W domu bardzo opłaca się hodować rasy mięsne byków w celu uzyskania wysokiej jakości i smacznego mięsa. Uważany jest za dietetyczny, nie tani i jest zalecany nawet podczas diet. Podczas karmienia byki nie są wybredne, jedzą dowolne jedzenie i trawę, więc nie będzie problemów z odżywianiem. Najlepsze rasy byków mięsnych opisano poniżej.
Cecha byków mięsnych
Rasy mięsne można odróżnić po ich wyglądzie, ponieważ mają inną budowę ciała niż zwykłe byki:
- Długie ciało;
- okrągłe, duże uda;
- muskulatura jest dobrze rozwinięta.
Jeśli chodzi o wzrost i wagę, ich wskaźniki są znacznie wyższe niż w przypadku innych ras. Istnieją trzy rodzaje byków mięsnych:
- Duża rasa byków mięsnych, którą uzyskuje się przez skrzyżowanie zwierzęcia domowego z zebu. Nie tolerują dobrze zimna, dlatego uprawiane są w gorącym klimacie. Ciało jest masywne, mięśnie dobrze rozwinięte.
- Byki o dobrej produkcji mięsa. Tłuszcz gromadzi się już od pierwszych dni, szybko przybierają na wadze, to samo dotyczy masy mięśniowej, która szybko się wzmacnia. Mięso zawiera dużą ilość białka, jest soczyste i tłuste.
- Byki, które powoli się rozwijają i powoli przybierają na wadze. Ponadto normalną wagę przybierają dopiero w wieku dwóch lat. Tłuszcz jest mały, ale przeciwnie, masa mięśniowa jest dobrze rozwinięta. Takie byki szybko się aklimatyzują, są bezpretensjonalne w żywieniu i utrzymaniu, są odporne na różne choroby i jak żadne inne nadają się do krzyżowania innych gatunków zwierząt.
Jakość produktów mięsnych zależy bezpośrednio od jakości i ilości karmy, czystości i oczywiście od genu. Jeśli codziennie chodzisz, właściciel może dobrze zaoszczędzić na karmie, ponieważ byk będzie na spacerze prawie przez cały czas. Oprócz soczystej i świeżej trawy, zwierzęta gospodarskie powinny otrzymywać mieszanki paszowe, a warzywa służą im jako przysmak. Jeśli chodzi o witaminy i minerały, byki potrzebują ich do utrzymania i wzmocnienia mięśni, siły i ogólnego stanu zdrowia.
Najlepsze rasy mięsne byków dla rosyjskiego klimatu
Na świecie występują byki mięsne różnego pochodzenia i narodowości, wszystkie różnią się od siebie jakością mięsa, odmienną pielęgnacją i konserwacją, a co najważniejsze można je wyróżnić wyglądem i aklimatyzacją w różnych krajach, zwłaszcza w Rosji.
Brytyjskie byki mięsne
Byczki brytyjskie odznaczają się namacalną masą ciała, mięso tych zwierząt ma wysoki smak, przyjemny aromat i posiada cienką warstwę tłuszczu, dzięki czemu jest jeszcze delikatniejsze, a jednocześnie soczyste. Ze względu na specyfikę lokalnego klimatu przedstawiciele tej rasy posiadają rodzaj futra. Byki brytyjskie są hodowane na całym świecie, ale szczególnie często można je spotkać w Rosji, ponieważ są w stanie wytrzymać wszelkie warunki klimatyczne, nawet te najsurowsze.
Aberdeen Angus
Rasa ta została wyhodowana w Szkocji w XXI wieku. W 1878 roku stado zostało przetransportowane do Stanów Zjednoczonych Ameryki, a następnie do innych części świata. Od tego czasu rasa stała się sławna. Szkielet tych byków jest mocny i jednocześnie cienki, a ciało ma zaokrąglony kształt. Ich nogi nie są długie, ale ponieważ tułów jest rozległy, wysokość w kłębie wynosi półtora metra. Waga jednego byka może osiągnąć jedną tonę.
Głowa jest mała, szyi praktycznie nie ma, głowa natychmiast łączy się z ramionami. Samce tej rasy nie mają rogów. Kolory mogą być czerwone lub czarne. Mięso jest marmurowe, wydajność z jednej tuszy wynosi 60%, gdzie jest bardzo mało tłuszczu. Wołowina tej rasy słynie z dużej popularności w Rosji. Cielęta szybko przybierają na wadze, co jest korzystne dla rolników.
