Kapusta czerwona (czerwona, niebieska) jest mniej popularna wśród ogrodników niż zwykła biała kapusta, chociaż pod względem smaku nie ustępuje jej, a nawet przewyższa ją w obecności przydatnych elementów. Dowiemy się, co jest niezwykłego w tej odmianie kapusty, jak ją sadzić i uprawiać na Twojej stronie?
Opis kultury
Ten rodzaj kapusty charakteryzuje się czerwono-fioletowym, niebieskawym zabarwieniem liści zewnętrznych i wewnętrznych, co jest spowodowane obecnością barwników roślinnych - antocyjanów.
Liście są duże, o falistych lub równych krawędziach i gładkiej powierzchni. System korzeniowy jest słabo rozgałęziony, włóknisty.
Roślina z rodziny kapustowatych, dwuletnia, tworząca główkę kapusty w pierwszym roku, w następnym - silnie kwitnąca łodyga. Powstają na nim nasiona. Kultura zapylona krzyżowo. Z przerośniętego wierzchołkowego pąka tworzy się główka kapusty.
Owoce są ciasno zwinięte, w zależności od odmiany mogą być owalne, okrągłe lub nawet w kształcie kropli, jak odmiana Kalibos.
Pochodzenie
Morze Śródziemne jest uważane za ojczyznę tej kultury warzywnej. Następnie pojawił się w Europie Zachodniej (XVI w.), A później został sprowadzony do Rosji (XVII w.), Ale nie został tu szeroko rozpowszechniony.
Odmiany kapusty czerwonej i ich cechy
Odmiany kapusty czerwonej mają różne czasy dojrzewania. Uprawiane są głównie odmiany sezonowe.
Popularne odmiany i hybrydy czerwonej kapusty:
- Vorox F 1. Średnio wczesna hybryda holenderska (od kiełkowania do zbioru - 95 dni). Waga gęstych, fioletowych główek kapusty dochodzi do 3,5 kg. Hybryda jest odporna na choroby i zimno. Wydajność - do 9 kg na mkw. m.
- Przykład F 1. Wczesna hybryda hodowli holenderskiej (80-90 dni). Główki kapusty są gęste, okrągłe, fioletowe, ważą 3-4 kg. Dobrze znosi transport. Jest odporny na pękanie, zimno i choroby.
- Gako 741. Odmiana średnio późna (od kiełkowania do zbioru - 130-160 dni). Główka kapusty o wadze do 3 kg, kształt - płasko-okrągły, kolor - fioletowo-szary. Różni się wysoką odpornością na zimno, odpornością na pękanie, choroby i szkodniki. Odmiana nadaje się do długotrwałego przechowywania.
- Rubin MS. Odmiana w połowie sezonu (120-130 dni) selekcji czeskiej. Głowa kapusty jest gęsta, ciemnofioletowa, okrągła płaska, o wadze 1-2 kg. Odmiana o wysokiej wydajności - do 10 kg na mkw. m.
- Mikhnevskaya. Odmiana w połowie sezonu. Roślinność - 90-105 dni. Główka kapusty jest gęsta, okrągła lub lekko wydłużona. Ma fioletową barwę z lekkim czerwonawym odcieniem. Waga 2,5-4,3 kg. Wydajność - 29-34 ton na hektar, na działkach osobistych - od 4-5 do 6,5 kg na m2. m. Transport jest dobry, czas przechowywania średni. Odmiana stosunkowo odporna na choroby, suszę i zimno.
Kapusta czerwona Vorox F1
Kapusta czerwona Primero F1
Kapusta czerwona Gako 741
Kapusta czerwona Rubin MC
Kapusta czerwona Mikhnevskaya
Zalety i wady uprawy
Do głównych zalet tej uprawy warzyw należą:
- kapusta czerwona ma wyższą odporność na zimno w porównaniu z kapustą białą;
- jest odporny na niekorzystne warunki klimatyczne, choroby i szkodniki;
- rzadziej niż inne odmiany kapusta czerwona cierpi z powodu suszy z powodu rozwiniętego systemu korzeniowego;
- wysoki smak i właściwości odżywcze;
- długotrwałe zachowanie cech handlowych (do wiosny - przyszłego lata);
- wysoka przenośność.
