Jeśli studiowałeś uważnie biologię w szkole, pamiętaj, że grzyby wyrastają z grzybni. Ale większość ludzi używa w rozmowie innego, bardziej zrozumiałego i zgodnego słowa - grzybnia. To ona powoduje wzrost grzybów. Kupując lub biorąc grzybnię w lesie, możesz zacząć uprawiać grzyby - dla siebie lub na sprzedaż.
Właściwości i przeznaczenie grzybni
Grzybnia to wegetatywny organizm grzyba, zdolny do zmiany kształtu, dostosowując się do specyficznych warunków wzrostu. Grzybnia tworzy specjalne narządy, które pozwalają jej niezawodnie zdobyć przyczółek w pożywce - glebie, korzeniu, drewnie, podłożu.
Aby wyhodować borowiki, kasztanowce szafranowe czy borowiki, potrzebna jest grzybnia, podłoże i warunki odpowiednie do wegetacji.
Funkcje grzybni:
- Mocowanie do pożywki.
- Przetwarzanie celulozy za pomocą enzymów - w celu uzyskania substancji niezbędnych do wzrostu i rozwoju owocników.
- Adaptacja do warunków środowiskowych.
- Weź udział w edukacji i uporczywie w sporach.
Grzybnia jest najważniejszym organem odpowiedzialnym za transport składników odżywczych i rozmnażanie wegetatywne.
Struktura i cykl życiowy grzybni
Grzybnia wygląda jak wata, puszysta płytka, lekka folia lub siatka utkana z najmniejszych nitek. Grzybnia składa się z cienkich rozgałęzionych włókien - strzępek. Ich grubość wynosi 1,5-10 mikronów. Kolor nici - biały, jasne odcienie.
Na strzępkach tworzy się sieć małych bocznych odgałęzień - haustoria - które umożliwiają grzybom penetrację do wewnętrznych tkanek roślin, pobierając wodę i pożywienie.
Jeśli zsumujemy długość wszystkich strzępek grzybni, u niektórych grzybów wynosi ona 30-35 kilometrów.
Strzępki zebrane w pęczki wyglądają jak korzenie roślin. Wytrwałe strzępki pomagają grzybom zdobyć przyczółek nie tylko na miękkich podłożach, ale także na twardych podłożach. Bogate w składniki odżywcze włókna tworzą sklerocję - wyglądają jak czarne kapsułki i pełnią funkcje ochronne. Dzięki sklerocji grzybnia nie umiera nawet przy silnym przeziębieniu.
Cykl rozwoju grzybów:
- Cykl życiowy grzybów zaczyna się od zarodnika - z niego powstaje grzybnia pierwotna.
- Po skrzyżowaniu komórek z dwóch różnych zarodników pojawia się grzybnia wtórna.
- Rozpoczyna się wegetatywny rozwój grzybni wtórnej.
- Po dojrzewaniu wegetatywnej grzybni jej komórki mają bezprecedensowo wysoki stopień podziału - gdy osiągnie swój szczyt, rozpoczyna się budowa owocników.
Grzybnia przechodzi końcową zmianę funkcjonalną, przekształcając się w trzeciorzędową grzybnię.
Formy grzybni
Grzyby dzielą się na dwie klasy:
- Zanurzone - jeśli są całkowicie ukryte w pożywce.
- Powietrze - jeśli tylko dotykają pożywki.
Grzybnię grzybów dzieli się również na:
- Cenotyczny - „niekomórkowy”. Między komórkami nie ma poprzecznych przegród. Taka grzybnia to jedna duża komórka z wieloma jądrami.
- Szambo - „komórkowe”. Komórki grzybni są oddzielone przegrodami międzykomórkowymi. Każda komórka ma określoną liczbę jąder.
Gdzie tworzy się grzybnia?
