Jesienny sezon na grzyby rozpoczyna się od końca sierpnia do listopada. Lista grzybów jadalnych jest dość duża, ale znając ich cechy i miejsca wzrostu, możesz nie tylko obficie zaopatrzyć się w ten produkt, ale także spróbować samodzielnie je wyhodować. Oficjalnie istnieje ponad 250 odmian okazów jadalnych. Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze i najsmaczniejsze.
Grzyby miodowe
Kolor jest miodowy, od jasnego do ciemnego. Noga ma pierścień, czapka jest zaokrąglona, u młodych grzybów pokryta łuskami, u starych gładka. Noga ma ten sam odcień.
Gdzie i kiedy rosną?
Grzyby miodowe można spotkać zarówno przy drzewach, jak i wokół krzewów, na łąkach i skrajach lasów. Bardziej lubią konopie, bagniste i zalesione miejsca. Występuje wszędzie, bardziej produktywne miejsca na półkuli północnej. Rosną od końca sierpnia do początku grudnia. Chociaż wiosenne grzyby można znaleźć przy pierwszym ociepleniu.
Czy są odmiany?
Grzyb miodowy ma kilka typów, które są bardzo podobne. Są podzielone według sezonu wegetacyjnego.
- Grzyb zimowy . Rośnie na pniach i pniach wierzby, brzozy, lipy, a nawet świerku. Czapka jest płaska, jasnożółta, nogawka jest gęsta, z drobnymi włóknami. Występuje wiosną i jesienią do mrozów.
- Letni grzyb miodowy . Rośnie na martwych pniach, czasem na glebach bogatych w drewno. Wierzch jest półkolisty, ostatecznie staje się płaski. Kolor kapelusza jest od brązowego do żółtego. Noga ma ciemne łuski.
- Wiosenny grzyb miodowy . Uwielbia lasy mieszane, rośnie samotnie. Czapka młodych grzybów jest wypukła i stopniowo staje się płaska. Kolor zmienia się z czerwono-brązowego na brązowy. Noga jest cienka. Występuje od maja do września.
Zimowy grzyb miodowy
Letni grzyb miodowy
Wiosenny miód
Naukowcy udowodnili, że grzyby pojawiły się 400 milionów lat temu, w czasach dinozaurów, a ich struktura nie została zmieniona, a jedynie podzielona na jadalne i trujące.
Grzyby miodowe zawierają wiele przydatnych substancji, pod względem składu fosforu i potasu mogą konkurować z rybami. Mogą być smażone, gotowane, konserwowane.
Kurki
Kolor od bladożółtego do pomarańczowego, zapewnia go wysoka zawartość witaminy C. Kapelusz jest płaski, z zawiniętymi brzegami, u dojrzałych grzybów przypomina lejek. Gładki w dotyku, z małymi łuskami. Noga gruba, bez „spódnicy”, jasnożółta.
Gdzie i kiedy rosną?
Uwielbiają wilgoć, lasy mieszane lub iglaste, spotykane są w pobliżu sosen, świerków i dębów. Można je znaleźć w mchu lub opadłych liściach. Rosną w grupach, gęsto - po burzach. Sezon trwa od czerwca do października.
Czy są odmiany?
Istnieje wiele rodzajów kurków, dlatego bardzo ważne jest, aby je odróżniać, zwłaszcza od ich niejadalnych „braci”.
- Kurki są prawdziwe . Charakterystyczną cechą jest jasny, żółty kolor z wgłębieniem na czapce i zawiniętymi brzegami. Noga mocowana jest jedną warstwą.
- Kurki są rurkowate . Kapelusz wygląda jak fajka, krawędzie zawijają się w dół, jak lejek. Kolor zmienia się z brązowego na żółty.
- Pieprznik jadalny . Jeden z najsmaczniejszych. Cecha - owocowy zapach. Kolor waha się od żółtego do brązowego, im więcej wilgoci, tym ciemniejszy. Kapelusz jest płaski, z zawiniętymi krawędziami i fałdami przypominającymi talerz.
- Kurki są aksamitne . Kapelusz jest wypukły, jasnopomarańczowy, z dołeczkiem pośrodku.
- Kurki fasetowane . Kolor jest jasnożółty, miąższ jest bardzo gęsty. Pod koniec lata można spodziewać się obfitych zbiorów.
Kurki są prawdziwe
Kurki rurkowe
Pieprznik jadalny
Kurki aksamitne
Kurki fasetowane
Kurki można gotować, smażyć, piec, robią pyszne zapiekanki, ciasta i zupy. Nadaje się do wytrawiania, wytrawiania, suszenia na zimę.
Mokruha
Grzyb nazywany jest również ślimakiem ze względu na to, że czapka jest pokryta śluzem, ma kolor fioletowy, różowy lub brązowy. Płytki pasują do nogi, kolor biały lub żółty. Na białawej lub różowej nodze znajduje się śluzowy pierścień. Na środku czapki znajduje się mały guzek. Jeśli naciśniesz na nogę, ciemnieje.
Gdzie i kiedy rośnie?
Mokruha można spotkać w lasach mieszanych i iglastych, w pobliżu świerków, w zaroślach mchów lub wrzosów. Wiele z tych grzybów występuje na Syberii, Dalekim Wschodzie i Północnym Kaukazie. Sezon trwa od połowy sierpnia do początku października.
Czy są odmiany?
Istnieje kilka rodzajów mokruha.
- Świerk . Rośnie w grupach, w cieniu jodły lub wrzosu. Kapelusz jest szary, nogawka kremowa, pokryta śluzem.
- Fioletowy . Nazwa - od koloru czapki, której brzegi są zawinięte. Nazywa się je również sosną lub błyszczącą. Rośnie w lasach iglastych.
- Cętkowany . Nazywany również śluzowym. Rośnie pod świerkami i modrzewiami, z ciemnymi plamkami na czapce. Ciemnieje po cięciu.
- Filc . Lub wełnisty, ponieważ czapka jest pokryta lekkim, lekkim puchem. Gładkie, małe rowki na krawędziach. Talerze opadają na łodygę, kolor jest pomarańczowo-brązowy. Rośnie pod sosnami.
