Ten rodzaj grzyba rośnie w całej Rosji, można go znaleźć wszędzie, ponieważ jest to najczęstszy grzyb. Ale niestety nie da się go zjeść, aw niektórych publikacjach można przeczytać, że jest nawet trujący. Są jednak gatunki, które są dopuszczone do spożycia, ale ich rozróżnienie będzie bardzo trudne.
Opis i cechy grzyba
Grzyb nazywa się ryadovka, ponieważ rosną tylko w grupach, nie można ich znaleźć samych. Jest ryadovka zarówno trująca, jak i jadalna. Grzyb jest kalafiorowy, zewnętrzne znaki są dość zmienne. Na terenie Rosji istnieje ponad 15 odmian grzybów ryadovka, każda z nich ma swój własny kształt, rozmiar i smak.
- Kapelusz. Średnica kapelusza grzyba wynosi około 10 centymetrów, rzadziej spotyka się kapelusze sześciocentymetrowe. Wierzch szarobiały, suchy i matowy w dotyku. Jeśli grzyb jest już stary, na środku kapelusza pojawia się żółta plama z plamkami. U młodego grzyba kapelusz jest wypukły, gdzie brzegi są lekko zawinięte; im starszy wiosło, tym bardziej jego powierzchnia staje się wypukła.
- Noga. Jeśli chodzi o nogę, jest gęsta, kolor jest taki sam jak czapka, ale z wiekiem nabiera jasnobrązowego odcienia pod czapką. Długość może sięgać 10 centymetrów, ale jest też pięć centymetrów nogi.
- Talerze z rzędu bieli są szerokie i znajdują się obok siebie. U młodego grzyba są białe, a gdy grzyb się starzeje, nabierają żółtego zabarwienia.
- Miąższ ryadovki jest gęsty, bogaty i ma biały kolor. Jeśli go złamiesz, w środku zobaczysz różowy kolor. Jeśli grzyb jest jeszcze młody, nie ma zapachu, ale gdy rośnie, nabiera zgniłego aromatu, przypominającego nieco rzodkiewkę.
Wartość chemiczna grzyba
Biała ryadovka ma dość dużą kompozycję, tutaj możesz zobaczyć, jakie korzyści może przynieść osobie:
- Witamina (A, B, C, D (2,7), K, PP i betaina.
- Potas i wapń, fosfor i żelazo, sód i cynk, mangan.
- Lizyna i treonina, alanina i fenyloalanina.
- Kwas (glutaminowy, asparaginowy, stearynowy).
- Ergosterol i fenole.
- Flawonoidy i polisacharydy.
Zgodnie z badaniami naukowcy odkryli, że grzyb jest w stanie zabijać patogenne bakterie, eliminować lub zapobiegać wirusowi, łagodzić stany zapalne i zwiększać odporność. Zaleca się również stosowanie ryadovki w połączeniu z głównym zabiegiem w celu:
- cukrzyca;
- niestabilne ciśnienie krwi;
- arytmie;
- reumatyzm;
- problemy psychiczne;
- choroby układu moczowo-płciowego;
- rak.
Jadalny rząd
Zasadniczo ryadovka nie jest gatunkiem jadalnym, ale są wśród nich również takie, które po ugotowaniu można zjeść. Samodzielne odróżnienie jadalnego lub trującego grzyba jest prawie niemożliwe, mogą to zrobić tylko doświadczeni grzybiarze. Dzielą się również swoim doświadczeniem, jak odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych: jeśli kapelusze w dobrym świetle dziennym mają gładki kształt, piękny biały kolor, to są trujące i nie nadają się do spożycia.
Grzyby, które można zjeść, zawsze mają odcień dowolnego koloru - fioletowy, różowy, liliowy, żółty i tak dalej. Ponadto zły rząd ma nieprzyjemny specyficzny zapach, którego nie można powiedzieć o dobrych grzybach. Dlatego jeśli dana osoba nie jest pewna, który grzyb rośnie przed nim, lepiej go nie dotykać i iść po inne grzyby.
Nie możesz jeść grzybów z rzędu dla osób, które mają następujące warunki:
- niska kwasowość;
- problemy z woreczkiem żółciowym;
- przewlekłe patologie przewodu żołądkowo-jelitowego;
- zapalenie trzustki;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Objawy zatrucia
Osoba może nie rozróżniać jadalnej i trującej ryadovki, a następnie kilka godzin po spożyciu następuje zatrucie, które wyraża się następującymi objawami:
- ogólne złe samopoczucie;
- nudności z wymiotami;
- zwiększone wydzielanie śliny;
- biegunka;
- bóle brzucha.
Jeśli zauważono co najmniej kilka objawów, należy pilnie skonsultować się z lekarzem, aby przepłukał żołądek i przepisał leki oczyszczające. Jeśli nie zwrócisz się o pomoc na czas, możliwe są halucynacje i inne poważne problemy zdrowotne.
