Idąc za krową, musisz wiedzieć, jak odróżnić zwierzę o wysokiej i stabilnej produktywności. Musisz także wziąć pod uwagę cel, w jakim jest kupowany. W zależności od tego wybiera się rasę o odpowiednim kierunku - nabiał, mięso lub kombinację. Poniżej znajdują się kryteria wyboru bydła i przykłady najlepszych krów.
Kryteria wyboru krowy mlecznej
Lepiej jest wybierać krowę mleczną według szeregu kryteriów. Wydajność mleka można określić na podstawie wskazówek wizualnych. Rozważ metody oceny wydajności mlecznej krów mlecznych.
Tabela 1 przedstawia produktywność mleka niektórych popularnych ras mlecznych.
Tabela 1
Rasa | Średnia roczna mleczność, kg | Zawartość tłuszczu w mleku,% | Szybkość przepływu mleka, kg / min |
| Istobenskaya | 3700-4000 | 3,4-5,5 | 1,6-1,8 |
Czerwono-pstrokaty | 5000-6500 | 3.9 | do 1.8 |
| Golf | 4300-5700 | 5.3-7 | do 1B8 |
Ayrshire | 6000-7000 | 3.8-4.3 | do 2.0 |
| Czerwony step | 3500-4500 | 3.2-5.3 | 1-1.2 |
Jarosław | 3500-6000 | 3.4-3.7 | do 1,6 |
| Kholmogorskaya | 3500-8000 | 3,6-4,0 | 1.1-1.3 |
Holstein | 5500-7500 | 3.6 | do 2,5 |
| Czarny i biały | 5500-8500 | 3.4-4.2 | 1,2-1,4 |
Zewnętrzny
Wybierając krowę mleczną, zwróć uwagę na zewnętrzne dane zwierzęcia:
- Głowa. Powinien być lekki, mały, wydłużony. Ale nie szerokie i powiększone. Masywne głowy ze skróconym pyskiem są oznaką ras mięsnych.
- Kłąb. Powinien być prosty, wysoki i średniej szerokości. U ras mięsnych jest szeroki i równy, raczej niski. Ostry kłąb występuje u krów o słabo rozwiniętych mięśniach.
- Klatka piersiowa. Zwykle długość nie jest najważniejszym wskaźnikiem.
- Podgardle. Mały i wąski. U ras mięsnych fałda na dole szyi jest znacznie szersza.
- Szyja. Cienkie, długie, złożone.
- Plecy są proste. Jeśli ugina się lub jest zgarbiona, jest to wada.
- Lędźwie są na poziomie grzbietu, bez zagłębień przechodzą w zad.
- Plecy. Szerokie biodra, stawy biodrowe i guzki kulszowe.
- Brzuszek. Umiarkowanie ciasne, nie obwisłe.
- Nogi. Silny. Wadą jest bliskość stawów skokowych.
- Garnitur. Nieważne. Ważne tylko dla gospodarstw hodowlanych.
- Skóra i włosy. Sierść jest gładka i lśniąca. Nie tępy, twardy i potargany. Jest mało tkanki podskórnej. Skóra jest sucha, cienka i dość ruchliwa. Bydło mięsne ma grubą i luźną skórę.
Analiza wymienia
Ilość podawanego mleka można ocenić na podstawie kształtu wymienia. Co musisz wiedzieć:
- Duże wymię nie oznacza dużej mleczności. U krów mlecznych często występuje zbyt duże, nieregularne wymię.
- Wysoką mleczność wskazuje wymię w kształcie misy z równomiernie rozwiniętymi płatami.
- Sutki powinny być małe. Nie jest pożądane, aby byli niegrzeczni.
- Tylna ściana wymienia powinna lekko wystawać między tylne nogi.
- Dno wymienia powinno być równoległe do podłoża i sięgać do stawu skokowego.
- Przednią ścianę wymienia należy przesunąć do przodu, płynnie wtapiając się w linię brzucha.
- U krów mlecznych żyły na wymieniu są dobrze rozwinięte.
- W badaniu palpacyjnym wymię powinno być luźne i ziarniste, bez fok.
- Nie bierz krowy z nadmiernie dużym wymionem, będzie to utrudniać ruch zwierzęcia.
Wiek
Wiek krowy określają pierścienie na rogach i zębach:
- U starej krowy pierścienie na rogach mogą się ścierać. Utrata pierścieni może również nastąpić po długiej chorobie.
- W życiu krowy wyrastają 32 zęby - 24 zęby trzonowe i 8 siekaczy. Siekacze zmieniają się w pewnym wieku: centralne - w wieku 14-20 miesięcy, środkowe - 18-28, środkowe zewnętrzne - 24-36, kątowe - 35-45 miesięcy.
- Wymazywanie noży jest indywidualne dla każdej krowy. To zależy od rodzaju spożywanej paszy. Usuwanie stałych siekaczy rozpoczyna się w wieku 3-5 lat. W wieku 7-10 lat stają się zaokrąglone, w wieku 8-11 - czworokątne. W wieku 15 lat zęby znów stają się okrągłe. Po 16 latach siekacze są prawie całkowicie zużyte. Konopie pozostają na miejscu zębów, które później wypadają.