- Różowy . Czapka jest bardzo jasna, wygląda jak półkole z obniżoną krawędzią, może zmienić kolor na jaskrawoczerwony.
Świerk Mokruha
Mokruha fioletowy
Mokruha zauważyła
Mokruha poczuła
Mokruha różowy
Mokruha smakuje jak masło. Można gotować, smażyć, konserwować.
Mokruha znajduje się w Czerwonej Księdze w Belgii, Bułgarii, na Węgrzech i w Polsce jako gatunek rzadki.
Nie ma niejadalnych lub trujących grzybów podobnych do mokruha. Możesz bezpiecznie zbierać, najważniejsze jest, aby odróżnić go od innych prezentów lasu.
Wydziwianie
Rzędy otrzymały swoją nazwę ze względu na ich zdolność do wzrostu w dużych grupach, które są ułożone w rzędzie lub w kółko. Czapka młodych grzybów ma kształt kuli, stożka lub dzwonka, kolor jest inny: biały, żółty, zielony, czerwony, brązowy. Pod czapką znajdują się talerze, noga może być naga lub pokryta łuskami, ale kolor jest taki sam - różowo-brązowy.
Gdzie i kiedy rosną?
Rosną w strefie umiarkowanej, preferują drzewa iglaste, częściej sosnę. Mogą polubić świerk i jodłę. Rzadko spotykany w pobliżu dębu, brzozy lub buku. Rosną od późnego lata do mrozów.
Czy są odmiany?
W rzędzie znajduje się około 100 rodzajów grzybów, należy wymienić te najbardziej popularne.
- Szary. Kolor czapki jest szary z zielonkawym lub fioletowym odcieniem, gładki. Noga jest biała, z żółtym lub szarym odcieniem. Rośnie od września do listopada.
- Łuskowaty . Nazwa mówi o charakterystycznych cechach, powierzchnia jest w łuskach. Rośnie w grupach, w lasach iglastych i liściastych.
- Ziemisty . Czapka jest szara lub szaro-brązowa, czasem czerwono-brązowa, z guzkiem pośrodku. Noga jest biała. Rośnie tylko w lasach iglastych, od sierpnia do października.
- Żółto - brązowy . Czapka jest wypukła, z guzkiem, czerwono-brązowa. Noga jest biała powyżej, brązowawa poniżej.
- Mitsutake . Albo grzyb sosnowy, ceniony w kuchni koreańskiej i japońskiej. Czapka i noga są brązowe, a miąższ pachnie cynamonem.
- Znudzony . Kapelusz wygląda jak poduszka, otwiera się w dojrzałych grzybach. Noga jest skręcona, kolor od białego do brązowego.
- Topola . Propagowane przez zarodniki na płytkach. Kolor czapki jest czerwony, przypominający półkulę. Noga jest różowo-biała, po naciśnięciu pojawiają się plamy.
- Fioletowy lub purpurowy . Nazwa mówi o charakterystycznych cechach. Rośnie w grupach, w lasach liściastych, gdzie występuje więcej jesionów. Miesiące zbiorów trwają od kwietnia do listopada.
Szary rząd
Łuskowaty rząd
Rząd ziemisty
Rząd żółto-brązowy
Wioślarstwo Mitsutake
Rząd zatłoczony
Rząd topoli
Rząd liliowy
Rzędy mają bardzo przyjemny smak, po ugotowaniu są marynowane, solone i smażone. Lepiej jest wziąć młode grzyby, stare mają gorzki smak. Obierz skórkę, opłucz i gotuj przez pół godziny.
W wielu krajach ryadovka jest uważana za przysmak i jest uprawiana wyłącznie na eksport.
Białe grzyby
Dumą każdego miłośnika „cichego polowania” jest król grzybów. Nazywa się go również borowikiem. Nazwę „biały” otrzymano za to, że miazga pozostaje śnieżnobiała nawet po przetworzeniu. Kolor kapelusza waha się od czerwonawo-brązowego do białego, łodyga jest mała, lekka.
W 1961 roku w Rosji znaleziono białego grzyba o wadze do 10 kg, którego czapka osiągnęła prawie 60 cm.
Gdzie i kiedy rosną?
Grzyby borowików występują na prawie wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Australii, gdzie jest za gorąco i Antarktydy, gdzie jest za zimno. Rośnie nawet w Chinach, Japonii, Mongolii i Afryce Północnej, na Wyspach Brytyjskich. Borowik występuje również w północnej tajdze.
Uwielbiają drzewa liściaste i iglaste, wolą rosnąć w pobliżu ponad 50-letnich świerków, sosny, dębu i brzozy. Gleba jest bardziej odpowiednia, niezbyt mokra, bliżej piaskowców.
Czy są odmiany?
Istnieje kilka rodzajów borowików, które nieznacznie się od siebie różnią.
- Siatkowaty. Kapelusz jest brązowy lub pomarańczowy, noga jest cylindryczna, biała lub brązowa.
- Brąz . Całość jest koloru brązowego, na łodydze widoczna jest siatka o biało-orzechowym odcieniu.
- Borowik brzozowy (lub kłosek) . Czapka jest lekka, noga jest jak beczka, w kolorze biało-brązowym, z białą siateczką.
- Sosna . Duża, ciemna czapka z fioletowym odcieniem. Łodyga jest krótka, gruba, biała lub brązowa, z czerwonawą siateczką.
- Dąb . Miąższ jest luźniejszy i gęstszy niż inne grzyby. Kapelusz jest szary, z jasnymi plamami.
Biała siatka na grzyby
Borowik z brązu
Grzyb brzozowy
Grzyb sosnowy
Grzyb dębu białego
Borowik jest bardzo smaczny, można go gotować w dowolnej formie: smażyć, gotować, suszyć, marynować. Cenne jest to, że grzyb nie ciemnieje i zachowuje przyjemny aromat
Niebezpiecznym sobowtórem jest fałszywy borowik. Główną różnicą jest kolor kroju. U borowików pozostaje biały, natomiast w żółci ciemnieje i staje się różowo-brązowy.
Grzyby
Grzyby mleczne są jednym z najczęściej występujących gatunków w lasach domowych. Nazwę otrzymali od cerkiewno-słowiańskiego „stosu”, ponieważ rosną w kupach. Łatwo je rozpoznać po mlecznym kapeluszu, jest płaski, aw starych grzybach wygląda jak lejek z zakrzywioną krawędzią. Kolor jest kremowy lub żółty, pokryty śluzem. Noga jest gładka, żółta. Miąższ zwarty, o owocowym aromacie.
