Polipory (łac. Fomes fomentarius) to wieloletnie grzyby pasożytnicze, które wolą rosnąć na drzewach. Rzadko je widuje się na ziemi. Lubią stare pniaki i drzewa, martwe drewno, martwe drewno. To najbardziej tajemniczy i niezwykły przedstawiciel królestwa grzybów. Na pierwszy rzut oka jest to zupełnie bezużyteczny, pasożytniczy obiekt. Ale w rzeczywistości grzyb krzesiwo może być niezwykle przydatny.
Cechy grzyba hubki
Grzyby Tinder to niesystematyczna i słabo zbadana grupa grzybów należąca do oddziału podstawczaków. Znanych jest około 1,5 tysiąca gatunków. Istnieją trujące i jadalne polipory, zdrewniałe i chrząstkowate. Korpus grzybka wszystkich hubek jest wyjątkowo odporny na wszelkie warunki atmosferyczne - zimno, gorąco, wilgoć.
Polipody mocuje się do korpusu drzewa całym owocnikiem lub tylko nogą, w zależności od gatunku. Ze względu na swój oryginalny kształt grzyb jest popularnie nazywany „diabelskim kopytem”.
Ciało grzyba tworzą cienkie nitki - strzępki, splecione ze sobą. Grzybnia jest zanurzona głęboko w zdrewniałym ciele. Aby przeniknąć do kory, strzępki wydzielają enzymy, które rozpuszczają ściany komórkowe drewna. Strzępki, początkowo cienkie i nitkowate, stają się szkieletowe.
W zależności od kształtu owocnika hubki dzieli się na:
- Siedzący. Są przymocowane do drewna z jednej strony. Może mieć boczną nogę.
- Rozrzucić. Wyglądają jak cienkie ciasto mocno przylegające do pnia. Kolorem i strukturą przypominają korę drzew.
- Z czapką i nogawką.
Waga korpusu grzyba wynosi od 1 do 20 kg. Rozmiar - od 20 cm do 200 cm średnicy. Mogą być szare, czerwone, czarne, pomarańczowe, żółte - jest wiele odcieni.
Kiedy i gdzie rośnie?
Siedlisko zależy od gatunku hubki. Tak więc siarkowo-żółty (warunkowo jadalny) grzyb hubka preferuje miejsca o łagodnym klimacie. Ale prawdziwy grzyb krzesiwa jest szeroko rozpowszechniony w całej Rosji i Europie. Uwielbia rosnąć na brzozach i sosnach, można go spotkać także na olszy, dębie, buku i innych drzewach.
Z jednej strony saprofit ma negatywny wpływ na środowisko. Powodując białą zgniliznę tkanki drewna, czyni ją kruchą. Zwykle infekuje martwe drewno, ponieważ główną drogą zakażenia drzewa grzybami hubkowymi jest:
- połamane gałęzie;
- pęknięcia i inne uszkodzenia kory.
Grzyby pasożytnicze są prawdziwymi sanitariuszami lasu. Niszczą stare drewno, które uschło z powodu wiatrów, suszy lub innych niekorzystnych skutków. Zepsute drzewo wzbogaca glebę.
Zaleca się zbieranie poliporów do celów farmaceutycznych i spożywczych:
- podczas wiosennego przepływu soków;
- jesienią - grzyb przygotowujący się do zimy gromadzi się w składnikach odżywczych.
Nie bierz grzyba hubki:
- wysychanie;
- rośnie blisko ziemi.
Preferowane są grzyby znajdujące się jak najwyżej. Grzyby kroi się dobrze naostrzonym nożem lub siekierą. Jeśli ciało grzyba rozpadnie się, nie nadaje się do zbioru.
Odmiany
W przypadku krzesiwa w nauce o grzybach przewidziana jest specjalna klasyfikacja. Dzielą się na:
- hymenomycetes - mają grzybnię w podłożu, na przykład w drewnie lub glebie;
- gasteromycetes - ich owocniki są całkowicie zamknięte.
Wśród rodzin krzesiwa wyróżnia się kilka rodzin:
- porowaty;
- poliporowaty;
- telefoniczny;
- koniofor.
