Papryka Habanero pochodzi z Meksyku. To warzywo jest jedną z najbardziej ostrych i niesamowicie ostrych papryczek. Po raz pierwszy Habanero zaczęto importować do Chin i Europy, ale dziś odmiana jest podstawą słynnego sosu Tabasco i cieszy się dużym zainteresowaniem w kuchni. Jest to egzotyczna roślina, dlatego aby ją wyhodować, musisz stworzyć określone warunki i zwrócić maksymalną uwagę.
Papryka Habanero ma ostry smak
Habanero może mieć kolor pomarańczowy, a nawet czekoladowy
Papryka Habañero
Pochodzenie pieprzu Habanero
Nazwa Pepper pochodzi od kubańskiej stolicy Hawany. Ale może też istnieć nazwa naukowa - „chińska papryka”, którą nadano mu w XVIII wieku. Austriacki botanik N. Jacquin. Podczas podróży do Indii Zachodnich naukowiec znalazł niezwykle jasne i piękne warzywo, ale był pewien, że zostało przywiezione z Chin do Ameryki.
Ojczyzną pieprzu Habanero był Półwysep Jukatan (Meksyk) i Wyspy Karaibskie. W starożytności Majowie i Inkowie używali płonących owoców zarówno do gotowania, jak i do różnych rytuałów. Po odkryciu Ameryki przez Kolumba odmiana ta zaczęła stopniowo podbijać Eurazję i dziś jest szeroko uprawiana na całym świecie.
Papryka meksykańska to roślina tropikalna, ale przy odpowiednich warunkach z powodzeniem może być uprawiana w naszych regionach. Dość często Habanero jest używane jako roślina ozdobna, ponieważ ma bardzo atrakcyjny wygląd i dobrze wygląda zarówno w doniczce, jak i na rabacie.
Opis odmiany
Za najostrzejszego uchodzi Habanero. Zewnętrznie owoce wyglądają zupełnie nieszkodliwie i bardzo atrakcyjnie, przypominają paprykę. Ze względu na to, że pieprz ma bardzo ostry smak, nigdy nie jest spożywany na świeżo. Częściej jest mielona w celu uzyskania przypraw lub używana podczas konserwacji.
Charakterystyczną cechą gatunku jest wysoka wydajność. Większość ogrodników hoduje krzewy Habanero wyłącznie w celach dekoracyjnych. Wszystko zależy od konkretnej odmiany - owoce mogą być pomarańczowe lub żółte, są ciemnobrązowe, a także białe. Kultura nie toleruje zbyt częstego podlewania, dlatego lepiej jest podlewać rzadko, ale bardzo obficie. W takim przypadku odmiana da stabilny i duży plon.
Habanero to cenne źródło różnych pierwiastków śladowych wraz z witaminami. Ostra papryka zawiera wapń, żelazo, potas, fosfor, w tym witaminy z grupy A, B, C i D.
Charakterystyka płodu
Tylko jeden krzew Habanero może wydać około 90-100 małych owoców rocznie (waga około 2-3 kg). Jeśli stworzysz jak najbliższe naturalnym warunkom, owocuje kilka razy w roku.
Owoce nie są zbyt duże - ok. 2-2,5 cm szerokości, nie więcej niż 6 cm. Waga jednej w pełni dojrzałej papryki 35-55 g. Owoce mają nierównomierny sercowaty kształt, ściany strąka cienkie, gładka, woskowa.
Jeśli owoc nie jest w pełni dojrzały, ma zielony odcień. Gdy strąk osiągnie pełną dojrzałość, może być żółty, czerwony, czekoladowy, pomarańczowy i biały (odcień zależy od konkretnego gatunku pieprzu).
Habanero uważane jest za jeden z najpotężniejszych afrodyzjaków na świecie, dlatego przydaje się przy silniejszym seksie.
Walory smakowe
Zewnętrznie Habanero przypomina zwykłą paprykę, ale tylko o mniejszym rozmiarze. Dlatego warzywa mogą wydawać się najbardziej nieszkodliwe, ale w rzeczywistości są jednym z pikantnych potraw na świecie. Wystarczy mały kawałek, aby rozpalić w pysku prawdziwy ogień, którego ugaszenie będzie bardzo problematyczne.