Gdzie i kiedy rosną?
Grzyby mleczne uwielbiają gaje brzozowe, z miejsc - północnych regionów Rosji, Białorusi, zachodniej Syberii, Uralu. Rosną od lipca do października, zwykle w dużych grupach.
Czy są odmiany?
Rodzaje grzybów różnią się od siebie, co jest bardzo ważne.
- Czarny. Kolejny „ cygan” lub blackie. Rośnie w słonecznych miejscach w pobliżu brzóz. Czapka może być oliwkowa lub brązowa, w środku jest ciemniejsza. Noga ma ten sam odcień, gładka.
- Pieprz . Albo topola, wciąż mleczarz. Młode grzyby mają płaskie, białe kapelusze, stare - żółte, z brązowymi plamkami. Noga jest gęsta, biała, z kremowymi płytkami.
- Niebieskawe . Albo piesek. Uwielbia wilgoć, występującą w pobliżu brzóz, wierzb i jodeł. Czapka i noga grube, jasnożółte, z ciemnymi plamkami.
- Żółty . Nazwa mówi o kolorze czapki, miąższ jest biały. Noga jest pogrubiona, lekka.
- Biały . Wierzch jest lekki, wypukły, wygląda wtedy jak lejek, z obniżoną krawędzią. Miąższ ma lekki owocowy aromat. Noga jest biała z żółtymi plamami.
Czarna pierś
Mleko pieprzowe
Niebieska pierś
Mleczno-żółty
Mleko białe
Z grzybami mlecznymi należy odpowiednio obchodzić się, aby nie złapać botulizmu. Aby to zrobić, dobrze namocz lub zagotuj bez soli. Stosuj z umiarem, a jeśli masz problemy z żołądkiem lub jelitami, lepiej powstrzymać się. Nie zalecane dla kobiet w ciąży.
Ryzhiki
To jeden z najsmaczniejszych i najczęstszych grzybów, swoją nazwę zawdzięcza kapeluszu, którego kolor waha się od jasnożółtego do pomarańczowego. Są nawet czerwone lub niebieskawe zielenie. To jedyny grzyb na świecie, który ma żółty, gęsty i słodki, mleczny sok. Miąższ, podobnie jak noga, jest pomarańczowy. Wynika to z ogromnej ilości beta-karotenu. Zawierają również kwas askorbinowy i witaminy z grupy B.
Gdzie i kiedy rosną?
Ryżicy uwielbiają drzewa iglaste i gleby piaszczyste, bliżej sosen lub modrzewi. Często spotykane w lesie, duże grupy można znaleźć po północnej stronie drzew, w mchu. Są dobrze zamaskowani. Rosną od połowy lipca do października, aż do pierwszych przymrozków. Częściej spotykany na północy Europy i Azji.
Czy są odmiany?
Niektóre rodzaje lnianki są uważane za warunkowo jadalne, jednak tylko przy dobrym przetworzeniu można je zbierać.
- Świerk . Czapka młodych grzybów jest wypukła, z guzkiem, brzegi wygięte w dół, a u starych płaska lub w kształcie lejka. Gładka, koloru pomarańczowego, z plamkami. Noga jest tego samego koloru, przy kroju zmienia kolor na zielony.
- Czerwony . Kapelusz może być płaski lub wypukły, wciśnięty pośrodku, gładki, koloru pomarańczowego. Noga ma mączysty rozkwit. Sok wyróżnia się gęsty i czerwony.
- Japoński . Kapelusz jest płaski, z podwiniętym brzegiem, z czasem zmienia się w lejek. Kolor pomarańczowy z białą linią. Noga jest czerwono-pomarańczowa, sok jest czerwony.
Świerk Imbirowy
Czerwony imbir
Imbir japoński
Uważane za przysmak, można je solić, smażyć, marynować i suszyć. Nie trzeba moczyć, wystarczy zalać wrzątkiem.
Borowik
Swoją nazwę zawdzięcza chęci osiedlenia się w pobliżu osik, gdzie najczęściej się je spotyka. A także - ze względu na kolor, który jest podobny do liści osiki. U młodych grzybów kapelusze wyglądają jak założone na naparstek, noga przypomina szpilkę, z brązowymi lub czarnymi małymi łuskami. Nazywany jest również grzybem szczęścia, rudowłosą.
Gdzie i kiedy rosną?
Rośnie w lasach Europy, Azji i Ameryki Północnej. Występują nie tylko pod osikami, ale także w pobliżu jodeł, brzóz, dębów, buków, topoli, wierzb. Możesz znaleźć zarówno grupy, jak i pojedyncze grzyby. Czas zbioru jest różny, w zależności od gatunku, kłoski rosną w czerwcu-lipcu, ściernisko - od lipca do września, a drzewa liściaste - od września do października aż do przymrozków.
Czy są odmiany?
Borowik ma kilka pospolitych gatunków.
- Czerwony. Albo zarost. Rośnie pod osiką, topolą, wierzbą, brzozą, dębem. Kolor kapelusza waha się od czerwono-brązowego do czerwonego, gładki. Noga pokryta szarawo-białymi łuskami.
- Żółto-brązowy . Albo kłoska. Czapka jest żółta, charakterystyczną cechą jest to, że miąższ na rozcięciu zmienia się na różowy, potem na fioletowy, w nogawce zmienia kolor na zielony.
- Świerk . Lub liściaste. Noga wygląda jak cylinder pokryty łuskami, czapka jest brązowa, lekko zwisająca z krawędzi.
Borowik czerwony
Borowik żółto-brązowy
Borowik świerkowy
Uważany jest za pożywny grzyb i jest gotowany, smażony, suszony i marynowany. Możesz użyć nie tylko czapki, ale grzybiarze uważają, że noga jest sztywna.
Borowik nie ma jadowitych „braci”. Najważniejsze, aby nie mylić go z grzybem żółciowym. Charakterystyczną różnicą jest to, że trujący grzyb w miejscu błędu zmienia kolor na różowy lub brązowy.
