Jaja perliczek nie są na pierwszy rzut oka niczym niezwykłym. Kształtem przypomina gruszkę, waga przeciętnego okazu to 40 g. Pokryta mocną skorupą z brązowymi plamkami, szorstkimi w dotyku. Kolor muszli może wahać się od bladożółtego do brązowawo-brązowego, ale są też okazy jasnoniebieskiego, a nawet białego koloru.
Opis i charakterystyka
Jajka Cezara są zalecane do włączenia do diety człowieka, ponieważ są prawdziwym magazynem witamin i minerałów.
Cechy produktu
Charakterystyczne cechy jaj Cezara to:
- poziom zawartości witaminy A jest 2 razy wyższy niż w analogu z kurczaka;
- nie zawierają alergenów, dlatego nie są przeciwwskazane dla osób z indywidualną nietolerancją jaj;
- można jeść na surowo, ponieważ perliczki prawie nigdy nie chorują na salmonellozę;
- Żółtko wyróżnia się jasnożółtym, a nawet pomarańczowym kolorem, wynika to z obecności w kompozycji karotenoidów.
Kompozycja
Jaja perliczek to produkt wysokoenergetyczny. Ich skład wzbogacony jest o witaminy, minerały i pierwiastki śladowe. Zawierają:
- witamina A - ma korzystny wpływ na stan paznokci, skóry, włosów i wzroku, jest antyoksydantem;
- Witaminy z grupy B - przyczyniają się do produkcji energii z białek, węglowodanów i tłuszczów, wspomagają ogólną aktywność życiową organizmu;
- witamina E - zapewnia normalne funkcjonowanie układu rozrodczego;
- witamina D - ma korzystny wpływ na układ nerwowy, kostny i odpornościowy;
- karotenoidy - niezbędne do widzenia i utrzymania zdrowej skóry;
- aminokwasy - wspomagają prawidłowe funkcjonowanie organizmu, sprzyjają lepszemu przyswajaniu witamin;
- cynk - wzmacnia układ odpornościowy, przyspiesza proces odnowy komórek;
- mangan - uczestniczy w hematopoezy, jest niezbędny do stabilnej pracy ośrodkowego układu nerwowego;
- potas - zapewnia prawidłowe funkcjonowanie serca, korzystnie wpływa na ruchliwość jelit;
- fosfor - niezbędny do wzrostu i utrzymania zdrowych zębów i kości, poprawia aktywność umysłową;
- żelazo - zapewnia normalne funkcjonowanie mózgu, wspomaga odporność.
Wartość odżywcza
100 g surowego produktu zawiera:
| Białko | Tłuszcze | Węglowodany | Popiół | woda | Kalorie |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Jaja perliczki nie zawierają cholesterolu!
Zasiłek
Oprócz bogatego składu witaminowo-mineralnego, nie można lekceważyć dobroczynnych właściwości produktu. Jajka Cezara:
- Są środkiem profilaktycznym w chorobach układu sercowo-naczyniowego, ponieważ zawierają dużą ilość łatwo przyswajalnego białka, które wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
- Są przydatne przy ciągłym stresie i zaburzeniach depresyjnych, a także do pracy umysłowej, ponieważ zawierają witaminy i minerały, które pomagają wzmocnić układ nerwowy i aktywować mózg.
- Hipoalergiczny. Ze względu na zbilansowany skład nie wywołują reakcji alergicznych z organizmu, dlatego wskazane są do stosowania przez osoby z nietolerancją jaj.
- Wpływają pozytywnie na zdrowie kobiety w ciąży. Wynika to z składu witaminowo-mineralnego, który wspiera organizm kobiety w ciąży w tym trudnym okresie. Pokazywany także matkom karmiącym.
- Uzupełnij brak witamin. Dlatego polecany jest osobom cierpiącym na niedobór witamin.
- Zmniejsza poziom cholesterolu we krwi. Regularne spożywanie tych jaj obniża poziom złego cholesterolu.
- Są wskazane dla pacjentów w okresie pooperacyjnym, ponieważ pomagają przywrócić odporność i wzmocnić organizm.
- Zaleca się włączenie do diety dzieci.
Zaszkodzić
Jajo perliczki, pomimo widocznych korzyści dla organizmu, może być również szkodliwe. Rzadkie przeciwwskazania obejmują:
- Choroby wątroby i nerek, ostre lub przewlekłe. Jednak mówimy tutaj o codziennym stosowaniu jajek, dopuszcza się ich włączenie do diety takich pacjentów po konsultacji z lekarzem.
- Okres po szczepieniu. Dzieciom nie zaleca się dawania jaj, jeśli zostały niedawno zaszczepione, ponieważ produkt może wywołać niepożądane reakcje osłabionego układu odpornościowego.
Korzystanie z jaj perliczek
Produkt można spożywać o każdej porze dnia, uważa się, że optymalna dzienna porcja, która pokryje zapotrzebowanie na białko i utrzyma ogólny stan organizmu to 2 sztuki. Jak wspomniano powyżej, jajka perliczki można jeść na surowo, są również gotowane, smażone, pieczone, przygotowywane są z nich wszelkiego rodzaju sosy i dodawane do różnych potraw. W kosmetyce wykorzystuje się również jaja perliczek.
