Boćwina to rodzaj buraka bez warzyw korzeniowych, który jest używany jako zwykła zielenina. Kultury nie można nazwać popularną, rzadko uprawiają ją nasi ogrodnicy. Dowiemy się, jakie są cechy tego liściastego warzywa, jak je sadzić, uprawiać i jak zbierać duże zbiory.
Pochodzenie kultury
Burak - boćwina, to podgatunek buraka pospolitego. Południe i centrum kontynentu europejskiego uważane są za kolebkę kultury.
Kultura warzywna boćwiny uważana jest za jedną z najstarszych. Naukowcy sugerują, że był uprawiany przez kolejne 2 tysiące lat przed naszą erą. mi. Burak boćwina pojawił się w wyniku selekcji ludowej. Istnieje wersja, w której warzywo zostało uzyskane przez sztuczną selekcję ze zwykłych buraków.
W Rosji kultura jest sadzona od XVI wieku. Tutaj od dawna nazywana jest „hodowcą buraków”.
W wyniku zmian klimatyczno-glebowych roślina ewoluowała - roślina okopowa została rozłożona na szerokość, tkanki twarde nabrały soczystości i mięsistości. Mangold jest w rzeczywistości przodkiem buraków, więc te dwie uprawy mają podobne techniki rolnicze.
Opis rośliny
Kultura należy do rodzaju Beet z rodziny Amaranth i rozwija się w cyklu dwuletnim. W pierwszym roku życia w roślinie tworzy się rozeta liściowa, w drugim roku kwitnie, tworząc nasiona.
Z wyglądu boćwina przypomina zwykłe wierzchołki buraków. Ma niejadalne korzenie, zjada się tylko liście i ogonki.
Krótki opis rośliny:
- Odchodzi. Błyszczący, wydłużony, musujący. Różnią się stopniem ciekawości - w zależności od odmiany.
- Łodygi. Mięsiste i mocne. Kolor łodyg zależy od odmiany, są jasnożółte, srebrzyste, bordowe, zielone.
- Korzeń. Wydłużony, cylindryczny. Miąższ jest biały lub czerwonawy. Ma twardą strukturę i nieprzyjemny smak. Pod koniec sezonu rośnie do wielkości pięści i nabiera tego samego koloru co ogonki.
Charakterystyka buraka:
- Łodygi boćwiny są smaczniejsze niż liście. Smakują jak rabarbar lub seler.
- Bardziej odporny na zimno niż odmiana stołowa. Dlatego można go wysiać wcześniej, a zbiory można usunąć aż do samego mrozu.
- Wydajność w uprawach przemysłowych 70-100 t / ha.
Wszystkie odmiany buraków dzielą się na dwie duże grupy:
- Petiolate (łodyga). Mają wydatne żyły. Liście są małe, a ogonki są bardzo grube i soczyste. Można je stosować zamiast szparagów.
Aby łodygi stały się większe i grubsze, ogrodnicy uciekają się do przycinania liści. - Liściasty. Te odmiany mają bujne rozety o dużych mięsistych liściach. Takie boćwiny mają drugie imię - kapusta rzymska. Są w stanie zastąpić sałatkę, kapustę, szpinak i inne warzywa liściaste w różnych potrawach. Roślina może zimować w glebie, dając wczesną wiosną świeże liście.
Plusy i minusy
Decydując się na uprawę boćwiny na swojej stronie, ogrodnicy powinni ocenić zalety i wady tej kultury:
Zalety buraków:
- dojrzewa wcześnie;
- Wygląda dobrze;
- dobrze smakuje;
- skromny;
- owocuje przez długi czas;
- bogaty w witaminy i minerały;
- dobrze znosi zimno;
- nie zubaża gleby;
- jest dobrym sąsiadem dla innych upraw warzyw;
- toleruje niekorzystne wpływy środowiska;
- ma wysoką odporność;
- produktywny;
- zawiera dużo białek i pektyny;
- niskokaloryczne.
Popularne odmiany boćwiny i ich cechy
Istnieje wiele odmian buraków liściowych (sałatkowych), które różnią się od siebie kolorem łodyg i szorstkością liści.
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na odmiany:
- Szybko rosnący. Mirage (41-42 dni), Ruby (34-38 dni), Scarlet (35-40 dni), Granat (32-41 dni).
- Odporny na kwitnienie. Oto odmiany Granatu, Rubina, Aly.