Borowik
Swoją nazwę zawdzięcza chęci osiedlenia się w pobliżu brzóz, ma ponad 40 gatunków. Młode grzyby mają białą czapkę, stare ciemnobrązowe. Przypomina piłkę i stopniowo staje się poduszką. Noga jest szara lub biała.
Gdzie i kiedy rosną?
Borowiki rosną zarówno w grupach, jak i pojedynczo, preferują lasy liściaste lub mieszane. Występują w wielu krajach, nawet w tundrze i leśnej tundrze, w pobliżu brzóz karłowatych. Preferują jasne miejsca, na obrzeżach i łąki. Rosną od wiosny do połowy jesieni.
Czy są odmiany?
Borowik jest podzielony na typy, biorąc pod uwagę miejsca wzrostu.
- Zwyczajny. Kapelusz jest brązowy lub czerwony, noga biała.
- Czarny . Noga gruba, krótka, z szarymi łuskami, czapka jest ciemna. Bardzo rzadki grzyb.
- Tundra . Czapka jest lekka, nogawka beżowa.
- Bagno . Preferuje wilgoć. Czapka jest jasnobrązowa, nogawka jest cienka.
- Zmienia kolor na różowy . Czapka jest ceglastoczerwona, nogawka gruba i zakrzywiona.
- Borowik szary (lub grab) . Kolor kapelusza waha się od popielatego i brązowo-szarego do białego lub ochry.
- Ostra . Ma wiele odcieni, od szarego do brązowego lub fioletowego. Młode grzyby pokryte są łuskami, stare mają gładką czapkę. Noga czapki jest biała, a spód kremowy.
- Szachy (lub czernienie) . Charakterystyczna cecha: na rozcięciu miąższ zmienia kolor na czerwony, a następnie czarny.
Borowik pospolity
Borowik czarny
Borowik tundrowy
Brzoza bagienna
Czapka brązowo-brązowa
Brzoza brązowa
Ostra brzoza
Brzoza szachowa
Borowiki są smażone, solone, marynowane, świetnie nadają się do diety, ponieważ są niskokaloryczne.
Podwójny borowik nazywany jest grzybem żółciowym. Jego kapelusz jest biało-szary, noga szara, ma gorzki smak. Charakterystyczną cechą jest brak robactwa.
Olej
Grzybownicy są bardzo doceniani, grzyby są tak czule nazywane ze względu na błyszczącą, lepką skórkę kapelusza. Na Białorusi nazywana jest maślanką, na Ukrainie maślanka, w Czechach maślanka, w Niemczech maślanka, aw Anglii „śliski Jack”. U młodych grzybów czapka ma kształt stożka, u starych jest jak poduszka. Kolor - od żółtego do brązowego. Noga jest biała lub pod kapeluszem.
Gdzie i kiedy rosną?
Grzyby te występują w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Preferują drzewa iglaste, ale rosną też w pobliżu brzóz i dębów. Sezon trwa od wczesnego lata do połowy jesieni.
Czy są odmiany?
Rodzaje borowików są podzielone według ich wyglądu.
- Biały. Czapka jest najpierw wypukła, potem płaska, noga żółtawa, z białym spodem.
- Ziarnisty . U młodych grzybów czapka jest wypukła, u starych wygląda jak poduszka, kolor jest żółto-pomarańczowy. Noga ma brązowy odcień z brązowymi plamami.
- Żółto-brązowy . Kształt czapki również zmienia się z zakrzywionego na puszysty, kolor jest oliwkowy. Stare grzyby mają kolor żółty.
Białe masło
Masła ziarniste
Borowik żółto-brązowy
W maśle jest wiele przydatnych substancji, można je dusić, solić.
Maślanki są często mylone z grzybem pieprzowym, który jest również nazywany kołem zamachowym i okoń. Kolor jest brązowawy, miąższ nogi jest żółty. Mocno pieprzny.
Russula
Russula jest chętnie zbierana, tylko w Rosji jest ich około 60 gatunków. Nazwano je tak, ponieważ w przeszłości często jadano je na surowo. Kapelusz na początku wygląda jak piłka, potem staje się płaski, kolor jest zielonkawo-brązowy. Noga jest biała z żółtym odcieniem.
Gdzie i kiedy rosną?
Russula występują w Europie, Azji, Ameryce, wolą mieszkać w lasach iglastych lub liściastych, można je spotkać na bagnistych brzegach rzek. Pojawiają się późną wiosną i zachwycają grzybiarzy do końca jesieni.
Czy są odmiany?
Istnieje wiele rodzajów Russula, ale różnice między nimi są niewielkie. Są następujące:
- Zielony
- Buńczuczny
- Żółty
- Złoty
- Czerwony
- Zielono czerwony
- Niebieskawy
- jedzenie
Zielona Russula
Brązowa Russula
Russula żółty
Russula złoty
Russula czerwony
Russula zielono-czerwony
Russula niebieskawe
Russula żywności
Miąższ Russula jest gorzki, dlatego grzyby należy namoczyć i gotować do 10 minut. Można solić i marynować.
Najbardziej niebezpiecznym sobowtórem jest blady muchomor. Jej kapelusz może być oliwkowy lub szarawy. Główną różnicą jest to, że muchomor ma talerze, podczas gdy russula nie.
Duboviki
Nazywa się je również poddubnikami, ponieważ wolą osiedlać się w pobliżu najsilniejszych drzew. Kapelusz jest duży, u starych grzybów ma kształt poduszki, u młodych grzybów przypomina kulkę. Kolor - od żółto-brązowego do szaro-brązowego. Noga jest żółtawa, poniżej jest ciemna. Niektóre gatunki mają ciemną siateczkę na czapce.
Gdzie i kiedy rosną?
Swoją nazwę wzięli od miejsca zamieszkania, ponieważ rosną w pobliżu dębów, w lasach liściastych. Czasami spotykany w pobliżu lipy. Zbierane są od maja do czerwca.
Czy są odmiany?
Istnieją dwa rodzaje:
- Oliwkowo-brązowy. Czapka jest tego samego koloru, noga pogrubiona, żółto-pomarańczowa.
- Cętkowane . Powierzchnia jest aksamitna, kapelusz jest kasztanowy, czasem czerwonawy. Przypomina poduszkę. Noga jest żółto-czerwona, z pogrubieniem u dołu.
