Nie trzeba iść do lasu na grzyby - z powodzeniem można je uprawiać w domu. W tym przypadku grzyby miodowe są atrakcyjne - są smaczne i raczej bezpretensjonalne. Możesz je hodować na różne sposoby, z których każdy ma swoje własne cechy.
Rodzaje agarics miodowych do samodzielnej uprawy
W warunkach naturalnych rośnie kilka rodzajów agarics miodowych, ale tylko dwa z nich są ważne w uprawie domowej - latem i zimą (flammulina).
Zimowa odmiana tych grzybów jest atrakcyjna ze względu na dobry smak. Stosuje się je głównie świeżo przygotowane lub suszone, a zarówno nakrycia głowy, jak i nogi nadają się do jedzenia. Kapelusze grzybów ozimych mają rdzawożółty kolor, a ich średnica może dochodzić do 9 cm, miąższ ma żółtawy kolor i przyjemny smak.
Dziury i pnie są naturalnym siedliskiem grzybów ozimych. Zwykle występują od października do grudnia, ale podczas odwilży można je spotkać nawet w lutym.
Grzyby ozime zawierają substancje toksyczne (słaby efekt). Są obecne w surowym produkcie, ale ulegają całkowitemu zniszczeniu po 20 minutach gotowania.
Grzyby letnie są mniejsze - średnica kapelusza do 6 cm, mają wodnisty miąższ o łagodnym smaku. Ten rodzaj grzyba można jeść nawet na świeżo.
W naturze grzyby letnie preferują zgniłe drewno i rosną w koloniach. W łagodnym klimacie grzyby te można znaleźć przez cały rok.
Jednym z rzadkich gatunków są grzyby topolowe. Są atrakcyjne o chrupiącej strukturze i orzechowym smaku, ale jest też spora wada - taki grzyb jest przechowywany krócej niż jeden dzień, a mrożony nie dłużej niż tydzień. Pomimo nazwy grzyba można go uprawiać nie tylko na topoli, ale także na kłodzie klonowej.
Innym rzadkim gatunkiem grzyba jest marmur. Takie grzyby miodowe są uważane za pyszne. Są lekko chrupiące, mają orzechowo-słodki aromat. Surowe grzyby można przechowywać w niskiej temperaturze przez 1,5 tygodnia.
Marmurowe grzyby miodowe nie są namaczane w wodzie, ponieważ wchłaniają się i stają się kruche. Gatunek ten jest ceniony za całkowity brak tłuszczu i wysoką zawartość składników odżywczych.
Niezbędne warunki do uprawy
Aby samodzielnie wyhodować grzyby, musisz zapewnić im określone warunki. Zależą od wybranej metody uprawy.
Ogólne zalecenia są następujące:
- utrzymywać optymalną temperaturę w granicach 10-15 stopni;
- zapewnić wysoką wilgotność, która powinna wynosić co najmniej 70%;
- utrzymywać oświetlenie niezbędne dla grzybów;
- zapewnić dobrą wentylację;
- zapobieganie chorobom i szkodnikom.
Metody i technologie
W sztucznie stworzonych warunkach miód jest uprawiany na różne sposoby. W tym celu wykorzystuje się pniaki, szklarnie, a nawet banki. Każda opcja wiąże się z określonymi cechami, które należy wziąć pod uwagę, aby uzyskać dobre zbiory i produkt wysokiej jakości.
Pieczarki miodowe na pniakach
Ta metoda przyciąga wiele osób przy minimalnych kosztach i maksymalnej bliskości warunków naturalnych. Lepiej jest wybierać pnie brzozy lub jodły, ale zrobią to jabłko, gruszka, osika lub topola. Grzyby letnie preferują drewno liściaste.
Pnie muszą spełniać następujące wymagania:
- wystarczająca gęstość drewna;
- brak zgniłych i uszkodzonych obszarów przez korniki;
- wystarczająca wilgotność;
- średnica nie mniejsza niż 15 cm.
Kikut należy zwilżyć nie tylko od zewnątrz, ale także od wewnątrz do samego rdzenia. Można go nawilżać samodzielnie, obficie podlewając przez 1-2 dni. Wodę można wlewać do wiadra lub porcjami z węża.
O dostatecznym poziomie nawilżenia świadczy intensywny ciemny kolor kroju. Jeśli odetniesz mały kawałek, wycieknie z niego płyn.
Uprawa z grzybów (zarodników)
Sadzenie grzybów można prowadzić od maja do końca lata. Konieczne jest postępowanie według następującego algorytmu:
- Wybierz przejrzałe czapki z ciemnobrązowym spodem.
- Napełnij wybrane nakrętki naturalną wodą. Nie powinien zawierać chloru, dlatego system zaopatrzenia w wodę nie jest używany do tych celów.