Popularne odmiany buraków:
- Szmaragd. Kompaktowe rośliny z pionowymi rozetami i szerokimi ogonkami. Wysokość rośliny 30-45 cm Liście jasnozielone. Plon z jednego krzewu to 1 kg ogonków i liści. Odmiana wcześnie dojrzewająca o 60-dniowym okresie wegetacji.
- Szkarłat. Hybryda odporna na kwitnienie. Wcześnie dojrzałe, pierwsze zbiory są gotowe za 35-40 dni, pełne dojrzewanie osiąga po 90 dniach. Rozeta rozłożysta, liście fioletowozielone, musujące do 60 cm długości, ogonki do 25 cm, barwa czerwona. Od 1 kw. m, zbiera się 3-5 kg liści i ogonków, w szklarni - 10 kg.
- Zielony. Odmiana późno dojrzewająca, która dojrzewa w 85-120 dni. Gniazdo jest półpionowe. Wysokość rośliny do 60 cm Liście ciemnozielone, musujące, błyszczące. Ogonki zielone, do 25 cm długości.
- Piękno. Odmiana hybrydowa z kompaktowymi pionowymi rozetami. Liście są duże, ciemnozielone, ogonki są jaskrawoczerwone. Długość 40-45 cm Liście są faliste, soczyste i mięsiste. Dojrzewa w 60 dni. Z jednej rośliny zbiera się 0,8 kg zieleni.
- Srebro. Krzewy są mocne, liście mięsiste, zielone. Ogonki są srebrzystobiałe. Liście - kręcone, pęcherzykowe lub gładko faliste. Wydajność może osiągnąć 6 kg na 1 mkw. m.
Warunki wzrostu
Nie tylko wielkość plonu zależy od warunków wzrostu, ale także od cech jakościowych. Na smak części nadziemnej ma wpływ skład gleby, przyczepność do technik rolniczych, temperatura, światło i inne czynniki.
Wybór miejsca
Dobre plony boćwiny można uzyskać tylko na żyznych glebach. Na ubogich i ciężkich glebach gliniastych liście boćwiny są szorstkie i pozbawione smaku.
Jaka powinna być działka pod uprawę boćwiny:
- Kwasowość gleby od pH 6.
- Dobre oświetlenie.
- Lądowanie na nizinach, na których występuje stojąca woda, jest zabronione. Kultura nie toleruje podlewania.
Przy wyborze miejsca należy przestrzegać zasad płodozmianu. Boćwina słabo rośnie po szpinaku.
Zalecani poprzednicy:
- marchewka;
- rzodkiewka;
- rośliny strączkowe;
- pomidory;
- ogórki;
- ziemniaki;
- rzodkiewka.
W jednym miejscu buraki liściowe są uprawiane w odstępach 3-4 lat.
Przygotowanie gleby
Przygotuj glebę na boćwinę w taki sam sposób, jak na buraki. Kultura potrzebuje luźnych, przepuszczalnych żyznych gleb. Na ubogich glebach buraki liściowe tracą soczystość, ich ogonki stają się szorstkie i żylaste.
Glebę wykopuje się jesienią na głębokość 30 cm, wprowadzając następujące składniki:
- kompost, torf, humus lub inny nawóz organiczny - 4-5 kg na 1 mkw. m;
- superfosfat - 20-25 g;
- chlorek potasu - 15-20 g.
Na glebach ciężkich, gęstych i gliniastych, dodaje się piasek w celu poluzowania struktury.
Reżim temperaturowy i oświetlenie
Aby boćwina mogła wyprodukować wiele smacznych liści, potrzebuje określonych warunków temperaturowych i przestrzegania reżimu lekkiego.
Cechy reżimu temperaturowego:
- optymalna temperatura do wzrostu wynosi od +16 do + 25 ° C;
- podczas kwitnienia - od +20 do + 25 ° C;
- jeśli kultura jest dobrze podlewana, może normalnie rosnąć nawet w + 35 ° C;
- nasiona kiełkują w temperaturze + 6 .... + 7 ° C;
- młode rośliny, będąc w fazie 3-4 prawdziwych liści, są w stanie tolerować niskie temperatury do -3 ° C
Chard nie wymaga specjalnego oświetlenia. Roślina ta dobrze rośnie zarówno w oświetlonych miejscach, jak iw niewielkim cieniu.
Sadząc kulturę w półcieniu, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:
- przy braku światła słonecznego w liściach boćwiny gromadzi się dużo azotanów;
- przedłużone cieniowanie prowadzi do spowolnienia wzrostu i kurczenia się liści.
