Hodowla małży to działalność o charakterze aktualnym, która może zapewnić stabilny dochód niezależnie od pory roku. Małże to produkt dla smakoszy: są poszukiwane w restauracjach i kawiarniach, a także są popularne w wyspecjalizowanych sklepach. Możesz nawet samodzielnie hodować te mięczaki we własnej przestrzeni życiowej, wykorzystując do tego celu duże akwaria.
Ogólne informacje, wady i zalety biznesu
Coraz więcej osób wybiera ryby i owoce morza zamiast tradycyjnego czerwonego mięsa, co ma negatywny wpływ na zdrowie. Małże zawierają dużą ilość białka i wysokie stężenie witaminy B. Są również bogate w cynk, jod, mangan.
Do wzrostu popytu na małże przyczyniła się również popularyzacja kuchni azjatyckiej i hiszpańskiej, w których często wykorzystuje się skorupiaki. Dlatego ich hodowlę można nazwać obiecującym sektorem biznesowym.
Uprawa małży będzie szczególnie korzystna dla osób mieszkających w pobliżu morza. Do tarła tych mięczaków wystarczy temperatura wody 10-12 stopni.
Zalety tego rodzaju działalności obejmują:
- nie ma potrzeby kupowania narybku - są wyrzucane na brzeg falami;
- nie trzeba dużo wydawać na paszę: skorupiaki hodowane w morzu same pobierają pożywienie z wody, algi i plankton pełnią funkcję pożywienia;
- brak konieczności ponoszenia znacznych kosztów pracy i inwestycji finansowych w celu utrzymania mięczaków;
- ciągłość produkcji;
- możliwość pełnego przetworzenia produktów;
- możliwość uzyskania wielu małży na raz, ponieważ są one płodne: w jednym sezonie dorosły osobnik daje ponad 10000 jaj;
- możliwość sprzedaży gotowych produktów po wysokiej cenie;
- wysoki popyt.
Wady tego rodzaju działalności obejmują wysoki koszt zakupu systemów przetwarzania skorupiaków.
Specyfiką hodowli jest symulacja warunków wzrostu i rozwoju mięczaków w środowisku naturalnym.
Plan biznesowy
Aby zorganizować działanie, należy zakupić niezbędny sprzęt i opracować szczegółowy plan uwzględniający wszystkie koszty, przychody i okresy zwrotu.
W takim przypadku należy wziąć pod uwagę następujące koszty:
- dzierżawa działki z linią brzegową (jeśli małże są uprawiane bezpośrednio w morzu);
- budowa konstrukcji, kolektorów i nośników;
- wyposażenie warsztatu obróbki małży: musi posiadać maszyny do blanszowania i gotowania małży, sprzęt do mycia.
Eksperci zwracają uwagę, że wszystkie wydatki na rozpoczęcie działalności, w tym wynagrodzenia pracowników, wynoszą około 20 000 USD.
Biznes zwraca się za około trzy lata. Wskaźnik rentowności wyniesie 20%.
Rodzaje omułków do hodowli przemysłowej
Główne rodzaje skorupiaków, które nadają się do hodowli w gospodarstwie domowym, to:
- Zwykły (lub jadalny) omułek. To najczęstszy rodzaj skorupiaków. Te małże rozmnażają się przez cały rok. Osiągają rozmiar wymagany do sprzedaży (5-8 cm) w ciągu 3 lat. W ich pełnoprawnym środowisku temperatura wody, w której żyją, powinna wynosić 10-20 stopni. Głębokość siedliska - do 60 m.
- Olbrzym (omułek szary). Ma duże wymiary - długość muszli to około 20 cm, masa mięczaka razem z muszlą sięga 1,6 kg.
- Koreański. Małże tego gatunku żyją na głębokości 40 m. Dorastają do 5-6 cm w ciągu 2 lat.
- Śródziemnomorski. Małże te żyją na głębokości od 1 do 20 m. Temperatura, w której rozwijają się, wynosi od 15 do 18 stopni powyżej zera.
Małż zwyczajny
Mussel Grey
Małż koreański
Małż śródziemnomorski
Najlepiej wybrać jeden rodzaj mięczaków do hodowli, ponieważ każdy z nich wymaga określonych warunków: temperatury, głębokości, zasolenia.
Rosnące opcje technologii
Małże można hodować na różne sposoby: w warunkach naturalnych (w morzu), w słodkiej wodzie, w akwarium, a nawet na ziemi.
Hodowla w akwarium
Utrzymanie małży morskich w akwariach nie jest łatwe: mięczaki słodkowodne będą się w nich najlepiej czuły. Akwarium potrzebuje przestronnego, koniecznie wyposażonego w systemy filtracji i napowietrzania. Aby zachować wytrzymałość skorup mięczaków, wodę wzbogacono wapniem. Na dnie akwarium umieszczona jest kreda, a także czysty wapień.
Ponieważ w akwarium nie ma tych mikroorganizmów, którymi naturalnie żywią się małże, ważne jest regularne karmienie. Namoczone pokarmy dla ryb, żółtka jaj mogą służyć jako źródła pożywienia.
Hodowla na ziemi
To najłatwiejszy i najtańszy sposób. Mięczaki są uprawiane na płyciznach, we wcześniej przygotowanych obszarach. Muszą być chronione przed pasożytami i drapieżnikami.
