Mieszkańcy Krymu niestrudzenie udają się do miejsc z grzybami w poszukiwaniu jadalnych okazów. Półwysep Krymski to nie tylko piękne morze i wiele pięknych miejsc, ale także okazja do odwiedzenia lasów i terenów górskich w poszukiwaniu grzybów. Poniżej opiszemy jadalne i trujące grzyby występujące na terytorium republiki.
Grzyby jadalne
Na Krymie są grzyby jadalne, których jest niesamowita liczba gatunków i odmian. Każdy gatunek zasługuje na osobną uwagę. Najczęstszymi przedstawicielami grzybów są następujące rodzaje grzybów:
Duboviki
Opis. Duboviki wyróżniają się żółto-brązowymi, czasem szaro-brązowymi czapkami, w których w młodości ma kształt poduszkowy, aw dojrzałości kulisty.
Gdzie i kiedy rośnie? Dęby można zbierać już w maju, od liściastych po dęby. Popularnymi miejscami do zbierania dębów są regiony Sewastopola, a także lasy dębowe i górzysta część Krymu. Sezon zbiorów kończy się w czerwcu.
Odmiany. Jest cętkowany dąb. Ma czapkę półkulistą lub w kształcie poduszki, o średnicy 5-15 cm. Ciemnieje po naciśnięciu. Kolor czapki może być kasztanowobrązowy, czerwono-brązowy lub czarno-brązowy. Długość odnogi dochodzi do 10 cm, rośnie od sierpnia do września w lasach liściastych i iglastych.
Debel. Możesz pomylić cętkowany dąb z trującym grzybem satanistycznym.
Morels
Opis. Morele mają strukturę komórkową, owalne okrągłe czapki, przeważnie żółto-brązowe. Grzyby rosną od dołu do nogi, wewnątrz są puste. Cylindryczne nogi są lekko rozszerzone ku dołowi, ich kolor może być biały, żółto-brązowy lub jasnożółty. Miąższ grzyba jest kruchy, biały. Wyróżniają się grzybowym aromatem, przyjemnym smakiem.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosnące w grupach występują w pożarach lasów, lasach mieszanych i liściastych. Owoce zbiera się od początku marca, kierując się do omszałych rowów, na polany lub skraj lasu.
Odmiany. Do odmian smardze, które rosną na danym obszarze, należy smardze pospolitej. Jest to grzyb jadalny z kulistą brązową nasadką o średnicy 8 cm. Na powierzchni nasadki znajdują się duże komórki.
Debel. Fałszywe smardze mają podobne cechy zewnętrzne, ale mają ciemny oliwkowy odcień kapelusza, a ich zapach jest bardzo nieprzyjemny.
Russula
Opis. Istnieje duża liczba Russula. Wyróżnia je tylko kolorystyka czapek, ale ich kształt jest podobny: wyprostowany z krawędziami lekko zagiętymi w dół, do średnicy 10 cm.
Gdzie i kiedy rośnie? Sezon zbiorów russula rozpoczyna się pod koniec sierpnia i trwa do końca października. Grzyby preferują lasy liściaste i iglaste, bagniste brzegi rzek, młode gaje brzozowe. Dużą liczbę Russula można spotkać w Belogorsku w regionie Starego Krymu.
Odmiany. Russula ma ogromną liczbę odmian:
- Złoty żółty. Ma drobno-mięsistą strukturę, wypukły kształt kapelusza, o średnicy do 9 cm, może być od żółtego, czerwono-różowego do ciemnoczerwonego lub białego. Cylindryczna lub maczugowata biała noga u młodych grzybów, żółto-szara u dojrzałych okazów.
- Zielonkawy. Grzyb jadalny o półkulistej, później płaskiej szaro-zielonej lub ciemnozielonej kapeluszu, o średnicy do 15 cm. Biała cylindryczna noga. Miąższ biały o słabym zapachu, orzechowym smaku.
Russula złocistożółty
Russula zielonkawa
Mylą zielonkawą Russula z trującym bladym muchomorem
Debel. Możesz pomylić zielonkawą Russula z bladym muchomorem, który jest niebezpiecznym grzybem.
Ryzhiki
Opis. Grzyby to grzyby z zaskakująco jasnożółtymi lub pomarańczowymi kapeluszami o średnicy 5-18 cm. Kapelusz jest okrągły. Istnieją również grzyby niebiesko-zielone lub czerwone. U grzyba noga i czapka mają ten sam odcień. Wysokość wydrążonej nogi sięga 9 cm.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosną od połowy lipca do października. Na Krymie grzyby występują w lasach Rybachy i południowego wybrzeża. Rosną w pobliżu drzew iglastych, preferują sosny i modrzewie.
Debel. Do podwójnych czapek z mleka szafranowego zalicza się różowa volushka i pachnący mleczarz.
