Borowik należy do rodziny borowików. To cenny gatunek grzybów leśnych o dobrym smaku. Borowiki rosną w lasach iglastych i liściastych. Grzyby te rosną zarówno w grupach, jak i pojedynczo.
ogólna charakterystyka
Borowik jest grzybem rurkowym i należy do rodziny borowików. Ma dość masywny owocnik. Czapka ma zaokrąglony kształt, jej powierzchnia jest sucha i aksamitna. Noga borowika jest pogrubiona.
Masowe rozmieszczenie tych grzybów odnotowano w sierpniu.
100 g świeżego borowika zawiera tylko 34 kcal.
Grzyby zawierają:
- przeciwutleniacze;
- białka;
- sole mineralne;
- błonnik pokarmowy;
- witaminy B1, E, PP.
Pomimo składu i doskonałego smaku borowików nie należy spożywać przy ostrych chorobach układu pokarmowego i dnie moczanowej, a także w wieku poniżej 7 lat.
Rodzaje borowików jadalnych
Podgatunki borowika jadalnego obejmują:
- Świerk biały, popularnie nazywany „pułkownikiem”. Ten grzyb ma ciemnobrązową czapkę. Jego średnica może dochodzić do 30 cm Wysokość łodygi świerka białego ok. 18 cm Ten rodzaj borowika ma łagodny, neutralny smak. Świerk biały rośnie w świerkowym lesie.
- Ciemny brąz lub grab. Kolor czapki to ciemna czekolada, bliższa czerni. Ma łagodny, neutralny smak.
- Siatka biała. Grzyb rośnie w lasach liściastych, gdzie jest dostatecznie dużo światła słonecznego, na obrzeżach lasu i na polanach. Jego kapelusz jest jasnobrązowy. Jego wielkość może być różna - od 5 do 30 cm średnicy. Sezon zbiorów borowika siatkowego rozpoczyna się w maju i trwa (w sprzyjających warunkach) do września.
- Sosna biała. Kapelusz tej odmiany borowików ma kolor czekoladowo-brązowy. Średnica sięga 25 cm Grzyb ma orzechowo-grzybowy aromat.
Borowik jadalny świerk biały
Borowik jadalny ciemnobrązowy
Grzyb jadalny biały siatkowy
Grzyb jadalny sosny białej
W przyrodzie występuje znacznie więcej gatunków borowików jadalnych. Wymienione powyżej odmiany tego grzyba są najbardziej rozpoznawalne i najczęściej zbierane są przez grzybiarzy.
Rodzaje niejadalnych borowików
Niektóre rodzaje borowików mogą nie nadawać się do spożycia przez ludzi, ponieważ zawierają toksyczne związki. Obejmują one:
- Boletus Boletus. Możesz to rozpoznać po kolorze nogi: zaczynając od cytrynowożółtego odcienia u podstawy, stopniowo zmienia się w czerwony, a następnie w brązowy.
- Bolet jest piękny. Średnica odnóża tego niejadalnego borowika może sięgać 12 cm.Pory grzyba są jasnobrązowe, po naciśnięciu zmieniają kolor na niebieski.
- Wywodzący się. Grzyb ten ma jasnobeżową nogę, w dolnej części której znajdują się plamy w kolorze turkusowym.
- Różowy fiolet. Taki niejadalny borowik ma nierównomierny kolor: waha się od jasnoszarego do oliwkowego, w niektórych obszarach obserwuje się fioletowo-czerwone i brązowe plamy.
Niejadalny borowik o pięknych nogach
Borowik Piękny niejadalny borowik
Zakorzeniający niejadalny grzyb
Różowo-fioletowy niejadalny borowik
Podczas zbierania grzybów należy bardzo uważać, aby nie zbierać grzybów o jasnym lub nietypowym kolorze.
Rosnące miejsca
Borowiki rosną w suchych miejscach. Przeważnie są to lasy, w których rosną dęby, sosny, świerki, brzozy. Również te grzyby można znaleźć w małych nasadzeniach i gajach. Borowik jest powszechny na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Antarktydy i Australii.
Uprawa borowików
Miłośnicy borowików, którzy chcą sycić się świeżymi grzybami nie tylko późnym latem i wczesną jesienią, mogą je wyhodować samodzielnie i nie są już uzależnieni od sezonowości. Borowik można uprawiać zarówno na zewnątrz, jak i w pomieszczeniach.