Sadzenie buraków
Boćwina może być uprawiana na różne sposoby. Dowiemy się, jak iw jakim czasie zasadzić buraki.
wyczucie czasu
Mangold to roślina odporna na zimno, która daje wczesne zielenie. Pierwszy zbiór buraków zbiera się, gdy inne zielone warzywa jeszcze nie wyrosły.
W celu ciągłego zbierania buraków liściowych wysiewa się je trzykrotnie:
- na początku maja;
- w lipcu;
- pod koniec października.
Dokładniejsze terminy siewu zależą od różnorodności i cech klimatycznych regionu. Głównym warunkiem wysiewu nasion jest nagrzanie gleby do + 5 ° C.
Na południu kraju nasiona wysiewa się 2-3 tygodnie wcześniej niż w innych regionach. Na obszarach o chłodnym i krótkim lecie zaleca się stosowanie metody uprawy sadzonek lub szklarni.
Technologia siewu wiosną
Wiosną przed wysianiem nasion do ziemi moczy się je w ciepłej wodzie (+ 40 ° C). Po 2 dniach nasiona są gotowe do sadzenia. Zamiast wody można użyć biostymulatora np. „Epin”, nasiona przetrzymuje się w nim przez 2 godziny. Boćwina jest sadzona metodą rzędową.
Jak sadzić buraki:
- Zrób małe rowki w łóżkach. Odstęp między sąsiednimi bruzdami zależy od gatunku buraków:
- dla odmian petiolate - od 35 do 50 cm;
- dla liściastych - 20-30 cm.
- Rozłóż kiełkujące nasiona wzdłuż rowków. Odległość między sąsiednimi nasionami wynosi od 2 do 5 cm.
- Posyp nasiona ziemią. Grubość warstwy - 3-4 cm.
Do siewu 1 m2 m potrzebujesz 1-1,5 g nasion.
Wysiew przed zimą
Boćwina może być wysiewana przed zimą. Ta metoda uprawy jest praktykowana w regionach charakteryzujących się krótkimi zimami i łagodnymi mrozami.
Cechy siewu zimowego:
- Przygotuj wcześniej bruzdy do siewu.
- Przygotuj wiadro suchej ziemi i pozostaw je w ciepłym pomieszczeniu.
- Poczekaj na mróz. Siej nasiona w zamarzniętej glebie. Rozłóż je wzdłuż rowków w odstępach 2-5 cm Schemat wysiewu jest podobny do siewu wiosennego.
- Nasiona przykryj przygotowaną ziemią - suchą i ciepłą.
- Sadzonki pojawiają się wczesną wiosną i zaleca się je przykryć w przypadku zagrożenia przymrozkami.
Metoda sadzonkowa
Uprawa sadzonek jest praktykowana w regionach o długich zimach i krótkich, chłodnych latach. Plon uzyskany z sadzonek zbiera się miesiąc wcześniej niż podczas siewu na zagonach.
Uprawa boćwiny metodą sadzonkową:
- Nasiona na sadzonki wysiewaj w marcu lub na początku kwietnia. Siej nasiona w podłożu kupionym w sklepie lub w ziemi ogrodowej. Siać lekko, aby sadzonki nie przeszkadzały sobie nawzajem. Odległość między sąsiednimi nasionami wynosi 2-3 cm.
- Przykryj uprawy przezroczystym materiałem i umieść w ciepłym miejscu. Sadzonki pojawią się za 4-5 dni.
- Przesuń sadzonki bliżej światła. Optymalna temperatura dla sadzonek wynosi od +13 do + 15 ° C.
- Rozcieńczyć sadzonki raz, pozostawiając 7 cm odstępy między sadzonkami.
- Po 30-35 dniach po wysianiu sadzonki będą miały 2-3 prawdziwe liście, przeszczep je na otwarty teren według tego samego schematu, co podczas siewu w otwartym terenie - 40-50 × 20-30 cm.
Zasady opieki
Burak nie wymaga trudnej pielęgnacji, jest rośliną odporną i bezpretensjonalną. Zadaniem ogrodnika jest stworzenie jej takich warunków, aby zbiory były nie tylko obfite, ale także o doskonałych walorach smakowych.
Rębnia
Z każdego nasiona wyrasta kilka kiełków, więc sadzenie należy kilkakrotnie przerzedzać. Zgrubienie boćwiny jest niedopuszczalne. Rośliny rosnące blisko siebie nie rozwijają się dobrze, wzrasta ryzyko rozwoju chorób grzybiczych.