Wydziwianie
Opis. Wioślarze mają konstrukcję kołka kapeluszowego, dzięki czemu grzyb ten trudno pomylić z innymi okazami. Brązowa, biała, zielona, żółta lub czerwona czapka może w młodym wieku przypominać stożek lub dzwonek. W miarę wzrostu czapka prostuje się, stając się płasko rozłożoną. Średnica czapki waha się od 3 do 10 cm, a wysokość nogi nie przekracza 10 cm.
Gdzie i kiedy rośnie? Pieczarki mielone rosną pojedynczo lub w grupach. Te jesienne grzyby tworzą mikoryzę z drzewami iglastymi. Znacznie częściej w pobliżu sosen niż pod modrzewiem, świerkiem i jodłą. Na grzyby zaleca się wybierać pod koniec sierpnia i do końca października. W okolicy Kolchugino i Obserwatorium Krymskiego znajduje się duża liczba szarych rzędów.
Odmiany. Odmianą tego grzyba są szare ryadovki (myszy). Wyróżnia je szara, zaokrąglona czapka, która staje się płaska i nierówna w miarę dojrzewania grzyba. Szara noga z żółtym odcieniem osiąga do 15 cm wysokości. Średnica nasadki 4-12 cm.
Debel. Niebezpiecznym analogiem grzyba jest trujący rząd z wypukłą czapką z rozłożonymi krawędziami. Nieprzyjemny zapach mąki, dominuje biały miąższ.
Łajno
Opis. Chrząszcze gnojowe to grzyby z czapką w kształcie dzwonu z małymi łuskami na powierzchni. Noga jest cienka, delikatna, wewnątrz pusta. Kiedy grzyb dojrzewa, kapelusz rozpuszcza się, a na miejscu grzyba pozostaje czarny kleik lub plama, tworząc po sobie pierścień.
Gdzie i kiedy rośnie? Łajno można znaleźć na rabatach ogrodowych, w pobliżu budynków mieszkalnych, w parkach miejskich, a nawet na wysypiskach śmieci. Preferują nawożone gleby bogate w szczątki roślinne.
Odmiany. Istnieje kilka rodzajów nosicieli łajna:
- Zwyczajny. Młode grzyby mają cylindryczny kapelusz z białymi łuskami. W miarę dojrzewania czapka otwiera się, przybierając kształt dzwonu, osiągając do 3 cm średnicy. Gdy dojrzeje, zmienia kolor na czarny.
- Biały. Czapka w kształcie dzwonu z białymi łuskami na powierzchni osiąga do 10 cm średnicy. Wysokość samego grzyba może przekraczać 15 cm.
Grzyb zwyczajny
Grzyb z białego łajna
Lśniący grzyb łajna
Debel. Chrząszcz gnojowy to grzyb, który nie ma trujących odpowiedników. Ale na zewnątrz jest podobny do warunkowo jadalnego, połyskującego chrząszcza gnojowego.
Płaszcz przeciwdeszczowy
Opis. Płaszcz przeciwdeszczowy ma kulisty lub gruszkowaty owocnik o zamkniętej strukturze. Grzyb ma gęstą skórę, z czasem odpadają ciernie. Gdy płaszcz przeciwdeszczowy dojrzewa, w jego wnętrzu powstają komory zawierające proszek zarodników. Miąższ biały jest jędrny i miętowy, a jednocześnie mięsisty.
Gdzie i kiedy rośnie? Na grzyby warto wybierać już pod koniec lata, rosną do późnej jesieni przy drogach, w lasach mieszanych i iglastych. Na Krymie płaszcze przeciwdeszczowe są poszukiwane u podnóża, na obszarach z butwiejącym drewnem.
Debel. Fałszywy płaszcz o kulistym kształcie, ale twardym miąższu i skórze jest niejadalnym odpowiednikiem zwykłego slickera.
Grzyby
Opis. Grzyby, które w młodym wieku mają płasko wypukłą czapkę, aw dojrzałym wieku przybierają kształt lejka. Kapelusz grzybów osiąga od 5 do 20 cm, znajduje się na niskiej nóżce, której wysokość nie przekracza 7 cm.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby mleczne można spotkać w lasach mieszanych i iglastych, w pobliżu lasów brzozowych, na polanach, skrajach lasów i polanach. Najczęściej spotykany w powiatach Symferopol, Bakczysaraj i Białogorski.
Odmiany. Na terenie Półwyspu Krymskiego występuje kilka rodzajów grzybów:
- Dąb. Dlatego jadalny grzyb zawierający gorzki sok wymaga wstępnej obróbki cieplnej. Czerwono-pomarańczowa czapka jest wklęsła pośrodku i ma jasny miąższ. Średnica czapki do 6 cm, wysokość nogawki do 7 cm.
- Pieprz. Początkowo czapka jest lekko wypukła, potem staje się bardziej lejkowata. Krawędzie są lekko zagięte, następnie prostują się, stają się falowane. Skóra jest kremowa lub biała, pokryta czerwonawymi plamami. Wysokość solidnej białej nogi dochodzi do 8 cm.