Parasol
Swoją nazwę zawdzięcza podobieństwu do otwieranych parasoli i jest uważany za wyśmienity przysmak. Kapelusz jest jajowaty lub kulisty, u starych grzybów płaski. Odcienie - od białego do brązowego. Noga jest jak cylinder, w środku pusta.
Gdzie i kiedy rosną?
Rosną w lasach, głównie na łąkach, obrzeżach lasów, na polanach, na polach. Można go znaleźć we wszystkich krajach z wyjątkiem Antarktydy. Sezon trwa od połowy czerwca do października.
Czy są odmiany?
Parasole są podzielone na takie typy.
- Biały. U młodych grzybów kapelusz przypomina jajko, u dojrzałych jest płaski. W środku znajduje się brązowawy guzek. Odcień kremowy, łuski, noga pusta.
- Pełen wdzięku . Czapka wygląda jak dzwonek, w starych grzybach jest płaska, z guzkiem. Łodyga jest biała lub jasnobrązowa, z łuskami.
- Conrad . Kapelusz jest gruby w środku, u młodych grzybów półkolisty, u dojrzałych wypukły. Noga jest solidna, rozszerzająca się u dołu.
- Mastoid . Czapka wygląda jak dzwonek, później staje się płaska, noga wydrążona, zgrubienie.
- Motley . Kapelusz to półkula z zakrzywioną krawędzią, pośrodku znajduje się guzek. Kolor - brązowo-szary. Noga jest cylindryczna.
Biały parasol grzybkowy
Wdzięczny parasol grzybkowy
Grzyb parasolowy Conrada
Grzybowy parasol wyrostka sutkowatego
Parasol grzybkowy
Kozy
Nazywa się go również sitem, krowim grzybem, dziewanny lub krowiego ozora, ponieważ często rośnie na pastwiskach. Kolor - pomarańczowo-brązowy lub brązowy, czapka początkowo wypukła, potem staje się poduszką. Noga jest tego samego koloru, jest mała, prawie niewidoczna pod grzybem.
Gdzie i kiedy rosną?
Grzyb osiedla się w pobliżu sosen, na bagnach, samodzielnie iw grupach. Można go znaleźć w wielu krajach, nawet w Japonii. Zbierane od lipca do listopada.
Czy są odmiany?
Najbliżsi krewni są uważani za borowików.
Koza to pyszny grzyb, gotowany, solony i marynowany, mielony na proszek do mięs i sosów.
Mówcy
Istnieją grzyby jadalne i warunkowo jadalne. Kapelusz jest duży, u młodych grzybów wygląda jak kula, u starych jest płaski. Kolor - popielaty żółty. Noga jest cylindryczna.
Gdzie i kiedy rosną?
Rosną w wielu krajach, w lasach liściastych, iglastych i mieszanych, częściej w grupach. Kochają skraj lasów, łąki, a nawet ogrody i parki. Okres zbiorów trwa od późnego lata do listopada.
Czy są odmiany?
Ważne jest, aby odróżnić jadowite gadki od jadalnych, dlatego należy zwrócić uwagę na ich wygląd.
- Zgięty . Czapka wygląda jak dzwonek, u starych grzybów jest gęstsza, jasnożółta. Noga ma ten sam odcień.
- W kształcie lejka . Łodyga jest cylindryczna, biała i gładka. Kapelusz jest początkowo płaski, potem przypomina lejek. Kolor jest różowo-ochrowy.
- Pachnący . Wierzchołek jest wypukły, z czasem pogłębia się, z guzkiem pośrodku. Noga i czapka są niebiesko-zielonkawe. Miąższ ma silny aromat i smak anyżu.
- Śnieżny . Noga jest czerwono-kremowa, czapka wypukła, z białym nalotem, kolor szaro-brązowy. Miąższ jest kremowy o ziemistym zapachu.
- Rowkowane . Kapelusz młodego grzyba jest wypukły, stary jest wciśnięty. Ten sam kolor z nogawką jest szaro-brązowy.
Zgięty mówca
Mówca na lejku
Pachnąca gadka
Mówiący o śniegu
Grooved talker
Jadalne gadki są gotowane, duszone, solone, marynowane, przyjmowane w nadzieniu do ciast. Ale tylko młode grzyby są dobre, które dają silny aromat.
Boczniaki
Boczniaki uwielbiają drzewa i wspinają się wyżej, rosną w rodzinach. Mają jednostronny lub okrągły kapelusz, płytki wsuwają się na nogę. Kolor waha się od ciemnoszarego lub brązowego do popielatego z fioletowym odcieniem. Noga jest biała, cylindryczna, zwężająca się ku dołowi.
Gdzie i kiedy rosną?
Boczniaki występują w lasach o klimacie umiarkowanym, rosną w pobliżu pni i słabych drzew, preferują dęby, jarzębina, brzoza. Znajdują się wysoko nad ziemią, zbierają się w grupy. Zbiory zbierane są od września do grudnia.
Czy są odmiany?
Boczniaki są do siebie bardzo podobne, istnieje kilka rodzajów.
- Zakryte . Kapelusz jest szaro-brązowy lub cielisty, miąższ gęsty, biały, o zapachu surowych ziemniaków.
- Dąb . Kapelusz jest biały, kremowy lub żółtawy, talerze gęsto rosną. Noga jest lekka, aksamitna.
- W kształcie chleba świętojańskiego . Noga jest zakrzywiona, zwężająca się ku dołowi, odcień biało-ochry. Kapelusz jest często lejkowaty, z falistym brzegiem i kremowym kolorem.
- Step (lub biały grzyb stepowy) . Czapka jest czerwono-brązowa lub brązowa, noga pogrubiona, podobna do cylindra, biała lub ochra.
- Płuc . Krawędź czapki jest cienka, sama jest wypukła, odcień kremowy. Noga jest lekka.
Boczniak Kryty
boczniak ostrygowaty
boczniak ostrygowaty
boczniak ostrygowaty
boczniak ostrygowaty
Można smażyć, gotować, konserwować, gulasze i zupy.
Boczniaki są aktywnie uprawiane sztucznie, dobrze rosną na prawie wszystkich podłożach, w których występuje celuloza i lignina.
