozpocząć biznes?
Aby biznes pszczelarski odniósł sukces, należy martwić się nie tylko o wysokiej jakości sprzęt i narzędzia, ale także o rozważne działanie.
Pszczelarstwo będzie wymagało:
- bezpośrednio pokrzywka;
- struktura;
- skutery towarowe;
- wzory desek;
- uchwyty do cewek;
- połączone rolki;
- koczownicze budki;
- Poidła dla pszczół;
- psychrometry;
- termometry i inny sprzęt.
Pełne wyposażenie 20 uli może zająć do pięciu tysięcy dolarów.
Zanim zaczniesz pszczelarstwo dla zysku, musisz wcześniej znaleźć przyszłych pracowników. Poziom profesjonalizmu i jakość pracy pracownika to główne kryteria, według których powinien być dokonywany dobór przyszłego personelu. Przede wszystkim zwróć uwagę na doświadczenie zawodowe i specjalizację osoby z zakresu pszczelarstwa i produkcji miodu.
Plan biznesowy
Bez szczegółowego biznesplanu niemożliwe będzie pozyskanie środków kredytowych i inwestycji w przyszłą działalność pszczelarską. Biznesplan musi zawierać:
- przyszły kierunek działalności i nisza przedsiębiorstwa (przedsiębiorstwa prywatnego) na rynku;
- zadania produkcji miodu;
- opracowanie taktyki przyszłej pracy pasieki;
- plan wyszukiwania i wymagania dla pracowników i menedżerów;
- ocena możliwości i kosztów prowadzenia działalności gospodarczej;
- rozważenie potencjalnych przyszłych dostawców i nabywców.
Konieczna jest również analiza rynku regionu, w którym planowana jest realizacja biznesplanu. Przyszły typ i zakres dostarczanych produktów musi być z góry określony.
Nie zapomnij o początkowych kosztach narzędzi, sprzętu, pszczół i początkowych kosztach pensji pracowników.
Planując organizację działalności pszczelarskiej, należy wziąć pod uwagę szerokość przyszłej publiczności, obszar terytorium, który będzie potrzebny do produkcji miodu oraz obecność na nim roślin miododajnych.
Pszczelarstwo przemysłowe
Wydajność produkcji na Ukrainie pozostaje niezwykle niska, zwłaszcza w porównaniu z innymi krajami. Na przykład w Kanadzie na jednego pszczelarza przypada ponad 4 tony miodu, podczas gdy na Ukrainie jest to 200 kilogramów. Tę różnicę wskaźników tłumaczy fakt, że produkcja miodu na Ukrainie kształtuje się na poziomie amatorskim.
Zwiększeniu produkcji miodu sprzyjałoby zjednoczenie pszczelarzy w spółdzielniach. Pszczelarstwo od 3 do 10 uli może dostarczać miód tylko rodzinie pszczelarza, a jest to raczej poziom hobby. Taki biznes staje się opłacalny tylko przy setkach rodzin pszczelich.
Ponadto należy zmienić rodzaj uli. Z reguły pszczelarze ukraińscy używają uli leżakowych, które ze względu na ich masywność są dość trudne do transportu w dowolne miejsce, a dla dobra pasieki przemysłowej bazę miodową należy okresowo wymieniać. Przejście na ule z wieloma ulami pomogłoby pokonać tę barierę na drodze do doprowadzenia pszczelarstwa na Ukrainie do poziomu produkcyjnego.
Kolejną barierą jest jakość. Przede wszystkim należy zadbać o to, aby ukraińscy pszczelarze przestrzegali standardów jakości Unii Europejskiej. Pomoże to zmniejszyć stosowanie antybiotyków, przestawić się na produkcję bez wosku i umożliwi zaprzestanie zbierania niedojrzałego miodu.
Dopóki wszystkie bariery nie zostaną pokonane, Ukraina nie będzie w stanie osiągnąć poziomu produkcji miodu i innych produktów pszczelarskich. Są jednak szanse i są one bardzo optymistyczne.
Kolejnym ważnym krokiem na tej drodze jest porządek w biznesie. Unia Europejska wymaga, aby przy wywozie miodu można było prześledzić pochodzenie produktu z powrotem do pasieki. Innymi słowy, do całego wywożonego miodu musi towarzyszyć komplet niezbędnej dokumentacji i standardowe opakowanie.
Czynniki rozwoju pszczelarstwa na Ukrainie
Aby zmaksymalizować efektywność pszczelarstwa, należy zwrócić szczególną uwagę na następujące czynniki:
- Rasa. Kompletne i obszerne informacje o rasach pszczół, ich cechach, zaletach i wadach są kluczem do udanego biznesu. Z pewnością pomoże w tym tworzenie nowych grup ras, wyprowadzanie linii, typów, a także stosowanie skutecznych metod w tym procesie.
- Technologia. Zdecydowanie zaleca się korzystanie wyłącznie z najnowszych narzędzi, metod i technik. Sprawdzony czas nie zawsze jest dobry.
- Gotowość. Dobry pszczelarz nie może być zaskoczony; zawsze musi mieć wdrożone środki zapobiegawcze i szybkiego reagowania.
- Środowisko. Roślin miododajnych otaczających pasiekę należy zawsze dobrze zbadać. Jest to konieczne przede wszystkim dla maksymalnej produktywności i bezpieczeństwa pszczół.
- Zapylanie. Do zapylania roślin należy regularnie używać pszczół.
- Zdrowie. Konieczne jest ciągłe monitorowanie rynku pszczelarskiego: Ukraina z roku na rok dostarcza coraz skuteczniejsze leki i bardziej pożywną żywność.
- Certyfikaty. Wszystkie wytwarzane produkty muszą być certyfikowane. Tym samym ukraiński producent będzie mógł zdobyć zaufanie europejskiego konsumenta.
- Region. Od wyboru regionu przedsiębiorczości zależy wiele czynników na przyszłość: wybór rasy pszczół, czas zbierania miodu i tak dalej.
Wyzwania i trudności
Spożycie miodu na Ukrainie wśród ludności znacznie spadło ze względu na upadek ukraińskiej gospodarki i wzrost cen eksportowych: jeśli miód kosztował 1,5 euro, to nadal kosztuje tyle samo teraz, ale w hrywnach jego cena znacznie wzrosła - koszt płynnego złota na rynku krajowym wzrósł o trzy razy.
Ponieważ miód nie jest produktem podstawowym, obywatele Ukrainy nie spieszą się z płaceniem za niego tak wysokiej ceny. Dlatego przedsiębiorcom bardziej opłaca się eksportować swoje produkty niż sprzedawać je na terenie kraju.
Innym problemem ukraińskiego rynku krajowego jest znaczny udział podrabianych towarów. Główny wolumen sprzedaży nie przechodzi przez sklepy, ale bezpośrednio, czyli pszczelarzy osobiście i poprzez spontaniczny handel. Z reguły takie produkty nie są testowane na antybiotyki, ponieważ dla jednego prywatnego pszczelarza jest to bardzo kosztowna przyjemność - koszt analizy może wynosić około 2,5 tysiąca hrywien. Mając pod ręką małą partię o wadze 100-500 kilogramów, przeprowadzenie takiej analizy jest po prostu nieopłacalne.
Pszczelarstwo na Ukrainie to rozwinięta branża, która może przynieść zysk każdemu przedsiębiorcy. Odpowiednio dobrana rasa pszczół, region, wysokiej jakości narzędzia i wykwalifikowany personel - wszystko to pozwoli w krótkim czasie osiągnąć finansowe wyżyny. Najważniejsze to przestudiować jak najwięcej informacji i nie bać się ich zastosować w praktyce.