Cechy przerzedzania buraków:
- W sezonie przeprowadza się kilka trzebieży.
- Wszystkie słabe sadzonki podlegają usunięciu. Ponadto usuwa się pędy, które wyrosły później niż inne.
- Wynikiem trzebieży powinna być odległość między sąsiednimi roślinami:
- w odmianach petiolate - 40 cm;
- w odmianach liściastych - 15 cm.
Podlewanie
Burak to roślina kochająca wilgoć, która spowalnia wzrost i rozwój w przypadku braku wilgoci.
Cechy podlewania boćwiny:
- Częstotliwość podlewania raz na 2 dni.
- W czasie suszy podlewanie jest częstsze, ponieważ niedobór wody prowadzi do więdnięcia liści.
- Uprawa jest szczególnie wymagająca od siewu do kiełkowania.
- Aby zatrzymać wilgoć, gleba jest ściółkowana.
- Podczas podlewania buraków ważne jest zachowanie równowagi - boćwina reaguje równie negatywnie na suszę i stojącą wodę.
Rozluźnienie i pielenie
Po podlaniu zaleca się poluzowanie gleby, jednocześnie wyrywając chwasty. Glebę spulchnia się za pomocą grabi, kierunek jazdy jest w poprzek rzędów. Rozluźnienie, poprawiające napowietrzenie, zapobiega rozwojowi wielu chorób.
Aby zapobiec rozwojowi chwastów i spowolnić utratę wilgoci, glebę ściółkuje się torfem lub próchnicą.
Top dressing
Kultura reaguje na karmienie. Większość nawozów aplikuje się przed siewem lub sadzeniem sadzonek.
Nawozy stosuje się:
- podczas wzrostu;
- na etapie cięcia liści i ogonków.
Boćwina może być karmiona:
- rozcieńczona dziewanna (1: 5);
- napar ziołowy;
- mocznik (10 g na 10 l).
Podczas uprawy boćwiny nie zaleca się stosowania nawozów mineralnych, ponieważ azotany aktywnie gromadzą się w liściach.
Uprawa boćwiny w domu
Buraki można uprawiać nie tylko w ogrodach warzywnych czy szklarniach, ale także w doniczkach ustawionych na balkonie czy parapecie.
Cechy uprawy w domu:
- Kulturę sadzi się w doniczkach lub skrzynkach o wysokości 15 cm.
- Do sadzenia używa się specjalnego podłoża - zawiera już cały zestaw składników odżywczych.
- Aby dodatkowo wzbogacić glebę, można dodać materię organiczną. Zalecany jest również dodatek węgla drzewnego.
- Nasiona przygotowuje się do sadzenia w zwykły sposób, mocząc przez 2 dni.
- Wysiew odbywa się na początku maja.
Procedura wyokrętowania:
- W doniczkach zalewamy gorącą wodą glebę - konieczne jest rozgrzanie gleby.
- Wykonać w glebie bruzdy o głębokości 2 cm.
- Rozłóż nasiona w rowkach. Odstęp między sąsiednimi nasionami wynosi 12-15 cm.
- Posyp ziemią i lekko zagęszczaj.
Zasady opieki:
- Najważniejsze w pielęgnacji jest oświetlenie, podlewanie i poluzowanie. Optymalna temperatura wynosi od +16 do + 22 ° C.
- Obficie podlewaj rośliny i poluzuj je po każdym podlewaniu. Używaj tylko osiadłej wody. Dopóki nie pojawią się pędy, podlewaj uprawy ciepłą wodą 1 raz na 2 dni.
- Nakładaj złożone nawozy mineralne na glebę co dwa tygodnie.
- Zimą umieszczaj buraki blisko światła.
- Jeśli boćwina rośnie na balkonie, a temperatura spada poniżej 0 ° C, przykryj uprawy folią.
Pierwsze liście są cięte za półtora miesiąca. Plony boćwiny w doniczkach są znacznie niższe niż w uprawie na wolnym powietrzu.
Reprodukcja
Kultura jest rozmnażana przez nasiona. Jądra powstają w drugim roku życia rośliny.
Jak przygotować nasiona:
- odciąć dojrzałe jądra;
- powiesić do wyschnięcia pod baldachimem;
- kiedy nasiona są w pełni dojrzałe, usuń je z jąder;
- Podziel nasiona w papierowe torebki i przechowuj w ciemnym, suchym miejscu.