Grzybnię kupuje się w wyspecjalizowanych sklepach lub sprowadza z lasu. Gdzie tworzy się grzybnia? Sieć najdelikatniejszych splotów - strzępek, można znaleźć:
- na pniakach, starych korzeniach, drewnie - zależy od rodzaju grzybów;
- zamiast owocującej grzybni.
Weź kawałek grzybni ze strzępkami, stwórz dla niej sprzyjające warunki, a wkrótce, gdy komórki się aktywują, z nici wyrosną grzyby. W ten sposób hodowcy-amatorzy otrzymują „sadzonki” do domowego nasadzenia.
Metody uprawy grzybów z grzybni
Aby wyhodować grzyby, dobrze byłoby nauczyć się samodzielnie zdobywać grzybnię - nie zawsze można znaleźć w lesie wymaganą ilość grzybni, a na zakup potrzebne są poważne fundusze. Grzybnię wyróżnia się według metody uprawy:
- Maciczny. Zwykle jest hodowany w laboratoriach. W probówkach usuwa się szczepy grzybów, które stają się inokulum.
- Z ciała grzyba . Do siewu użyj plasterków przejrzałych kapeluszy. Zbiór grzybni z kapeluszy odbywa się według specjalnych zasad.
- Siew. Materiał prawie gotowy do siewu. Jest zbierany z grzybni, które zakończyły owocnikowanie.
- Z patyka . Możesz go kupić w promocjach. sklep.
Jak wyhodować grzybnię macicy?
Najprościej jest, gdy jest gotowa grzybnia nasienna - układa się ją tylko w podłożu, ale macica i ciało grzyba nadal muszą być ugotowane. Aby wyhodować grzybnię macicy, musisz kupić niezbędny sprzęt. Wysiew materiału odbywa się w sterylnych warunkach. Potrzebny jest dostęp do źródeł ciepła i wody. Rosnąca technologia:
- Zakup:
- probówki z korkami;
- pinceta;
- brzeczka;
- palnik i alkohol;
- agar agar;
- nadtlenek wodoru;
- rękawiczki są sterylne.
- Wszystko, co będzie brało udział w przygotowaniu grzybni macicy, musi zostać wysterylizowane. Miejsce pracy również musi być sterylne.
- Przygotuj pożywkę hodowlaną. Wymieszaj agar-agar i brzeczkę i gotuj do uzyskania gęstej masy.
- Przygotuj wcześniej plasterki czapek grzybowych. Należy je przepłukać nadtlenkiem wodoru, a następnie przenieść do wysterylizowanego pojemnika.
- Wlać brzeczkę wymieszaną z agarem do probówek - należy je ustawić z lekkim spadkiem. Zostaw do schlodzenia. Zachowaj czystosc.
- Umieść kawałek grzyba w ciepłej, gęstej substancji (pęsetą lub pęsetą).
- Wysterylizuj każdą rurkę grzybem nad palnikiem. Bezpośrednio po sterylizacji probówkę należy zamknąć korkiem.
- Umieść probówki w ciepłym i ciemnym miejscu. Czas ekspozycji wynosi dwa tygodnie. Po upływie tego okresu nasiona można wysiewać do podłoża.
Najczęściej nie jest możliwe samodzielne wyhodowanie grzybni macicy z powodu naruszenia bezpłodności. W rezultacie okazuje się, że mikroorganizmy znajdują się w probówkach - zamiast grzybni okazuje się występowanie pleśni i innych pasożytów bakteryjnych.
Samodzielne wyhodowanie grzybni macicy jest niezwykle trudne. Zaleca się, aby nie podejmować ryzyka i nie tracić czasu, ale kupować gotowy produkt od profesjonalistów. Kupując grzybnię upewnij się:
- że nie wygasł;
- czy warunki przechowywania zostały spełnione.
Z reguły okres przechowywania grzybni wyhodowanej w probówce jest ograniczony do 3-4 miesięcy.