Wady obejmują:
- główka kapusty jest mniejsza niż główka kapusty białej;
- wolniejsze tempo formowania wideł;
- ograniczona liczba metod gotowania: kapustę czerwoną spożywa się wyłącznie na świeżo, w postaci sałatek i marynowanych.
Warunki wzrostu
Kultury nie można nazwać kapryśną, ale wymaga miejsca wzrostu, składu gleby i pielęgnacji.
Wybór miejsca i przygotowanie gleby
Kapusta nie lubi cieniowania, to roślina długiego dnia. Przy braku światła dolne liście przestają się rozwijać, główka kapusty nie jest związana. Do sadzenia wybiera się najbardziej nasłonecznione miejsca na terenie.
Odpowiednimi prekursorami dla kapusty są ogórki, pomidory, cebula, rośliny strączkowe, ziemniaki i buraki. Kultury nie można przywrócić na swoje pierwotne miejsce wcześniej niż po 3 latach.
Rozsądnym rozwiązaniem byłoby uprawianie szałwii, selera, anyżu, tymianku obok nasadzeń kapusty. Te rośliny odstraszają muchę kapusty.
Najlepsze gleby na kapustę są gliniaste, dobrze zatrzymują wilgoć, ale torfowe też są dobre. Kultura dobrze rośnie na glebach zasadowych i lekko kwaśnych. Jeśli kwasowość gleby jest poniżej 5,5, wapnowanie przeprowadza się jesienią.
Okres wegetacji kapusty czerwonej jest dłuższy niż innych gatunków tej rośliny, więc glebę wypełnia się dość dużymi dawkami nawozów. Na każdy kwadrat. m przynieść wiadro zgniłego kompostu lub obornika i dużo popiołu - po 2-3 litry każdy. Aby zaoszczędzić popiół, możesz wnieść tylko dziury - 1 łyżka.
W przypadku braku popiołu do materii organicznej dodaje się nawozy mineralne:
- chlorek potasu - 1 łyżka. l.;
- siarczan amonu - 1,5 łyżki. l.;
- superfosfat - 2 łyżki. l.
Nawozy aplikuje się tydzień przed sadzeniem.
Reżim temperaturowy i oświetlenie
Pestki kapusty czerwonej kiełkują powoli, ale nawet w temperaturze + 2-3 ° C W temperaturze + 11 ° C pojawienia się pędów można spodziewać się przez 10-12 dni, a przy + 20 ° C i powyżej pędy pojawią się po 3-4 dniach. Kultura może wytrzymać krótkotrwałe mrozy do -6 ° C, a jesienią, w fazie głowy - do -8 ° C.
Długotrwałe narażenie na temperatury powyżej + 25 ° C negatywnie wpływa na tworzenie się główek kapusty. Ponadto gorąca i sucha pogoda sprzyja zwiększonej akumulacji azotanów. Optymalna temperatura dla wzrostu kultury wynosi od 15 do 18 ° C.
Dobre oświetlenie jest niezbędne dla kapusty na wszystkich etapach rozwoju. Godziny dzienne, zwłaszcza dla sadzonek odmian wczesnych, powinny wynosić co najmniej 12-14 h. Sadzonki są oświetlane fluorescencyjnym lub specjalnym fitolampem.
Sadzenie czerwonej kapusty
Kultura rośnie częściej w sadzonkach. W regionie centralnym i na południu Rosji można zastosować technologię bezpestkową.
wyczucie czasu
Czas siewu zależy od odmiany kapusty i regionu uprawy. Średnio okres od wysiania nasion do sadzenia sadzonek na stałe powinien wynosić 40-50 dni. W chłodniach i szklarniach kapustę wysiewa się około 15-20 marca.