Hereford
Rasa Hereford powstała w XVIII wieku. Jest jedną z najpopularniejszych na całym świecie. Budowa ciała jest beczkowata i szeroka, mięśnie dobrze rozwinięte. Waga jednego samca może osiągnąć od 900 do 1300 kilogramów. Ich nogi są mocne, a szyja krótka. Sam byk jest koloru czerwonego, a czubek ogona i nóg są białe. Wysokość sięga nie więcej niż 130 centymetrów.
Bydło tej rasy szybko przyzwyczaja się do każdego klimatu, może podróżować na duże odległości i nie jest kapryśne w utrzymaniu i opiece. Są trzymane zarówno w Rosji, jak iw innych krajach, a nawet na północy świetnie czują się i zachwycają dobrym, soczystym mięsem. Wydajność uboju z jednej tuszy to 70% wyśmienitego marmuru. Śmiertelność nowonarodzonych cieląt jest bardzo niska, jedno dziecko przybiera około jednego kilograma w ciągu jednego dnia.
Takie zwierzęta można trzymać na pastwisku nawet zimą, w ciągu kilku dni przystosowują się do wszelkich warunków klimatycznych. Dlatego byki Hereford są często hodowane przez rosyjskich rolników, ponieważ oprócz tego, że nie są kapryśne w utrzymaniu i opiece, byki również szybko przybierają na wadze.
Jedyną wadą tych byków jest to, że jedzą dużo, 15 głów zjada około 200 ton siana w ciągu jednej zimy. Dlatego przed podjęciem decyzji o posiadaniu byków Hereford należy zakupić sprzęt do sianokosów. Boją się również przeciągów, jeśli są obecne, byki tracą odpowiednio apetyt i wagę, więc wszystkie pęknięcia muszą zostać naprawione.
Shorthorn
Rasa ta została wyhodowana w Wielkiej Brytanii w XVIII wieku. Byki pokryte są grubą, krótką sierścią, więc nie są trzymane w regionach południowych. Zwierzęta szybko przyzwyczajają się do zmian klimatycznych, służą do hodowli. Te byki są dobre do trzymania w wilgotnym klimacie umiarkowanym; nie można ich trzymać na północy. Jeśli zdecyduje się na trzymanie byków w zimnych regionach, to są one trzymane wyłącznie w oborach, w których temperatura nie spada poniżej 15 stopni.
Sama budowa jest luźna, ale szkielet jest mocny, ciało szerokie, nogi krótkie, ale jednocześnie mocne. Ich brzuch jest biały, nogi pokryte białymi plamami, a sam byk jest czerwony. Głowa jest proporcjonalna do szyi i grzbietu, boki jak okrągła beczka, klatka piersiowa szeroka, podgardle wystające.
Waga jednego byka może osiągnąć 950 kilogramów. Kolor tych zwierząt może być różny: czerwono-biały, biały, czerwony lub czerwony. Mięso marmurkowe jest soczyste, włókniste. Wydajność uboju jednego byka 70%. Młody wzrost dojrzewa wcześnie, czego nie można powiedzieć o płodności - niestety jest niska.
Ta rasa nie jest tak popularna, ponieważ byki są kapryśne w żywieniu, preferując najlepszą paszę. Są również podatni na choroby zakaźne, dlatego należy wykonać wszystkie niezbędne szczepienia.
Galloway
Rasa ta może być trzymana na pastwisku przez cały rok. Nie dbają o żaden klimat i pogodę. Rasa ta nie jest popularna we wszystkich krajach, szczególnie wiele z nich można znaleźć na Syberii. Jeśli chodzi o ojczysty kraj Szkocji, można tam znaleźć tylko kilka z tych byków, ponieważ są one uważane za przestarzałą rasę mięsną.
Ciało jest długie, szkielet mocny. Na tułowiu twarda, gruba sierść o długości około 20 centymetrów. Waga takich byków może osiągnąć 800 kilogramów żywej wagi. Babki wyróżniają się wczesną dojrzałością, ich dzienny przyrost masy wynosi 1100 kilogramów. Wydajność rzeźna byka wynosi 67%, a mięso chude, smaczne i soczyste.
Kolorystyka byków jest przeważnie czarna, z szerokim białym pasem od łopatek do lędźwi; byki ciemnobrązowe, jasnożółte i białe są rzadsze. Ich wzrost jest krótki, ciało wydłużone, a mięśnie dobrze rozwinięte.