Uprawa grzybni nasiennej z kapeluszy grzybów
Ta metoda pozyskiwania grzybni jest łatwiejsza niż poprzednia. Ta opcja hodowlana jest szczególnie dobra w przypadku grzybów i boczniaków. Jak przygotować nasiona:
- Podnieś dojrzałe kapelusze. Wybierz największe i bez uszkodzeń.
- Czapki zalać przegotowaną wodą. Ciasto moczyć przez 24 godziny.
- Po spuszczeniu wody zagnieść namoczone czapki, aby zrobić kleik.
- Mieszanina nie jest przechowywana - należy ją natychmiast zużyć. Dlatego podłoże do siewu musi być już gotowe.
Jeśli grzyby mają być uprawiane na pniakach i sadzonkach, to w tych ostatnich kawałki wykonuje się z wyprzedzeniem, w które układa się kleik grzybowy. Jeśli stosuje się podłoże, między warstwami umieszcza się grzybnię kapelusza.
Aby grzyby pomyślnie kiełkowały, w okresie inkubacji należy utrzymywać temperaturę + 23- + 25 stopni. Pomieszczenie musi również zapewniać wysoką wilgotność.
Pozyskiwanie grzybni z kapeluszy to najłatwiejsza opcja do użytku domowego. Innych metod uprawy grzybni nie można stosować w domu. Chyba że zorganizujesz mini-laboratorium wyposażone w autoklawy i inny specjalistyczny sprzęt.
Patyki grzybni
To są proste patyki z twardego drewna. Są zarażeni grzybnią. Okres trwałości wynosi sześć miesięcy. Warunki przechowywania - wilgotność w temperaturze pokojowej powyżej 50%. Aby rozpocząć wzrost grzybów, patyki umieszcza się w pożywce. Taką grzybnię można kupić w przedsiębiorstwach zajmujących się masową produkcją grzybów lub w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży detalicznej.
Większość amatorów „spalonych” próbując samodzielnie wyhodować grzybnię, woli kupić gotowy produkt. Jeśli uprawa grzybów to ekscytujące hobby, dlaczego nie spróbować samodzielnie wyhodować grzybni.
Jak wybrać podłoże?
Wybór podłoża - materiału, w którym będą rosły grzyby - nie jest łatwym zadaniem. Po pierwsze, powinien być idealny do uprawy określonego rodzaju grzybów - boczniaków, pieczarek, borowików itp. Niektóre gatunki wymagają miękkiego podłoża, podczas gdy inne wolą rosnąć na twardym drewnie.
Istnieje kilka opcji podłoża, zadaniem hodowcy grzybów jest wybranie najlepszej opcji dla określonych grzybów i celów.
Ze słomy
Użyj słomy żytniej, pszennej lub owsianej. To tani i niedrogi materiał. A co najważniejsze, jest wszechstronny - prawie każdy grzyb można uprawiać na słomie. Grzyby łatwo niszczą i wchłaniają składniki odżywcze słomy. Wadą słomianego podłoża jest konieczność sterylizacji (pasteryzacji). Każda słoma zawiera zarodniki pleśni i innych grzybów pasożytniczych, które będą konkurować o pokarm z uprawianym grzybem.
Podłoże z kłód
Grzyby są smaczniejsze na kłodach niż na słomie. Grzyb rośnie przez długi czas w drewnie, ale uzyskuje się dobre plony. Grzyby uprawiane są na drewnie liściastym - klonie, topoli, wierzbie, brzozie, kasztanowcu, jesionie, a także drzewach owocowych. Nie nadaje się - czarny orzech i biała akacja. Niuanse uprawy na kłodach:
- Używa się tylko zdrowego drewna - bez śladów innych grzybów.
- Dopuszcza się obecność mchu i porostów, ale przed siewem są one czyszczone.
- Cięcie piłą najlepiej wykonywać pod koniec lutego lub w połowie marca. W tym czasie sok płynie wzdłuż drzewa. Grzyby otrzymają niezwykle pożywne środowisko.