- Suchy. Grzyb jadalny o gładkiej białej powierzchni. U młodych grzybów ma lekki odcień niebieskiego. Średnica kapelusza do 20 cm Kształt kapelusza początkowo wypukły z małym guzkiem pośrodku, z krawędziami skierowanymi w dół. Gdy dojrzewa, czapka otwiera się, pęka przy suchej pogodzie.
Grzyb dębowy
Pieczarka pieprzowa
Suchy grzyb
Debel. Możesz pomylić jadalne grzyby mleczne z gatunkami warunkowo jadalnymi: ładujemy pieprzem, ładujemy dębem.
Pojedyncza beczka
Opis. Grzyb jednobeczkowy zdominowany jest przez czapkę w kształcie lejka, w kształcie kurki. Kapelusz jest szary, brązowy, ciemnoszary, czasem jasnoszary. Ciało owocu jest elastyczne i gęste, o średnicy 12-15 cm. U największego grzyba noga nie przekracza 2 cm średnicy, na zewnątrz wydaje się, że w ogóle jej nie ma. Czasami grzyb jest mocno dociskany do gleby.
Debel. Jedna lufa nie ma trujących odpowiedników.
Gdzie i kiedy? Grzyby lubią wilgoć, latem w czasie suszy nie można ich szukać. Zaczynają rosnąć po długotrwałych mgłach, ulewnych deszczach. Produkuje obficie wiosną przed początkiem upałów oraz jesienią, kiedy wieczorami jest zimno. Występuje na stepach w pobliżu gospodarstw hodowlanych, wzdłuż dróg, brzegów i strumieni. Rozwijaj się w grupach.
Borowik
Opis. W młodym wieku borowik ma półkulistą czapeczkę, która następnie przyjmuje kształt poduszki, osiągając do 30 cm średnicy. Skóra jest sucha, aksamitna lub filcowa. Noga w kształcie maczugi osiąga 22 cm wysokości. Powierzchnia nogi jest usiana czarnymi lub brązowymi łuskami.
Gdzie i kiedy rośnie? Borowiki występują od końca czerwca do końca października. Rosną wyłącznie z drzewami partnerskimi, tworząc mikoryzę. Pod takimi drzewami można znaleźć grzyby:
- topole;
- dęby;
- osika;
- jodły;
- wierzby;
- buki;
- brzozy.
Odmiany. Istnieje kilka borowików, różniących się wyłącznie gamą kolorystyczną kapeluszy: czerwoną, białą, czerwono-brązową.
Debel. Fałszywy borowik nazywany jest goryczką i grzybem pieprzowym.
Borowik
Opis. Młode grzyby mają białą półkulistą czapkę; w wieku dorosłym przybiera kształt poduszki, uzyskując ciemnobrązowy odcień. Miąższ grzyba jest biały, gęsty, ciemnieje po złamaniu lub przecięciu. Czapka grzyba osiąga średnicę 18 cm. Łodyga jest cylindryczna, biała lub szara z ciemnoszarymi podłużnymi łuskami na powierzchni.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosną pojedynczo lub w małych grupach od początku maja do połowy jesieni. Rosną w każdym jasnym lasach liściastych i mieszanych z brzozami. Często można je spotkać na skraju lasu i na otwartych polanach.
Odmiany. Istnieje kilka odmian borowików:
- Bagno. Rośnie na wilgotnych glebach. Wyróżnia się jasnoszarą lub jasnobrązową czapką i luźnym miąższem.
- Wielobarwny. Grzyb z pomarańczową, jasnobrązową lub różowawą czapką. Po deszczu powierzchnia grzyba staje się śluzowata. Borowik z białymi nogami, czasami z szarymi łuskami.
- Zwyczajny. Czapka czerwonawa lub brązowawa. Masywna, gęsta łodyga z szarymi łuskami znajdującymi się na powierzchni.
Brzoza bagienna
Brzoza brązowa
Borowik pospolity
Debel. Bliźniakom borowikom przypisuje się grzyba żółciowego, u którego noga jest szara lub dziobata, a kapelusz jest biało-szary.
Rogaty
Opis. Róg jest owocnikiem, który rośnie pionowo z rozgałęzionymi kanalikami; nie ma nogi ani czapki. Po prostu nie można pomylić tego okazu z innymi grzybami.
Odmiany. Występuje żółta łodyga, która charakteryzuje się żółtym kolorem, do 20 cm wysokości i do 15 cm średnicy, z grubego białego pnia wyrasta wiele rozgałęzionych krzaczastych gałęzi, wyróżniających się cylindrycznym kształtem. Miąższ jest wilgotny, białawy.
Gdzie i kiedy rośnie? Rogatych zwierząt można zacząć szukać od końca sierpnia, udając się do wilgotnych lasów iglastych. Grzyby wybierają do wzrostu łąki borówki brusznicy, fragmenty zgniłych drzew, mech lub korę.
Debel. Proca nie ma bliźniaków.