Polipory to głównie byliny, ale są też przedstawiciele roczni. Rosną przez całe lato - od czerwca do września. Rośliny jednoroczne pod koniec lata są stopniowo niszczone i stają się pokarmem dla owadów.
Ciało byliny rośnie miesiącami, a nawet latami. Na podstawie pierścieni rocznych można dowiedzieć się, przez ile miesięcy lub lat znajduje się grzyb krzesiwa. Grzyb wyróżnia się różnorodnością gatunkową. Rozważ najbardziej znane i powszechne gatunki grzybów krzesiwo.
Jadalne polipory
Wśród poliporów występują gatunki jadalne i niejadalne. Ci drudzy stanowią przytłaczającą większość. Gatunki trujące nie występują wśród grzybów krzesiwowych. Nie możesz się otruć miazgą poliporów, po prostu wielu przedstawicieli grupy ma ją wyjątkowo twardą. A smak tych grzybów nie jest imponujący.
Kierując się do lasu, dokładnie przestudiuj wygląd jadalnych grzybów. Wśród nich jest kilka całkiem smacznych okazów - służą do gotowania.
Grzyb z żółtej siarki
Odnosi się do warunkowo jadalnych, a zawarte w nim toksyny mogą powodować zatrucie. Zjadają „młodzików” - ich miąższ jest o wiele delikatniejszy niż starców.
Do pożywienia nadają się tylko młode, siarkowo-żółte grzyby hubkowe rosnące na drzewach liściastych. Na czapkach nie powinno być ciemnych plam.
Pokrojone grzyby można przechowywać w lodówce przez 3-5 dni. Można je również zamrozić na cały rok. Aby zapobiec zepsuciu się produktu, wymagana jest temperatura co najmniej minus 18 ° C.
Film pokazuje, jak siarkowo-żółty grzyb z hubki smażony jest w lesie z cebulą i koperkiem. Przepis jest jasny, krok po kroku. Autor filmu sugeruje również inne sposoby gotowania grzyba krzesiwo:
Łuszczący się
Preferuje rosnąć na drzewach liściastych, zwłaszcza wiązach. Jego żółtawo-szary owoc pokryty jest brązowawymi plamistymi łuskami. Łuskowate polipory rosną pojedynczo. Mają grube czarne nogi. W młodym wieku nadają się do jedzenia - są marynowane, solone, suszone, dodawane do sosów i zup. Tradycyjna medycyna wykorzystuje je do produkcji leków stymulujących woreczek żółciowy.
Trojanek
Można go znaleźć na dębach. W kształcie przypomina język. Ciało jest mięsiste, jakby nasycone czerwoną cieczą. Czas wzrostu - od lipca do mrozu. Przekrój - wzór marmuru. Używany w młodym wieku - do solenia.
Parasol
Przypomina duży koronkowy bukiet. Kolor czapki jest brązowy. Jest wielokolorowa ramka. Paski mogą mieć różne kolory - czarny, beżowy, cytrynowy, pomarańczowy. W Chinach popularne są polipory parasolowe. Często jest podawany jako danie główne.
Zimowy
Rośnie na pniakach, na pniach przy ziemi. Preferuje olchę, jarzębinę, wierzbę. Wzrost zaczyna się wiosną. Rośnie do mrozu. Kształt czapki jest wypukły. Kolor - od żółtawego do szarawego. Biała miazga jest dobra do jedzenia. Zwykle używany do suszenia.
Owca
Bardziej niż inne jest podobny do grzyba w klasycznym przedstawieniu. Jego mięsisty okrągły kapelusz ma zagięte brzegi. Noga jest krótka i gruba. Wykorzystywane są w medycynie ludowej i farmakologii. Młode owoce służą do sporządzania proszków, ekstraktów, naparów - wody i alkoholu. Za młodu służy do jedzenia. Grzyby owiec można marynować, suszyć, solić.
Niejadalny grzyb rozpałowy
Niejadalne polipory nie są śmiertelne, ale mogą powodować nieprzyjemne objawy:
- reakcja alergiczna;
- zatrucie organizmu z odpowiednimi objawami - wymioty, zawroty głowy, nudności.
Wiele grzybów hubkowych, w tym niejadalnych, jest aktywnie wykorzystywanych w medycynie - służą do przygotowywania produktów leczniczych. Jakiekolwiek użycie grzybów powinno być poprzedzone konsultacją z terapeutą.