W przypadku uprawy w szklarni lub na parapecie wczesne odmiany wysiewa się na początku kwietnia, a późne na początku marca. Sadzi się je na otwartym terenie w wieku 45-50 dni od końca kwietnia do pierwszej dekady czerwca.
Technologia siewu bezpośredniego
Wysiew nasion bezpośrednio do gruntu służy głównie do uprawy wczesnych i średniodystansowych odmian i mieszańców kapusty. Zaletą metody beznasiennej jest to, że system korzeniowy rośliny nie ulega uszkodzeniu, tak jak ma to miejsce w przypadku sadzonek rosnących podczas zbioru, sadzenia na stałe.
Zaprawianie nasion przeprowadza się z wyprzedzeniem. Są marynowane w mocnym roztworze nadmanganianu potasu, a następnie myte. Lub zdezynfekować w inny sposób: zalać gorącą wodą (45-50 ° C) przez 20-30 minut, następnie schłodzić w zimnej wodzie. Aby utwardzić nasiona, owinięte w szmatkę, umieszcza się w lodówce na jeden dzień.
Moczenie nasion w naparze z popiołu przyspiesza kiełkowanie nasion. Wlej 2 łyżki do litra ciepłej wody. l. popiół. Dzień nalegaj, filtruj. Nasiona zanurza się w naparze na 3 godziny, a następnie przemywa czystą wodą.
Siać w dobrze wykopanej, spulchnionej, wilgotnej i nawożonej glebie:
- Wykonuj płytkie otwory w odległości 60 cm od siebie.
- Umieść 3-4 nasiona w każdym i przykryj ziemią lub mieszaniną torfu i próchnicy.
- Przykryj uprawy folią. W fazie 1 tego arkusza usuń go. Jeśli tak się nie stanie, łodygi są zakrzywione, sadzonki są wyciągane.
- Gdy sadzonki trochę wzrosną i będą miały 2-3 prawdziwe liście, rozrzedź sadzonki, usuń słabe pędy, najsilniejsze zostaw.
Siew sadzonek i pielęgnacja sadzonek
Ważne jest, aby wysiewać czerwoną kapustę na czas na sadzonki. Nasiona traktuje się tak samo, jak przy siewie bezpośrednim. Kompozycja jest uważana za uniwersalną glebę do uprawy, która obejmuje:
- humus - 50%;
- ziemia sodowa - 25%;
- torf nisko położony o neutralnej kwasowości - 25%.
Nie zaleca się stosowania torfu wysokiego. Ma zbyt wysoką kwasowość, a kapusta nie toleruje kwaśnej gleby.
Gleba powinna być oddychająca, pożywna i lekka. Dodaj 100 g popiołu i 1 łyżkę do wiadra z mieszanką gleby. l. azofoski, dobrze wymieszać, rozlać roztworem Fitosporin. Pozostaw na 2 tygodnie w zawiązanej torbie w temperaturze od 15 do 20 stopni, po czym podkład jest gotowy do użycia.
Wysiew nasion do sadzonek składa się z następujących etapów:
- Na dnie pojemnika na sadzonki o głębokości co najmniej 7 cm ułóż warstwę drenażową (drobny węgiel drzewny lub keramzyt).
- Napełnij pojemniki przygotowaną glebą, dokładnie ją zwilż, unikając nadmiernej wilgoci.
- Rozłóż nasiona na powierzchni zwilżonej gleby, pozostawiając między nimi odstęp 2-3 cm, a następnie wciśnij nasiona w ziemię około 1 cm.
- Z rozpylacza lekko spryskać roztworem humatu potasu lub sodu i posypać na wierzchu suchą glebą (warstwa 0,5 cm). Delikatnie uszczelnij dłonią.
- Przykryj pojemniki folią plastikową i umieść w ciepłym miejscu.
