Rolnicy po otrzymaniu bogatych zbiorów ziemniaków stają przed problemem przechowywania tego warzywa. Przy odpowiedniej organizacji możesz zachować bulwy do następnej zimy. Aby zapobiec zepsuciu się ziemniaków, musisz przestrzegać kilku zasad.
Przygotowanie bulw
Aby zebrane plony nie uległy pogorszeniu, musisz kompetentnie przygotować je do późniejszego przechowywania. Należy zwrócić uwagę na następujące zalecenia:
- Suszenie i mycie. Wykopane bulwy powinny leżeć na słońcu przez 3-4 godziny i dokładnie wysuszyć. Następnie należy je umieścić w chłodnym pomieszczeniu, do którego nie przenikają promienie słoneczne, aby skórka warzyw stała się szorstka. Jeśli jest deszczowa pogoda, bulwy należy dokładnie umyć, aby wyeliminować różne patogenne mikroorganizmy. Bulwy należy umyć w chłodnej wodzie, a następnie wyłożyć na świeże powietrze do wyschnięcia.
- Sortowanie. Powstały plon należy sortować, oddzielając bulwy oddzielnie na żywność, sadzenie wiosenne, karmienie zwierząt domowych i drobiu. Ziemniaki dotknięte chorobami należy usunąć i zniszczyć. Warzywa do spożycia są również sortowane na krótkie (małe, uszkodzone, niedojrzałe bulwy), średnie (duże warzywa) i długie (średniej wielkości dojrzałe warzywa).
- Opryskiwanie lekami przeciwgrzybiczymi. Działanie to dotyczy sadzeniaków, które mają być sadzone wiosną. Bulwy można leczyć preparatami Maxim lub Zircon, Alirin-B. W domu dopuszczalne jest również stosowanie nadmanganianu potasu lub brylantowej zieleni rozpuszczonej w wodzie.
- Należy zadbać o to, aby pozostawione do przechowywania bulwy nie były uszkodzone, suche, zdrowe i czyste, nie posiadały kiełków i obcych zapachów.
Ten film wyjaśnia, jak prawidłowo przygotować bulwy do długotrwałego przechowywania:
Zbutwiałe odmiany ziemniaków
Utrzymanie jakości ziemniaka w dużej mierze zależy od jego odmiany. Najlepiej przechowywać te rodzaje warzyw, które należą do grupy średnio późnych i późnych.
Następujące odmiany charakteryzują się możliwością długotrwałego przechowywania:
- Frajer;
- Zhuravlinka;
- Słowiański;
- Saturn;
- Asterix;
- Scarlett;
- Newski;
- Kolobok;
- Bernadette;
- Niebieski;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Każda, nawet najbardziej stabilna odmiana ziemniaka, wymaga pewnych warunków przechowywania, w przeciwnym razie nie można uniknąć gnicia bulw i pogorszenia ich cech jakościowych.
Warzywa uprawiane na glebach lekkich ze znaczną domieszką piasku wytrzymują znacznie dłużej niż te uprawiane na terenach nizinnych z przewagą gliny.
Pojemnik do przechowywania
Ziemniaki, które po wykopaniu będą przechowywane przez około sześć miesięcy, należy umieścić w specjalnie przygotowanym pojemniku.
Możesz przechowywać bulwy w:
- Drewniane pudełka . Jest to najczęstsza opcja przechowywania warzyw. Podnosząc pudełka, należy upewnić się, że deski są luźno przewrócone. Górna część szuflad musi być otwarta: sprzyja to dobrej wymianie powietrza. W każdym pudełku umieść 10-12 kg bulw. Pojemniki należy ustawiać na półkach lub stojakach. Odległość między nimi powinna wynosić 10-15 cm, a dolne skrzynki powinny znajdować się 15 cm od podłogi, aby zapewnić lepsze przenikanie powietrza do warzyw.
- Plastikowe pojemniki . Ten pojemnik jest lekki, więc można go bez problemu przenosić. Jej ściany i dno o strukturze siatkowej zapewniają również pełny przepływ powietrza do bulw.
- Torby z siatki . Nie powinieneś wybierać gęstych worków polipropylenowych, ponieważ prawie nie przepuszczają powietrza i przyczyniają się do gnicia ziemniaków. Takie pojemniki są umieszczane pionowo lub poziomo. W tym drugim przypadku worek można układać na wierzchu worka.
Pomieszczenia do przechowywania ziemniaków
Możesz uratować zebrane plony na różne sposoby: zarówno w osobnych pomieszczeniach do tego przeznaczonych, jak i na balkonie, a nawet w ziemi.
Piwnica
Najpierw musisz dokładnie przetworzyć pokój. Ściany wybielamy wapnem z dodatkiem chlorku sodu i siarczanu miedzi. W piwnicy musi być system wentylacji. Przed wprowadzeniem uprawy należy przewietrzyć pomieszczenie, a także dokładnie osuszyć konstrukcje drewniane i przetworzyć je wapnem.
Ziemniaki układamy w pojemnikach: drewniane skrzynie, kosze. Można go również wlać do toreb lub specjalnych przegródek.