Brzozowy
Lubi rosnąć na martwych pniach brzozy. Jego korpus jest wypukły, szaro-biały. Zawiera wiele aminokwasów i pierwiastków śladowych. Doceniły to mikroorganizmy i owady, które hojnie osadzają larwy w grzybie. Farmakologia wykorzystuje polimery grzybowe wyizolowane z tego grzyba do produkcji suplementów diety dla diabetyków.
Film opowiada o grzybie brzozowym, jego różnych zastosowaniach (lekach) i innych przydatnych właściwościach. Bloger z własnego doświadczenia pokazuje, jak poprawnie z niego korzystać:
Fazowany
Nazywa się to również chaga. Rośnie na brzozach, olszy, jarzębinie. Ciało jest twarde, zdrewniałe. Kształt jest nieregularny, powierzchnia szorstka. Kolor - ciemnobrązowy lub czarny. Sekcja ma białe smugi. Chaga jest używana w medycynie - do wywarów i naparów.
Włosy
Preferuje pniaki i drzewa półsuche. Kapelusz jest duży i szorstki i wygląda jak gąbka. W młodym wieku ma żółtawy lub szarawy kolor; w miarę wzrostu staje się brązowy z zielonkawym odcieniem. Smak miąższu jest nieprzyjemny - gorzki, wydziela anyż.
Garbaty
Kapelusz ma kształt półkola. Odcień jest zielonkawy. Miąższ jest zwarty - biały lub żółty. Powierzchnia czapki jest aksamitna. Grzyb wzmacnia naczynia krwionośne. Wchodzi w skład leków na mięsaki, raka gardła, białaczkę. Ostatnie badania wykazały, że grzyb humbaka ma szkodliwy wpływ na wirusa AIDS.
Modrzew (prawdziwy)
Rośnie na modrzewiu, jodle, cedrze. Ma gruby owocnik. Długość - 30 cm Kolorystyka - biała lub żółta. Powierzchnia jest szorstka. Są bruzdy i brązowe plamy. Młode - miękkie, później - twarde, kruszące się. Gorzki smak.
Lakierowane (Reishi)
Grzyb o wyjątkowych właściwościach. Jest aktywnie wykorzystywany w leczeniu onkologii i układu sercowo-naczyniowego. Jest poszukiwany w medycynie ludowej.
Dlaczego grzyby rozpałowe są niebezpieczne dla drzew?
Polipory są pasożytami, wykorzystują drzewa jako bazę pokarmową. Wysysając składniki odżywcze i wodę z drewna, powoli je zabijają. Po kilku latach roślina, wyczerpana przez grzyby pasożytnicze, traci siłę i siłę - wysycha. Wystarczy mały huragan, aby złamać kruche drzewo. A hubki nie przejmują się takim rozwojem wydarzeń - nadal piją soki z drzewa powalonego przez parawan.
Zabójcze grzyby wykonują ważną misję w lesie - zwalniają miejsce dla nowych drzew. Rodzaj sanitariuszy lasu. Ale w sadach uprawianych przez człowieka z hubką należy walczyć bezlitośnie.
Jak radzić sobie z grzybem hubki?
Nie ma leków, które mogłyby wyleczyć drzewa z infekcji grzybem krzesiwowym. Jedyną metodą walki jest całkowite zniszczenie drzew dotkniętych grzybem. Istotą walki jest odcięcie pasożytów od zainfekowanej części drzewa. Drewno z grzybami jest spalane, a cięcie jest dezynfekowane.
Co wpływa na wzrost grzyba hubki?
Polipory żyją zarówno na martwych, jak i żywych drzewach. Idealne warunki wzrostu dla grzyba hubkowego:
- Specyficzny rodzaj drzewa - zależy od gatunku grzyba krzesiwo. Jedni lubią drzewa iglaste, inni - liściaste.
- Owocnik potrzebuje światła.
- Wysoka wilgotność sprzyja wzrostowi. Nie na próżno Tinder szuka wilgotnych miejsc - piwnic, ziemnych schronów, studni.
Im bardziej pożywne drewno, tym więcej zawiera minerałów, tym szybciej rośnie grzyb-pasożyt i szybciej zabija żywiciela.