Aksamitny mech
Kapelusz ma kształt kuli, wówczas przypomina poduszkę. Kolor kapelusza waha się od czerwonawo-brązowego do ciemnobrązowego. Łodyga jest gładka, odcień od żółtawego do czerwono-żółtego. Jest warstwa rurowa.
Gdzie i kiedy rośnie?
Preferuje lasy liściaste, występujące pod dębami i bukami. Rośnie w grupach, od późnego lata do połowy jesieni.
Czy są odmiany?
Wśród nich są jadalne i niejadalne, które są ważne, aby odróżnić się od siebie.
- Koło zamachowe kasztanowca (lub polski grzyb) . Kapelusz jest wypukły, u dojrzałych grzybów płaski, koloru brązowego lub brązowego. Noga jest brązowo-żółta.
- Złamany . Kapelusz ma kształt poduszki, czasem z zagłębieniem pośrodku, kolor od karmazynowo-czerwonego do ochroszarego. Noga jest jasnożółta, poniżej jest czerwona.
- Czerwony . Kolor czapki pochodzi od nazwy, kształt jest wypukły, aksamitny. Noga jest żółto-szkarłatna.
- Zielony . Czapka jest oliwkowobrązowa, wypukła, miąższ lekki, nogi zwężają się ku dołowi.
Aksamitny mech
Omszały kasztan
Pęknięte koło zamachowe
Koło zamachowe czerwone
Mosswheel zielony
Pieczarka leśna
Z francuskiego słowo to jest tłumaczone jako „grzyb”. Czapka jest gęsta, gładka, czasem z łuskami, kolor waha się od białego do brązowego. Noga prosta, z dwuwarstwowym pierścieniem.
Gdzie i kiedy rośnie?
Rosną na glebach o dobrej próchnicy, na martwych drzewach i mrowiskach. W lasach, trawach i polach występują różne gatunki. Kochają step i step leśny, można je znaleźć nawet na preriach i pampasach. Zbiór rozpoczyna się w maju i trwa do połowy jesieni.
Czy są odmiany?
Pieczarki mają kilka rodzajów, są podzielone według ich kształtu.
- Zwyczajny. Albo kurczak. Kapelusz w kształcie kuli z zakrzywionym brzegiem, biały lub brązowy. Noga w tym samym kolorze, z dużą, jasną obwódką.
- Krzywa . Kapelusz wygląda jak jajko, stopniowo staje się płaski. Kolor kremowy, na dole gęstnieje.
- Pole . Kształt czapki przypomina dzwonek, z zawiniętym brzegiem, kremowy kolor. Noga w tym samym kolorze, ozdobiona kółeczkiem.
- Bernarda . Kapelusz jest wypukły, szarawy, gładki, łodyga jest gęsta i lekka.
- Dvorporovy . Czapka jest okrągła, z zawiniętym brzegiem, kolor od białego do brązowego. Noga gładka, z kółeczkiem.
- Dwa pierścienie . Wierzch jest okrągły, biały, przy zerwaniu zmienia kolor na różowy. Podwójny pierścień na nogawce.
- Ciemne włókno . Czapka jest wypukła, z guzkiem, brązowa. Noga jest lżejsza, z białym pierścieniem.
- Ciemnoczerwony . Kształt stożkowy, brązowo-brązowy kolor, czerwony miąższ na nacięciu. Noga z pierścieniem, biała.
- Las . Kapelusz wygląda jak piłka, jasnobrązowy. Noga w tym samym kolorze z pierścieniem.
- Porfir . Kapelusz jest włóknisty, liliowo-fioletowy, miąższ o zapachu migdałów. Noga jest biała z pierścieniem.
- Pełen wdzięku . Ma kształt podobny do dzwonka, z guzkiem, żółtawy. Noga w tym samym odcieniu, miąższ o zapachu migdałów.
- Chunky . Czapka jest okrągła, biała, gładka. Noga jest jak buława.
Pieczarka zwyczajna
Krzywa pieczarki
Pieczarki polne
Pieczarka Bernarda
Pieczarka podwójna
Pieczarka dwupierścieniowa
Pieczarka ciemnoczerwona
Pieczarka leśna
Pieczarka porfirowa
Pieczarka wdzięczna
Grzyb gruby
Pieczarki są sztucznie uprawiane na sprzedaż w dużych ilościach. Są smażone, gotowane, marynowane, dodawane do sałatek i surowe.
Gigrofor
Odnosi się do grzybów blaszkowatych, wypukłych kapeluszy, z guzkiem, białym, szarym, żółtym lub oliwkowym. Talerze są grube, jasne, czasem różowe lub żółte. Noga jest solidna, w tym samym kolorze co top.
Gdzie i kiedy rośnie?
Rosną w lasach liściastych lub mieszanych, w pobliżu buków i dębów. Aż do kapelusza chowa się w mchu. Często spotykany w dużych grupach. Pojawia się we wrześniu i występuje przed pierwszym śniegiem.
Czy są odmiany?
- Pachnące . Czapka jest wypukła, z podwiniętym brzegiem, występuje w kolorach żółtym, białym i szarym. Zapach miazgi jest podobny do anyżu, noga jest biała.
- Żółtawo-biały . Jest również nazywany kapeluszem z kości słoniowej lub kowbojską chusteczką. Kiedy pada deszcz, pokrywa się śluzem, przypomina wosk.
- Wcześnie . Nazywany również grzybem marcowym lub śnieżnym. Młode mają szary kapelusz, a dojrzałe czarniawy. Noga jest zakrzywiona, lśni srebrem.
- Oliwkowo-biały . U dojrzałych grzybów kapelusz wygląda jak kulka, koloru oliwkowo-brązowego. Noga jest tego samego koloru, wygląda jak wrzeciono.
- Russula . Kapelusz stopniowo staje się wypukły, z podwiniętym brzegiem, różowy u młodych grzybów, ciemnoczerwony u dojrzałych. Noga jest biała z różowymi plamami.
Gigrofor pachnący
Gigrofor żółtawo-biały
Wczesny Gigrofor
Gigrofor oliwkowo-biały
Gigrofor russula
Gigrofor dobrze się zbiera, miąższ jest gęsty, nie gotuje się, ma delikatny smak. Nadaje się zarówno do smażenia, jak i marynat. Śluzowaty film należy oczyścić, psuje smak.
