Grzyb mokruha: opis, zdjęcie, rodzaje, jadalność, gdzie rośnie, zalety i uprawa

Ten rodzaj grzybów należy do rodziny jadalnej, ale po wstępnym ugotowaniu. Dozwolone jest marynowanie i marynowanie, a także gotowanie zupy lub sos. W tym artykule omówiono główne rodzaje grzybów: fioletowe, świerkowe, filcowe, nakrapiane i różowe. Rosną w lasach iglastych i mieszanych, owocują od czerwca do października.

Inne nazwy mokruha

Grzyb ma nazwę mokruha, ponieważ szczególnie po deszczu czapka dowolnej odmiany nabiera mokrej lepkości. Ten grzyb ma również inne nazwy:

• błona śluzowa;
• mokre futro z żółtymi nogami;
• mokre futro jest błyszczące;
• mech sosnowy;
• fioletowy mech.

Cechy mokruhy

Każdy rodzaj mokruha ma przyjemny smak i aromat, pod warunkiem, że jest odpowiednio przygotowany. Łączy je coś wspólnego, ale zasadniczo kolor i kształt grzybów różnią się od siebie. Najczęstszym rodzajem mokruha jest mokruha świerkowa:

• Czapka tego typu grzyba osiąga 14 centymetrów średnicy, szaro-brązowa lub szara. Na górze mogą znajdować się plamy lub może występować odcień purpury lub liliowy. U świeżo dojrzałych grzybów kapelusz ma półkulisty kształt; z czasem staje się prostaty i przygnębiony. Prawie wszystkie grzyby mają mały guzek na środku kapelusza. Skóra jest miękka, lepka i łatwo się zdziera.
• Noga. Osiąga wysokość 14 centymetrów, u dołu ma kolor cytrynowy, u góry szary. Jeśli trochę go naciśniesz, noga lekko ściemnieje, najczęściej cała noga pokryta jest łuskami. Noga łączy się z czapką z rodzajem koca śluzowego, noga, podobnie jak czapka, jest lepka.
• Talerze. U młodych grzybów talerze są białe lub szare, im starszy grzyb, tym ciemniejszy, w wyniku czego staje się całkowicie brązowy. Płytki są grube, rozgałęzione z woalem śluzowym.
• Miąższ ma różowy lub biały odcień, u starych grzybów miazga jest szara, a na samym dole żółta. Aromat jest słaby, a smak kwaśny.

Pierwszego opisu mokruha świerka dokonał znany botanik Schaeffer Jacob. Przypisał ten rodzaj grzyba pieczarkom i nazwał go „agaricus glutinosus”, co oznacza trzonowiec.

Kiedy i gdzie rośnie?

Tego rodzaju grzyby można spotkać od sierpnia bliżej środka i do października w północnym rejonie kontynentu euroazjatyckiego. Mech świerkowy można znaleźć w pobliżu sosen i drzew w lasach:

• mieszany;
• liściaste;
• iglasty.

Można go również znaleźć tam, gdzie rośnie mech i zarośla. Jeśli dana osoba wybiera więcej niż jeden rodzaj grzyba, najlepiej jest przeznaczyć osobny pojemnik na mokruha, aby nie plamić innych grzybów śluzem.

Odmiany

Grzyb mokruha ma kilka rodzajów, wszystkie pochodzą z tego samego rodzaju, ale na zewnątrz różnią się od siebie. Miąższ ugotowanego grzyba ma przyjemny smak i aromat, więc zbieracz grzybów, zamierzając zbierać grzyby, powinien wiedzieć, jak wygląda każda z jego odmian.

Mokruha różowy

Ten rodzaj grzyba jest uważany za jadalny, ale po wstępnym ugotowaniu. Cechy różowego mchu:

• Kapelusz jest mały, ma tylko 6 centymetrów średnicy, różowo-szary, jego brzegi są faliste. W środku kolor szybko blaknie, a czapka staje się bladoróżowa. Młody grzyb można rozpoznać po kształcie kapelusza - u młodego jest on wypukły i śluzowaty, u starego jest rozłożysty.
• Noga osiąga pięć centymetrów wysokości - nie więcej, nawet kształt jest cylindryczny. Na nodze znajduje się pierścień śluzowy, który stopniowo zanika wraz z wiekiem.
• Talerze są grube, oślizgłe i rzadkie. U młodego grzyba są białe, u starego są fioletowe lub szare. Pod nogawką jest bladoróżowy, od którego wzięła się nazwa.