Nie podlewaj wierzchniej suchej warstwy gleby po wysiewie. Woda ściągnie nasiona, nie będą w stanie wykiełkować przez grubą warstwę gleby i umrą.
Kiedy pojawiają się pędy, film jest usuwany. Przestrzegać reżimu temperatury: w ciągu dnia - + 15-17 ° C, w nocy - + 8-10 ° C. Kiełki podlewamy regularnie, gleba zawsze powinna być umiarkowanie wilgotna.
Kiedy w sadzonkach pojawiają się dwa prawdziwe liście, zbiera się do dużych pojemników. Przed sadzeniem około tygodnia wcześniej sadzonki są utwardzane, wystawiając rośliny na kilka godzin na świeżym powietrzu (w temperaturze + 4-5 ° C), stopniowo wydłużając czas. Jeśli termometr wskazuje + 8 ° C, sadzonki można zostawić na zewnątrz na cały dzień.
Wyokrętowanie na stałe miejsce
Sadzonki o wysokości 16-20 cm sadzi się w otwartym terenie, bez uszkodzenia systemu korzeniowego, mając 4-6 liści. Kapusta czerwona tworzy stosunkowo małą rozetę liści, ale nie można jej sadzić gęsto, dlatego stosuje się schemat: 60x50 cm - odmiany późne i 50x50 cm - odmiany wczesne.
Sadzonki sadzi się po południu.
Sekwencjonowanie:
- Sadzonki należy obficie podlewać na kilka godzin przed sadzeniem. Ułatwi to wyjęcie rośliny z pojemnika bez uszkadzania korzeni. Aby pobudzić tworzenie korzeni, zamiast wody użyj roztworu heteroausyny (na 10 litrów wody - 2 tablice).
- Przed sadzeniem wlej do studni ciepłą wodę z Fitosporin lub Trichodermin. Poczekaj, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta przez glebę.
- Posadź każdą roślinę w przygotowanym dołku wraz z kulką korzeniową aż do liści liścienia i mocno ściśnij glebę.
- Upewnij się, że pączek wierzchołkowy nigdy nie jest pokryty ziemią.
- Po zagęszczeniu gleby zalać otwory ciepłą wodą z konewki za pomocą dyszy, co pozwoli uniknąć rozmycia kulki ziemnej korzeniami. Na każdą roślinę - 1-1,5 litra wody.
- Kilka godzin po podlaniu ściółkuj nasadzenia suchą glebą.
- Aby odstraszyć muchy kapusty, pchły krzyżowe i inne szkodniki, posyp ziemię wokół roślin popiołem lub pyłem tytoniowym, na m2. m - 20 g.
- Miejsce zasadzonej kapusty osłonić cienkim materiałem na kilka dni.
Zasady opieki
Po posadzeniu na otwartym terenie kultura otrzymuje niezbędną opiekę, w tym terminowe usuwanie chwastów, podlewanie, poluzowanie gleby, hilling i dodatkowe nawożenie.
Podlewanie
Przez pierwsze 5-6 dni po posadzeniu rośliny podlewamy codziennie, aż się zakorzenią. Chociaż kapusta czerwona jest kulturą kochającą wilgoć, podlewanie gleby nie powinno być dozwolone ani na etapie sadzenia, ani po posadzeniu na otwartym terenie. Gleba pod roślinami zawsze powinna być wilgotna.
Do nawadniania używa się tylko osiadłej i ciepłej wody (20-25 ° C). Jeśli używana jest zimna woda, zwiększa się ryzyko chorób bakteryjnych i grzybiczych. Lepiej jest podlewać wieczorem.
Niedopuszczalne jest występowanie naprzemiennie długich okresów „suszy” z obfitym i rzadkim podlewaniem. To nieuchronnie doprowadzi do pękania głów.
Zapotrzebowanie na wilgoć wzrasta w okresie intensywnego wzrostu wylotu liści oraz w fazie formowania się wideł. W tym czasie jest podlewany, aby gleba była nawilżona na całej głębokości większości korzeni.