Papryka zawiera kapsaicynę, która jest całkowicie nierozpuszczalna w wodzie. Dlatego po zjedzeniu Habanero z wodą po prostu nie można złagodzić stanu. Najlepszym lekarstwem na ostrą paprykę jest mleko. To białko mleka doskonale oczyszcza organizm z kapsaicyny.
Ponad sto lat temu opracowano specjalną wagę Wilbura Scoville'a, która jest systemem pomiaru ostrości pieprzu. Różne odmiany Habanero mogą osiągnąć nie tylko 100, ale także 500 tysięcy jednostek miary (skovilli). Na podstawie tego wskaźnika zostanie określone wykorzystanie owoców.
Zastosowanie pieprzu Habanero
Habanero nie nadaje się do przygotowywania świeżych sałatek ani gulaszu. Ta odmiana jest używana tylko w formie przyprawy, dodając podczas gotowania w minimalnych ilościach.
Nie zaleca się spożywania papryki na surowo, ponieważ może to być niebezpieczne dla żołądka.
Odmiany odmian
Znanych jest kilka odmian ostrej papryki tej odmiany. Główną różnicą jest nie tylko kolor owocu, ale także stopień ostrości:
- Habanero Red Savina - pochodzi z Kalifornii. Różnica polega na silnej ostrości i soczystości owoców.
- Habanero Red Caribian jest szeroko stosowany w kuchni meksykańskiej.
- Habanero Tigerpaw-nr - owoce o barwie pomarańczowej o ostrości 260-370 tys. Sztuk. Główną cechą tej odmiany jest wysoka odporność na takie szkodniki jak nicienie.
- Habanero Fataly - ta odmiana pochodzi z RPA. Owoce mogą mieć kolor czekoladowy lub pomarańczowy.
- Habanero White to najrzadsza odmiana, trudna w uprawie, wymagająca szczególnej pielęgnacji.
Rosnące funkcje
Bierze się pod uwagę, jak odpowiednie będą warunki do uprawy pieprzu, a także wielkość i jakość plonu. Można uprawiać zarówno w szklarni, jak i na parapecie we własnym mieszkaniu. Przede wszystkim trzeba dobrać odpowiednią temperaturę, natężenie światła i wilgotność w pomieszczeniu. Stworzenie idealnych warunków pozwoli na zbiory przez cały rok.
Regulacja oświetlenia i temperatury
Ta odmiana ostrej papryki jest rośliną kochającą ciepło. Planując uprawę w otwartym terenie, warto zatrzymać wybór w dobrze oświetlonych miejscach, gdzie słońce świeci przez cały dzień. Upewnij się, że nie ma przeciągów i silnych wiatrów, w przeciwnym razie roślina może umrzeć. Idealne warunki do uprawy tej odmiany papryki to + 20 ... + 25 stopni Celsjusza.
Możesz uprawiać rośliny w domu. W takim przypadku umieść doniczkę na południowych oknach. Upewnij się, że w oknach nie ma pęknięć ani przeciągów.
Przygotowanie gleby i pojemniki
Do sadzenia nasion pieprzu używaj małych, nieprzezroczystych pojemników, ponieważ światło negatywnie wpłynie na korzenie. Proste plastikowe kubki to doskonały wybór, ale najpierw zawiń je w folię.
Uprawiając w szklarni, wybieraj małe pojemniki lub sadzonki w drewnianych skrzyniach. W tym drugim przypadku na dnie skrzynki umieść warstwę drenażową - idealna jest drobna keramzyt, pokruszona cegła lub pianka.
Użyj wcześniej przygotowanego podłoża do sadzenia nasion. Może to być zakupiona gotowa mieszanka. Możesz również samodzielnie przygotować kompozycję - wymieszaj humus w równych proporcjach z niewielką ilością torfu, wermikulitu, perlitu. Trzymaj się proporcji - 2: 1: 1. Pamiętaj, aby zdezynfekować glebę.