- Długość kłody 50-150 cm, średnica 10-15 cm lub więcej. Cienkie kłody mogą się złamać.
- Świeżo ścięta kłoda powinna leżeć przez około sześć miesięcy przed wprowadzeniem. Przechowuj kłody w czystych i wentylowanych miejscach. Drzewo nie powinno stykać się z ziemią.
- Idealny czas na wprowadzenie się to wiosna, po mrozie. W czasie upałów lepiej nie siać.
Do uprawy na dziennikach będziesz potrzebować:
- dzienniki;
- wiertło 5/16 i wiertło;
- gumowy młotek;
- powierzchnia robocza - na przykład stół warsztatowy;
- wosk naturalny;
- pędzelek - nałóż wosk;
- paluszki grzybowe.
Trociny
Najlepsze trociny do uprawy grzybów pochodzą z drzew liściastych. Wyboru dokonuje się jak kłody. Nie używaj zbyt małych trocin - można je sprasować, a grzybnia się udusi.
Czyste trociny mają niską zawartość składników odżywczych. Aby zwiększyć wartość odżywczą, do trocin dodaje się otręby - otrzymują azot. Na pustych trocinach grzyby stają się cienkie, kruche, ze słabo rozwiniętymi kapeluszami. Trociny są pasteryzowane przed użyciem.
Alternatywne podłoża
Oprócz kłód, słomy i substratów trocinowych można użyć do uprawy grzybów:
- śpiące fusy z kawy;
- uśpione liście herbaty;
- karton (bez barwników);
- kompost, śmieci ogrodowe;
- papier (jeśli używane są gazety, upewnij się, że atrament jest nietoksyczny);
- łuska słonecznika, kolby kukurydzy, inna materia organiczna.
Podłoże dobierane jest z uwzględnieniem rodzaju grzyba i rodzaju grzybni. Jeśli kupiłeś paluszki do pieczarek, drewno posłuży jako podłoże. Możesz także użyć słomy, ale na drzewie grzybnia, która już zna włókna drzewne, będzie kiełkować szybciej.
Jak uprawiać grzyby?
Najpierw musisz zdecydować, jakie grzyby będziesz uprawiać. Na tej podstawie wybierzesz optymalne podłoże. Pierwszym krokiem jest ustalenie, gdzie lepiej jest zdobyć grzybnię. Możesz to wyhodować samodzielnie. Uprawa grzybów pozwala nie tylko zapewnić swojej rodzinie pyszny, pożywny produkt, ale także stworzyć własny biznes. Aby rozpocząć własną działalność, będziesz potrzebować:
- Pomieszczenie o specjalnych warunkach - wilgotne, ciepłe, oświetlone, wentylowane.
- Inwestycje w lokal będą uzależnione od rodzaju grzyba. Na przykład boczniaki nie są szczególnie kapryśne dla warunków środowiskowych, ale wręcz przeciwnie, pieczarki wymagają uwagi i starannej pielęgnacji.
- Zdecyduj się na metodę uprawy. Istnieje metoda intensywna - grzyby uprawiane są przez cały rok na różnych podłożach, a metoda ekstensywna - zakłada ograniczony plon.
- Podłoże jest podstawą do uprawy. Możesz go ugotować samodzielnie np. Ze słomy lub trocin, lub możesz go kupić od firm specjalizujących się w sprzedaży sprzętu do uprawy pieczarek. Jeśli dobrze zorganizujesz biznes, to przy 10 kg substratu możesz uzyskać więcej niż 2 kg grzybów. Ważne, aby podłoże było przyjazne dla środowiska - bez sztucznych nawozów i dodatków chemicznych. Obecność „chemii” pogarsza smak i produktywność grzybów. Zdarza się, że grzyby w ogóle nie rosną na podłożach przesyconych chemicznymi dodatkami.
- Grzybnia. W gotowym podłożu wysiewa się grzybnię. Na 100 kg podłoża potrzeba 3-5 kg. Grzybnię kupuje się lub przygotowuje samodzielnie - wyrastając z korpusu grzyba. Uzyskanie grzybni w domu jest zadaniem trudnym, ale wykonalnym.