Ściółkowanie znacznie ułatwi pielęgnację kapusty. Wilgoć jest dobrze zachowana pod ściółką, a gleba jest luźna.
Podlewanie zatrzymuje się na 2-3 tygodnie przed zbiorem. Środek ten ochroni główki kapusty przed gniciem podczas przechowywania.
Możesz przeczytać więcej o zasadach podlewania kapusty na otwartym polu w naszym drugim artykule.
Hilling i rozluźnienie
Konieczne jest systematyczne spulchnianie gleby. Pierwszy przeprowadza się tydzień po posadzeniu, aby usunąć skorupę gleby. Zrób to ostrożnie, starając się nie spryskać wierzchołkowych pąków.
Aby przyspieszyć wzrost liści, rozwój systemu korzeniowego i wyrównanie łodygi, przeprowadza się lekkie hillingowanie każdej rośliny. Jeśli odmiana ma wysoki zewnętrzny pień, pniak powinien być głęboki.
Top dressing
Kiedy sadzonki zakorzenią się i wyrosną, pod każdą rośliną nakłada się 1 / 3-1 / 2 łyżki. l. mocznik lub azotan amonu. Karmione są naparem z obornika, rozcieńcza się go w stosunku 1: 5, a ptasie odchody - 1:10.
1,5-2 miesiące po posadzeniu w ziemi, kiedy główka kapusty zaczyna się zwijać, pod każdą rośliną koniecznie nakłada się 1 łyżkę. l. nitrofosforan lub zastąp go skoncentrowanym naparem obornika, popiołu. Dobrze wzbogaca glebę i nawóz zielony.
Przy nadmiernym nawożeniu azotem główka kapusty jest słabo związana i zwiększa się podatność kultury na choroby bakteryjne. Nawozy azotowe należy podawać nie przekraczając normy, razem z nawozami potasowymi.
Główne choroby i szkodniki
Na ten rodzaj kapusty znacznie rzadziej niż kapusta biała wpływają choroby i szkodniki. Głównym zagrożeniem dla czerwonej kapusty są takie szkodniki, jak:
- ślimaki;
- ćma kapuściana;
- gąsienice bielaka i gałki kapusty;
- pchły krzyżowe.
Do zwalczania szkodników stosuje się sprawdzone produkty biologiczne: Agravertin, Fitoverm itp.
Do odstraszania owadów stosuje się również środki ludowe. Kapustę traktuje się naparami z czerwonej papryki, ziemniaków i pomidorów.
Na naszej stronie znajduje się artykuł, który polecamy przeczytać: „Jak pozbyć się pcheł krzyżowych na kapuście i zapobiegać jej rozmnażaniu”.
Ze ślimaków stosuje się następujący skład: zmieszaj 0,5 litra popiołu drzewnego, po 1 łyżce. l. sucha musztarda, sól i mielony pieprz. Przy słonecznej pogodzie mieszanka ta służy do zapylania ziemi między roślinami i natychmiastowo spulchniania jej na głębokość 3-5 cm.Wieczorem, przy tym samym składzie, tylko bez soli, rośliny zapylamy przez worek z gazy.
Najczęstszą chorobą kapusty jest stępka, rzadziej rośliny dotknięte są bakteriozą naczyniową lub śluzową, czarną nogą, mączniakiem prawdziwym.
Nie czekaj, aż choroby uderzą w kapustę. W celu profilaktyki rośliny podlewamy co 2-3 tygodnie roztworem Fitosporin. To samo dotyczy wszystkich innych upraw na tym terenie. Lek jest bezpieczny, warzywa i owoce można spożywać w dniu przetworzenia, przemywając wodą.
Produkt biologiczny Cyrkon dobrze zwalcza wszelkie choroby grzybowe i bakteryjne. Środki takie jak utrzymanie płodozmianu, odkażanie nasion i terminowe usuwanie chwastów pomogą zmniejszyć ryzyko chorób.