Burenka przed zakupem z pewnością należy doić, aby upewnić się, że mleko płynie normalnie. Jeśli nie płynie dobrze, możliwe jest, że u zwierzęcia rozwinie się zapalenie sutka.
Fizjologia
Zdrowie krowy ocenia się według następujących kryteriów:
- błona śluzowa oka nie powinna mieć zaczerwienienia i siniaków;
- w nosie nie powinno być ropnego wydzieliny;
- nos musi być wilgotny;
- skóra jest gładka, bez owrzodzeń i ropni;
Osłabione zwierzę jest niespokojne, nie ma apetytu, a dolna szczęka wygląda na lekko skróconą.
Konieczny jest pomiar temperatury, tętna i częstości oddechów - wskaźniki w zależności od wieku zestawiono w tabeli 2.
Tabela 2
Wskaźniki fizjologiczne | Wiek | |||
| pół roku | rok | 1,5 roku | ponad 1,5 roku | |
| Puls, uderzenia na minutę | 70 | 59 | 57 | 67 |
| Częstość oddechów, oddechy na minutę | 31 | 20 | 18 | 21 |
| Temperatura, stopnie Celsjusza | 38.7 | 38.4 | 38.3 | 38.3 |
Prognozy wydajności mlecznej w ostatniej laktacji
Przybliżoną roczną mleczność można obliczyć na podstawie regularności zmian mleczności podczas laktacji. Może to być przydatne do oceny produkcji mleka zakupionej krowy. Aby wykonać obliczenia, skorzystaj z danych z tabeli 3.
Tabela 3
Dzienna mleczność w miesiącach laktacji, l | Szacunkowa mleczność na 305 dni laktacji, l | |||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | pięć | 6 | 7 | 8 | dziewięć | dziesięć | |
| pięć | 6 | 6 | pięć | pięć | 4 | 4 | 3 | 2 | - | 1200 |
6 | 7 | 7 | 6 | 6 | pięć | pięć | 4 | 3 | 1 | 1500 |
| 8 | dziewięć | 8 | 7 | 7 | 6 | pięć | 4 | 4 | 2 | 1800 |
dziewięć | dziesięć | dziewięć | 8 | 8 | 7 | 6 | pięć | pięć | 3 | 2100 |
| dziesięć | jedenaście | jedenaście | dziesięć | dziewięć | 8 | 7 | 6 | pięć | 3 | 2400 |
jedenaście | 12 | 12 | jedenaście | dziesięć | dziewięć | 8 | 7 | 6 | 4 | 2700 |
| 12 | czternaście | 13 | 12 | jedenaście | dziesięć | dziewięć | 8 | 6 | pięć | 3000 |
13 | 15 | czternaście | 13 | 12 | jedenaście | dziesięć | dziewięć | 7 | pięć | 3300 |
| czternaście | 17 | 15 | czternaście | 13 | 12 | jedenaście | dziesięć | 8 | 6 | 3600 |
szesnaście | 18 | szesnaście | 15 | czternaście | 13 | 12 | dziesięć | dziewięć | 7 | 3900 |
| 17 | dziewiętnaście | 17 | szesnaście | 15 | czternaście | 13 | jedenaście | dziesięć | 8 | 4200 |
18 | 20 | dziewiętnaście | 17 | szesnaście | 15 | czternaście | 12 | dziesięć | dziewięć | 4500 |
| dziewiętnaście | 22 | 20 | dziewiętnaście | 17 | szesnaście | czternaście | 13 | jedenaście | dziewięć | 4800 |
20 | 23 | 21 | 20 | 18 | 17 | 15 | czternaście | 12 | dziesięć | 5100 |
| 21 | 24 | 22 | 21 | dziewiętnaście | 18 | szesnaście | 15 | 13 | jedenaście | 5400 |
22 | 25 | 24 | 22 | 20 | dziewiętnaście | 17 | 15 | czternaście | 12 | 5700 |
| 24 | 27 | 25 | 23 | 21 | 20 | 18 | szesnaście | czternaście | 12 | 6000 |
25 | 28 | 26 | 24 | 22 | 21 | dziewiętnaście | 17 | 15 | 13 | 6300 |
| 26 | 29 | 27 | 25 | 23 | 22 | 20 | 18 | szesnaście | czternaście | 6600 |
27 | trzydzieści | 28 | 26 | 25 | 23 | 21 | dziewiętnaście | 17 | czternaście | 6900 |
| 28 | 31 | 29 | 27 | 26 | 24 | 22 | 20 | 18 | 15 | 7200 |
Na przykład w dni kontrolne wypijano 15 litrów mleka od krowy w czwartym miesiącu laktacji. Według tabeli taka krowa wyprodukuje 3900 litrów mleka.
Kupując krowę mleczną, upewnij się, że jest w ciąży. Jałówkę należy inseminować w wieku 18-20 miesięcy. Przedwczesna inseminacja jest niepożądana. We wczesnej ciąży wzrost i rozwój jałówki może się zatrzymać, w późnej ciąży zwierzę staje się ospałe.