Jedzenie. Przed gotowaniem grzyby należy obrać, ugotować, a następnie usmażyć, posolić lub wysuszyć.

Kiedy i gdzie rośnie? Różową mokrukhę można spotkać na leśnej polanie od lipca do września. Grzyby rosną w lasach sosnowych o dużej wilgotności.

Fioletowy mech

Ten blaszkowaty rodzaj piołunu jest dość rzadki, ale jadalny; nazywany jest również oślizgłym piołunem lub błyszczącym. Kolor nie musi być fioletowy, jak sama nazwa wskazuje. Został nazwany tak, ponieważ pod wpływem intensywnego ciepła zawsze nabiera fioletowego odcienia:

• Kapelusz. Dorasta do 14 centymetrów średnicy. Kolor jest błyszczący, czerwony z brązowym odcieniem, ceglasty lub fioletowy. U młodego grzyba kapelusz jest stożkowy z wydatnym guzkiem, a wraz z wiekiem jest wypukły i rozciągnięty. Po przejściu deszczu pokryta jest gęstym śluzem, ma brązowy woal. Krawędzie są zagięte do wewnątrz.
• Noga. Osiąga 10 centymetrów wysokości, kształt jest zakrzywiony, ma kształt cylindryczny. Kolor nogi taki sam jak kolor czapki, lekko lepki.
• Płytki mają kształt łuku, który można łatwo oddzielić od nasadki. Kolor talerzy jest fioletowy lub liliowy, ciemnieje z wiekiem, aw bardzo starych grzybach nabierają czarnego odcienia.
• Miazga. Dno jest włókniste, mięsiste. Jeśli miazga jest zepsuta, widać żółty kolor, a kiedy wchodzi w interakcję z powietrzem, zmienia kolor na czerwony. Nie ma silnego smaku ani zapachu. Ten rodzaj grzyba jest po prostu uwielbiany przez różne owady, dlatego przed włożeniem go do koszyka należy dokładnie zbadać go od góry do dołu.

Podobne grzyby. Jadalny mech: filcowy, świerkowy, szwajcarski, różowy, cętkowany. Różnią się one następującymi kryteriami: filcowy grzyb ma białe pokwitanie na kapeluszu, świerk różni się tym, że rośnie wyłącznie w pobliżu lub pod drzewem. Jeśli chodzi o szwajcarską mokruhę, jej czapka jest koloru ochry z odczuwanym pokwitaniem. różowy mokruha ma różowy kapelusz, a talerze są lekkie.

Kiedy i gdzie rośnie? Purpurowy mech dojrzewa od sierpnia do września na kontynencie euroazjatyckim. Jeśli chodzi o Rosję, grzyb ten można znaleźć na terytorium Europy, Syberii i na Kaukazie. Purpurowy mech rośnie w lasach iglastych, mieszanych i iglastych w pobliżu brzóz i sosen.

Mech świerkowy

Mech świerkowy to grzyb jadalny. Jego główne cechy:

• Wygląd: kapelusz z szaro-brązowym odcieniem. Może być zauważalny purpurowy odcień. Średnica - 12 cm.
• Podobne grzyby. Jadalne są również krewniaki mchu świerkowego: mech purpurowy, mech plamisty, grzyby z ciemnymi czapeczkami podobnymi do oleju. Różnica polega na tym, że masło nie ma talerzy, aw miejscu rozbicia mchu miazga czerwienieje.
• Rosnące korzyści. Mech świerkowy można zbierać lub uprawiać specjalnie na sprzedaż surowców dla przemysłu farmaceutycznego. W medycynie ludowej powstaje nalewka z mchu świerkowego, która służy jako środek przeciwdrobnoustrojowy.

Cętkowany mech

Nazywa się go również śluzowym, rośnie w pobliżu modrzewi i drzew:

• Kapelusz. Na czapce znajdują się małe ciemnobrązowe plamki. W miejscu zerwania miąższ zmienia kolor na czerwony. Talerze są białe i rzadkie, a wraz z wiekiem uzyskują ciemny odcień.
• Noga jest brudno-ciemna, cała zakrzywiona, gęsta, z żółtymi plamami. Noga osiąga siedem centymetrów długości. Łączy się z czapką za pomocą błony śluzowej, która z czasem zamienia się w pierścień obejmujący górną część nogi.
• Talerze. Grzyb ma rzadkie płytki, mają rozgałęziony kształt, leżą na szczycie nogi. Kiedy grzyb jest młody, talerze są białe, az wiekiem brązowieją.
• Miazga. Kolor jest biały lub żółty, w powietrzu przybiera czerwony odcień. Proszek zarodników ma ciemnozielony kolor.