Mosswheel
Opis. Młode koło zamachowe ma wypukłą lub półkolistą nasadkę z prostymi krawędziami. Z czasem czapeczka przyjmuje kształt poduszki, osiągając średnicę 4-20 cm Mech ma gołą, aksamitną, lepką lub wilgotną powierzchnię, czasem pokrytą drobnymi łuskami. Kolor może być inny, np. Kasztanowy, oliwkowy, brązowy i cytrynowy lub ciemnożółty.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosną pojedynczo. Rosną na leśnych polanach i obrzeżach lasów, w lasach mieszanych, liściastych i iglastych, tworząc mikoryzę z drzewami partnerskimi. Można je spotkać od początku lipca do końca października pod lipą, olchą, kasztanem, bukiem, świerkiem, grabem, sosną.
Debel. Grzyby nie mają trujących bliźniaków, ale często są mylone z pieprzem lub grzybem żółciowym.
Olej
Opis. Istnieją małe i średnie grzyby, które wyglądają jak grzyby. W młodym wieku przyciąga je kulista lub stożkowata czapka, która następnie prostuje się, przybierając kształt poduszki, osiągając do 15 cm średnicy. Grzyb ma cylindryczną nóżkę o wysokości do 10 cm, film skórny jest błyszczący i lepki. Miąższ jest miękki, ale jędrny.
Gdzie i kiedy rośnie? Borowik występuje pod drzewami iglastymi, rzadziej w pobliżu brzozy i dębu. Na grzyby warto wybrać się od początku lata do połowy października, odwiedzając strefy Ai-Petrit na górze Demeredzhi. Spotykają również borowiki w regionie Stroganowa i wsi Zelenogorskoye.
Odmiany. Na Półwyspie Krymskim występuje kilka rodzajów borowików:
- Zwyczajny. Grzyb, którego kapelusz jest brązowo-fioletowy, czerwono-brązowy, brązowo-czekoladowy lub żółto-brązowy. Średnica czapki sięga 12 cm, wysokość nogawki do 11 cm.
- Ziarnisty. Wypukła, zardzewiała czapka z czasem przybiera poduszkowy kształt z żółto-pomarańczowym odcieniem. Średnica waha się od 4 do 10 cm.
Zwykła maselniczka
Maselniczka granulowana
Pieczarka pieprzowa należy do bliźniaków masła
Debel. Papryka, która ma wypukłą czapkę o gładkiej, błyszczącej powierzchni, jest klasyfikowana jako podwójna.
Pieczarki
Opis. Pieczarki to grzyby z masywnymi kapeluszami. W młodym wieku mają zaokrąglony kształt, następnie stają się rozłożyste, osiągając do 10 cm średnicy. Kapelusze są brązowe, białe, brązowawe. Charakteryzują się gładką powierzchnią, płaską i gęstą nogą.
Gdzie i kiedy rośnie? Pieczarki można spotkać już od kwietnia w lesie na korze gnijących drzew, na łąkach i polach, w pobliżu miejsc zamieszkania ludzi. Grzyby tworzą kolonie pierścieniowe. Zbiór trwa do października.
Odmiany. Są takie rodzaje pieczarek:
- Zwyczajny. Grzyb jadalny z białą czapką o średnicy 8-15 cm, półkulistych i mocno zakrzywionych wewnętrznych krawędziach. Noga jest prosta.
- Pole. Rośnie na leśnych polanach. Różni się kształtem w kształcie dzwonu, do 20 cm średnicy. Kapelusz jest biały lub kremowy. Wysokość nóg - do 10 cm.
- Las. Młode grzyby mają brązowo-brązowy, jajowaty kapelusz w kształcie dzwonu, który z czasem staje się płaski, osiągając do 10 cm średnicy.
Pieczarka zwyczajna
Pieczarki polne
Pieczarka leśna
Debel. Odpowiednikiem pieczarki jest fałszywy przedstawiciel - trujący grzyb, po naciśnięciu, na którym pojawiają się jasnożółte plamy. Czapka fałszywej pieczarki ma brązową plamkę pośrodku.
Kurki
Opis. Zwykłe grzyby o doskonałym smaku. Bardzo trudno je pomylić z innymi grzybami, ponieważ mają niepowtarzalny wygląd. Kurki mają wklęsłe czapki z falistymi krawędziami. Kolor waha się od żółtego do pomarańczowego. Średnica nasadki do 10 cm.
Gdzie i kiedy rośnie? Kurki rosną od wiosny do późnej jesieni. Trzeba ich szukać w lasach, zwłaszcza iglastych. Obfite plony można znaleźć w okolicy od Sewastopola do Bakczysaraju.
Odmiany. Istnieje wiele kurków, ale na terytorium Krymu istnieją takie odmiany:
- Zwyczajny. Kapelusz jasnożółty lub pomarańczowy o średnicy 2-12 cm. Miąższ mięsisty, żółty na brzegach i biały na nacięciu. Po spożyciu wyczuwalny jest lekko kwaśny smak.