Gdzie i o której godzinie rosną grzyby?
Ryadovka biała rośnie na glebach kwaśnych w lesie mieszanym lub gęstym liściastym, gdzie występuje bogactwo brzóz i buków. Mogą również rosnąć w parkach, na obrzeżach lasu, a nawet na otwartej łące pod słońcem. Większość tych grzybów żyje w części europejskiej oraz w Primorye od lipca do października. Rzędy rosną w rzędzie lub tworzą koło.
Podobne grzyby i ich charakterystyczne cechy
Grzyb ten można pomylić z jadalnym grzybem pieczarkowym, ale jeśli dokładnie go zbadasz i wąchasz, możesz go odróżnić. Talerze różnią się, w naszym grzybie nie ciemnieją i zapach jest wyraźnie nieprzyjemny, a pieczarki mają przyjemny grzybowy aromat. Ryadovka ma również pierścień pod kapeluszem, którego nie ma w pieczarkach.
Jakie grzyby można pomylić z białym rzędem:
- Ze śmierdzącą ryadovką, która pachnie gazem, nie powinieneś jej też jeść. Co więcej, zawiera halucynogeny, które po spożyciu, nawet w postaci ugotowanej i usmażonej, mogą powodować problemy ze słuchem, wzrokiem, a nawet zaburzać funkcjonowanie układu nerwowego.
- Rząd ziemisty , jest nieco mniejszy niż rząd biały, a na kapeluszu widoczne są małe łuski. Po pocięciu grzyb pachnie mydłem do prania.
- Spiczasty rząd jest trujący, ma ostry smak, a na kapeluszu w kolorze popiołu znajduje się ostry koniec.
- Fioletowa ryadovka to grzyb jadalny, średnica kapelusza sięga nawet 15 centymetrów. Młody grzyb ma kolor purpurowy, az wiekiem staje się purpurowo-brązowy. Noga prosta, wysokości 8 centymetrów, pogrubia się pod kapeluszem. Ten rodzaj grzyba można znaleźć dość często i rosną w dużych grupach (rzędach).
- Rząd topoli ma kształt półkuli, z upływem czasu staje się gładszy. Grzyb jest jadalny, różowo-brązowy kapelusz dorasta do 12 centymetrów.
- Szary rząd. Kapelusz tego jadalnego grzyba jest okrągły, z wiekiem staje się płaski i brzydki, jego średnica sięga 12 centymetrów. Starsze grzyby mogą pękać i szarzeć na skórze. Szarawa noga ma wysokość do 15 centymetrów, jest równa, a pod czapką staje się grubsza. Płytki są raczej rzadkie, położone daleko od siebie, z wiekiem nabierają szarego lub żółtego odcienia. Ten rodzaj grzybów rośnie wyłącznie w lasach sosnowych.
- Łuskowata ryadovka to jadalny grzyb z ciemnobrązową wypukłą czapką. Kapelusz w kształcie stożka jest aksamitny, ma małe łuski i osiąga średnicę 10 centymetrów. Noga osiąga 10 centymetrów wysokości. Talerze są rzadkie, kremowe, raczej mięsiste. Grzyb ma przyjemny owocowy aromat, ale smak jest lekko gorzki.
- Siarkowożółty grzyb ryadovka jest niejadalny, ale niezbyt trujący i lekko toksyczny. Jeśli go zjesz, możesz dostać tylko łagodne zatrucie, a objawy wkrótce ustąpią. Młody grzyb ma kolor żółto-szary, z wiekiem nabiera rdzawego odcienia. Kapelusz osiąga zaledwie 8 centymetrów średnicy, u młodego grzyba jest wypukły, a wraz z wiekiem nabiera płaskiego kształtu z wgnieceniem pośrodku. Noga ma do 10 centymetrów wysokości, pogrubia się od samego dołu lub odwrotnie, pod czapką. Talerze są dość rzadkie, miąższ pachnie smołą, a smak gotowanych grzybów jest gorzki.
- Rząd tygrysa . Ten grzyb jest bardzo trujący, ale można go łatwo pomylić z dobrym grzybem. Jej czapka sięga 12 centymetrów, ma kulisty kształt, z upływem czasu staje się jak dzwon, aw bardzo starych okazach jest płaska. Skóra może być szara, szaro-czarna lub biaława, pokryta łuskami, które wyglądają jak tygrys lub lampart. Noga osiąga 15 centymetrów, biało-rdzawa, prosta. Talerze grzybowe są rzadkie z zielonym odcieniem. Gdy grzyb jest dojrzały, na czapce uwalniają się kropelki wilgoci. Ten rodzaj grzyba można spotkać w lasach iglastych lub liściastych.
