Jednym z najcenniejszych i najdroższych produktów pszczelarskich jest mleczko pszczele. Jest to odżywczy, dobroczynny i fenomenalny składnik, który znajduje się w kosmetykach, a także jest stosowany w medycynie tradycyjnej. Co to jest i jak samodzielnie zdobyć w domowej pasiece, zastanówmy się dalej.
Co to jest?
„Mleczko pszczele” czyli naturalne mleko to produkt, którym żywią się larwy pszczół. Sekret jest wytwarzany z gruczołów gardłowo-gardłowych i szczękowych młodych pszczół i jest substancją przypominającą krem lub białą galaretkę.
Kompozycja
Wartość mleka wynika z jego wyjątkowego składu. W sumie nektar zawiera około 400 substancji aktywnych. Substancja składa się w 70% z wody, ale pozostałe 30% to super przydatne suche substancje:
- białka o właściwościach podobnych do białek surowicy krwi;
- węglowodany (fruktoza, sacharoza, glukoza);
- tłuszcze (fosfolipidy, sterole, glicerydy, kwasy decenowe);
- witaminy z grupy B, A, C, D, E;
- enzymy;
- hormony (estradiol, progesteron, testosteron);
- aminokwasy;
- minerały;
- fitoncydy;
- niezbędne kwasy tłuszczowe;
- immunoglobuliny;
- neuroprzekaźnik acetylocholina;
- białko 57 kDa (Royalactin);
- Kwas 10-hydroksy-2-dekanowy.
100 g produktu zawiera 139 kcal.
Korzystne cechy
Produkt pozytywnie wpływa na organizm:
- zwiększa ogólną odporność organizmu, wzmacniając układ odpornościowy;
- poprawia pracę przewodu pokarmowego, gdyż wpływa na skład enzymatyczny soku żołądkowego, motorykę jelit i wydzielanie żółci;
- normalizuje poziom cukru we krwi;
- ma działanie przeciwwirusowe;
- obniża poziom cholesterolu;
- normalizuje ciśnienie krwi;
- działa regenerująco na tkanki;
- podnosi poziom wytrzymałości, podtrzymuje aktywność, sprzyja budowie mięśni, dlatego jest używany przez sportowców i miłośników aktywności fizycznej;
- zwiększa libido, normalizuje hormony;
- zwiększa laktację i aktywuje gruczoły sutkowe;
- wzmacnia paznokcie i włosy;
- wygładza zmarszczki;
- normalizuje funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, poprawia uwagę, koncentrację, pamięć.
Jak to się pojawia?
Proces tworzenia mleka jest prosty. Jest produkowany przez pszczoły w wieku 6-15 dni w procesie jedzenia pierzgi lub chleba pszczelego.
Perga to pyłek zbierany i przetwarzany przez pszczoły, umieszczany w komórkach typu plaster miodu i pokryty miodem.
To właśnie podczas spożywania chleba pszczelego pszczoły karmiące wytwarzają substancję w gruczołach szczękowych i gardłowych, którą wypełniają w specjalnej komórce woskowej - mateczniku, w którym umieszczane jest jajo, przeznaczonej do wydalenia przyszłej królowej. W ten sposób larwa, która wyłoniła się z jaja, po prostu kąpie się w mleku, które nie tylko ją odżywia, ale także chroni przed bakteriami.
Zasady bezpieczeństwa dotyczące ekstrakcji mleka
Sprowadzają się do przestrzegania przez pszczelarzy specjalnych norm sanitarno-higienicznych:
- przed wykonaniem jakiejkolwiek pracy z surowcami załóż sterylną odzież i czterowarstwowy bandaż z gazy, a także zdezynfekuj ręce środkiem antyseptycznym;
- sterylizować narzędzia i pojemniki do przechowywania produktów;
- używaj pojemników wykonanych ze szkła lub aluminium.
Wszelkie prace przy wydobywaniu surowców muszą być wykonywane w oddzielnym pomieszczeniu, podobnym do laboratorium. Ważne jest, aby przeprowadzić w nim dezynfekcję, wykluczyć bezpośrednie działanie promieni słonecznych, zapewnić prawidłowy reżim temperatury (+ 25 ... + 27 ° C) i wysoką wilgotność.