Trudno dziś znaleźć firmę, która gwarantowałaby 100% jakość sprzedawanej grzybni. Do udanej uprawy grzybni potrzebne będzie pomieszczenie o stałej temperaturze (+ 20 - + 30 ° C) i wilgotności, oświetlone i wentylowane.
Jeśli zastosujesz się do technologii i zapewnisz korzystne warunki wzrostu, to po kilku tygodniach pojawią się zarodki owocników, z których wyrosną skupiska grzybów. Owocowanie ma charakter falisty. Z reguły przy uprawie na podłożu w workach zbiera się trzy plony, po czym worki są wymieniane.
Jakie grzyby wyrastają z grzybni?
Jeśli masz daczę lub osobistą działkę, to oprócz warzyw i owoców możesz również wyhodować na niej grzyby - pyszny produkt, który urozmaica Twoją dietę. A jeśli zasmakujesz, możesz postawić to na wielką skalę - uprawiać grzyby na sprzedaż. I to nie tylko tradycyjne boczniaki i pieczarki, ale także pieczarki miodowe, borowiki, inne o dobrym smaku i wydajności. Dowiedz się, które grzyby najlepiej wyhodować z grzybni.
Pieczarki
Pieczarka to najpopularniejszy grzyb w masowej produkcji. Istnieją trzy rodzaje pieczarek - białe, kremowe i brązowe. Najłatwiej jest wyhodować białe grzyby z grzybni - są mniej kapryśne i dają siedem zbiorów rocznie. Do udanej uprawy potrzebujesz:
1. Stwórz odpowiednią temperaturę i wilgotność w szklarni.
2. Przygotuj specjalne podłoże. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- posiekana słoma zbóż ozimych;
- obornik koński, krowiego, króliczego lub świńskiego;
- mocznik;
- wapno, kreda lub gips.
Podłoże przygotowuje się, przestrzegając proporcji:
- słoma - 100 kg;
- obornik - 50 kg;
- mocznik - 300 g;
- woda - 300 l.
Wskazane jest dodanie superfosfatu - 300 g. Kompost układa się na folii, mieszając i nawilżając przez 10 dni. Należy upewnić się, że w podłożu nie ma nadmiaru amoniaku i dwutlenku węgla.
3. Gotowe podłoże układa się w pudełkach - warstwą 20 cm.
4. Przygotuj grzybnię:
- Ziarno. Mieszankę zbożową przełożyć do metalowej miski i zalać wodą - powinna pokryć 2-3 cm. Gotuj przez 1 godzinę. Po odcedzeniu ziarno wysuszyć. Wlewa się je do słoików, wypełniając je do 50%. Wysterylizowany. Umieść trochę grzybni w ostudzonych słoikach. Kiedy pojawia się biały puch, staje się jasne, że grzybnia rozwija się pomyślnie. Po tygodniu można posadzić gotową grzybnię.
- Z grzybowych nóg . Tekturę falistą moczy się przez 1 godzinę. Na łodydze grzyba wykonuje się nacięcia i dzieli je na włókna. W kontenerze na „fermę” wykonane są otwory drenażowe. Włókno grzybowe umieszcza się na nasączonym kartonie, przykrytym mokrym tekturą - wyjmuje się je od góry i umieszcza prasę. Gdy liść zmieni kolor na biały - grzybnia jest gotowa, można ją umieścić w mieszance składników odżywczych.
5. Umieść grzybnię w podłożu. Przykryj pudełka papierem. Grzybnia zacznie kiełkować za 2-3 tygodnie.
Boczniaki
Ten owocny i bezpretensjonalny grzyb rośnie na:
- drewno liściaste;
- w workach z podłożem - przygotowywany jest z łusek słonecznika, trocin i słomy.