Aby sadzonki lepiej tolerowały przyszłe przeszczepy, możesz użyć gleby z ogrodu.
Przygotowanie nasion i daty sadzenia
Przed przystąpieniem bezpośrednio do sadzenia nasion przygotuj je prawidłowo:
- około 25-30 dni przed siewem rozgrzać ziarna;
- potraktuj zakupione nasiona fungicydem, możesz umieścić je w roztworze nadmanganianu potasu, dodać trochę soli, a następnie spłukać czystą wodą;
- nie używaj tych ziaren, które wypłynęły na powierzchnię po obróbce nadmanganianem potasu, ponieważ nie przyniosą owoców;
- przez 2-3 dni ułóż ziarna na waciku i zwilż niewielką ilością wody;
- upewnij się, że ziarna są nie tylko stale mokre, ale także ciepłe - gdy tylko pęcznieją, zaczną kiełkować.
Nasiona wysiewać około 9 tygodni przed przesadzeniem sadzonek na stałe miejsce wzrostu. Najczęściej ten czas przypada na luty.
Technologia siewu
Aby nasiona dawały dobre pędy, stosuj się do następującego algorytmu działania:
- do sadzenia użyj podłoża podgrzanego do +25 stopni Celsjusza;
- umieść nasiona na głębokości około 1 cm, ale nie więcej;
- lądując w skrzynce pozostaw odstęp co najmniej 5 cm między rzędami;
- po wysianiu ziarna posypać ziemią i trochę zagęścić;
- zalać ciepłą wodą;
- przykryj górę przezroczystą folią lub szkłem, aby uzyskać efekt cieplarniany.
Po około 2-4 tygodniach zaczną pojawiać się pierwsze pędy. Tempo wzrostu zależy bezpośrednio nie tylko od jakości użytych nasion, ale także od składu gleby. W nocy wskaźnik na termometrze nie powinien być niższy niż +16 stopni. Glebę zwilżać tylko ciepłą wodą za pomocą butelki z rozpylaczem.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak i kiedy siać pieprz na sadzonki, przeczytaj następny artykuł.
Pielęgnacja sadzonek
Usuń folię lub szkło, gdy pojawią się pierwsze pędy. Zapal kiełki przez co najmniej 16 godzin. Możesz dodatkowo użyć lamp, jeśli naturalne światło nie wystarczy. Ale umieść lampy w odległości co najmniej 10 cm.
Regularnie wietrzyć obszar, w którym znajdują się sadzonki. Gdy tylko na kiełkach pojawią się 3-4 pełnoprawne liście, posadź je w oddzielnych pojemnikach, jeśli papryka jest uprawiana w pudełku.
Przeprowadź kilof w następujący sposób:
- przygotować oddzielne pojemniki, których średnica musi wynosić co najmniej 8 cm;
- napełnić pojemniki podłożem;
- dobrze podlać sadzonki i ostrożnie usunąć;
- uszczypnąć za korzeń i umieścić na wcześniej nawodnionym podłożu;
- pęd pogłębić do liści liścieni, posypać ziemią, trochę zagęścić;
- zalać i ściółkować humusem, można dodać popiół, ale w małych ilościach.
Lądowanie na otwartym terenie i wyczucie czasu
Kiedy na kiełkach pojawi się 7-9 pełnoprawnych liści, możesz rozpocząć przesadzanie do stałego miejsca. Pożądane jest, aby wysokość rośliny wynosiła około 18 cm, a temperatura powietrza w nocy nie spadała poniżej +15 stopni Celsjusza. Najczęściej idealny czas na przeszczep Habanero to koniec maja.
Przed przesadzeniem dodaj humus i torf, aby rozjaśnić glebę. Przeszczep roślinę wraz ze starą glebą, dzięki czemu łatwiej będzie jej znieść niezbyt przyjemną procedurę i szybko przystosować się do nowego miejsca.
Cechy pielęgnacji roślin w otwartym polu
Co najważniejsze, zadbaj o właściwy reżim nawadniania, zapylanie i przycinanie w odpowiednim czasie i nie zapomnij o korzyściach płynących z karmienia.
