Klasyczny okres dojrzewania czosnku zimowego wynosi 100 dni i ważne jest, aby nie przegapić czasu zbioru. Ale w zależności od regionów i innych czynników czas zbiorów jest inny. Poniżej opisano szczegółowe terminy i popularne metody zbioru czosnku zimowego.
Oznaczanie pełnego dojrzewania czosnku
Zbiór czosnku rozpoczyna się od końca lipca do mniej więcej początku sierpnia (mowa o gatunkach zimowych). Przed zbiorem ogrodnik musi upewnić się, że czosnek jest dojrzały i gotowy do wykopania i przechowywania. Gwarantuje to nie tylko dobry smak przyszłych potraw, ale także trwałość produktu (czyli czas jego przechowywania w najlepszej możliwej formie, przy zachowaniu wszystkich użytecznych właściwości i wyglądu). Szczególnie ważne jest, aby nie pomijać dojrzewania, jeśli roślina jest uprawiana na dużą skalę w celu dalszej realizacji.
Jak zrozumieć, że kultura jest dojrzała i czas wykopać czosnek z ogrodu? Konieczne jest ścisłe monitorowanie zmiany wyglądu rośliny, zarówno jej części naziemnej, jak i cebul. Dojrzewanie sygnalizowane jest:
- Woreczki powietrzne lub kwiatostany . Na strzałkach rozciągających się w górę pękają zewnętrzne łuski kwiatostanów, nasiona lub, jak się je nazywa, cebulki zaczynają wyglądać.
- Odchodzi. Dolne pędy rośliny wyglądają na bardziej suche, żółkną, górne również nabierają żółtego odcienia. Jeśli większość liści wygląda tak, oznacza to, że roślina przestała fotosyntetyzować i rosnąć. Czas na zbiory. Kiedy liście więdną i leżą na ziemi, oznacza to, że spóźniły się ze zbiorami.
- Żarówki. Aby pobrać próbkę, wyciągają kilka głów lub przekopują je na pół, najlepiej po różnych stronach ogrodu. Dojrzałe okazy powinny być gęste, dobrze od siebie oddzielone i pokryte dwiema lub więcej łuskowatymi warstwami, które można łatwo usunąć. Łuski mają fioletowy odcień. Zęby niedojrzałej odmiany zimowej są miękkie, a przejrzałe popękane.
Często mieszkańcy lata odcinają odmianę grotów strzały w okresie wzrostu, pozbawiając się możliwości określenia dojrzewania przez pręty. Jednak doświadczeni ogrodnicy zalecają, aby nie odcinać przynajmniej kilku prętów, aby później określić stopień dojrzałości całej uprawy. Ponadto cebulki pójdą następnie do sadzenia, a każda z nich wykiełkuje.
Czas odbioru w zależności od regionu
Z reguły w Rosji ogrodnicy zbierają czosnek w środku lata. Odmiany wczesne dojrzewające są gotowe 10-14 dni wcześniej niż odmiany późno dojrzewające. Ale osobliwości klimatu, w zależności od regionów kultury sadzenia, dokonują własnych dostosowań. Na dojrzewanie wpływa wczesny lub późny początek wiosny, miesiące letnie są gorące lub wilgotne. Zwykły czas montażu może zostać przesunięty o tydzień lub dłużej w tym lub innym kierunku ze względu na charakter pogody.
Okres wegetacyjny ulega skróceniu, jeśli lato jest deszczowe. Ciepło i suchość hamują dojrzewanie.
Przybliżone czasy czyszczenia w zależności od regionu są następujące:
- Na Krymie, w regionie Kaukazu i innych regionach południowych sezon letni zaczyna się wcześnie. Pełne odmiany czosnku zimowego dojrzewają do 5-10 lipca.
- W centralnej Rosji - w regionie Czarnej Ziemi, w regionie Wołgi - pierwsze zbiory wykopuje się od 10 lipca i później. W regionie moskiewskim nieco później: od 12 lipca do końca miesiąca.
- Na Syberii i na Dalekim Wschodzie odmiany ozime dojrzewają w ostatniej dekadzie lipca, a jeśli lato jest chłodne, zbiór zbiera się na początku sierpnia.
- Bliżej początku sierpnia czosnek zbiera się w północnych regionach.
Funkcje kolekcji kalendarza księżycowego
Niektórzy ogrodnicy zbierają czosnek, odwołując się do kalendarza księżycowego, ponieważ uważa się, że kopanie głów w określone dni wydłuża ich okres przydatności do spożycia. Koncentrując się na ruchu księżyca, wykonują wszystkie niezbędne manipulacje: hilling, przycinanie strzałek, poluzowanie itp.
Żniwa wraz z ubywającym księżycem. Kiedy czosnek jest technicznie dojrzały, zaczynają go wykopywać w dogodnym czasie, z wyjątkiem dni pełni i nowiu.
Zgodnie z kalendarzem księżycowym 2022-2023, korzystne okresy do zbioru odmian ozimych:
- od 18 do 31 lipca;
- od 16 do 29 sierpnia.
Gdy pojawią się wyraźne oznaki dojrzałości, zbiory należy zebrać w ciągu tygodnia. Jeśli zrobisz to wcześniej, czosnek będzie luźny, a przejrzałe główki mogą ponownie odrosnąć i będą gorzej przechowywane. Z powodu braku doświadczenia mieszkańcy lata otrzymają produkt niskiej jakości.
Jak prawidłowo zbierać czosnek zimowy?