Przegląd ras krów mlecznych
Rasy mleczne są liderami pod względem ilości mleka. To najbardziej ekonomiczne krowy mleczne. Obecnie w Rosji hoduje się około półtora tuzina ras mlecznych, różniących się wyglądem zewnętrznym i wydajnością mleczną. Łączy je jednak jedno - aby osiągnąć wysoką mleczność konieczne jest zaspokojenie potrzeb żywieniowych krów i zapewnienie odpowiednich warunków bytowych.
Rozważmy najpopularniejsze rasy mleczne w Rosji i ich wskaźniki, aby w przyszłości dokonać właściwego wyboru dla swojego gospodarstwa.
Holstein
Wielu hodowców uważa rasę holsztyńską za najbardziej produktywną. Wydajność mleka holsztyńskiego jest warunkowym standardem, względem którego sprawdzana jest produktywność innych ras mlecznych. Holsztyny są hodowane w Stanach Zjednoczonych, a ich przodkowie pochodzą z Holandii. Dziś ta rasa mleczna jest hodowana na całym świecie. Decydujący wpływ na wydajność mleka mają warunki żywienia i wzrostu.
Holsteins, będąc rasą mleczną, pozostają dobrymi dostawcami mięsa. Byki różnią się, w porównaniu z rasami mięsnymi, niską wydajnością mięsa. Waga krów to 600-700 kg, byków - 1100 kg.
Zewnętrzne oznaki krów rasy holsztyńskiej:
- Wysokość krowy 140-145 cm, byka 160 cm, maksymalna wysokość 180 cm.
- Kolor - czerwono srokaty, czarny srokaty, niebieskawo srokaty.
- Głowa jest mała i zgrabna.
- Ciało jest długie.
- Klatka piersiowa jest szeroka i głęboka.
- Kość krzyżowa jest szeroka.
- Tył jest długi.
- Zad prosty.
- Nogi są krótkie.
- Wymię - miskowe, duże.
Niebieskawe srokate krowy są niezwykle rzadkie, pojawiają się z powodu połączenia białej i czarnej sierści. Najczęstszym umaszczeniem jest czarny i srokaty, krowy te mają największą mleczność. Osobniki czerwono-srokate dają mniej mleka. Wcześniej były całkowicie odrzucane, ale dziś były izolowane jako odrębna rasa - mają mniejszą mleczność, ale mleko jest grubsze.
Wydajność rasy holsztyńskiej na mleko wynosi 7500-8000 l / rok. Wydajność mleczna w zależności od koloru:
- czarny i srokaty - 7300 l / rok, zawartość tłuszczu - 3,8%;
- czerwony srokaty - 4100 l / rok, zawartość tłuszczu - 3,96%.
Zalety rasy holsztyńskiej:
- wysoka mleczność;
- wysokiej jakości mleko;
- dobra wydajność mięsa - wydajność na tuszę wynosi 50-55%;
- wczesna dojrzałość.
Niedogodności:
- Wymagające jedzenie, jeśli dieta nie jest wystarczająco pożywna, zawartość tłuszczu w mleku może spaść do 1%. Nawet jeśli ilości paszy są wystarczające. Zimą potrzebują siana - zboża i roślin strączkowych, witamin. Latem wypas jest potrzebny na łąkach z soczystymi trawami.
- Słabo reagują na stres - produkcja mleka i spadek wagi.
- Wysokie wymagania dotyczące czystości zawartości. Jeśli obora jest brudna, krowy mogą zachorować.
Ayrshire
Rasa z Europy. Zwierzęta gospodarskie są zdegradowane, a nie bez rogów. Waga krowy to 540-600 kg, byka - 800 kg. Znaki zewnętrzne:
- wysokość w kłębie - 130 cm;
- lekki szkielet;
- klatka piersiowa - głęboka;
- głowa - schludna, mała;
- dodatek - proporcjonalny;
- nogi - krótkie, prawidłowo ustawione;
- wymię - średnie;
- garnitur - czerwony srokaty.
Wydajność:
- dla mleka - 5000-7000 l / rok, zawartość tłuszczu - 4,2%;
- wydajność mięsa - 50-55%.
Zalety rasy Ayrshire:
- wysokiej jakości mleko;
- łatwo przystosować się do trudnych warunków klimatycznych;
- prosta treść;
- dobre zdrowie;
- potomstwo pojawia się wcześnie.
W Australii, Europie i innych krajach Ayrshires produkuje do 9000 litrów mleka rocznie. Aby osiągnąć takie wskaźniki, potrzebne są zachodnie technologie uprawy.
Niedogodności:
- złożony charakter, nieśmiały;
- nie tolerują ciepła;
- zbyt mobilny.
Czarny i biały
Ta rasa mleczna powstała w ZSRR w połowie ubiegłego wieku. „Pestruuszki” rozprzestrzeniły się szeroko w regionach, ustępując jedynie rasie czerwonej i simentalowi w hodowli zwierząt. Rasa ma kilka typów - jest Ałtaj, Syberyjczyk, Ural i Wielki Rosjanin.