Uprawa grzybów na zewnątrz
Niezależnie od wybranej metody, należy rozpocząć od przygotowania nasion. W tym przypadku nadają się do tego owocniki borowików zebrane w lesie, a raczej czapki. Należy je umieścić w zimnej wodzie i pozostawić na kilka godzin.
Aby pobudzić kiełkowanie zarodników, do wody można dodać alkohol (na 10 litrów wody - 3 szklanki). Do wody należy również dodać 1 g nadmanganianu potasu z nakrętkami.
Po 2 godzinach dodaj cukier do miski z przyszłym materiałem. Proporcje - 20 łyżeczek na 10 litrów wody. Następnie mieszaninę należy pozostawić na kilka godzin. Na wyjściu uzyskuje się płyn z dużą liczbą zarodników borowika.
Jest też łatwiejszy sposób - kupno gotowej grzybni.
Po przygotowaniu nasion należy stworzyć mieszankę lub podłoże, w którym będzie rosnąć borowik. W skład podłoża wchodzą słoma, łuski słonecznika, gryka.
Przed umieszczeniem nasion w podłożu mieszaninę należy nasycić wilgocią. Można to zrobić, polewając go wrzątkiem lub gotując na parze.
Na miejscu koniecznie muszą rosnąć drzewa, pod którymi zebrano borowiki (dęby, sosny lub brzozy).
W promieniu metra od odpowiedniego drzewa należy usunąć 15 cm ziemi. Na korzenie należy wlać płyn zarodnikami, a następnie przykryć ziemią i zalać dużą ilością wody. Najlepiej jest sadzić w ten sposób grzyby od połowy sierpnia do połowy września.
Jak sadzić borowiki na swojej stronie pokazano na tym filmie:
Uprawa borowików w pomieszczeniach
Wewnątrz borowiki rosną inaczej. Jako pomieszczenie może pełnić stodoła, piwnica lub szklarnia.
Musisz wykonać następujące czynności:
- gotować materiał podłoża bez wyjmowania go z torebek opakowaniowych, 1-1,5 godziny;
- niech podłoże ostygnie;
- wymieszać grzybnię i podłoże;
- złóż powstałą mieszaninę w worki po 5-15 kg każdy, mocno ubijając;
- robić zgrabne cienkie nacięcia na workach za pomocą ostrza;
- woreczki umieścić na półkach inkubacyjnych, odstęp między woreczkami powinien wynosić 5 cm.
W pomieszczeniu przeznaczonym do uprawy borowików temperatura nie powinna przekraczać 25 stopni. Poziom wilgotności powinien być wysoki - w przedziale 85-95%. Jednocześnie konieczne jest codzienne przeprowadzanie obróbki roztworem chloru, co zapobiegnie tworzeniu się tutaj pleśni.
Worki z podłożem należy podlewać raz dziennie butelką z rozpylaczem.
Grzyby pojawią się około miesiąca po posadzeniu.
Przydatne właściwości borowika
Borowiki mają nie tylko przyjemny smak - ich skład zapewnia dobroczynny wpływ na organizm człowieka.
Przydatne właściwości borowika obejmują:
- odżywianie kości i stawów, możliwe dzięki zawartości wapnia i żelaza;
- zwiększona odporność;
- zwalczanie nadmiaru cholesterolu we krwi;
- normalizacja hemoglobiny;
- oczyszczanie naczyń krwionośnych z blaszek cholesterolu;
- zmniejszona zdolność krzepnięcia krwi;
- eliminacja z organizmu soli metali ciężkich i czynników rakotwórczych;
- zwalczanie chronicznego zmęczenia;
- obniżenie ciśnienia krwi;
- przywrócenie procesów metabolicznych.
- lepszy sen;
- zmniejszenie nasilenia bólu podczas napadów dławicy piersiowej;
- stymulacja trawienia;
- tłumienie nadmiernej pobudliwości.
Ponadto borowiki mają działanie przeciwnowotworowe, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe, przeciwzapalne i tonizujące.
Borowiki są uważane za grzyby królewskie ze względu na ich wspaniały smak. Ponadto mają zbawienny wpływ na organizm. Grzyby można zbierać w lesie i sadzić, a także uprawiać samodzielnie w pomieszczeniach lub w ogrodzie, na zewnątrz.