- Szary. Jadalny grzyb z falistymi brzegami na kapeluszu i wgłębieniem w środku. Średnica kapelusza do 6 cm Miazga jest elastyczna. Kapelusz jest szary lub brązowawy.
Pieprznik jadalny
Kurki szare
Kurki są podobne do pomarańczowej gadki
Debel. Zewnętrznie kurki są podobne do niejadalnej pomarańczowej gadki i trującej oliwki Omphalot.
Tinder
Opis. Grzyb Tinder to grzyb z jasnobrązową lub szarobrązową czapką. Długość grzyba do 50 cm, składa się z licznych rozgałęzionych odnóż, z których każda ma białe czapeczki. Młody grzyb krzesiwo wyróżnia się zaokrągloną czapką; u dojrzałego grzyba staje się płasko wypukły.
Gdzie i kiedy rośnie? W lasach mieszanych można polować na grzyby hubki - grzyby rosną na pniach i pniach drzew. Okres zbiorów rozpoczyna się w sierpniu i trwa do listopada.
Odmiany. Na Półwyspie Krymskim można spotkać następujące rodzaje grzybów hubkowych:
- Zimowy. Grzyb ma żółto-brązową czapkę, przeważającą w kształcie płasko wypukłym. Noga jest szaro-żółta, twarda. Rośnie nawet w grudniu.
- Parasol. Średnica kapelusza dochodzi do 40 cm Grzyb posiada płaskie, lekkie, okrągłe kapelusze - zagłębione w środku, zebrane w owocnikach.
- Siarkowożółty. Średnica żółto-pomarańczowych owocników zbliża się do 50 cm.
Grzyb Tinder zima
Parasolowy grzyb krzesiwa
Tinder fungus siarkowo-żółty
Debel. Grzyb ma fałszywego bliźniaka z zaokrąglonym owocnikiem o średnicy 20-26 cm. Można go odróżnić od grzyba jadalnego po matowej, nierównej, czarnej lub ciemnoszarej powierzchni.
Grzyb cesarski
Opis. Cezar (lub Cezar) ma ciekawy kształt i jasny wierzchołek. W młodości czapka ma owalny lub półkolisty kształt, następnie staje się płaska z aksamitnymi krawędziami. Istnieją okazy z jasnożółtym lub jasnoczerwonym kapeluszem, o średnicy 8-20 cm. Noga grzyba jest lekka, prawie biała, wysokość 8-12 cm, średnica 2-3 cm Miąższ kapelusza jest mięsisty, soczysty, koloru żółtego.
Debel. Z powodu braku doświadczenia grzyb cesarski jest mylony z czerwonym muchomorem. Są bardzo podobne, ale na grzybie cesarskim nie ma białych plam na powierzchni kapelusza.
Gdzie i kiedy? Grzyb cesarski rośnie w jasnych lasach liściastych pod starymi drzewami lub na pograniczu lasów i łąk. Grzyb sąsiaduje z bukami, kasztanami, leszczyną czy brzozą, rzadziej z drzewami iglastymi.
Grzyby miodowe
Opis. Grzyby z kremowymi, czerwonawymi i żółtawymi kapeluszami, na powierzchni których znajdują się małe łuski. Charakterystyczną cechą jest cienka i długa łodyga, której wysokość sięga 15 cm, w zależności od wieku grzyba może to być jasny miód, jasny beż lub ciemny brąz.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby miodowe zbierane są od początku maja do października. Grzyby rosną wśród krzewów i w pobliżu drzew. Można je spotkać w grupach na starych pniakach w lesie, a także na łąkach i skrajach lasu. Zbieracze grzybów mogą udać się na grzyby do strefy stepowej w pobliżu ujść rzek Donuzlav i Sasyk.
Odmiany. Rosną tu następujące rodzaje agarics miodowych:
- Lugovoi. W młodym wieku grzyb ma wypukłą czapkę, która z czasem staje się gęsta, a jej krawędzie są nierówne. Grzyb ma lekki miąższ, przyjemny smak, aromat migdałów lub goździków.
- Zimowy. Grzyb jadalny ma wypukłą czapkę o średnicy 2-10 cm, a wysokość nogi dochodzi do 7 cm, kapelusze są żółte, brązowe lub brązowo-pomarańczowe. Miąższ jest biały, przeważnie jasnożółty. Wysokość nóg - do 10 cm.
- Jesień. Uprawa pojedynczo lub w grupach. Agaric miodowy jesienny rośnie na wysokiej łodydze do 10 cm, średnica kapelusza waha się od 3 do 15 cm.
- Lato. Grzyb jadalny o wypukłej, miodowo-żółtej główce. Grzyb ma gęsty, biały miąższ.
Miód łąkowy
Zimowy grzyb miodowy
Jesienny grzyb miodowy
Letni grzyb miodowy
Debel. Istnieją fałszywe stosy z pomarańczowymi lub ceglastoczerwonymi czapkami.