Znaki zewnętrzne:
- wzrost - do 132 cm;
- garnitur - podstawa jest czarna, a wzdłuż niej rozmieszczone są losowo jasne białe plamy;
- ciało jest potężne i proporcjonalne;
- wydłużone ciało;
- głowa jest średniej wielkości, wydłużona;
- rogi są szare, na końcach ciemne;
- piersi średniej wielkości - do 75 cm szerokości;
- plecy i lędźwie - proste;
- nogi - mocne, proste.
Krowy z regionów centralnych ważą 600-650 kg, byki do 1100 kg. Krowy uralskie mają bardziej suchą budowę, podczas gdy krowy syberyjskie są mniejsze od swoich czarno-białych odpowiedników. Masa kobiet syberyjskich wynosi 550 kg.
Wydajność mleczna zależy od diety i warunków przetrzymywania. Średnia wydajność mleka to 7600-8000 l / rok. Zawartość tłuszczu 3,5-3,7%, zawartość białka 3,0-3,2%. Wydajność mięsna po uboju krowy czarno-białej sięga do 60%.
Zalety rasy:
- dobra odporność;
- cenne mięso;
- szybka adaptacja do różnych warunków klimatycznych;
- średnio wczesna dojrzałość;
- dieta z minimum koncentratów;
- produkty wysokiej jakości - tłuste mleko i chude mięso.
Hodowcy pracują nad wyeliminowaniem niedociągnięć rasy, stają przed następującymi zadaniami:
- wyeliminować różnice między różnymi typami ras;
- увеличить выход мяса;
- повысить надои, показатели жирности и содержание белка в молоке.
Холмогорская
Порода выведена в Архангельской области путем скрещивания местных пород с голландскими. Вес коров - 480-590 кг, быков - до 1000 кг.
Внешние признаки:
- рост в холке - 130 см;
- удлиненное рыхлое тело;
- спина - ровная;
- зад и поясница - широкие;
- масть - черно-белая, реже - черная или красно-пегая, очень редко - красная;
- шея - длинная, тонкая;
- обхват груди - 196 см.
Продуктивность по молоку - 3600-5000 л/год. Содержание жира - 3,6-3,9%. Выход мяса при забое - 45-52%.
Преимущества Холмогорской породы:
- сочетание высокой молочной и мясной продуктивности;
- скороспелость;
- хорошо переносят холодный климат;
- хороший выход по мясу у быков.
Wadę można uznać za niewystarczającą zawartość tłuszczu w mleku, ale hodowcy pracują nad tym problemem. W regionach południowych rasa nie jest odpowiednia - wydajność gwałtownie spada.
Jarosław
Wyraźni przedstawiciele rasy mlecznej. Waga krów 350-450 kg, byków - 700-900, maksymalna - 1200 kg.
Znaki zewnętrzne:
- wysokość - 125-127 cm;
- ciało jest suche, kanciaste, szkielet dobrze rozwinięty;
- twarz głowy jest wydłużona;
- wąska i głęboka klatka piersiowa;
- szeroki zad i cienkie, krótkie nogi;
- w kształcie miski wymienia, średniej wielkości;
- garnitur - przeważnie czarny z białą kufą, rzadziej czerwony.
Wydajność mleka - 5000 l / rok. Zawartość tłuszczu - do 4%. Wydajność mięsa dochodzi do 60%.
Порода отзывчива на корма, при улучшении рациона сразу повышаются удои. Но это и минус - стоит подсунуть буренке низкосортные концентраты, как тут же упадет продуктивность. Ярославки устойчивы к заболеваниям, в том числе к лейкозу.
Голландская
Все самые молочные породы были получены при скрещивании с голландскими коровами. Вес коров - до 800 кг, быков - 1200 кг.
Внешние признаки:
- рост - до 132 см;
- упитанный корпус и ровная линия спины;
- масть - пестрая, имеются большие пятна, черные и красные.
Продуктивность по молоку - 4500 л/год. Жирность молока - 3,8-4%.
Преимущества Голландской породы:
- хороший выход мяса - 60%;
- большие надои;
- скороспелость;
- высокое качество молока.
Недостатки:
- повышенные требования к чистоте;
- недостаточно высокий иммунитет - есть восприимчивость к инфекциям;
- требовательность к кормам;
- неустойчивость к стрессам.
Джерсейская
Самая неприхотливая в вопросах содержания порода. Вес коров - 370-400 кг, быков - 560-760 кг. Вероятная родина - Англия или Франция.
Внешние признаки:
- рост в холке - 120 см;
- спина у взрослых особей - вогнутая;
- корпус - зауженный;
- хвост - приподнятый;
- голова - маленькая, с узким лбом;
- шея - тонкая, складчатая;
- вымя большое, чашеобразное.
Продуктивность по молоку - 3000-4500 л/год. Есть рекордсменки с удоями до 10 000 л. Жирность - 5-7%.
Плюсы Джерсейской породы:
- высокая молочная продуктивность;
- высокая питательность молока - много кальция и белка;
- потребление корма снижено благодаря компактному телосложению;
- почти не болеют маститом;
- нет проблем с ногами - из-за небольшого веса;
- не вытаптывают пастбища.