Skala złota
Kapelusz przypomina piłkę, ma jasnożółty kolor z czerwonawymi łuskami. Noga z łuskami, żółto-brązowa, młode grzyby mają włóknisty pierścień.
Gdzie i kiedy rośnie?
Rosną w lasach liściastych, posuszu, można je spotkać w wielu krajach, nawet w Japonii. Trzymają się w grupach, pojawiają się od wiosny do jesieni.
Czy są odmiany?
Nie ma podobnego gatunku.
Łuskowaty wełnisty
Uważany jest za grzyb jadalny niskiej jakości ze względu na twardy miąższ i gorzki smak. Kapelusz zmienia kształt z kulistego na wypukły, z wystającymi łuskami w kolorze ochry. Noga u dołu rdzawobrązowa, z tymi samymi łuskami. Miąższ jest biały lub żółtawy.
Gdzie i kiedy rośnie?
Rośnie w różnych lasach, zarówno na martwych, jak i żywych drzewach, na martwym drewnie. Preferuje brzozę, osikę, świerk. Zbierz więcej w grupach. Można go znaleźć od lipca do października.
Czy są odmiany?
Nie znaleziono podobnych gatunków.
Ze względu na twardość płatki rzadko są gotowane, ale twardość można ugasić przez trawienie. Nadaje się do nadziewania i duszenia, solenia. Zaleca się używanie tylko czapek, nogi są zbyt twarde.
Płaszcz przeciwdeszczowy
Swoją nazwę zawdzięcza temu, że aktywnie rośnie po deszczu. Ma wiele nazw: biszkopt pszczeli, zające ziemniaki, dojrzałe grzyby to wieprzowina, „tytoń dziadka”, diabelska tavlinka.
Łodyga grzyba przypomina buławę, czapka jest kolczasta, łodyga jest bardzo mała. W starych grzybach kolor nie jest biały, ale brązowy lub ochrowy.
Gdzie i kiedy rośnie?
Występuje w lasach iglastych i liściastych na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. Czas odbioru od czerwca do września. Należy jednak pamiętać, że w deszczową pogodę grzyby te nie są zbierane, ponieważ po kilku godzinach przypominają szmatę, której nie można zjeść. Stare grzyby również tracą smak, przypominają watę.
Czy są odmiany?
Istnieje kilka gatunków jadalnych:
- Cierniste lub perłowe . Kształtem przypomina buławę, kolor jest biały lub szarawy.
- Lugovoi. Przypomina kulkę, górą - białą, ze spłaszczonym wierzchołkiem.
- W kształcie gruszki. Przypomina ten owoc, ma kolor biały, miąższ starych grzybów jest oliwkowy. Naukowcy odkryli w jego składzie substancje blokujące rozwój guzów.
Ciernisty płaszcz przeciwdeszczowy
Płaszcz przeciwdeszczowy Meadow
Płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki
Czapka z pierścieniem
Znany jako podotukh, kurczak, dimer rosites, turecki grzyb. Zewnętrznie przypomina brązową czapkę, czapka wygląda jak kula, w starych grzybach jest płaska. Łodyga jest biaława, z błoniastym pierścieniem. Miąższ jest biały.
Gdzie i kiedy rośnie?
Występuje w lasach podgórskich i górskich w całej Europie, czapeczka występuje nawet w Japonii i na północy: Grenlandii, Laponii. Najwyższa wysokość to 2 tysiące metrów nad poziomem morza. Osadza się w pobliżu brzóz i drzew liściastych, rośnie od sierpnia do września.
Czy są odmiany?
Wygląda jak wczesna nornica i twarda nornica. Różnica polega na tym, że są one mniejsze, a miąższ ma gorzki smak.
Trufla biała
Uważany za rzadki grzyb jadalny, smakuje jak mięso. Im później zostaną zebrane, tym smaczniejsze. Najbardziej rozpowszechniony gatunek na terytorium Rosji, ale nie ma wartości prawdziwych trufli. Wygląda na spłaszczoną, z żółto-brązową czapką.
Gdzie i kiedy rośnie?
Uwielbia lasy iglaste, zwłaszcza młode drzewa. Ukrywa się w gajach leszczyny, pod brzozą, osiką. Występuje rzadko, a nawet nie każdego roku. Białe trufle zbierane są od sierpnia do września.
Czy są odmiany?
Nie znaleziono podobnych gatunków.
Kędzierzawy gryf
Nazywany jest również grzybem barana, liściastym lub liściastym grzybem krzesiwa, maitake, a nawet „tańczącym grzybem”. Wygląda jak baranek z gęstym skupiskiem kapeluszy, z małymi nogami. Kolor - szaro-zielonkawy lub szaro-różowawy. Miąższ o orzechowym zapachu.
Gdzie i kiedy rośnie?
Rośnie w lasach liściastych, osiedla się w pobliżu dębów, klonów i lip, na pniach, rzadziej na żywych drzewach. Za sezon uważa się miesiące od połowy sierpnia do września.
Czy są odmiany?
Odnotowano tylko dwa pokrewne gatunki:
- Parasol Grifole . Zlepek małych, okrągłych czapek na drzewach.
- Kręcone sparassis (lub kapusta grzybowa) . Wygląda jak żółto-biała główka kapusty z ażurowymi kapeluszami z liści. Rośnie na drzewach iglastych.
Kędzierzawy gryf
Parasol Grifole
Sparassis kręcone
Amanita Caesar
Nazywają go również grzybem cesarskim lub cesarskim, bardzo smacznym jadalnym, ceniono go już w starożytności. Przetłumaczone z łaciny, jak grzyb z góry Aman, taki był w starożytnej rzymskiej prowincji. U młodych grzybów czapka przypomina koło, u dojrzałych jest wypukła. Kolor - pomarańczowy lub czerwony. Talerze są pomarańczowe, łodyga jest jasnożółta.
Gdzie i kiedy rośnie?
Rośnie w jasnych lasach, pod kasztanami i dębami, czasem osiada w pobliżu buków, brzóz, w laskach leszczyny. Występuje w wielu krajach europejskich, znajduje się w Czerwonej Księdze Ukrainy i Niemiec. Cezara zbiera się od czerwca do października.
