Dubovik to grzyb, który mówi sam za siebie, że rośnie pod dębem w lasach liściastych. Jest bardzo podobny do borowika, ale ma też pewne różnice. Do rodziny borowików należą nie tylko jadalne gatunki dębów, ale także dobrze znany grzyb satanistyczny, który stanowi poważne zagrożenie dla organizmu człowieka.
Inne nazwy grzyba
Noga grzyba pokryta jest rodzajem ciemnej siateczki, dzięki której można wyróżnić dąb pospolity. Grzyb dębowy ma brązowy kolor z różnymi odcieniami, dlatego nazywany jest również:
- dąb oliwkowo-brązowy;
- poddubnik;
- poddubovik;
- brudne brązowe bóle.
Opis i cechy Dubovika. Jak wygląda grzyb?
Sam grzyb jest smaczny, ma przyjemny aromat, ale ważne jest, aby nie mylić go z innymi, mniej smacznymi i mniej przydatnymi grzybami. Aby to zrobić, powinieneś zapoznać się z jego wyglądem.
Kapelusz ma dużą średnicę, która może sięgać 20 centymetrów. Kapelusz ma masywny, mięsisty, półkulisty kształt. Praktycznie nie jest przymocowany do nogi, można powiedzieć, że jest na niej noszony. Z biegiem czasu otwiera się i staje się jak poduszka. Wierzch jest aksamitny, w różnych kolorach: żółto-brązowy, szaro-brązowy, ciemnopomarańczowy. Czapka jest nierównomiernie pomalowana. Miąższ jest żółty, aw miejscu pęknięcia nabiera niebiesko-zielonego koloru.
Noga jest dość gruba, masywna, obojczykowa, do 12 centymetrów wysokości. Pod czapką noga ma kolor żółty, a im niższy kolor ciemniejszy, a u nasady jest ciemnopomarańczowy. Charakterystyczną cechą grzyba jest siatka pokrywająca łodygę, miąższ jest czerwony.
Miazga jest żółta, silnie uciskana lub podczas interakcji z powietrzem w postaci ciętej zmienia kolor na niebieski. Smak i aromat są przyjemne, ale niewyczuwalne.
Jeśli używasz grzyba dębowego razem z napojami alkoholowymi, możliwe jest poważne zatrucie.
Kiedy i gdzie można znaleźć grzyba?
Grzyb rośnie na glebie wapiennej, gdzie słońce dobrze ogrzewa ziemię, często można je spotkać w pobliżu:
- brzozowy;
- dąb;
- jodła.
Sezon na zbieranie dębów rozpoczyna się od maja do czerwca, potem znikają i ponownie czołgają się z ziemi w sierpniu i wrześniu.
Odmiany
Dąb pospolity ma również odmiany o identycznym składzie jak oryginał, ale o innym wyglądzie i wielkości.
Cętkowany dąb
Dąb nakrapiany to grzyb jadalny o przyjemnym smaku i aromacie.
Kapelusz jest aksamitny, może być brązowy, ciemnoniebieski, kasztanowy lub brązowy, który ciemnieje przy najmniejszym nacisku na miąższ. Kształt jest poduszkowy lub półkulisty.
Noga osiąga 16 centymetrów wysokości i ma czerwono-żółty odcień pokryty kropkami lub rodzajem siateczki.
Miąższ jest jasnożółty lub pomarańczowy; w miejscu pęknięcia lub cięcia ostatecznie nabiera niebieskawego zabarwienia. Nie ma mocnego smaku i aromatu.
Debel. Grzyb satanistyczny (trujący) w miejscu pęknięcia miazga zmienia kolor na czerwony i dopiero po tym nabiera niebieskawego odcienia. Żółty borowik różni się tym, że grzyb ma całkowicie żółtą nogę i można go znaleźć tylko w Europie Zachodniej. Dąb Kele to bardzo rzadki gatunek grzyba, który rośnie tylko na glebie wapiennej.
Kiedy i gdzie możesz się spotkać? Grzyb rośnie od maja do października:
- na Syberii;
- na Kaukazie;
- Daleki Wschód;
- Europejska część Rosji.