Недостатки:
- мало мясной продукции из-за плоских ребер и грудной клетки;
- у задних конечностей - неправильная постановка;
- повышенная пугливость.
Красная степная
Красная степная корова способна пропороть рогом соперницу. Вес коровы - 400-650 кг, быки - до 900 кг. Убойный выход мяса - 53%.
Внешние признаки:
- рост в холке - 127,5 см;
- длинный корпус;
- узкая и длинная поясница;
- короткие, правильно поставленные ноги;
- неровная линия верха - выражены перепады между разделами позвоночника;
- масть - красная, возможны белые отметины на лбу, животе, вымени, ногах;
- круп - средней длины;
- вымя небольшое, округлое, соски цилиндрические.
Продуктивность зависит от климата в зоне разведения. Если корма сочные, обильные, красная степная корова может давать более 5000 л молока за лактацию. В засушливых регионах надои не более 4000 л. Жирность молока - 3,6-3,7%.
Преимущества породы:
- легко адаптируется к разным климатическим условиям;
- быстро нагуливает вес на сочной траве, а в период засухи поедает сухую траву, сохраняя набранную массу;
- легко переносит летом жару - за 30°С, а зимой - холодные ветры;
- сильный иммунитет.
Недостатки породы:
- малый вес;
- тонкий костяк;
- бывают пороки вымени.
Критерии выбора коровы мясного направления
Коров мясного направления выбирают по нескольким критериям, и важнейший из них - экстерьер. На что нужно обратить внимание, выбирая коров мясных пород:
- туловище - крепкое и короткое;
- голова - крупная;
- холка - массивнее и длиннее, чем у молочной;
- шея - мускулистая;
- спина и грудь - широкие;
- ноги - короткие, широко поставленные;
- шкура - толстая, покрыта густой шерстью;
- вымя - большое, соски - слабые, находясь в выдоенном положении, поставлены близко друг к другу.
Что еще нужно знать, выбирая мясную корову:
- Возраст. Он влияет на продуктивность. Пик молочной продуктивности приходится на 2-6 отел. Старых коров покупать не целесообразно.
- Состояние здоровья. Признаки здорового животного - бодрость, твердая походка, мягкая блестящая шерсть, глаза чистые, невоспаленные. Не должно быть кашля, а на вымени - затвердений.
- Количество отелов. В приусадебных хозяйствах коров держат до 10-12, редко - до 18 отелов.
Если посмотреть на скот мясной породы сбоку, тело по форме близко к прямоугольнику, а у молочных коров - к треугольнику, острая вершина которого направлена к голове.
Для мясного направления главная характеристика - вес. Но нельзя выбирать мясную породу только по весу. Важна еще рентабельность по мясу - сколько в % отношении вес мяса составляет от веса туши. Данные для популярных мясных пород - в таблице 4.
Таблица 4
Порода коров | Общий вес туши коровы, кг | Общий вес туши быка, кг | Средняя рентабельность по мясу, % |
| Лимузинская | 500-600 | 1000-1100 | 68-70 |
| Голловейская | 350-500 | 600-850 | 58-62 |
| Русская комолая | 500-600 | 900-1250 | до 80 |
| Абердин-ангусская | 600-800 | 800-1000 | 60-70 |
| Казахская белоголова | 400-550 | 600-900 | 55-60 |
| Калмыцкая | 400-550 | 600-1100 | до 60 |
| Герефордская | 600-800 | 1000-1350 | до 70 |
Нормальные физиологические показатели в таблице 5.
Таблица 5
Пол животного | температура | пульс | дыхание |
| Бык | 37,5-39 | 50-60 | 15-25 |
| Корова | 37,5-39 | 50-80 | 15-30 |
Выбирая молодняк мясного направления, ориентируются на такие критерии:
- способность к акклиматизации;
- производительность самок;
- качество и выход мяса;
- скорость роста.
Обзор мясных коров
Мясные породы отличаются от молочных более быстрым набором веса и большим выходом мяса. Мясо у них выше по качеству. Скот мясных пород имеет большое туловище с хорошо развитой мускулатурой.
Герефордская
Герефорды - самая распространенная мясная порода в мире. Вес быков - 900-1200 кг, коров - до 850 кг. Убойный выход мяса - 60-70%. Массивные животные бывают трех типов:
- красные рогатые;
- красные комолые;
- черные.
Производители мяса чаще выбирают комолых коров - с ними проще иметь дело. Герефорды отличаются крепким телосложением.
Их внешние признаки:
- шея - короткая, голова большая крепкая;
- короткие ноги;
- слабо выраженные молочные железы.
Преимущества:
- адаптируется к разным климатическим условиям;
- легкий отел;
- низкая смертность телят;
- большой выход мяса;
- скороспелость и быстрый набор веса;
- долго живут - до 18 лет, непривередливы в еде;
- дают ценное мраморное мясо;
- дают ценную шкуру - ее используют для изготовления обуви, галантереи.
Недостатки Герефордов:
- Маломолочность самок. Они не подлежат дойке. Молока хватает только на то, чтобы прокормить телят в первые месяцы жизни.
- Требовательны к чистоте и уходу.