Ramaria żółty
Opis. Owocnik ramarii żółtej osiąga wysokość 20 cm, średnicę do 15 cm, w owocu dominuje żółty odcień. Z grubego białego pnia wyrastają liczne rozgałęzione, gęste krzaczaste gałęzie, które mają cylindryczny kształt. Miąższ jest wilgotny, białawy. Zapach grzyba jest przyjemny, smak łagodny.
Debel. Ramaria żółty na zewnątrz przypomina złotożółty koral, można je rozróżnić tylko pod mikroskopem.
Gdzie i kiedy? Ramaria żółta rośnie pojedynczo iw grupach, rośnie w sierpniu-wrześniu na gruncie w lasach liściastych, mieszanych i iglastych.
Grzyb górski biały
Opis. Wyróżniają się dużymi, mięsistymi kapeluszami o średnicy do 20 cm, są całkowicie białe, ale są też kolory kawy z mlekiem. Powierzchnia czapki jest gładka, a spód pokryty płytkami z mostkami. Miąższ jest biały lub kremowy. Zapach jest przyjemny, mączny.
Debel. Wygląda jak przydymiona gadka znaleziona w lasach krymskich.
Gdzie i kiedy? Borowce górskie rosną w grupach, zwykle pod brzozami lub sosnami. Preferuje glebę lasów liściastych i iglastych. Rośnie od wczesnego lata do połowy października.
Trujący
Na Półwyspie Krymskim napotykają także trujące okazy. Na „ciche polowanie” należy wyjść tylko wtedy, gdy wiesz z góry, jak odróżnić jadalne grzyby od niejadalnych przedstawicieli.
Muchomor
Opis. Amanita muscaria to trujący grzyb, którego wygląd jest rozpoznawalny dla każdego. Czapka znajduje się na wysokiej nodze o grubości do 2,5 cm. W miarę dojrzewania czapka podnosi się na wysokość 20 cm. W tym czasie z kształtu półkuli przybiera wygląd parasolki, osiągając do 20 cm średnicy. Na powierzchni czerwonego kapelusza widoczne są charakterystyczne białe plamy.
Odmiany. Śmiertelnie trujące grzyby obejmują muchomor biały, który jest uważany za najbliższego krewnego bladego muchomora - zewnętrznie jest do niego podobny. Wyróżnia się białą czapeczką po całkowitym obróceniu, uzyskując w dojrzałości płaski kształt o średnicy 10 cm. W początkowej fazie wzrostu czapka grzyba jest kulista. Wysokość nóg - do 12 cm.
Z kim można się pomylić? Nie da się pomylić czerwonego muchomora z jakimkolwiek grzybem.
Gdzie rośnie i kiedy? Amanita muscaria występuje w lasach mieszanych z przewagą drzew iglastych, na glebach kwaśnych. Owocuje od sierpnia do października.
Grzyb satanistyczny
Opis. Grzyb satanistyczny to trujący okaz, przeważnie biały lub lekko żółtawy miąższ. Po złamaniu miąższ staje się niebieskawy lub czerwonawy. Owocniki mają lekko korzenny zapach w młodym wieku, dojrzałe grzyby pachną zgniłą cebulą. Mają nogę kulistą lub beczkowatą, w górnej części czerwono-żółtą, na dole czerwono-pomarańczową, w środku czerwonawą.
Z kim można się pomylić? Grzyb satanistyczny jest podobny do innych borowików, przede wszystkim do pierwszego gatunku borowików.
Gdzie rośnie i kiedy? Grzyb rośnie w lasach liściastych, na glebach wapiennych obok kasztanowca, dębu, grabu, buka. Owocniki dojrzewają od czerwca do września.
Srebrna rybka wiśniowa
Opis. Niejadalny grzyb lepiota łuskowaty (czerwono-brązowy rybik cukrowy) przeważa w młodości z wypukłym kapeluszem, który ostatecznie staje się płasko-wypukły, osiągając średnicę 2-5 cm. Czapka jest biaława, pokryta brązowawo-czerwonawymi łuskami. Noga jest cylindryczna, o wysokości 4-8 cm. Powierzchnia jest gładka, żółtawa lub lekko różowawa.
Z kim można się pomylić? Srebrną rybkę w kolorze wiśniowym można pomylić z jadalnym okazem - scutellum lepiota.
Gdzie rośnie i kiedy? Grzyb owocuje od czerwca do września-października. Występuje w lasach iglastych, mieszanych i liściastych, na pastwiskach, łąkach, ogrodach warzywnych. Ma nieprzyjemny rzadki zapach i obrzydliwy smak.
Fałszywa pianka
Opis. Istnieje kilka odmian fałszywych agarics miodowych. Wszystkie mają podobny wygląd. Są to małe grzyby blaszkowate o średnicy kapelusza nie większej niż 7 cm i długości nogi mniejszej niż 10 cm.