- Surowce należy moczyć w wodzie przez jeden dzień.
- Po wyznaczonym czasie czapki należy zagnieść rękami w wodzie.
- Powstałą masę przepuść kilka razy przez gazę złożoną z kilku warstw.
- Przygotowany kikut wylewa się powstałym mówcą zarodników. Wygodnie jest to zrobić za pomocą strzykawki.
- W pionowych częściach pnia wykonuje się wgłębienia, które są również wypełnione mówcą. Po tym, jak należy je uszczelnić mchem leśnym lub mokrymi trocinami.
W przypadku jednego konopi średniej wielkości użyj około litra mówcy.
Posadzone w ten sposób grzyby wykluwają się przez długi czas. Owocami swojej pracy będzie można cieszyć się dopiero za półtora roku.
Pieczarki miodowe owocują na jednym pniu przez około 5 lat. W tym czasie zapada się, a grzyby mogą przenieść się na ziemię. Jeśli w pobliżu są drzewa, przyczepią się do dużych korzeni.
Jak wybrać odpowiednie pnie do uprawy na nich grzybów, opisano w tym filmie:
Rośnie z grzybni
Aby wyhodować grzyby na pniu, możesz użyć nie tylko mówcy, ale także cząstek grzybni. Ta metoda przyciąga szybszym pojawieniem się pierwszego zbioru.
Lepiej jest pobrać grzybnię z praktycznie zgniłego pnia. Wybierz miejsce, w którym jest dużo lekkich kremowych nitek i mocny grzybowy aromat.
Konieczne jest postępowanie według następującego algorytmu:
- Oddziel część grzybni i podziel ją na kawałki o wielkości 1-2 cm.
- Zrób nacięcia w przygotowanym pniu. Na bokach pionowych można wykonać 5-7 wgłębień, na końcach 2.
- Kawałki grzybni układamy we wnękach, przykrywając mchem lub trocinami.
- Zamknij koniec pnia polietylenem, miażdżąc go dużym obciążeniem. Jest to konieczne, aby utrzymać wilgoć.
- Na zimę przykryj pień świerkowymi gałęziami. Wiosną należy usunąć z niego śnieg, aby roztopiona woda nie dostała się do środka. W przeciwnym razie zbiory pojawią się później.
- Musisz usunąć gałęzie świerkowe na początku lata.
Przy uprawie agarics miodowych istnieje ryzyko infekcji roślin rosnących w pobliżu: umieszczenie grzybni na żywym drzewie powoduje jego śmierć. Aby uniknąć takiej uciążliwości, wokół pni należy zorganizować rowy o głębokości 0,3 mi szerokości 0,1 m.
Zainfekowane pniaki lub kłody można przechowywać w piwnicy do momentu pojawienia się grzybni. W tym czasie należy je przykryć słomą. Zaleca się codzienne czyszczenie ścian i podłóg piwnic. Środek ten jest niezbędny do utrzymania optymalnego poziomu wilgotności.
Grzyby miodowe w szklarni
Ta metoda uprawy jest atrakcyjna dla uzyskiwania dużych plonów poprzez tworzenie optymalnych poziomów wilgotności. Do uprawy używa się kontrowersyjnego mówcy, który jest przygotowywany w taki sam sposób, jak do infekowania pniaków.
Dalsze działania wykonywane są według następującego algorytmu:
- Określ kąt w szklarni grzybowej i umieść tam na wpół zgniłe kłody. Jeśli ich tam nie ma, możesz użyć sadzonek z kłód, umieszczając je w workach.
- Rozlej przygotowane drewno za pomocą śruby.
- Użyj wody deszczowej do nawadniania. Lepiej jest przeprowadzić tę procedurę od 12 do 17 godzin. W tym okresie lepiej nawadniać kłody co godzinę, ale tylko przez 5 minut.
Uprawy w szklarniach można zbierać już w połowie czerwca. Zbiór trwa zwykle do jesieni.
Uprawa agarics miodowych w bankach
W przypadku braku własnej działki grzyby miodowe można uprawiać nawet w zwykłym mieszkaniu. W tym celu używane są banki, które są umieszczane w oknach. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla grzybów zimowych.
Należy wybrać banki o pojemności co najmniej 1 litra. Zamiast tego możesz użyć plastikowych toreb.
Do uprawy agarics miodowych lepiej wybrać okna od strony północnej, ponieważ potrzebują cienia, a bezpośrednie światło słoneczne jest destrukcyjne.
Do uprawy agary miodowej w bankach należy użyć podłoża. Aby to zrobić, wymieszaj jedną część otrębów z 3 częściami trocin (najlepiej z twardego drewna). Dodatkowo można zastosować kolby kukurydzy (mielone), łuski gryczane, łuski słonecznika.