Aplikacje do gotowania
Gotowanie jaj perliczek nie wymaga specjalnej wiedzy. Ze względu na grubość skorupy gotujemy trochę dłużej niż kurczaki. Tak więc, aby uzyskać jajko na miękko, należy je gotować przez 6 minut, a dla jajka na twardo zajmie to 12 minut.
Jajka na miękko są lepiej wchłaniane przez organizm!
Jajka perliczki świetnie komponują się z innymi produktami, dzięki czemu można je stosować jako dodatek do różnorodnych potraw, do sałatek i przekąsek, omletów, wypieków, a także do wypełnienia kanapek.
Prosta i zdrowa kanapka z jajkiem perliczki
Składniki:
- bagietka;
- liście sałaty;
- łodygi selera;
- jajko perliczki;
- zielenie do smaku.
Liczba składników zależy bezpośrednio od liczby kanapek!
Przygotowanie:
- Bagietkę kroi się w cienkie plasterki, rumieni na patelni bez oleju;
- Gotuj jajko perliczki przez 10-12 minut;
- Rozłóż na chlebie liść sałaty, łodygę selera i jajko;
- Udekoruj zielenią.
Zastosowanie w kosmetologii
Dobroczynne właściwości jajek perliczek nie wykluczały ich poza kosmetologią. Na bazie tego cudownego produktu powstają maski, kremy i szampony, które nie uczulają i mają działanie lecznicze.
Popularny jest peeling do twarzy z skorupek perliczek. Powłoka jest mielona na proszek i mieszana z ulubionym środkiem czyszczącym. Ten peeling nie tylko poprawi kondycję skóry, ale także zmieni jej wygląd.
Nie zaleca się nakładania tego produktu na delikatną skórę wokół oczu!
Produkt stosowany jest również jako część maski do włosów. Aby przygotować maskę, weź 2 jajka i wymieszaj je z wodą. Nałożyć na włosy i pozostawić na pół godziny. Następnie zmyć zimną wodą. Maska działa ujędrniająco.
Gdzie kupić i jaka jest cena?
Nie ma tak wielu opcji, w których można kupić jajka perliczki:
- Duże supermarkety. Nie wszystkie sklepy mają ten produkt w swoim asortymencie, a nawet te, w których jest sprzedawany, nie zawsze mogą zaoferować kupującemu produkt wysokiej jakości i świeży. Ze względu na to, że jajka nie są tak powszechne, jak np. Kurzych odpowiedników, często leżą na półkach i tracą wszystkie swoje użyteczne właściwości. Dlatego nawet jeśli widziałeś jajko perliczki na ladzie w supermarkecie, nie spiesz się, aby je kupić.
- Specjalistyczne gospodarstwa. W takich gospodarstwach ptaki są bardzo wrażliwe. Perliczki karmione są wyłącznie wyselekcjonowaną paszą i spełniają wszystkie standardy chowu drobiu. Dlatego smak jajek kupowanych w specjalnych gospodarstwach znacznie różni się od jaj kupowanych w sklepie. Jednak w Rosji nie ma wielu takich gospodarstw.
Młode zwierzęta są hodowane w Republice Mari El, w regionie moskiewskim znajduje się również farma.
Cena jednego tuzina perliczek waha się od 200 do 300 rubli. Wynika to z trudności w hodowli.
Jak wybrać?
Kupując jaja perliczki można skupić się jedynie na wyglądzie produktu, powinny być wolne od uszkodzeń lub pęknięć. Produkt można przechowywać przez 3-6 miesięcy w temperaturze od 0 do 10 ° C.
Użycie powłoki
Przydatna jest nie tylko wewnętrzna zawartość jaj perliczek, ale także skorupy są bogate w skład i nie mniej przydatne. Zawiera cały zestaw ważnych elementów:
- żelazo;
- siarka;
- molibden;
- cynk;
- fosfor;
- krzem.
Powłoka zawiera naturalny wapń, który jest całkowicie przyswajalny.
Proszek ze skorupek jajek Cezara stosowany jest przy niedoborach witamin, braku wapnia, a także przy ogólnym utrzymaniu organizmu. Zmiel go młynkiem do kawy i weź 1 łyżeczkę. raz dziennie.
Interesujące fakty
Oto kilka zabawnych faktów na temat jaj perliczek:
- Jajka Cezara można wrzucić z wysokości 2-3 m - skorupa pozostanie nienaruszona.
- Gruba powłoka zewnętrzna, pokryta kilkoma porami, zapewnia minimalne odparowanie wilgoci i stanowi niezawodną barierę przed infekcją.
- Znalezienie dwóch identycznych jaj jest prawie niemożliwe, ich wielkość, kolor, liczba plamek są niepowtarzalne.
- Perliczka to dość kapryśny i wybredny ptak, produkujący tylko około 120 jaj rocznie.
- Pyszny i zdrowy deser z jajek perliczki jest bardzo popularny w Ameryce. Do jego przygotowania ubija się schłodzone jajka i granulowany cukier.
Tak więc jajko perliczki jest rzadkim, ale bardzo przydatnym produktem. Ze względu na swój unikalny zestaw witaminowo-mineralny znalazły zastosowanie w kosmetologii, są również aktywnie wykorzystywane w kuchni, żywieniu dietetycznym i leczniczym.