Niejadalny, śmierdzący rząd
Ziemski rząd pachnie mydłem do prania
Trujący spiczasty rząd
Jadalny fioletowy rząd
Rząd topoli jest jadalny
Szarą linię można zjeść
W łuskowatym rzędzie na głowie „łuski”
Niejadalna siarka żółty rząd
Rząd trujących tygrysów
Pożytek i szkoda
Każdy grzyb może do pewnego stopnia zaszkodzić ciału i odwrotnie, przynieść korzyści. Aby to zrobić, warto zrozumieć i zważyć wszystkie za i przeciw.
Zasiłek. Grzyb o nazwie ryadovka jest bardzo przydatny dla organizmu (jeśli jest jadalny), ponieważ ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy. Ponadto grzyby te wspomagają odnowę komórek oraz usuwanie toksyn i toksyn.
Zaszkodzić. Każdy grzyb, w tym ryadovka, pochłania cały kurz, brud i metale, dotyczy to głównie starych grzybów, ponieważ jeśli grzyb wyrósł, nie zaleca się go jeść. Nie jedz dużo grzybów, ponieważ są one ciężkim pokarmem dla żołądka i mogą wystąpić wzdęcia, bóle brzucha i nudności.
Interesująca informacja:
- w niektórych krajach ryadovka jest uważana za prawdziwy przysmak, jest uprawiana i sprzedawana na eksport;
- proszek ekstrahowany z grzybów ryadovka jest często stosowany w kosmetologii do pozbycia się trądziku.
Czy można samodzielnie wyhodować rząd?
Ponieważ grzyby często mają problemy nawet na polu, ich samodzielna uprawa będzie dość trudna. Ryadovka to wybredny grzyb, który wymaga odpowiedniej pielęgnacji, dlatego bardzo trudno jest osiągnąć pozytywne rezultaty, aw niektórych przypadkach jest to całkowicie nierealne. Do sadzenia jadalnych rzędów wybierz wilgotny, chroniony przed słońcem obszar.
Temperatura powietrza nie powinna przekraczać 15 stopni, a ziemia nie powinna przekraczać 20 stopni. Dlatego nie będzie działać, aby je hodować na ulicy; w tym biznesie potrzebne są szklarnie z narażoną temperaturą. Grzyby można sadzić zarówno z zarodnikami, jak i grzybnią.
Jak sadzić nasiona (zarodniki)?
Pierwszym krokiem jest pójście po kilka grzybów w lesie, najważniejsze jest, aby nie mylić jadalnego grzyba z trującym. Musisz wybrać młodego, zdrowego grzyba bez zgnilizny, żółtych plam i robaków. Czapki grzybów są odcinane i mielone na proszek, w nich jest dużo nasion. Następnie należy go namoczyć w nadmanganianu potasu w proporcji 1 gram na 9 litrów wody. Pozostaw na 5 godzin.
Zarodniki sadzi się w mieszaninie obornika końskiego, liści i igieł lub na podłożu z pieczarek. Masę, wcześniej namoczoną, po prostu wylewa się na grządkę ogrodową i na wierzch przykrywa podłożem. Sadzenie odbywa się wiosną, aby uzyskać owoce jesienią.
Jak wyhodować grzybnię (grzybnię)?
Sadzonki grzybni można zdobyć na kilka sposobów:
- Kop w lesie.
- Rośnij w domu.
- Kup w sklepie specjalistycznym.
Jeśli zdecydujesz się kopać w lesie, jest to łatwe, wystarczy znaleźć polanę, na której rosną te grzyby i wykopać wokół nich ziemię. Wystarczy kawałek 20 na 10 na 10 centymetrów. Następnie ta ziemia jest sadzona w ogrodzie i wypełniana podłożem.
Grzybnię trudno kupić, ponieważ rzadko występuje na rynku. Ponadto istnieje niebezpieczeństwo, że sprzedawca ześlizgnie się z niewłaściwej grzybni lub w ogóle nie będzie martwy.
Jak gotować i gdzie można użyć grzyba?
Ten rodzaj grzyba ma właściwości podobne do antybiotyków, dlatego jest wytwarzany w postaci nalewki. Ale ta technika nie została potwierdzona i nie przeszła badań klinicznych.
Szybkim i powszechnym sposobem jest gotowanie grzybów. Przed gotowaniem grzyby są dobrze myte pod bieżącą wodą, obierane ze skóry, a następnie ponownie myte i gotowane w osolonej wodzie. Czas gotowania wynosi 20 minut.
Ryadovka to dość pospolity grzyb, ale występuje w wielu odmianach, zarówno jadalnych, jak i trujących. Dlatego bardzo ważne jest, aby być doświadczonym zbieraczem grzybów lub zabrać go ze sobą, aby się nie zatruć. Tego typu grzyby można uprawiać we własnym ogrodzie, ale nie jest faktem, że wszystko się pozytywnie zakończy.