Czy są odmiany?
Zauważono inne rodzaje jadalnego muchomora:
- Perłowy lub różowy . Czapka jest czerwono-brązowa, nogawka jest różowa.
- Ovate . Kapelusz przypomina jajko, u dojrzałych grzybów jest rozciągnięty. Noga jest biała, z mączystym nalotem.
Amanita Caesar
Perła Amanita
Amanita muscaria
Pajęczyna
Nazywa się je również pribolotnik. Kapelusz może mieć kształt stożka, wypukły lub płaski, w różnych odcieniach: żółtym, brązowym, ciemnoczerwonym, brązowym, fioletowym. Noga wygląda jak cylinder, w tym samym kolorze co nasadka.
Gdzie i kiedy rośnie?
Uwielbia wilgotne miejsca, odpowiednie są wszystkie rodzaje lasów. Często spotykany na bagnach. Rośnie od późnego lata do połowy października.
Czy są odmiany?
Obejmuje zarówno gatunki jadalne, jak i niejadalne.
Na pierwszej liście:
- Bransoletka . Czapka jest wypukła, żółto-czerwona, nogawka jest szaro-brązowa.
- Blue-bore . Kapelusz jest wypukły, u dojrzałych grzybów płaski, brązowy lub żółty. Łodyga jest fioletowa lub biała.
- Doskonale . Rzadki grzyb. Czapka jest fioletowa, stopniowo brązowiejąc. Noga jest blado brązowawa lub biało-kata.
- Czerwona oliwka . Mało znany. Kształt czapki przypomina kulkę, najpierw fioletową, potem czerwono-brązową. Noga jest fioletowa.
- Triumfujący . Kapelusz przypomina pół kulki, ma kolor od jasnożółtego do czerwono-brązowego. Noga jest żółtawa.
- Fioletowy . Jasny, bogaty kolor, wypukły więc - jak poduszka. Noga jest tego samego koloru.
Bransoletka webcap
Czapka internetowa Blue-bore
Webcap jest doskonały
Pajęczyna czerwono-oliwkowa
Triumphal webcap
Czapka internetowa fioletowa
Pół białego grzyba
Nazywany również żółtym borowikiem. Czapka jest wypukła, u dojrzałych grzybów przypomina poduszkę. Kolor - żółto-czerwonawy lub jasnoszary. Noga jest żółta, kolor nie zmienia się podczas cięcia.
Gdzie i kiedy rośnie?
Uwielbia ciepło, mieszka na południu, w lasach iglastych, bardziej pod dębami i bukami. Preferuje gleby wapienne. Rośnie rzadko, ale gęsto. Okres sezonowy trwa od końca maja do wczesnej jesieni.
Czy są odmiany?
Spośród pokrewnych gatunków odnotowano dwa:
- Biały grzyb.
- Bolette dla dziewczynki .
Lakovica
Kształt nasadki jest inny: od wypukłego do lejkowatego. Kolor uzależniony od pogody: przy normalnej wilgotności - różowy lub marchewkowy, w upale - żółty. Łodyga zachowuje ogólny kolor grzyba, podobnie jak walec.
Gdzie i kiedy rośnie?
Rośnie w parkach i ogrodach, na skrajach lasów. Ale jest bardzo kapryśny: nie lubi ani bardzo ciemnych i wilgotnych, ani suchych, słonecznych miejsc. Występuje od czerwca do września.
Czy są odmiany?
- Ametyst . Kapelusz i nogawka są jasnofioletowe.
- Dwukolorowy . Wierzch przypomina piłkę, z czasem jest wciskany. Kolor - brązowy z liliowym odcieniem. Noga jest różowo-brązowa.
- Duży . Wierzch przypomina stożek, czerwono-brązowy jak noga.
Lakier ametystowy
Lakier dwukolorowy
Duży lakier
Golovach
Nazywa się pęcherzem, woreczkiem, okrągłym. A także - zając lub gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy, bo zawsze dobrze rośnie po deszczu lub gigantycznej Langermanii. Czapka jest duża, gładka, biała, kulista, kłująca. Noga jest lekka jak cylinder.
Gdzie i kiedy rośnie?
Rośnie bardziej w miejscach tropikalnych, można je spotkać zarówno w lesie, jak i na polanach. Pojawiają się od połowy lata i zachwycają zbieraczy grzybów aż do mroźnej pogody.
Czy są odmiany?
Istnieje kilka rodzajów jadalnych głów:
- Gigantyczny . Kapelusz jest biały, podobny do kulki, u dojrzałych grzybów żółknie.
- Baggy . Szerokość czapki może sięgać 25 cm, jest biała kolczasta muszla.
- Podłużne . Długi trzon i mała czapka. Powierzchnia jest kłująca, biała.
Gigantyczny grubogłowy
Baggy golovach
Golovach podłużne
Wisiorek
Zwany także wiśnią, łechtaczką zwyczajną. Czapka jest wypukła, może zmienić się w lejkowatą. Kolor zmienia się z białego na żółto-szary, powierzchnia jest gładka. Łodyga zachowuje kolor grzyba.
Gdzie i kiedy rośnie?
Rośnie we wszystkich miastach Europy, w różnych lasach, lasach, wśród traw. Uwielbia kwaśne gleby. Osiedla się bliżej jabłoni i wiśni, ale występuje też w pobliżu drzew iglastych.
Czy są odmiany?
Istnieje wiele podobnych gatunków, które różnią się subtelnymi cechami. Biali mówcy są bardzo podobni. Główna różnica w stosunku do zbieraczy grzybów: wisząca roślina wygląda jak duża kurka, tylko biała i pachnie mąką, ogórkami.
Grzyby to pyszne danie, całkowicie zastępują mięso i są doskonałym lekarstwem na dolegliwości. Ale żeby je zebrać trzeba być doświadczonym zbieraczem grzybów lub przynajmniej udać się na „ciche polowanie” w towarzystwie takich specjalistów. Wszystkie znaleziska należy dokładnie przestudiować, podejrzane należy umieścić osobno. A jeszcze lepiej - samemu go wyhodować, aby zawsze być przy zbiorach!