Francuskie rasy byków
Następujące rasy byków były hodowane we Francji i cieszą się dużym zainteresowaniem; dziś są popularne w Rosji. Najsmaczniejsze i najdroższe sery wytwarzane są z mleka krów francuskich.
Salersky
Ta rasa byków została wyhodowana w XIX wieku, z mleka krowiego wyrabia znany ser Salersky, należący do kategorii szlachetnej. Byki Saler są hodowane w 25 krajach na całym świecie. Ciało jest gęste, byki nie są wysokie - do 150 centymetrów. Szkielet jest mocny, rogi mocne, nogi mocne i równe. Kolor jest ciemnoczerwony, waga dorosłego byka może osiągnąć 130 kilogramów. Mięso marmurkowe jest tłuste.
Babki są bardzo produktywne, dlatego rasa ta jest często hodowana w Rosji i nie tylko. Smaczne i soczyste mięso z minimalną zawartością tłuszczu można uzyskać przy odpowiednim i racjonalnym żywieniu.
Akwitania
Rasa ta została wyhodowana we Francji w 1962 roku. Kolor pszeniczny, jasnobrązowy. Wygląd: Ciało jest muskularne i szerokie, a także wydłużone. Waga dorosłego dzika może osiągnąć 1300 kilogramów. Nowonarodzone cielęta ważą 45 kilogramów, a dzienne przyrosty masy ciała to 2 kilogramy, pod warunkiem, że są na odpowiednim racjonalnym karmieniu. Wydajność mięsa rzeźnego z jednej tuszy wynosi 70%, mięso ma wysoki smak.
Byki doskonale tolerują zarówno surowe zimy, jak i upalne lata, szybko dostosowują się do każdych warunków klimatycznych. Aby uzyskać maksymalną ilość mięsa, zwierzęta należy jak najdłużej trzymać na wolnym powietrzu. Byki akwitańskie są popularne na wszystkich terytoriach Rosji, ponieważ nie są kapryśne w swojej treści, nie są podatne na choroby i szybko ulegają aklimatyzacji.
Byki środkowoazjatyckie
Byki środkowoazjatyckie słyną z łatwości utrzymania i karmienia. Mogą jeść każdą żywność, nawet tanią, podczas gdy zdrowie jest dobre i pozostaje dobry przyrost masy ciała. Osobliwością tych byków jest to, że normalnie tolerują nawet silne mrozy.
Kalmyk
Rasa ta została wyhodowana w XVII wieku w Kałmucji z byków i krów ze stada mongolskiego. Szkielet tej rasy jest mocny, gęsty i szeroki. Wysokość jednego byka może osiągnąć 130 centymetrów. Jeśli chodzi o masę ciała, to około 1100 kilogramów. Kolor może być czerwony, czerwono-pstrokaty, czerwony z białymi plamami, brązowo-pstrokaty.
Dzienny przyrost masy ciała cielęcia wynosi 1 kg. Śmiertelna wydajność wynosi 60%. Mięso jest soczyste, ma wysoki smak z niewielką ilością tłuszczu. Około 400 lat temu rasa zdobyła zaufanie w Rosji i jest hodowana wszędzie, od Syberii po region Wołgi i brzegi Donu.
Kazachski
Ta rasa krów została wynaleziona w XX wieku dzięki skrzyżowaniu kazachskiego byka i krowy kałmuckiej. Ciało jest szerokie, beczkowate. Szkielet jest mocny, masywny, masa mięśniowa dobrze rozwinięta. Ubarwienie byków jest czerwone, a czubek ogona, głowa, nogi i brzuch są białe. Wysokość jednego byka może osiągnąć 130 centymetrów.
Jeśli chodzi o wagę, przy dobrej konserwacji i karmieniu przekracza 950 kilogramów. Dzienny przyrost masy ciała młodych zwierząt wynosi 1500 kilogramów. Byki kazachskie dojrzewają wcześnie, wydajność uboju jednej tuszy wynosi 60%. Mięso jest smaczne i soczyste, a między mięśniami cienka warstwa tłuszczu.
Kazachskie byki często można spotkać w środkowych i dolnych rejonach Wołgi, w rejonach Saratowa i Orenburga. Najlepsze byki na Uralu można kupić w fabrykach Chapaevsky i Ankantinsky.