W niesprzyjających warunkach - nieodpowiednia wilgotność, temperatura, ciśnienie, hubka przestaje rosnąć. Ta cecha jest brana pod uwagę przez ogrodników w walce z grzybami pasożytniczymi.
Wartość i zalety grzyba
Skład chemiczny wielu poliporów jest słabo poznany. Naukowcy odkryli substancje przeciwnowotworowe w składzie tych grzybów, więc teraz ich skład jest aktywnie badany. W bryłach hubki można znaleźć „złogi” potasu, wapnia, miedzi, żelaza, manganu, cynku, ołowiu, kadmu, germanu. Zbieranie grzybów hubkowych przeznaczonych do celów leczniczych lub spożywczych (jeśli gatunek jest jadalny) nie jest zalecane do prowadzenia w pobliżu autostrad i stref przemysłowych.
Grzyby ludzie nazywają kurczakiem leśnym - ze względu na niezwykły kształt i wartości odżywcze. 100 g owocnika zawiera 22 kcal. 100 g grzyba zawiera:
- białko - 3,09 g;
- tłuszcze - 0,34 g;
- węglowodany - 3,26 g;
- woda - 92,45 g.
I:
- celuloza;
- substancje żywiczne;
- Witaminy z grupy B;
- minerały;
- lipidy;
- aminokwasy.
Zastosowanie w medycynie
Polypory są cenione przede wszystkim jako remedium. Grzyby są używane do użytku zewnętrznego i wewnętrznego. Przygotowywane są z:
- nalewki alkoholowe;
- wywary;
- suche proszki - do rozpuszczania w wodzie.
Polipory sprzyjają rozkładowi tłuszczów, usuwają radionuklidy, substancje rakotwórcze i trucizny z organizmu, przywracają układ pokarmowy, leczą zaparcia i zabijają bakterie wywołujące zapalenie żołądka.
Każdy grzyb krzesiwa ma określone właściwości, dlatego w leczeniu niektórych chorób stosuje się określone rodzaje grzybów krzesiwo.
Rozwój
Wszystkie polipory rozmnażają się przez zarodniki - znajdują się na podstawkach. Wyciekają grupy zarodników, dojrzewające w kanalikach, ściśle połączone ze sobą. Są porywane przez wiatr do nowych siedlisk. Na żyznej glebie - starym lub zniszczonym drewnie, zaczynają się rozmnażać. Powstaje grzybnia, która rozgałęziając się wzdłuż kory drzewa niszczy ją.
Uprawa na podłożu
Polipody są łatwe w uprawie. Uprawiaj je w podłożu. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- trociny;
- wióry;
- kora małych gałęzi.
Jako podłoże można użyć pni i drewnianych belek. Po wykonaniu otworów wiertłem układa się w nich grzybnię.
Kolejność składania grzybni:
- Mieszaninę wlewa się wrzącą wodą.
- Gdy temperatura podłoża spadnie do temperatury pokojowej, jest wyciskany i mieszany z grzybnią.
- Rozłóż w plastikowych torebkach.
- Po wykonaniu szczelin w workach umieszcza się je w pomieszczeniu o wilgotności 80%. Oświetlenie - naturalne, temperatura - 20 ° C
- Zbiory będą gotowe za 30-40 dni.
Rośnie na pniakach
Zamiast podłoża można użyć pni i drewnianych belek. Procedura wyokrętowania:
- Drewno jest trzymane w wodzie.
- Wymaganą liczbę nacięć wykonuje się na namoczonym drewnie - wycina się je lub wierci.
- W wykonanych nacięciach umieszcza się grzybnię.
- Drewniane belki umieszcza się w zacienionym miejscu i przykrywa liśćmi.
„Uprawy” są od czasu do czasu podlewane, jest to szczególnie ważne w czasie suszy. Pierwsze grzyby pojawią się za 4 miesiące.
Polipory to prawdziwy dar natury. Nie bierz ich negatywnie - nie ma nic zbędnego z natury, a grzyby hubkowe są tylko częścią cyklu substancji. Polipory są nieocenione w farmakologii i są prawdziwym skarbem dla medycyny. A jadalne grzyby z tej rodziny są również doskonałymi zamiennikami mięsa.