Zaletą tej metody przechowywania jest możliwość przechowywania dużych ilości ziemniaków. Minusem jest konieczność starannego przygotowania pomieszczenia na czas zbioru i okresowego sprawdzania stanu bulw.
Jeśli nie ma piwnicy, plon można przechowywać w piwnicy, która znajduje się w garażu.
Burt
To popularny sposób na zachowanie upraw w środowisku miejskim. Burt to rodzaj piwnicy. Kopiec ziemniaków zasypuje się ziemią na pół metra, na wierzch kładzie się warstwę słomy (50-85 cm), na której kładzie się materiał izolacyjny. Po bokach konstrukcja jest mocowana za pomocą desek. Wentylację zapewnia zainstalowanie rury, na obwodzie której wykopuje się wnękę do odprowadzania cieczy.
Zaletą tej metody są warunki przechowywania jak najbliżej przechowywania w piwnicy. Wadą jest złożoność kołnierza.
Jak zorganizować przechowywanie ziemniaków w ten sposób, opisano w tym filmie:
Rów lub dół
To dość przestarzała metoda. Warzywa na zewnątrz można przechowywać w ten sposób: wykop dołek lub rów na głębokość 1 m. Bulwy układa się warstwami, każdy rząd posypuje się wilgotną ziemią warstwą 3 cm, od góry warstwa gleby powinna osiągnąć grubość 20 cm.
Zaletą metody jest możliwość zaoszczędzenia dużej ilości plonu. Wadą jest konieczność włożenia dużego wysiłku w przechowywanie ziemniaków do przechowywania.
Balkon
To jedyne miejsce w mieszkaniu, w którym można w pełni zachować plon ziemniaka. Aby zapobiec zamarznięciu bulw, umieść je w podwójnej płóciennej torbie, którą następnie zanurza się w pudełku lub pudełku.
Następnie umieść pojemnik z ziemniakami w innym pojemniku, większym. Przestrzeń między ścianami dwóch pudełek należy wypełnić gumą piankową lub starymi ciepłymi rzeczami - kurtkami, kocami.
Bulwy można również przechowywać na balkonie w specjalnych pudełkach, które są izolowane pianką na zewnątrz, a wewnątrz wyłożone materiałem hydroizolacyjnym.
Zaletą tej metody jest możliwość zachowania zbiorów bez wpływu na całkowitą powierzchnię mieszkania. Wadą jest ryzyko zamarznięcia ziemniaków, gdy temperatura powietrza spada.
Kuchnia w mieszkaniu
Jeśli ziemniaki są przechowywane w kuchni, najlepiej jest to zrobić pod zlewem. Niewielką ilość bulw można umieścić w wiklinowym koszu. Możesz również użyć wiadra lub umywalki, ale musisz wywiercić w nich otwory. Plastikowe torby nie są zalecane, nawet do krótkotrwałego przechowywania.
Jeśli ziemniaki zostaną umieszczone pod zlewem, należy regularnie monitorować stan kanalizacji, aby bulwy nie zostały zalane wodą.
Wadą tej metody jest to, że nadaje się ona wyłącznie do krótkotrwałego przechowywania i pozwala na przechowywanie tylko niewielkiej ilości ziemniaków. Zaletą jest możliwość umieszczenia niewielkiej liczby bulw bez uszczerbku dla całkowitej powierzchni.
Lodówka
W lodówce nie można przechowywać wielu ziemniaków, ale to w niej są do tego optymalne warunki. W lodówce możesz stale utrzymywać wymaganą temperaturę. Do pakowania warzyw najlepiej używać toreb papierowych.
Wadą tej metody jest niewielka liczba bulw, które można uratować. Zdecydowanym plusem jest wysokiej jakości przechowywanie.
Wejście
Często mieszkańcy bloków wyjmują ziemniaki w workach na wejście: dzięki temu nie zajmują one miejsca w mieszkaniu i są w zasięgu spaceru. Ale to dość specyficzne miejsce, a przechowywanie tutaj ziemniaków wiąże się z dużym ryzykiem zepsucia bulw.
Aby zmniejszyć ryzyko gnicia ziemniaków, zaleca się umieszczenie bulw w pudełku i bezpieczne przymocowanie do podłogi. Zakryj wierzch pojemnika pokrywką i wywierć w nim otwory wentylacyjne, aby powietrze swobodnie przepływało do bulw.
Na wejściu poziom wilgotności stale się zmienia, dlatego należy go kontrolować. Można to zrobić za pomocą plastikowych otwartych naczyń: pojemnik należy włożyć do pudełka i obserwować jego wewnętrzną powierzchnię. Jeśli pojawią się na nim ciemne plamy, oznacza to zwiększony poziom wilgotności, który jest szkodliwy dla warzywa. Jest to istotna wada tej metody przechowywania.
Jednocześnie ma też tę zaletę: na wejściu jest chłodniej niż w mieszkaniu, a zimą jest tam cieplej niż na zewnątrz. Temperatura tutaj jest bliska optymalnej do przechowywania bulw - w zakresie od +4 do +6 stopni.