- Потребляют огромное количество кормов. Бывают трудности с обеспечением кормами в зимнее время.
- Плохо переносят сквозняки и влажность.
Абердин-ангусская
Абердин-ангарские коровы и быки комолые - у них нет рогов. Вес коров - 500-550 кг, быков - 750-950 кг. Масть - обычно черная, реже - красная.
Внешние признаки:
- рост в холке - 120-150 см;
- тяжелая, но небольшая голова;
- морда короткая, затылок - очень узкий;
- мускулистые и короткие ноги, крепкие, правильно поставленные;
- широкое туловище, тяжелое и глубокое;
- верхняя линия спины - ровная;
- шеи практически нет - голова сразу сливается с плечами.
Są to bardzo duże i potulne zwierzęta, które nie wykazują oznak agresji. Ubój - 1,5-2 lata. Wydajność mięsa - 60%.
Korzyści:
- szybki wzrost;
- cenne marmurkowe mięso;
- dobry wzrost na każdej paszy;
- geny przekazują cechy mięsa;
- dobrze dostosowuje się do klimatu Rosji;
- łatwo toleruje zimną pogodę.
Wadą są słabe nogi. Jeśli zwierzę przybiera na wadze, może nie wytrzymać - mogą złamać mu nogi. Albo Aberdeen po prostu upadnie na nogi z powodu dużego ciężaru. Byki są szybko wpuszczane na mięso, ale nie wolno dopuścić do otyłości u krów - mogą wystąpić problemy w czasie ciąży i hotelu.
Charolais
Старинная французская порода. Считается самой крупной породой в мире. Ранее использовались в качестве тягловой силы. Обладают большой мышечной массой. Одна из самых востребованных мясных пород. Вес коров - 900 кг, быков - 1100 кг. Коровы не имеют мощной мускулатуры, с виду похожи на обычную буренку центральной полосы. Убойный выход мяса - 65%.
Внешние признаки:
- рост в холке - 155 см, быки - 165 см;
- маленькая и короткая голова с широким лбом;
- круглые удлиненные рога;
- шея толстая и короткая, с выраженным гребнем;
- широкая и глубокая грудь;
- спина и поясница ровные;
- ноги короткие, поставлены широко, мощные;
- масть - кремово-белая, красная, черная;
- вымя небольшое, правильной формы.
Преимущества:
- крепкие ноги и копыта - это важно для массивного скота;
- большой выход мяса.
Недостатки:
- наличие рогов - приходится животным рога убирать, чтоб не было конфликтов в стаде;
- ciężkie wycielenie.
Ukraińskie mięso
Rodzice są cudzoziemcami w 3/4. W tworzeniu rasy uczestniczyły krowy Charolais, Simentalals i Kian, a także lokalna rasa - szara krowa ukraińska.
Cechy rasy:
- wysokie, krowy - 130 cm, byki - 150 cm w kłębie;
- waga krów - 550 kg, byków - 1200 kg.
Korzyści:
- bezpretensjonalny w utrzymaniu i karmieniu - mogą jeść pastwisko;
- szybko rosnąć;
- gruba skóra - używana do produkcji skórzanych butów i innych produktów;
- wysoka wydajność mięsa - do 64%.
Wadą jest względna nowość rasy. Zarejestrowany w 1993 roku. Mało znany.
Kazachski białogłowy
Waży mniej niż jego przodek - Hereford. Byki ważą do 850 kg, krowy do 500 kg.
Znaki zewnętrzne:
- wydłużony, beczkowaty korpus;
- mocny i lekki szkielet;
- prosta linia grzbietu;
- garnitur - różne odcienie, ale głowa, ogon, podgardle, nogi, brzuch są białe.
Niedogodności:
- zwiększona zawartość tłuszczu w mięsie;
- wąski szkielet nie pozwala na osiągnięcie maksymalnej wydajności mięsa;
- efekt marmuru mięsa zostaje utracony;
- krowy są agresywne po wycieleniu.
Kryteria selekcji dla krów mieszanych
Wybierając krowę rasy mieszanej, trzeba zdecydować - jaki jest cel hodowli, na czym będzie się skupiać? Niektóre rasy dają doskonałej jakości mięso, inne - pożywne i smaczne mleko. Wręcz przeciwnie, konieczne jest zbadanie cech każdej rasy, a dopiero potem podjęcie decyzji, która opcja jest lepsza.
Zewnętrzny
Если акцент делается на молочных удоях, следует обратить особое внимание на вымя:
- Размеры - вымя должно быть довольно внушительным, но не обвислым, не болтаться между ногами, почти доставая до земли.
- Форма вымени - чашеобразная. Молочные вены - хорошо развиты.
- Оптимальная длина сосков - 6-8 см.
Приметы экстерьера для высокоудойной коровы:
- вытянутое туловище;
- крепкое телосложение;
- небольшая голова с удлиненной мордой;
- рога - тонкие, небольшой длины;
- шея - в складках;
- холка - округлая, низко свисает;
- спинная, поясничная и задняя часть - прямая линия;
- ноги - длинные и крепкие;
- тонкая и блестящая кожа;
- хвост - тонкий и длинный;
- крестец и грудная клетка - широкие.