Tryb nawadniania
Młode rośliny wymagają stałego podlewania. Należy jednak upewnić się, że nie nastąpi stagnacja wody, w przeciwnym razie Habanero może zachorować i umrzeć. Podlewaj rośliny co 2-3 dni, biorąc pod uwagę 1-1,5 litra na krzak.
Podczas uprawy w domu, gdy nadchodzi zima, ogranicz podlewanie - nie częściej niż raz w tygodniu. W kwietniu pieprz potrzebuje dużo wilgoci, ponieważ w tym okresie zielona masa zaczyna aktywnie rosnąć.
Top dressing
W okresie aktywnego wzrostu stosuj nawozy azotowe. Wraz z początkiem kwitnienia i owocowania nie używaj nawozów azotowych, ponieważ zapobiegają one tworzeniu się jajników i negatywnie wpływają na smak owoców. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu nawozu.
Przez cały sezon aktywnie stosuj opatrunki fosforowe, ponieważ mają one pozytywny wpływ na wzrost roślin i przynoszą największe korzyści korzeniom. Nawozić zgodnie z proporcjami wskazanymi w załączonej instrukcji.
Nawozy organiczne są bardzo korzystne dla Habanero, jedynym wyjątkiem jest świeży obornik.
Przycinanie i zapylanie
Usuń pierwsze kwiaty, które się pojawią. Należy to zrobić, aby krzak zyskał siłę.
Uprawiane na zewnątrz owady zapylają. Jeśli Habanero uprawia się w domu na parapecie, weź pędzel i ręcznie przenieś pyłek.
Racjonowanie i zbiory
Aby znormalizować zbiory, gdy zacznie się kwitnienie, usuń pierwsze kwiaty. Pozwoli to roślinie rosnąć silniej i produkować lepsze owoce.
Zbierz w miarę dojrzewania papryki. Nie zbieraj więcej zielonych strąków, ponieważ nie będą miały charakterystycznego smaku Habanero.
Zapobieganie chorobom i szkodnikom
Habanero jest wysoce odporny na większość chorób psiankowatych. Najczęściej cierpi na nicienie. Możesz pozbyć się tego problemu za pomocą gorącej kąpieli, w tym celu postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- ostrożnie wykop krzak, aby nie uszkodzić korzeni;
- oczyścić korzenie z gleby;
- Umieść korzeń na kilka minut w pojemniku wypełnionym gorącą wodą (około +50 stopni) - ta procedura jest śmiertelna dla nicieni.
Zalety i wady odmiany
Główne zalety Habanero to:
- niesamowicie wysoki stopień ostrości, dzięki czemu odmiana jest szeroko stosowana w kuchni;
- prosta uprawa;
- dekoracyjny wygląd;
- wysoka wydajność.
Wady tej odmiany to:
- silna termofilność, a nawet małe mrozy mogą zniszczyć krzew;
- niska odporność na nicienie;
- mocna goryczka - owoce lepiej zbierać w rękawiczkach.
Możesz obejrzeć recenzję wideo odmiany pieprzu Habanero w następującym filmie:
Opinie
★★★★★ Alina, 30 lat, kierownik, Moskwa. Habanero uprawiam w domu w doniczce. Papryka jest niesamowicie ostra, nawet dodana w niewielkich ilościach do sosu. Ale na zewnątrz wygląda bardzo ładnie i interesująco. Dlatego uprawiam ją jako roślinę ozdobną. ★★★★★ Stanisław, 40 lat, rolnik, Woroneż. Dla mnie ta odmiana stała się prawdziwym odkryciem, ponieważ uwielbiam pikantne jedzenie. Oczywiście trzeba bardzo się postarać, aby stworzyć odpowiednie warunki dla tej egzotycznej rośliny. Ale wynik jest wart wysiłku i czasu.Ukryj Dodaj swoją recenzję
Imię, miasto Oszacowanie swoją opinię
Papryka Habanero jest rośliną ciepłolubną i wieloletnią, dlatego można ją uprawiać zarówno na zewnątrz, jak i w doniczce na parapecie. Krzew ma bardzo piękny wygląd, a owoce będą świetnym dodatkiem do ostrego sosu.