Główne choroby i szkodniki
Burak ma silną odporność i zwykle nie powoduje problemów, ale w niesprzyjających warunkach może być dotknięty chorobami i szkodnikami.
Najczęstsze choroby boćwiny:
- Cerkosporoza. Ta choroba grzybicza atakuje liście - pojawiają się na nich szare plamy z fioletową obwódką. Zabieg polega na rozpyleniu 1% płynu Bordeaux lub 70% Topsinum.
- Mączniak. Wpływa na spód liści - pojawia się na niej biały kwiat. Do leczenia stosuje się fungicydy.
- Szuler. Liście więdną, łodygi czernieją, korzenie wysychają. Często prowadzi do śmierci rośliny. Zapobieganie pomaga - czyszczenie i dezynfekcja łóżek, zgodność z reżimem nawadniania.
Główne szkodniki:
- mszyca buraczana;
- wireworm;
- pchła buraczana;
- ślimaki;
- kleszcze i gąsienice.
Ze szkodnikami zwalczają głównie poprzez profilaktykę - przestrzeganie płodozmianu i techniki rolniczej. Nie zaleca się traktowania zieleni środkami owadobójczymi; jeśli szkodniki atakują rośliny, lepiej jest użyć środków biologicznych.
Zbiór i przechowywanie
Soczyste liście zbiera się w miarę dojrzewania. Liście ścinane są kilkakrotnie w ciągu sezonu.
Cechy kolekcji:
- Pierwsze liście są cięte 8-10 tygodni po wykiełkowaniu. Młode liście są smaczniejsze niż stare.
- Zbiór rozpoczyna się, gdy na roślinie pojawi się 8-10 liści.
- Liście przycina się regularnie, wybierając te największe i najpiękniejsze.
- Każdy arkusz jest odcinany osobno, skręcany i podciągany. Nie należy odcinać liści nożem - wypłynie dużo soku.
Funkcje przechowywania:
- Liście i ogonki nie przechowują się przez długi czas. W optymalnej temperaturze (0 ° C) i wilgotności (do 90%) przechowywane są tylko przez kilka dni.
- Warzywo jest przechowywane w lodówce, pakowane w worki lub w piwnicy - w pojemnikach z ziemią.
- Boćwina może zostać zamrożona. Aby to zrobić, umyte liście są cięte i pakowane w plastikowe torby.
- Przed rozpoczęciem mrozów rośliny wykopuje się razem z korzeniem, odcina się liście i zakopuje w ziemi - w piwnicy lub w szklarni.
Aby uzyskać informacje na temat uprawy buraków liściowych, zobacz następujący film:
Aplikacja Chard
Buraki są zwykle spożywane na świeżo, ale są również szeroko stosowane w kuchni.
Aplikacje do gotowania:
- Sałatki, przekąski, zupy są przygotowywane, fermentowane samodzielnie lub razem z kapustą.
- Młode liście są smażone i duszone, ogonki są gotowane na parze. Z liści uzyskuje się pyszne gołąbki.
Zastosowanie w medycynie ludowej i kosmetologii:
- Przygotuj wywary na oparzenia, odmrożenia i ropnie.
- Liście zmiażdżone na kleik nakłada się na oczy. Liście zawierają substancje zapobiegające zaćmie.
- Sok pomaga przy bólach zębów, piegach i brodawkach.
- Wykonaj nawilżające i odżywcze maski na twarz oraz stymuluj porost włosów.
Przepis na robienie boćwiny można obejrzeć na poniższym filmie:
Opinie
★★★★★ Ekaterina T., 56 lat, gospodyni domowa, obwód lipiecki Buraki liściowe uprawiam na tym stanowisku od wielu lat. Bardzo lubię smak liści, dodaję je do sałatek, gotuję buraki. Praktycznie nie ma na nim szkodników, przez 5 lat widziałem raz mszyce, które szybko wyrzuciłem za pomocą roztworu mydła. ★★★★★ Roman Sh., 60 lat, ogrodnik amator, obwód nowosybirski Boćwina rośnie w szklarni jak zwykłe buraki. Warzywo jest bardzo wybredne w podlewaniu, ale poza tym pielęgnacja jest bardzo prosta. Liście mają doskonały smak, używam ich do gotowania zielonego barszczu.Ukryj Dodaj swoją recenzję
Imię, miasto Oszacowanie swoją opinię
Uprawiając boćwinę, możesz łatwo zapewnić sobie wczesne warzywa witaminowe. Przy odpowiedniej pielęgnacji roślin można ścinać liście od czerwca do samych mrozów.