Kiedy i gdzie rośnie? Możesz spotkać tego grzyba w Eurazji, Ameryce Północnej. Grzyby rosną w małych grupach w środku mchu i zarośli. Gatunek ten można spotkać w lasach iglastych i liściastych.

Przed użyciem grzyba należy go długo gotować, a następnie można go smażyć, marynować lub suszyć.

Filcowy mech

Nazywany jest również puszystym mchem, ponieważ puch zakrywa czapkę grzyba.

• Kapelusz jest równy, osiąga średnicę 10 centymetrów. Na krawędzi są małe rowki. Pomarańczowe talerze zwisają i przykrywają łodygę grzyba.
• Płytki są rzadkie i szerokie, zsuwają się z nasady.
• Miazga grzybowa może mieć różne odcienie ochry, dość gęsta, z wiekiem nabiera brązowego odcienia.
• Noga jest równa, kolor taki sam jak czapki, nogawka lekko pogrubiona na środku. Brązowe zarodniki z ciemnym odcieniem.

Gdzie i kiedy rośnie grzyb? Filcowany mech można znaleźć w rezerwatach przyrody w pobliżu jodły lub sosen. Najczęściej rosną w dużych grupach jesienią.

Skład i użyteczne właściwości

Każdy grzyb to pożywny i jednocześnie ciężki produkt. W grzybie zwanym mokruha jest wiele użytecznych składników. Zawartość kalorii to 19 kilokalorii na 100 gramów produktu:

• 0,9 grama białka;
• 0,4 grama tłuszczu;
• 3,2 grama węglowodanów.

Grzyb zawiera również następujące witaminy:

• PP;
• MI;
• Z;
• W 1;
• W 2.

Białko jest bardzo dobrze przyswajane przez organizm, nawet lepiej niż mięso, które jest wyjątkowo dobre dla wegetarian. Te grzyby można jeść nawet z dietą.

Przeciwwskazania

Należy rozumieć, że przed użyciem grzyba mokruha konieczne jest zbadanie przeciwwskazań:

• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• dna;
• dzieci poniżej 10 roku życia;
• reakcje alergiczne.

Jak wykorzystać grzyby w swojej diecie

Mokruha nie jest szczególnie cennym grzybem, ale nadal często jest przygotowywany na rodzinny obiad lub kolację. Grzyb można gotować, smażyć, suszyć lub marynować. Lepiej jest pokroić grzyby na kawałki i zagotować w tej formie, dzięki czemu żołądek szybciej strawi pokarm. Suszone grzyby są bardziej przydatne, ale ważne jest, aby zrozumieć, że grzyby są trudnym do strawienia pokarmem i nie można ich spożywać w dużych ilościach.

Czy można samodzielnie uprawiać mokruhę?

Możesz samodzielnie uprawiać grzyby mokruha za pomocą grzybni. Aby to zrobić, należy postępować zgodnie z fazami:

1. Grzybnię mokruha miesza się z 500 gramami piasku.
2. Następnie przed sadzeniem należy poluzować glebę.
3. W glebie powstaje zagłębienie o wielkości około 10 cm.
4. Grzybnię rozsypuje się równomiernie na całej glebie (jedno opakowanie wystarcza na metr kwadratowy gleby).
5. Wierzch pokryty jest glebą leśną, którą wcześniej zmieszano z humusem w stosunku 1: 1.
6. Skropić wodą (10 litrów na metr kwadratowy).
7. Pokryta luźną ziemią.

Pod drzewami iglastymi można sadzić o każdej porze roku. Grzyb rośnie dokładnie tak długo, jak drzewo. Latem teren należy podlewać kilka razy dziennie. Pierwszy plon można zebrać już 2,5 miesiąca po posadzeniu, na ogół cztery razy w roku można zbierać mech. Gdy na miejscu nie ma grzybów, miejsce jest pokryte próchnicą 15 kilogramów na metr kwadratowy.

Istnieje kilka odmian grzybów mokruha, z których każda różni się wyglądem, miejscem urodzenia. Wszystkie rodzaje mchu są jadalne, ale tylko po wstępnym ugotowaniu. Pod względem smaku grzyb nie jest zły, w niektórych krajach uważany jest nawet za rarytas. Zanim jednak zaczniesz jeść potrawę, warto zapoznać się z przeciwwskazaniami, aby uniknąć problemów z ciałem.