Odmiany. Na terytorium Krymu istnieją takie odmiany fałszywych grzybów:
- Siarkowożółty. Trujące grzyby rosnące w grupach mają stopioną podstawę nóg. Młody grzyb ma czapeczkę w kształcie dzwonu, która z czasem staje się płaska, ale charakterystyczny guzek w środku pozostaje. Średnica kapelusza nie przekracza 5 cm, kolor siarki lub jasnożółto-brązowy. Posiada cylindryczny trzon, często zakrzywiony i w tym samym kolorze co kapelusz.
- Ceglasty. Kapelusz w kształcie dzwonka, czerwono-pomarańczowy, o gładkiej powierzchni i żółtawych płytkach, które w miarę dojrzewania stają się czarne. Łodyga jest cienka, wydrążona w środku i zwykle lekko zakrzywiona.
Z kim można się pomylić? Grzyb jest mylony z jadalnym miodem.
Gdzie rośnie i kiedy? Grzbiety występują w lasach, gdzie grzyby zarażają świerki, osiki i brzozy, osiadając w dużych grupach na pniach. Owocowanie trwa od wczesnego lata do końca października.
Muchomor sromotnikowy
Opis. Śmiertelnie trujący grzyb z szarawą lub zielonkawą czapką, o średnicy do 15 cm. Przypomina kształt półkuli, następnie otwiera się i staje się płaski. Grzyb ma biały miąższ o słabym zapachu i smaku.
Z kim można się pomylić? Z powodu braku doświadczenia możesz pomylić bladego muchomora z pieczarkami lub Russula.
Gdzie rośnie i kiedy? Perkoz blady woli rosnąć na glebach żyznych, lekkich mieszanych dębach, lasach bukowych. Owocuje od początku lata. Występuje pojedynczo lub w grupach.
Fałszywe kurki
Opis. Fałszywe kurki to trujący grzyb o złotej lub żółtawej wypukłej, czasami lejkowatej czapce, o średnicy 2-5 cm. Czapka jest ciemniejsza na środku niż na brzegach. Dominuje w nim cienka czerwonawa łodyga z charakterystycznym pomarańczowym odcieniem.
Z kim można się pomylić? Często fałszywe kurki są mylone z grzybami jadalnymi. Ale główną różnicą między tymi gatunkami są krawędzie kapelusza: u fałszywego grzyba mają nierówny kształt, w jadalnych kurkach są faliste.
Gdzie rośnie i kiedy? Fałszywe kurki rosną w lasach mieszanych. Dojrzewanie owocników następuje w sierpniu i trwa do końca jesieni.
Lepiota brązowo-czerwony
Opis. Trujący grzyb z czapeczką owocnika, o cienko-mięsistej konsystencji, pokryty ciemnymi łuskami na wierzchu i talerzami z tyłu. Na początku dojrzewania kapelusz ma kształt dzwonu, następnie staje się płaski z charakterystycznym ciemnym guzkiem pośrodku. Średnica kapelusza do 7 cm Cienka, czasem zakrzywiona nóżka grzyba jest biała na górze i ciemnoczerwona poniżej.
Z kim można się pomylić? Zewnętrznie przypomina nieco różową falę.
Gdzie rośnie i kiedy? Owocowanie od połowy czerwca do późnego lata. Występuje w pojedynczych okazach lub w grupach na plantacjach leśnych, skwerach, ogrodach, parkach.
Patuillard z włókna
Opis. Patuillard włóknisty to śmiertelnie trujący grzyb z czapeczką w kształcie dzwonu na początku i rozpiętym potem kapeluszem z charakterystycznym guzkiem pośrodku. Pęknięcia na starość. Młode grzyby mają białawą czapkę, która później staje się czerwonawa, słomkowożółta. Noga jest gęsta, lekko opuchnięta u nasady. Długość - do 7 cm Kolor czapki taki sam jak kolor czapki.
Z kim można się pomylić? Trujący grzyb jest mylony z niektórymi rodzajami pieczarek i entoloma.
Gdzie rośnie i kiedy? Włókno putajara rośnie od maja do października w lasach iglastych i liściastych. Występuje obficie w sierpniu i wrześniu w miejscach, gdzie rosną obrączki, pieczarki i inne grzyby jadalne.
Jadowici gadający
Opis. Grzyby mogą mieć różne kolory. Młody grzyb ma półkulistą czapkę, która następnie ulega depresji. Mięsisty i duży kapelusz osiąga co najmniej 10 cm średnicy Przy normalnej pogodzie powierzchnia grzyba jest gładka i sucha. Noga w kształcie maczugi osiąga do 8 cm wysokości.
Odmiany. Istnieją takie rodzaje trujących mówców:
- Blady. Kapelusz grzyba jest białawy lub szarawy, czasem z brązowymi lub szarymi plamami. Młodego mówcę wyróżnia wypukła czapka o gładkich, zagiętych brzegach. W wieku dorosłym czapka staje się poziomo płaska. Zakrzywiona cylindryczna noga osiąga do 5 cm wysokości.