Czasami spotykany w Leningradzie. W lasach iglastych i liściastych, na glebach bagiennych i kwaśnych w pobliżu świerka, jodły i dębu.
Oliwkowo-brązowy
Grzyb jadalny należący do rodzaju borowików, smak i aromat nie są wyraźne.
Kapelusz jest wypukły, o średnicy 20 centymetrów, rzadko płaski. Kolor jest brązowy z oliwkowym odcieniem, czasami pojawia się żółto-brązowy odcień. Krawędzie kapelusza są czerwonawe, spód w cylindrycznym kolorze bordowym.
Noga ma 12 centymetrów wysokości, kolor jest taki sam jak czapka.
Miazga jest mięsista, w miejscu złamania zmienia kolor na zielony. Ma przyjemny, niewyczuwalny smak i aromat.
Kiedy i gdzie możesz się spotkać? Najczęściej oliwkowo-brązowy subdubovik występuje w lasach liściastych i mieszanych na nizinach. Rośnie głównie obok lub pod dębem, skąd pochodzi ta nazwa. Rośnie od lipca do września.
Co można pomylić ze zwykłym dębem?
Dąb pospolity jest nieco podobny do innych grzybów, zarówno trujących, jak i jadalnych. Zanim włożysz grzyba do kosza, musisz go zbadać i upewnić się, że grzyb ten nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu.
Możesz pomylić dąb z następującymi grzybami:
- nakrapiany dąb (grzyb jadalny);
- dąb różowo-złoty (jadalny po obróbce cieplnej, trujący w surowej postaci);
- grzyb satanistyczny (trujący nawet po obróbce cieplnej).
Ten rodzaj grzybów nie jest powszechny, ale mimo to, jeśli dana osoba nie rozumie grzybów, lepiej nie zbierać dębów. Oczywiście nie będzie żadnego śmiertelnego wyniku, ale możesz zarobić poważne zatrucie.
Przetwarzanie i aplikacja
Aby grzyb dębowy mógł zjeść, należy go namoczyć przez pół dnia, w tym czasie należy co 1-2 godziny zmieniać wodę na czystą. Następnie są gotowane i dopiero po tym można je ugotować według przepisu, który lubisz. Chociaż w tym grzybie jest niewiele toksyn, nadal są niszczone podczas gotowania. Nieprawidłowe obchodzenie się z grzybami może prowadzić do problemów żołądkowo-jelitowych.
Duboviks można marynować, a jeśli do słoika wrzucisz również odrobinę kwasu cytrynowego, grzyb zachowa swój kolor nawet po dłuższym przechowywaniu.
Możesz również najpierw ugotować drewno dębowe, a następnie usmażyć, doprawić ulubionym sosem. Ponadto zupy, sosy, dressingi powstają na bazie grzybów jako dodatek do przystawek. Nawet po obróbce cieplnej drewno dębowe nie traci na wartości, ładnie pachnie i ma dobry smak.
Wartość medyczna
W medycynie ludowej Duboviks zasłynął jako lek na nowotwory złośliwe. Od dawna z tych grzybów robiono balsamy i balsamy, po ich zastosowaniu zmniejsza się zmęczenie, znika depresja, uspokajają się nerwy i znika zmęczenie.
Korzyści i wartości użytkowe Dubovika
Wszystkie grzyby jadalne zawierają wiele dobroczynnych kwasów, witamin i minerałów. Grzyb dębowy nie pozostaje w tyle za resztą, a także ma wiele przydatnych substancji. Głównymi składnikami są cynk, magnez i żelazo, które mają właściwości redukujące i inne przydatne substancje.
Cynk korzystnie wpływa na prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Ten mikroelement ma zdolność gromadzenia się w trzustce, bierze udział w pracach trawiennych oraz pomaga w prawidłowym przyswajaniu składników odżywczych.
Miedź - odbudowuje komórki, poprawia metabolizm, tworzy hormony i poprawia krążenie krwi.
Żelazo - normalizuje ilość hemoglobiny we krwi. Systematyczne przyjmowanie Dubovika, nawet w minimalnych ilościach, zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na ważne składniki.
Aminokwasy - mogą poprawiać pamięć psychiczną i wzrokową, dodawać energii, wigoru i siły, zwiększać aktywność umysłową, a także zapobiegać rozwojowi miażdżycy.