Еще приметы при выборе мясо-молочного скота:
- Здоровое животное не должно горбиться, также не должна провисать спина.
- Заостренная или раздвоенная холка - указывает на слабое развитие мускулатуры.
- Широкий крестец - указывает на легкие отелы.
- Обвислое брюхо - плохой признак. Живот должен быть большим и бочковатым.
Выбирая корову с расчетом на хорошую мясную продуктивность, нужно обратить внимание на такие признаки:
- туловище - крепкое и укороченное;
- голова - крупная, рога - заостренные;
- холка - длиннее и более массивная, чем у молочных коров;
- широкие спина и грудь;
- шея - мускулистая;
- шкура - толстая, покрыта густой шерстью;
- вымя большое, но соски развиты слабо.
Возраст
Важно уточнить возраст животного. Корова дает хорошие надои до 6 года жизни. Старше этого возраста брать буренку не выгодно. У слишком молодых коров удои невысокие. Больше всего дают молока коровы после 4-5-го отелов. Несколько лет буренка дает много молока, потом начинается плавное снижение суточных удоев. Бывают высокопродуктивные коровы, которые дают максимальные удои до 15-17 отела.
В зависимости от того, на чем делает акцент покупатель - на мясной или молочной продуктивности, применяют ранее изложенные критерии выбора, соответственно для мясных и молочных пород.
Фермер рассказывает начинающим, как правильно выбирать коров по экстерьеру, вымени. Вы узнаете в видео, почему нужно самому подоить корову перед покупкой:
Мясо-молочные коровы
Коровы продуктивные по мясу и молоку всегда ценились. Особенно у владельцев небольших личных хозяйств. На крупных фермах больше востребованы мясные и молочные породы, на частных подворьях больше ценится универсальность. Комбинированные породы разделяют еще на два направления:
- мясо-молочные;
- молочно-мясные.
Симментальская
Порода родом из Швейцарии. Самый яркий представитель мясо-молочных пород. В Россию завезены в середине 19 века. После скрещиваний, которые длились до 1980 г. появилось множество ответвлений симменталов:
- степные;
- приволжские;
- украинские;
- сибирские;
- сычевские;
- дальневосточные.
Животные крупные, вес коров - 600-700 кг, быков - до 1200 кг.
Внешние признаки:
- рост в холке - 140 см;
- грудь - широкая, а спина ровная;
- ноги - средние;
- шея - короткая;
- рога - широко посажены;
- масть - палево-пестрые, с оттенками рыжего или красного;
Коровы Симментальской породы также очень крупные, но всего на 5 см ниже быков. Даже телята у них большие, вес при рождении - 46 кг.
Продуктивность:
- по молоку - 4000 л/год, жирность - 4%;
- выход мяса у взрослых особей - 68-70%, у молодняка - 55%.
Преимущества:
- быстрый набор веса;
- высокая продуктивность по всем показателям;
- выносливость и крепкое здоровье;
- спокойный нрав, послушность;
- неприхотливость в корме и содержании.
Недостатки:
- много костей в туше;
- встречается неправильное строение задних ног - из-за этого животное медленно ходит;
- из-за большого веса спина у животных может прогибаться;
- ярко выраженная обратная зависимость между молочной и мясной продуктивностью - поэтому фермеры содержат мясное стадо отдельно от молочного, не допуская скрещивания.
Костромская
Это одна из лучших комбинированных пород в России. Имеет очень интересную историю создания - ее выводили во время войны. Зарегистрировали в 1945 году. Селекционеры создавали породу для быстрого получения мяса и молока. Предки - альгаузские, швицкие и местные среднерусские коровы.
Вес коров - 500-700 кг, быки набирают до 900 кг.
Внешние признаки:
- масть - серая, красная;
- крепкая, статная комплекция;
- короткие ноги.
Продуктивность:
- по молоку - 4000-7000 л/год, жирность - 3,8-3,9%;
- выход мяса - до 65%.
Преимущества:
- устойчивость к лейкозу;
- долго живут и обладают крепким иммунитетом;
- высокое содержание лактозы в молоке - до 5%;
- высокая продуктивность - суточный набор веса до 1300 г;
- низкая себестоимость из-за неприхотливости в кормах.
Недостатки:
- невысокие удои - на практике редко удается получить более 5000 л/год, причем использование комбикормов не дает положительного эффекта;
- порода не приспособлена к жаре - не рекомендуется разводить в регионах, южнее Тамбова и Липецка;
- в больших стадах снижается молочная продуктивность.
Швицкая
Порода выведена в 14 веке в Швейцарии. Входит в пятерку лучших мясо-молочных пород в Европе. Вес коровы - 800 кг, быки - 1200 кг.
Внешние признаки:
- рост в холке - 130 см;
- тело коренастое, ноги - широко поставлены;
- масть - бурая, разных оттенков;
- шерсть - короткая, густая, с подшерстком.
Продуктивность:
- по молоку - 3700 л/год, жирность - 3,8%;
- выход мяса - 58-60%.