Do sadzenia potrzebujesz wysokiej jakości grzybni. Zdrowa grzybnia boczniaka jest biała lub kremowa. Suchy w dotyku. Kupowany późną jesienią lub wczesną wiosną - do momentu wzrostu temperatury powyżej + 3 ° C. Procedura uprawy boczniaków:
- Przygotowanie pomieszczeń - np. Szklarnie.
- Sadzenie można rozpocząć w listopadzie, wtedy pierwsze grzyby można zdobyć pod koniec zimy.
- Przygotowanie logów. Zbierane są listwy - do 0,5 m długości, 40 cm średnicy Suche drewno moczy się przez 2 dni. Świeże drewno nie jest przemoczone.
- Gotowe sadzonki są zakażone grzybnią. W tym celu każdy pokos obficie posypuje się grzybnią - warstwę ok. 1 cm Cztery kłody układa się jeden na drugim. Przykryj płótnem lub posyp trocinami. Odległość między prętami wynosi co najmniej 40 cm.
- Temperaturę pokojową utrzymuje się na poziomie + 13 - + 15 ° C. Wilgotność - 90%. Boczniaki nie lubią światła - jeśli jest go dużo, grzybnie mogą umrzeć. Po rozpoczęciu owocowania temperaturę należy podnieść do + 25 ° C. Z jednego pnia uzyskuje się 0,5-2,5 kg grzybów.
Oprócz kłód do uprawy boczniaków można użyć worków:
- Materiał jest używany w jednym rodzaju lub jako mieszanina.
- Rozdrobnione surowce umieszcza się w emaliowanym pojemniku i zalewamy wrzącą wodą na 12 godzin.
- Spuść wodę i wyciśnij surowce.
- Po wymieszaniu substratu z grzybnią wypełnij worki mieszaniną.
- Robią dziury w workach - wyrosną przez nie grzyby.
Specjalista od pieczarek opowiada o wszystkich etapach uprawy grzybni boczniaka w domu:
Biały grzyb
Borowików nie uprawia się w pomieszczeniach. Potrzebują obszaru, na którym rosną brzozy, sosny lub dęby. Kolejność uprawy borowików:
- Sadzenie można wykonać późną wiosną i wczesną jesienią. Na zewnątrz powinno być ciepło.
- Aby przygotować grzybnię, weź czapki ze zdrowych dojrzałych borowików. Czapki moczy się przez 2 godziny - napełnia się je czystą zimną wodą. Następnie dodaj cukier - 200 gi połam na kawałki. Następnie czapki leżą w osłodzonej wodzie przez kolejne 2 godziny.
- Usuń 20 cm wierzchniej warstwy pod drzewami (pod którymi będą rosły grzyby), zalej gotową grzybnię. Pierwsze grzyby pojawią się za rok. Ważne jest, aby utrzymać optymalną wilgotność. Jeśli podlewasz glebę, grzybnia zacznie gnić.
Grzyby miodowe
Nie jest możliwe natychmiastowe wyhodowanie grzybów na miejscu i nie dla wszystkich. Kolejność uprawy agarics miodowych z grzybni:
- Pozyskiwanie drewna - jest przenoszone na miejsce lądowania. Działka jest tak dobrana, aby nie było wiatru i słońca.
- Przygotuj grzybnię z owocników grzybów w zwykły sposób lub kup gotową. Możesz włożyć patyki grzybni do drewna.
- Aby grzybnia wniknęła w glebę, kliny wykopuje się na 2/3 wysokości. Odstęp między klinami wynosi 10-15 cm.
- Od zarażenia podłoża grzybnią do owocowania mija 45 dni.
Zaleca się sadzenie grzybów w otwartym terenie wiosną - w pniach nasyconych wilgocią i substancjami odżywczymi.
Uprawa grzybni w domu komplikuje i tak już trudny proces uprawy grzybów. Kup grzybnię lub wyhoduj ją samodzielnie - każdy hodowca grzybów decyduje o sobie.