Beta-glukany - zawarte w dużej ilości dębów wpływają pozytywnie na układ odpornościowy człowieka.
Przeciwwskazania i szkoda
Ogólnie rzecz biorąc, dęby nie mogą zaszkodzić ciału, ważne jest, aby je prawidłowo zebrać, aby nie mylić z trującym grzybem satanistycznym, ponieważ na zewnątrz są podobne. Główną różnicą jest nieprzyjemny ostry zapach, a trujący grzyb ma zielonkawą czapkę.
Grzyby to specyficzna żywność, która zawiera dużą ilość chityny. Niewątpliwie przynoszą korzyści organizmowi, ale ważne jest, aby zrozumieć, że dzieci poniżej 12 roku życia nie wytworzyły jeszcze enzymów, które pozwolą im dobrze strawić ten produkt. Dlatego w dzieciństwie nie jest konieczne podawanie potraw z obecnością grzybów, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji. Nie można również jeść grzybów dla osób, które mają reakcję alergiczną.
Uprawa grzyba
Wielu miłośników grzybów lub po prostu letnich mieszkańców chce mieć w swoim ogrodzie jadalne i smaczne grzyby, ale niewielu wie, od czego zacząć i jak ogólnie przebiega ten proces.
Istnieją dwa sposoby wyhodowania dębu:
- rozległy;
- intensywny.
Rozległy
Dzięki pierwszej metodzie uprawy grzybów, w której wszystkie warunki są jak najbardziej zbliżone do naturalnych, są większe szanse na uzyskanie dużych zbiorów. Ta metoda nie wymaga żadnej specjalnej techniki ani żadnych umiejętności. Jedyną złą rzeczą jest to, że wszystko zależy od warunków pogodowych i klimatu, jeśli pogoda będzie zła, to grzyby będą gorzej i wolniej owocować.
Konieczne jest sadzenie grzybów dębowych w pobliżu drzew liściastych, a najlepiej w pobliżu dębu. Plantację, na której będą rosły dęby, należy chronić przed słońcem, czyli nie powinny padać bezpośrednie promienie. Wokół drzewa zetnij 20 centymetrów w glebie o grubości około jednego metra kwadratowego. Miejsce to należy dobrze podlać, a następnie posypać ziemią przygotowaną w następujący sposób:
- mieszać torf;
- liście z drzewa;
- trociny;
- końskie łajno.
Wszystko wymieszaj z ziemią i połóż wokół pnia. Do tego grzybnię posypać suchą glebą i przykryć glebą rodzimą, wcześniej usuniętą i „kapać” wodą. W gorące letnie miesiące glebę należy okresowo podlewać, a zimą izolować mchem, opadłymi z drewna liśćmi i słomą. Możesz rozpocząć takie sadzenie wiosną lub latem, jeśli wszystko zostało zrobione poprawnie, to po 6 miesiącach możesz zebrać pierwszy plon.
Intensywny
Jeśli chodzi o drugą metodę, jest bardziej skuteczna, ponieważ grzyby będą owocować niezależnie od warunków klimatycznych i pogodowych. Wadą jest pewna złożoność i inwestycja w tym biznesie. Konieczne jest wyposażenie grzybni tak, aby zawsze była optymalna wilgotność, temperatura i oświetlenie.
Grzybnię wysiewać na przygotowane wcześniej zdrowe i wilgotne drewno. Możesz go pokroić 4 dni przed sadzeniem grzybów. Następnie wycina się otwory i równomiernie wlewa do nich grzybnię. Grzybnię można siać i zbierać przez cały rok, nawet zimą. Drzewo będzie przynosić owoce, dopóki grzybnia go całkowicie nie zniszczy.
Chociaż w lesie trudno znaleźć Dubovika, każdy zbieracz grzybów musi go włożyć do koszyka i zabrać do domu. Każdy powinien spróbować, bo jest nie tylko smaczny i aromatyczny, ale także działa korzystnie na organizm, ponieważ zawiera wiele witamin i mikroelementów. Poprawi pamięć, zwiększy odporność i po prostu doda wigoru i siły.