Преимущества:
- высокая продуктивность по мясу и молоку;
- выносливые, почти не болеют;
- быстро набирают вес;
- спокойный, уравновешенный нрав.
Недостатки:
- требуют калорийного корма в больших объемах;
- небольшая продуктивность по молоку;
- вымя небольшое, нестандартное, не подходит для машинного доения.
Красная горбатовская
Порода выведена в России. Получена скрещиванием тирольских коров с местными. Вес коровы - 600 кг, быки - 900 кг.
Внешние признаки:
- рост в холке - 120 см;
- тело вытянутое, с широкой спиной;
- вымя небольшое, хорошо развитое;
- масть - красная, бывают белые вкрапления.
Продуктивность:
- по молоку - 3000 л/год, жирность - 4,2%, бывает до 6%;
- выход мяса - 55%.
Преимущества Красной горбатовской породы:
- хороший иммунитет к лейкозу, туберкулезу, бруцеллезу;
- быстро адаптируется к разным климатическим условиям;
- неприхотливы к кормам;
- спокойный нрав.
Недостатки:
- вымя часто не подходит для машинного доения;
- невысокие удои по сравнению с молочными породами.
Алатауская
Порода выведена в предгорном Казахстане в 50-е годы прошлого века. Вес коровы - 600 кг, быки - 900 кг. Внешние признаки:
- рост в холке - 130-150 см;
- ноги - короткие, мощные и сильные;
- шея и грудь - небольшие;
- плотная конституция и обвислый зад.
Продуктивность:
- по молоку - 4000-5000 л/год, жирность - 3,9-4,0%;
- выход мяса - 60%.
Коровы Алатауской породы способны нагуливать вес даже на скудных пастбищах с высоким засолением почв.
Преимущества Алатауской породы:
- неприхотливы в уходе;
- хорошие удои;
- хорошо нагуливают вес на подножном корме;
- устойчивы к заболеваниям - эту черту порода унаследовала от местного киргизо-казахского скота;
- легко приспосабливаются к сложным климатическим условиям;
- быстро набирает вес;
- выносливы;
- вкусное мясо;
- спокойный нрав.
Недостатков нет. Киргизо-казахские коровы беспрецедентно выносливы и обладают высочайшим иммунитетом.
Yorkshire
Rasa Yorkshire została wyhodowana w angielskim hrabstwie o tej samej nazwie. Waga krowy - 500 kg, byki - 800 kg.
Znaki zewnętrzne:
- wysokość w kłębie - 140, u byków - 160 cm;
- garnitur - czerwony i pstrokaty, odcienie o różnej intensywności;
- budowa ciała - mocna, proporcjonalna;
- proste plecy;
- boki - beczkowate;
- szyja jest krótka, masywna.
Wydajność:
- dla mleka - 4500-5000 l / rok, zawartość tłuszczu - 4,4-4,6%;
- wydajność mięsa - 45-50%.
Korzyści z rasy Yorkshire:
- spokojne i przyjazne usposobienie;
- szybki przyrost masy ciała - w tym wskaźniku przewyższają wszystkie połączone rasy;
- szybkie dojrzewanie - inseminacja jest modna po 14 miesiącach;
- bezpretensjonalny w jedzeniu - oprócz trawy jedzą gałęzie, korę, liście;
- rasa nadaje się do powiększania stada.
Wady - wymagające czystości i wentylacji. Stojące powietrze jest destrukcyjne dla krów rasy Yorkshire.
Ludowe znaki produktywności krów
Самое сложное и ответственное дело - выбрать дойную буренку. В народе издавна существовали приметы, по которым выбирали корову-кормилицу:
- Вымя - не обвислое, по форме должно быть похоже на полный бочонок.
- Характер - спокойный, уравновешенный. Как проверить? Предлагают корове кусок хлеба. Подходящая буренка меланхолично отреагирует на лакомство - начнет неспешно, вразвалку двигаться к еде. Теперь покупателю нужно подойти к вымени и попробовать выдоить коровку.
- Вкус молока. Если молоко сладкое - корова здорова, а молоко у нее - питательное. У больного животного молоко горчит.
- Струи молока должны быть толстыми, а цвет - насыщенно-белый.
- Ямка между рогами - чем она глубже, тем больше удойность.
- Если в ушах много серы - молоко будет жирным.
- Низко опущенный чубчик - признак высоких удоев.
- Конец хвоста округлый, желтоватый - примета жирности.
Выбирать нужно корову с чистым выменем и подтянутым телосложением - эти признаки указывают на то, что хозяин хорошо ухаживал за ней - мыл, чистил, правильно кормил.
Корова после покупки
Когда корова куплена, нужно проявить к ней максимум внимания. Животное должно привыкнуть к новому дому и новому хозяину. К буренке надо обращаться ласково, всячески проявлять доброту. Есть даже народное поверье - чтобы купленная корова быстро привыкла к хозяину, надо дать ей кусок хлеба с печной заслонки.
Выбор коровы - ответственный шаг, от которого зависит достаток хозяйства и успешность вашего бизнеса. Действуйте последовательно - определитесь сначала с направлением и породой, а уж затем переходите к оценке продуктивности и внешних данных претенденток.