Przeczytaj również o walce ze szkodnikami i chorobami kapusty.
Zbiór i przechowywanie upraw
Dojrzewanie główek kapusty rozpoczyna się w sierpniu, we wrześniu jest bardziej intensywne. Ostatecznie dojrzała kapusta zebrana w połowie października. Główki kapusty są cięte w chłodne, suche dni. Ważne jest, aby mieć na to czas przed mrozem.
Pomimo tego, że kapusta czerwona nie boi się mrozu, w temperaturach ujemnych skraca się jej okres przydatności do spożycia, a liście pokrywające gniją.
Po ścięciu głowę oczyszcza się, pozostawiając 2-3 listki pokrywające. Suszone pod baldachimem i sortowane warzywa są umieszczane w miejscu przechowywania, bez oznak chorób i szkodników.
Do długotrwałego przechowywania wybieraj najgęstsze okazy o wadze 2-3 kg, długość pnia minimum 2 cm Główki kapusty z korzeniami zawieszonymi pod sufitem magazynu są dobrze zachowane.
Wczesne odmiany o okresie dojrzewania krótszym niż 70-100 dni nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Przeznaczone są do spożycia latem i jesienią. Przechowywany nie dłużej niż 3 miesiące. Odmiany średnie (120-150 dni) i późno dojrzewające (150-180 dni) można przechowywać bez strat do wiosny, a czasem do lata.
Skład chemiczny, właściwości użytkowe i przeciwwskazania
Czerwona kapusta jest bogata w witaminy, dlatego zawartość witamin A i C jest kilkakrotnie wyższa niż białej kapusty - odpowiednio 4 i 2 razy. Oprócz witamin B1, B2, B6, PP, H, K i U warzywo zawiera sole żelaza, potasu, magnezu.
Jest źródłem biologicznie aktywnych składników. Obecność kwasu foliowego przyczynia się do prawidłowego procesu hematopoezy. Fitoncydy pomagają przy gruźlicy, a antocyjany zwiększają elastyczność naczyń włosowatych, co ma zastosowanie w profilaktyce chorób naczyniowych. Neutralizują również skutki promieniowania i zapobiegają rozwojowi białaczki.
Istnieją pewne ograniczenia w stosowaniu tego warzywa. W przypadku chorób układu pokarmowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka) stosowanie preparatu jest niepożądane, gdyż gruboziarnisty, trudno przyswajalny błonnik może podrażniać ściany żołądka.
Gdzie jest używane warzywo?
Kapusta czerwona jest używana głównie w postaci świeżej do sałatek, marynowanych. Nie nadaje się do fermentacji, nie gotuje się z niej kapuśniaka, nie robi się nadzienia do ciast.
Opinie
★★★★★ Irina, lat 40, mieszkanka lata, obwód moskiewski Kalibos to piękna i smaczna odmiana. Robię to od dawna: na początku maja, w najbardziej nasłonecznionym miejscu, ścielę legowisko, gdzie siej kapustę w rowkach. Pokrywam podwójną warstwą lutrasilu. Sadzonki rosną w siłę. Czerwona kapusta jest łatwiejsza w uprawie, jej szkodniki jedzą mniej. ★★★★★ Lydia, 60 lat, emerytka, Bijsk. Uwielbiam czerwoną kapustę. Mój właśnie zaczął wiązać głowy w lipcu. Odmiana Topaz spodobała się temu, że rosną duże główki kapusty (około 2 kg) i są dobrze przechowywane. Świetnie, że nawet w chłodne dni mogę pokroić sałatkę z czerwoną kapustą. Ukryj Dodaj swoją recenzję
Imię, miasto Oszacowanie swoją opinię
Mrozoodporność czerwonej kapusty umożliwia uprawę roślin w wielu regionach Rosji, a nawet początkujący ogrodnik może sobie z tym poradzić. Ważne jest, aby poprawnie określić odmianę i wykonać wszystkie niezbędne czynności przewidziane przez technikę uprawy.