Tradycyjne metody wydobywcze
W warunkach naturalnych pszczoły wytwarzają bardzo mało wartościowego produktu. Największą kwotę otrzymuje sama królowa, za którą pszczoły budują mateczniki. Istnieją trzy klasyczne sposoby na zdobycie tak cennego sekretu:
- Cicha zmiana macicy . Układa się tylko kilka komórek, z których pobierana jest niewielka ilość produktu. W związku z tym jest używany niezwykle rzadko.
- Rój . W tym przypadku pszczoły ciągną dużo mateczników, ale doświadczeni pszczelarze starają się nie uciekać się do tej metody, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo utraty pszczół.
- Sieroctwo rodzinne . Jest to najpopularniejsza i najskuteczniejsza tradycyjna metoda, w której pszczoły składają wiele mateczników. Dokładna ilość zależy od rasy pszczół. Przede wszystkim ciągną je szare górskie pszczoły rasy kaukaskiej - średnio 50-60 sztuk na raz.
Aby przeprowadzić sieroctwo rodziny, doświadczeni pszczelarze postępują zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Podziel silną kolonię pszczół na dwie połowy. Aby to zrobić, umieść puste ogrodzenie (siatkę rozdzielającą) w ulu, tak aby mniejsza część ula dotarła do macicy. W rezultacie jedna połowa pozostaje z macicą, a druga bez. To właśnie ta osierocona połowa, kierując się instynktem, stara się „zdobyć” własną macicę i wydzielać mleko.
- Do osieroconej części wprowadzić kilka ramek z paszą i jedną ramkę z wysiewem jednodniowym, na które pszczoły będą ciągnąć komórki. Zostaw tutaj jak najwięcej wysiewu pszczół, ponieważ w przyszłości pozwoli to uzyskać dużo ramion pielęgnacyjnych.
- W 6-8 dniu rodzinnego sierocińca wybierz ramkę i załóż nową. Jeśli zrobisz to wcześniej, pszczoły nie będą miały czasu na podanie larwom wymaganej ilości pokarmu. Jeśli zostanie pobrany później, rozwijająca się larwa będzie spożywać więcej paszy, więc otrzyma mniej wartościowy produkt.
- Zamiast ramki wysiewającej można użyć wyciętych plastrów miodu, mocując je do spodu pustej ramy lub zawieszając w pasach w kilku rzędach. Pszczoły utworzą z nich komórki, w których będzie się gromadził wyekstrahowany produkt. Jest jeszcze jedna opcja - kupić sztuczne miseczki i przenieść do nich larwy (delikatny plaster miodu), a następnie umieścić je w wychowaniu dla rodziny i zdobyć mateczniki. Możesz więc kilka razy użyć kolonii pszczół.
- Połącz ponownie używaną rodzinę z oddzieloną częścią rodziny i wydobądź z niej nową „królową” (łono).
Zaleca się pobranie mleczka pszczelego z osieroconej części rodziny w ciągu miesiąca. W tym czasie możliwe jest czterokrotne zaopatrzenie rodziny w nowe larwy i uzyskanie mateczników.
Doświadczony pszczelarz dzieli się swoim doświadczeniem w organizowaniu rodzinnego sierocińca, tworząc małą warstwę:
Nowe metody wydobycia
Pszczelarze uciekają się nie tylko do tradycyjnych metod, ale także do nowszych metod:
- Millera . Do ramy przymocowane są 4 trójkąty woskowych arkuszy w odległości 5 cm od dolnego pręta. Struktura ta jest umieszczona pomiędzy dwoma ramkami lęgowymi. Działa to w następujący sposób - pszczoły wyrywają fundament, a królowa składa larwy. Następnie ramkę lęgową usuwa się, przerzedza i umieszcza w silnej rodzinie osieroconej. Pszczoły zaczynają wyciągać mateczniki i już po 3 dniach można już zebrać pierwsze mleczko pszczele, a następnie założyć nową ramkę.
- Przeniesienie larw do misek woskowych . Są wykonane niezależnie. Aby to zrobić, użyj kawałka drewna o średnicy 8-10 cm, które jest wstępnie schłodzone w lodówce. Następnie najczystszy wosk topi się w kąpieli wodnej. Schłodzony przedmiot jest kilkakrotnie zanurzany w wosku, a po schłodzeniu obraca się, tworząc miskę. Larwy przenosi się do niego za pomocą szpatułki. Po 3 dniach można usunąć mateczniki i zastąpić nowe miseczki.