Do uprawy agary miodowej w bankach używa się grzybni, którą można kupić w specjalistycznym sklepie lub od prywatnego właściciela. Konieczne jest postępowanie według następującego algorytmu:
- Przygotowane podłoże zalać wodą i pozostawić na jeden dzień. Następnie wyciśnij go i włóż do słoików, pozostawiając je do połowy puste.
- Weź patyk o średnicy 15-20 mm i wykonaj otwory w podłożu do dna naczynia.
- Przeprowadzić pasteryzację puszek. Ta procedura jest konieczna, aby wyeliminować chorobotwórczą mikroflorę i zapobiec pleśni. Do pasteryzacji słoiki umieszcza się w dużym pojemniku z gorącą wodą i gotuje przez godzinę na małym ogniu. Następnego dnia musisz powtórzyć manipulację.
- Po ostygnięciu puszek do 25 stopni zamknij je perforowanymi pokrywkami (wykonanymi z tworzywa sztucznego). Średnica otworu nie powinna przekraczać 2 mm.
- Wprowadź grzybnię przez otwory w pokrywie. Lepiej to zrobić za pomocą strzykawki. Objętość grzybni powinna stanowić około 5% objętości podłoża.
- Umieść słoiki w ciepłym miejscu na miesiąc. Temperatura otoczenia powinna wynosić 23-24 stopnie.
- Kiedy grzyby zaczną się wykluwać, słoiki można przenieść na parapety. Zimą można je umieścić na balkonie, jeśli temperatura wynosi co najmniej 13 stopni.
- Z czasem wyhodowane grzyby dotrą do szyjki słoików. W takim przypadku należy zdjąć osłony i zrobić lejek z tektury, aby dalej rosnące grzyby nie wykraczały poza jego granice.
- Kapelusze grzybowe należy okresowo nawilżać, aby utrzymać poziom wilgotności około 90%.
Na etapie czynności przygotowawczych podłoże można dokarmiać. Aby to zrobić, wymieszaj 25 g mąki kukurydzianej i owsianej i 8 g skrobi. Ta objętość jest przeznaczona na 1 kg podłoża.
Pierwszy plon zbiera się w ciągu pół miesiąca po wykiełkowaniu grzybni. Od momentu zakażenia grzybnią mija średnio 45 dni. Jeśli zastosuje się tę technologię, jeden trzylitrowy słoik może dostarczyć do 1,5 kg grzybów.
Zamiast pasteryzacji puszek z podłożem można gotować przygotowaną mieszankę. Aby to zrobić, napełnij go wodą przez 10 minut, aby pęczniał. Następnie kompozycję gotuje się przez 45 minut na małym ogniu, okresowo dodając wodę, aby masa się nie paliła. Na koniec nadmiar wody należy spuścić, a nadmiar cieczy odparować. Podłoże powinno być wilgotne, ale nie mokre. Następnie działają zgodnie ze standardowym schematem.
Grzybnię można umieścić nie tylko w przygotowanych otworach, ale również wymieszać z podłożem. Można to zrobić dopiero po schłodzeniu mieszaniny do 25 stopni. Aby wymieszać grzybnię z podłożem, użyj drewnianej szpatułki, którą należy najpierw wysterylizować. Powstałą mieszaninę umieszcza się w słoikach.
Otwory w pokrywie należy wykonać bezbłędnie. Jest to konieczne, aby usunąć gazy emitowane przez zarodniki grzybów. Zamiast perforowanej pokrywy można użyć puszystej waty.
Aby regularnie zdobywać grzyby, musisz przygotowywać słoiki w odstępach 1-1,5 tygodnia.
Zobacz eksperyment z uprawą grzybów w banku i jego wynik:
Możliwe trudności
Jedną z najczęstszych trudności w uprawie grzybów w domu jest szybkie rozprzestrzenianie się zarodników i infekcja zdrowego drewna. W warunkach ulicznych problem ten rozwiązuje się, organizując wykop. Jeśli uprawa odbywa się w pomieszczeniu, należy przeznaczyć specjalne miejsce na grzyby.
Jeśli planujesz hodować grzyby na dużą skalę, należy przeznaczyć dla nich oddzielne pomieszczenie (działkę, szklarnię). Przy odpowiedniej organizacji niezbędnych warunków uprawa grzybów może być dobrym biznesem.
Trudność w uprawie agaric miodowych to także konieczność utrzymania określonej temperatury i wilgotności. Najłatwiej zorganizować takie warunki w szklarniach. W mieszkaniu konieczność przestrzegania technologii może powodować pewne trudności.
Grzyby miodowe cenione są za smak. Bezpretensjonalność tych grzybów pozwala na ich uprawę w domu. Można to zrobić na różne sposoby. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz przestrzegać zasad uprawy.