- Czerwonawy. Różni się najpierw wypukłym kapeluszem z zawiniętymi krawędziami, a następnie płaskim kształtem z wgłębieniem pośrodku. Powierzchnia kapelusza młodego grzyba jest biała, pokryta szronem. Często na czapce widoczne są niezrozumiałe czerwonawe plamy. Cylindryczna noga osiąga wysokość 4 cm Grzyb ma mączny zapach lub pachnie jak świeżo ścięte drzewo.
- Woskowy. Grzyb z wypukłym, następnie płaskim, nieco później wklęsłym, lejkowatym kapeluszem o średnicy 3-8 cm. Krawędzie nasadki są skręcone, podciągnięte. Kolor jest białawy, z odcieniem szarokremowym, z ciemnymi krawędziami. Czasami na powierzchni pojawiają się brudne różowe plamy. Kolor łodygi waha się od białawej do brudnej ochry. Kształt jest cylindryczny, często zakrzywiony. Pachnie drewnem, kwiatami.
Trujący Pale Talker
Trujący gadatnik czerwonawy
Trujący woskowiec
Z kim można się pomylić? Czerwonego gadułę można pomylić z jadalnym miodem łąkowym.
Gdzie rośnie i kiedy? Trujące govorushki rosną w lasach iglastych i liściastych, częściej pod dębami, świerkami, sosnami i bukami. Okres owocowania rozpoczyna się latem i kończy późną jesienią.
Rząd tygrysa
Opis. Rząd tygrysów ma kulistą czapkę o średnicy 4-10 cm. Stopniowo czapka staje się bardziej wypukła, a następnie całkowicie rozciągnięta cienkimi, zakrzywionymi krawędziami. Istnieją okazy z kapeluszami o odcieniu od złamanej bieli do srebrzysto-niebieskawego. Na powierzchni czapki znajdują się małe łuski, które rozchodzą się w płatkach w kółko. Wysokość cylindrycznej nogi sięga 12 cm, średnicy 2-4 cm.
Z kim można się pomylić? Nie ma jadalnych odpowiedników.
Gdzie rośnie i kiedy? Rzędy tygrysów rosną w małych koloniach na kształt „pierścienia wiedźmy”. Rzadko spotykany sam. Owocniki tworzą symbiozę z drzewami iglastymi, rzadko spotykanymi w lasach mieszanych i liściastych. Wolą tworzyć mikoryzę z sosny, buków, lip, świerków, dębów. Owocowanie od sierpnia do końca października i początku listopada.
Pieczarka o ciemnej łusce
Opis. Pieczarka o ciemnej łusce charakteryzuje się wypukłym, jasnobrązowym kapeluszem z ciemnymi łuskami o średnicy 6–10 cm. Rośnie na długiej, gładkiej białej łodydze. Płytki grzyba są częste, blade, szaro-różowe, brązowe w okresie dojrzałości. Ma biały miąższ, który nie zmienia koloru w kroju, z wyjątkiem tego, że u nasady nogawki zmienia kolor na lekko żółty.
Z kim można się pomylić? Grzyb jest mylony z jadalnym grzybem leśnym z czerwoną miazgą.
Gdzie rośnie i kiedy? Jadowity grzyb występuje jesienią niezwykle rzadko. Spotykają go na ziemi w lasach liściastych, na pryzmach kompostu, gnijącej słomie.
Początek sezonu grzybowego na Krymie
Sezon grzybowy na Półwyspie Krymskim rozpoczyna się wczesną wiosną i kończy późną jesienią. W tym okresie grzybiarzom udaje się zaopatrzyć w wiele różnych rodzajów grzybów, różniących się cechami zewnętrznymi, smakowymi i aromatami.
Miejsca grzybowe na Krymie
W górach występuje duże nagromadzenie grzybów. Aby to zrobić, będziesz musiał wznieść się około pół tysiąca metrów nad poziom morza. Grzyby rosną na pochyłych powierzchniach gór. Na przykład możesz zbierać w:
- zachodnie zbocza gór Krymu, gdzie leży Aj-Petrinskaya Yayla ze słynnymi szczytami Ai-Petri, Roka;
- Na górze Demerdzhi można znaleźć kilka rodzajów grzybów naraz.
W lasach krymskich można też spotkać odmiany grzybów, np. W okolicach Ałuszty, gdzie leży miejscowość Luchistoye, są całe łąki grzybowe, dokładnie tak jak na terenie miasta Sewastopol.
Na Półwyspie Krymskim w wielu regionach rosną różne rodzaje grzybów jadalnych, które później wykorzystuje się do spożycia. Ale rosną tu również trujące okazy, jeśli ich spróbujesz, możesz zostać zatruty. Dlatego wybierając się na grzyby, tak ważna jest znajomość charakterystycznych różnic między „dobrymi” i „złymi” przedstawicielami grzybów.