- Jenter . Pszczelarz dowiedział się, że mleczko pszczele można zbierać bez przenoszenia larw. Metoda polega na zastosowaniu plastikowych grzebieni - plastikową nasadkę z larwą zdejmuje się i mocuje do ramki w ulu.
Przechowuj komórki wosku w lodówce w hermetycznym pojemniku. Optymalna temperatura to + 3 ° C. Dzięki temu można je przechowywać przez rok, ale wszystkie użyteczne właściwości produktu zostaną utracone!
Jak poprawnie zbierać?
Produkt można natychmiast usunąć z roztworu macierzystego lub można go usunąć na 6-7 dni. Sam proces jej zbierania nie jest łatwy, gdyż wymaga od pszczelarza pewnych umiejętności i przestrzegania norm higienicznych. Przede wszystkim musisz uzupełnić pewne zapasy:
- nowy skalpel, ostrze i nóż - do krojenia ługów macierzystych;
- szklane plastikowe patyczki, strzykawka - do zbierania produktu z roztworu macierzystego;
- specjalny szklany pojemnik do przechowywania produktu;
- oprawy oświetleniowe, gdyż wyrób pod wpływem bezpośredniego światła słonecznego natychmiast traci swoje właściwości.
Po przygotowaniu całego inwentarza i wybraniu ramki z matecznikami pszczelarz może wykonać następujące czynności:
- Dezynfekuj ręce i sterylizuj pojemniki na mleko.
- Ustaw ramę na drewnianej powierzchni uprzednio przetartej alkoholem.
- Odciąć matki i larwy z plastrów rozgrzanym skalpelem medycznym. Działaj szybko.
- Umieść mleko w szczelnym pojemniku i przełóż do lodówki.
W następnym filmie pszczelarz domowy opowie i pokaże, w jaki sposób zbiera i pakuje dany produkt:
Ile i jak możesz przechowywać?
Ekstrakcja mleczka pszczelego nie należy do najpopularniejszych czynności pszczelarzy właśnie dlatego, że produkt ten szybko się psuje. Czyste mleko można przechowywać tylko przez 2 godziny bez żadnych dodatkowych środków. Przeterminowany produkt jest całkowicie bezpieczny, ale nie ma żadnych przydatnych właściwości!
Jeśli przestrzegane są pewne zasady, okres przydatności do spożycia można wydłużyć do 2 lat. Aby to zrobić, możesz użyć następujących metod:
- Adsorpcja . W takim przypadku do 1 części mleczka pszczelego dodaje się mieszaninę składającą się z 98% laktozy i 2% glukozy. Zmiel na gęstą jednorodną konsystencję i zamknij w nieprzezroczystej szklanej butelce. Okres trwałości wydłuża się do 2 lat w temperaturze -18 ° C.
- Liofilizacja . Używany w przemyśle. Produkt najpierw zamraża się przez 3 godziny w temperaturze -35-40 ° C, a następnie przeprowadza sublimację pod próżnią. Zabieg trwa 2 dni. Mleczko pszczele po odwodnieniu zachowuje wilgotność 2%. Okres trwałości produktu w tej formie wynosi 2 lata w temperaturach do + 20 ° C.
Niektórzy dodają miód lub alkohol do mleczka pszczelego, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, ale nic nie wiadomo o korzystnych właściwościach takich mieszanek!
Mleczko pszczele należy przechowywać w pojemniku ze szkła nieorganicznego, który musi być hermetycznie zamknięty, ponieważ wpływa to również na okres przydatności do spożycia.
Wymagania GOST
Według GOST 28888-90 czyste mleczko pszczele jest produktem szybko psującym się. Dozwolone jest przechowywanie wyłącznie w szklanych pojemnikach 300-500 g, wypełnionych od góry woskiem. Temperatura przechowywania - -10 ° C do -6 ° C Okres trwałości wynosi nie więcej niż dwie godziny.
Tak więc ekstrakcja mleczka pszczelego jest złożonym procesem, który wymaga przestrzegania szeregu zasad. Choć współcześni pszczelarze znają najskuteczniejsze metody zbierania wydzielin, do dziś pozostaje on najcenniejszym i najdroższym produktem pszczelarskim.