Pomocne wskazówki dotyczące najlepszej ochrony zbiorów
Aby zaoszczędzić warzywa do wiosny i zapobiec ich zepsuciu, należy ściśle przestrzegać następujących zaleceń:
- Temperatura w pomieszczeniu lub konstrukcji, w której kładzie się korzenie, nie powinna gwałtownie zmieniać się. Optymalna wydajność wynosi od 0 do +3 stopni. W takich warunkach bulwy nie zamarzają i nie kiełkują. W pomieszczeniu należy zainstalować termometr do monitorowania reżimu temperatury. Należy pamiętać, że różne odmiany ziemniaków wymagają określonej temperatury: na przykład odmiany Temp, Ogonyok, Foran - od 1,5 do 3 stopni, a Tabela 19 i Start - od 3 do 5 stopni.
- Gdy temperatura spadnie, w przypadku silnych mrozów, przykryj bulwy słomą lub zwykłymi czystymi workami. Jeśli powierzchnia pomieszczenia jest niewielka, na podłodze można położyć plastikowe butelki wypełnione gorącą wodą.
- Poziom wilgotności powinien wynosić 85-90%. Jeśli ta liczba zostanie przekroczona, nieuchronnie pojawi się pleśń. Jeśli wilgotność zostanie obniżona, bulwy stracą płyn i wyschną. Aby zwiększyć wilgotność, musisz użyć nawilżacza lub powiesić mokrą szmatkę w pomieszczeniu. Jeśli potrzebujesz zmniejszyć wskaźnik wilgotności, możesz przewietrzyć pomieszczenie, położyć warstwę buraków na bulwach, która pochłania nadmiar wilgoci i użyć suszarki powietrznej.
- Aby zapobiec gniciu bulw ziemniaka, można je posypać pokruszonym czosnkiem. 100 g czosnku wystarcza na 100 kg warzyw. Również liście czarnego bzu czy paproć chronią przed gniciem.
- Jeśli ziemniaki są przechowywane luzem (luzem), wysokość nasypu nie powinna przekraczać 1,5 m.
- Mięta zapobiega kiełkowaniu ziemniaków. Aby to zrobić, przenieś z nim bulwy. Tę samą funkcję pełni pół jabłka umieszczane w każdym pudełku na wiosnę.
- Żadne światło nie powinno wpadać do pomieszczenia. Promienie słoneczne przyczyniają się do powstawania szkodliwych substancji w ziemniakach, które powodują, że są zielone i nie nadają się do jedzenia.
- Aby lepiej zachować zbiory, ziemniaki można przesuwać świeżymi liśćmi jarzębiny lub gałęziami sosny. Zawierają fitoncydy, które mają korzystny wpływ na kondycję warzyw. Korzeń imbiru ma ten sam efekt.
Przez cały okres przydatności do spożycia plonu należy odwiedzać pomieszczenie, w którym jest ułożone i sprawdzać stan warzyw, aby z czasem zauważyć oznaki choroby lub zepsucia.
Typowe błędy
Niewłaściwe obchodzenie się z warzywami, naruszenie zasad ich przechowywania pogarsza smak warzyw i ogólnie czyni je bezużytecznymi.
Do najczęstszych błędów związanych z przechowywaniem upraw należą:
- Przechowywanie uszkodzonych ziemniaków. Warzywo zakażone drobnoustrojami chorobotwórczymi jest źródłem infekcji dla zdrowych bulw. To staje się przyczyną masowego rozkładu. W takim przypadku zbiorów nie można uratować.
- Niechęć do dotykania od czasu do czasu ziemniaków. Warzywa należy sortować w regularnych odstępach czasu, aby na czas usunąć okazy dotknięte patogenną mikroflorą.
- Przechowywanie wszystkich rodzajów ziemniaków razem. Konieczne jest uporządkowanie gatunków wczesnych, w połowie sezonu i późnych.
- Słabe suszenie ziemniaków. Po zebraniu plonu należy go dokładnie wysuszyć, w przeciwnym razie może dojść do masowej klęski bulw z bakteryjną bakterią pierścieniową.
- Brak wentylacji w pomieszczeniu. W takich warunkach bulwy szybko gniją.
- Niedostateczna dezynfekcja pomieszczeń. Przed przeniesieniem warzyw do magazynu należy potraktować ściany bielonym materiałem.
- Stosowanie szczelnych pojemników. Jeśli zbyt wiele ziemniaków zostanie ułożonych w pudełku lub torbie, poszczególne bulwy będą narażone na silny nacisk sąsiednich, kurczą się. Prowadzi to do powstania szarej plamki.
Ten film wyjaśnia, jak sortować ziemniaki, wybrać odpowiedni pojemnik i miejsce do jego przechowywania:
Aby zachować ziemniaki od zbioru do wiosny, musisz przygotować zarówno miejsce, w którym będą przechowywane, jak i same bulwy. Warzywa powinny być w optymalnych warunkach temperatury i wilgotności, nie pod naciskiem mechanicznym i od czasu do czasu sprawdzane pod kątem zgnilizny i innych chorób.