Inne rasy mięsne byków
Jest o wiele więcej byków mięsnych, wszystkie są typowe, ale nadal warto zwrócić uwagę na kilka gatunków, które zasługują na uwagę. Wymienione poniżej tusze mięsne mają wysoki procent uzysku mięsa.
Belgijski niebieski
Ta rasa została wyhodowana w Belgii, byk ma muskularne i reliefowe ciało. Skóra jest tak cienka, że wystają przez nią żyły. Kolor byka jest jasnoniebieski, stąd nazwa; byki białe, czarne, a nawet czerwone są mniej powszechne. Ciało jest długie, nogi mocne i krótkie.
Waga dorosłego byka może osiągnąć 1250 kilogramów. Minimalna waga, przy której można doprowadzić byka na ubój to 450 kilogramów. Wydajność uboju jednej tuszy wynosi 80%. Byki belgijskie mają wysokiej jakości mięso, wcześnie dojrzewające buhaje o spokojnym charakterze. Zwierzęta nie tolerują silnych mrozów, mają też osłabiony układ odpornościowy.
Jeśli chodzi o rosyjskie szerokości geograficzne, tylko kilka byków można znaleźć w ciepłych regionach, ponieważ nie przetrwają one w zimnym klimacie. Większość tych byków jest trzymana w Niemczech, Francji, Stanach Zjednoczonych i Belgii.
Charolais
Rasa ta jest hodowana w 50 krajach na całym świecie. Po raz pierwszy został zarejestrowany we Francji w XVIII wieku. W tej chwili w Rosji nie ma wielu byków tej rasy, ponieważ jest uważana za egzotyczną, chociaż po raz pierwszy została sprowadzona do Rosji 15 lat temu. Ciało jest muskularne z wyprostowanymi plecami, głowa szeroka. Kolor może być kremowy z białym odcieniem.
Waga jednego byka charolaisa może osiągnąć 1300 kilogramów, rekordowa waga to 1500 kilogramów żywej wagi. Wydajność mięsa rzeźnego od 60 do 70% z tuszy. Cielęta szybko rosną, dzienny przyrost masy ciała to 1100 kg. Mięso ma dość wysoką zawartość białka i ma przyjemny smak. Rasa ta wyróżnia się wczesną dojrzałością, bezpretensjonalną pielęgnacją i karmieniem.
Santa Gertruda
Po raz pierwszy ta rasa została wyhodowana w Stanach Zjednoczonych w XX wieku. Byki są często wykorzystywane do krzyżowania się z innymi rasami w celu uzyskania ras jeszcze lepszej jakości. Byki mają wysoką wytrzymałość, wczesną dojrzałość, szybko się aklimatyzują, są bezpretensjonalne w żywieniu i utrzymaniu. Kolor jest czerwony, czasami pod ciałem pojawiają się plamy.
Byki nie słyną z dużej wagi, dorosły byk osiąga 800 kilogramów. Śmiertelna wydajność z jednej tuszy wynosi 65%. Cielęta mają dobrą odporność, dzienny przyrost masy to 1200 gramów. Rasa ta została sprowadzona do Rosji w 1956 roku w celu uprawy w strefach stepowych. Santa Gertruda jest powszechna w Rosji, a mianowicie na Uralu, w obwodzie nadwołżańskim i w regionie południowym. Babki można spotkać także w USA, Brazylii, Kazachstanie i Argentynie.
bramin
Rasa ta została wyhodowana w Indiach w oparciu o Indian Zebu. W Indiach byki są uważane za święte zwierzęta i ich mięso nie jest tam spożywane, a ci, którzy przewozili je do innych krajów, są hodowani specjalnie na mięso i smalec. Byki szybko dostosowują się do różnych warunków klimatycznych, dobrze tolerują zarówno zimno, jak i ciepło, dlatego takie byki są hodowane we wszystkich regionach Rosji.
Kolory mogą być bardzo zróżnicowane, od białego do czarnego, może z plamkami, a może bez. Na szyi garb, uszy duże i opadające, skóra w wielu miejscach obwisła. Waga, jaką mogą osiągnąć dorosłe byki brahmana, wynosi 1 tonę.
Na świecie jest bardzo dużo byków mięsnych. Są to środkowoazjatyckie, francuskie, brytyjskie i wiele innych. Każda osoba przed zakupem byka określonej rasy musi zapoznać się z informacjami na temat utrzymania i żywienia, a dopiero potem dokonać wyboru kupując rasę buhaja mięsnego, którą lubi.