Odpowiednie zebranie czosnku zapewnia jego długotrwałe przechowywanie. Przygotowanie rozpoczyna się 2-3 tygodnie przed spodziewanym terminem, co oznacza:
- zmniejszyć liczbę podlewania, zapobiegając gniciu korzeni;
- 7-10 dni przed kopaniem podlewanie jest całkowicie zatrzymane;
- 2-3 dni przed zbiorem łóżka są poluzowane i odchwaszczane;
- jeśli to konieczne, odetnij pożółkłe liście.
Kiedy i jak zbierać czosnek zimowy?
Schemat zbioru zimowych i letnich odmian czosnku (czyli odmian zimowych i wiosennych) jest taki sam. Zbiory przy dobrej i suchej pogodzie, wczesnym rankiem lub późnym wieczorem, kiedy letnie upały ustąpiły. Procedura odbioru jest następująca:
- Głowy podważa się łopatą, widłami lub specjalnym urządzeniem - widelcem ogrodowym. Ostrożnie zdejmij je z ziemi, bez szarpania, aby nie uszkodzić delikatnych korzeni.
- Oczyść utkniętą ziemię z korzeni. Nie bij i nie strząsaj, w przeciwnym razie zęby zostaną uszkodzone i zgniją.
- Wykopany czosnek układa się rzędami wzdłuż łóżek, aby wyschły.
- Wskazane jest natychmiastowe zjedzenie uszkodzonych głów i nie pozostawianie ich do długotrwałego przechowywania. Zgniłe lub spleśniałe - wyrzuć.
Specjalista powie Ci, jak sprawdzić dojrzałość czosnku i prawidłowo zdjąć główki z ziemi. Obejrzyj wideo:
Przygotowanie i przechowywanie
Po wykopaniu czosnku zimowego z ogrodu bez usuwania korzeni i liści goździki suszy się przez tydzień lub trochę dłużej (od 7 do 10 dni). Niektórzy zostawiają plony bezpośrednio w ogrodzie, ale można to zrobić tylko przy suchej pogodzie. Należy wziąć pod uwagę, że w nocy spada rosa, mocząc zebrane pęczki. Podczas suszenia czosnku wszystkie składniki odżywcze z wierzchołków są przenoszone do cebulek.
Zwykle czosnek suszy się w miejscu zamkniętym przed deszczem: na letniej werandzie, pod baldachimem, w stodole lub na strychu. W wybranym miejscu musi być dobra wentylacja. Żarówki układa się na drewnianym stole lub na podłodze na gazecie. Nie trzeba ich najpierw myć, chociaż niektórzy tak robią.
Po 1-2 tygodniach pozostałe goździki poddaje się takim manipulacjom, jak przycinanie korzeni, wierzchołków i liści. Odbywa się to za pomocą specjalnego sekatora, aby nie uszkodzić dojrzałych żarówek. Podczas przechowywania w ciepłym pomieszczeniu, szczególnie w mieszkaniu miejskim, nieprawidłowo wycięte zęby mogą kiełkować. Korzenie są cięte w następujący sposób:
- Jeśli czosnek jest sprzedawany, pozostawia się minimalną brodę 1-3 mm na dole lub całkowicie odcina się korzenie, pozostawiając wgłębienie.
- W przeciwnym razie można ciąć korzenie, pozostawiając około 3-5 mm długości. Ten czosnek dobrze się trzyma.
- Gdy planowane jest uruchomienie części uprawy do dalszego sadzenia, dopuszczalna jest wielkość korzeni - 5-10 mm.
Skutecznym, choć czasochłonnym sposobem zapobiegania kiełkowaniu zębów jest uszczelnienie korzeni i dna gorącym woskiem. Taki czosnek nie nada się do dalszego sadzenia, ale wyróżnia się dobrą jakością utrzymania i dobrą zimą nawet w idealnych warunkach.
Czy musisz usunąć strzały?
Przed długotrwałym przechowywaniem usuwa się wysuszone pędy czosnku - pędy, które wyrosły. Optymalna długość rozcięcia szyi: 6-10 cm, w zależności od wybranej formy przechowywania:
- Jeśli planujesz przechowywać plon w pęczkach, łodyga ma długość od 10 do 15 cm, co ułatwia związanie kilku głów.
- Krótka łodyga o długości nie większej niż 3 cm jest wygodna, gdy plon jest umieszczony w wiszącej siatce, pudełku lub pudełku. Ale łuski pokrywające powinny znajdować się poniżej linii cięcia, aby zapobiec gniciu.
- Stary sposób przechowywania czosnku w plecionych warkoczykach zakłada obecność prawie całej łodygi - zarówno strzały, jak i liści.
Po przetworzeniu każdej główki cały zebrany czosnek jest gotowy do długotrwałego przechowywania. Przed ułożeniem zaleca się posortować głowice według wielkości i zadbać o czystość wybranych pojemników: wysterylizować szklane pojemniki, posypać woreczki solą stołową (jeśli planujemy trzymać plon w wilgotnym pomieszczeniu - piwnicy lub piwnicy) itp.
Mały czosnek jest często polany olejem i przechowywany w lodówce. Ten czosnek jest wygodny w użyciu do sosów sałatkowych.
Doświadczony ogrodnik pokaże, jak zrobić na drutach warkocz czosnku. Zobacz więcej na wideo:
Po zadbaniu o prawidłowy zbiór i przechowywanie czosnku, cały zbiór bez śladu trafi do sprzedaży - wysłany do sprzedaży, wykorzystany do przygotowania świeżych potraw lub wekowania. Nie jest trudno poradzić sobie ze zbiorem czosnku, nawet początkujący ogrodnicy, którzy robią to po raz pierwszy, nie poniosą strat.