Małże umieszcza się w tych miejscach po zbiorach. Od maja do września zbierane są larwy.
Młode mięczaki przesadza się na kolektory linowe. Uprawa trwa około 2,5 roku. W tym czasie małże osiągają masę handlową.
Cechy działalności związanej z małżami uprawianymi w wodach słodkich
Aby w ten sposób rozmnażać małże, należy wybrać rodzaje mięczaków, które żyją w takich wodach. Temperatura wody nie powinna być niższa niż +12 stopni.
Aby stworzyć sztucznego zbieracza, używają starych niewodów, aby zaoszczędzić pieniądze. Musisz zawiązać na nich węzły. Kolektor zamocowany jest na poziomej linie i umieszczony w elastycznej pochwie - zapobiegnie to zsuwaniu się omułków z kolektora.
Aby uzyskać „żniwo”, należy wybrać odpowiednie miejsce w zbiorniku słodkowodnym. Może w tym pomóc specjalista, który rozumie specyfikę uprawy mięczaków.
Hodowla mięczaków w pobliżu morza
Małże można również hodować w morzu, w naturalnym środowisku mięczaków. W takim przypadku najpierw musisz wynająć określoną część wybrzeża i sporządzić wszystkie niezbędne do tego dokumenty.
W celu zapewnienia procesu produkcji konieczne jest wykonanie kolektora. Aby to zrobić, musisz wziąć długą nylonową linę. Należy go złożyć w formie akordeonu.
Do górnej części przymocowane są pływaki, do dolnej obciążniki betonowe. Ze względów bezpieczeństwa kolektor opuszcza się na głębokość 1,5 m. Dzięki temu zimą nie zostanie uszkodzony przez lód.
Pomiędzy ciężarkami a pływakami nawleczony jest piankowy plastik, do którego zostaną przyczepione małże, gdy usiądą.
Kolektor należy zainstalować wiosną lub jesienią, kiedy zaczyna się okres godowy małży.
Wysokość kolektora to zwykle 4-7 m. Zalecana głębokość na jakiej powinien być zainstalowany to do 21 m.
Jeden taki zbieracz może przynieść „żniwo” małży do 60 kg. Podczas zbierania skorupiaków nurek zanurza się w morzu i odcina ładunek. Zebrane małże blanszuje się we wrzącej wodzie. Następnie skorupa otwiera się, co ułatwia wyjęcie mięsa.
Organizując farmę do hodowli małży w morzu, należy wybrać miejsca maksymalnego skupienia larw. Mogą być tam, gdzie widać prąd cyklonowy. Ponadto musisz wziąć pod uwagę następujące kryteria:
- obciążenie falowe: musi być umiarkowane, w przeciwnym razie kolektory są przenoszone przez silny prąd;
- bezpieczeństwo środowiska: miejsca rozrodu omułków nie powinny znajdować się w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, które wyrzucają toksyczne odpady do morza;
- charakter reliefu: spód obszaru, na którym będą hodowane omułki, powinien być płaski, bez wyraźnych kropli.
Należy zaznaczyć, że nie cały obszar Morza Azowskiego posiada warunki niezbędne do hodowli omułków. Najlepiej jest zlokalizować farmę nad Morzem Czarnym. Faktem jest, że większość Morza Azowskiego charakteryzuje się niewystarczająco słoną wodą.
Na wybrzeżu Morza Czarnego znajduje się naturalna baza pokarmowa dla skorupiaków.
Metody sprzedaży
Pierwszy „plon” skorupiaków zbiera się rok po przyczepieniu się larw do sztucznego zbieracza. W ciągu roku mięczaki osiągną wielkość handlową - 6-7 cm, zbierane są od lipca do października.
Rośnie popyt na małże. Głównymi klientami staną się restauracje i kawiarnie, a także sklepy rybne i owoce morza. Inną opcją sprzedaży małży jest otwarcie własnego punktu na rynku i sprzedaż skorupiaków po cenach detalicznych.
Praktyka pokazuje, że sprzedaż hurtowa skorupiaków jest bardziej opłacalna niż detaliczna.
Wraz z rozwojem firmy możliwe jest rozszerzenie skali i otwarcie produkcji do produkcji konserw. Będzie również poszukiwany ze względu na długi okres trwałości.
Aby jak najwięcej osób wiedziało o produkcie, inwestycja finansowa w reklamę. Możesz stworzyć własną stronę internetową, informując przy jej pomocy potencjalnych kupujących o wszystkich aktualnych ofertach i cenach.
Niektórzy rolnicy stosują metodę produkcji „bezodpadową” w celu uzyskania największej opłacalności. Tak więc biologicznie aktywne dodatki są przygotowywane z odpadów (małże zawierają wiele pierwiastków śladowych i składników odżywczych), sosów, substytutów kawioru.
Hodowla małży w przydomowej farmie to dochodowy biznes, który wymaga dużych inwestycji początkowych. Charakteryzuje się wysoką opłacalnością ze względu na zapotrzebowanie na skorupiaki. Hodowlę małży można organizować na różne sposoby - zarówno w wodzie morskiej i słodkiej, jak i naziemnej.