Szparagi: sadzenie i pielęgnacja, zbiór i przechowywanie

Szparagi zajmują coraz bardziej pewną pozycję na stole współczesnego człowieka - rosnąca popularność tego warzywa jest z powodzeniem wykorzystywana przez rolników w całej WNP. Aby prawidłowo wyhodować roślinę i zebrać obfite plony, będziesz musiał opanować wiedzę i umiejętności, ale wynik z pewnością spełni oczekiwania.

Informacje ogólne

Szparagi, zwane również szparagami, to roślinność zielna, która rośnie do około półtora metra. Rosnąca w jednym miejscu przez wiele lat (do 25) jedna roślina może uformować około 50 cennych pędów.

Szparagi rosną jako osobliwy krzew składający się z wysokiej, silnie rozgałęzionej łodygi, podzielonej na kilka mniejszych łodyg. Masywne i soczyste pędy (które są również używane do jedzenia) pochodzą z wielu pąków znajdujących się na silnym kłączu.

Szparagi czują się dobrze w prawie każdych warunkach klimatycznych i pogodowych: roślinę można znaleźć na całym świecie, od dusznej i gorącej Afryki po zimną i niegościnną Syberię.

Ciekawostką jest fakt, że pomimo odporności rośliny na silne mrozy, wczesne przymrozki wiosenne mogą powodować znaczne uszkodzenia szparagów.

W życiu codziennym szparagi zaliczane są do warzyw, wśród których z roku na rok zyskują coraz większą pewność siebie. Wynika to nie tylko z wyjątkowego smaku rośliny, ale także z rewelacyjnego składu. Szparagi zawierają wiele składników odżywczych, witamin i minerałów, wśród których szczególnie wyróżnia się:

• witamina C;
• beta karoten;
• żelazo;
• potas;
• wapń;
• magnez;
• mangan;
• miedź;
• sód;
• niacyna;
• selen;
• tiamina;
• kwas foliowy;
• fosfor;
• cholina.

Lądowanie

Przed sadzeniem ważne jest, aby uporządkować obszar, na którym będą rosły szparagi. Roślina wymaga dobrze przepuszczalnej, neutralnej gleby i słonecznego stanowiska chronionego przed silnymi wiatrami. Ponadto szparagi pilnie potrzebują azotu, dlatego aby odnieść sukces w uprawie warzyw, należy jesienią wykopać przyszłe miejsce, usunąć korzenie wieloletnich chwastów i dodać dużo zgniłego obornika lub kompostu ogrodowego. Gleby kwaśne podlegają wapnowaniu.

Wiosna

Wczesną wiosną szparagi sadzi się, zanim zaczną rosnąć pąki. Podczas sadzenia wiosną gleba jest obficie nawożona próchnicą (co najmniej 8 kilogramów na 1 metr kwadratowy).

Podczas sadzenia należy zachować odległość między rzędami co najmniej 60 cm i 30 cm między roślinami w rzędzie, ponieważ z czasem krzewy rosną i wymagają miejsca na zdrowy wzrost. Okazuje się więc, że na 1 metr kwadratowy gruntu przypadają nie więcej niż 4 kłącza szparagów.

Kłącze należy delikatnie ułożyć we wcześniej wykonanym wykopie o głębokości 30 cm. Podczas kopania pozostaw małe zagłębienie, które w przyszłości znacznie uprości procedurę podlewania. Po posadzeniu wszystkich roślin należy je doprawić dużą ilością wody.

Na tym filmie wyraźnie widać, jak sadzić szparagi wiosną:

Jesień

Sadzenie jesienne wymaga również wstępnego nawożenia gleby, ale w tym przypadku humus nie zadziała, a na każdy metr kwadratowy gleby będziesz potrzebować:

• superfosfat - 60 gramów;
• siarczan potasu - 30 gramów;
• siarczan amonu - 20 gramów.

Zachowana jest odległość między kłączami a rzędami, jednak w przeciwieństwie do sadzenia wiosennego konieczne jest wykonanie nie zagłębień w miejscach przyszłego wzrostu szparagów, ale niskie kopce. Taka organizacja zapewni naturalną ochronę korzeni szparagów przed zimowymi przymrozkami.

Gdy potrzebne są nasiona szparagów, zaleca się posadzić co najmniej 2 rośliny.

Uprawa z nasion

Uprawa z nasion jest najpopularniejszą techniką. Metoda ma swoje zalety i wady. Ta ostatnia obejmuje stosunkowo słabe tempo wzrostu nasion. Jednak szparagi, które przeżyły, urosną mocne i wysokie.

Uprawę należy rozpocząć w kwietniu, ale do tego momentu nasiona muszą być wstępnie przygotowane: przechowywane przez kilka godzin w roztworze nadmanganianu potasu w temperaturze pokojowej.

Dalsza uprawa z nasion składa się z kilku etapów:

1. Do kiełkowania nasion można użyć trocin zwilżonych do odżywiania lub specjalnych tabletek torfowych. Do tego celu nie nadaje się gaza ani inna wilgotna ściereczka: słabe korzenie szparagów zaplączą się w materiał i zranią. W miarę postępu kiełkowania konieczne jest utrzymanie normalnych godzin dziennych, temperatury 25 stopni Celsjusza i umiarkowanej wilgotności.
2. Zaraz po pojawieniu się pierwszych pędów nasiona przesadza się do szklanek torfowych o objętości 100-200 mililitrów z uprzednio przygotowaną mieszanką warzyw (gleba z przyszłego miejsca uprawy szparagów, zmieszana z piaskiem i torfem w stosunku 2: 1) na głębokość 2 centymetrów. Po 10 dniach sadzonki powinny się wykluć.
3. Przenieś powstałe sadzonki szparagów na otwarty teren w czerwcu lub lipcu. W przyszłym roku pojawiające się kłącza można przesadzić w dowolne dogodne miejsce bez ryzyka uszkodzenia rośliny, a do tego czasu wyklucza się wszelkie ruchy.

Reprodukcja

Szparagi są nie tylko wystarczająco łatwe w uprawie, ale także w pomnożeniu liczby istniejących okazów. Najłatwiejszym sposobem rozmnażania szparagów jest podzielenie krzewu podczas przesadzania.

Zaleca się przesadzanie młodych szparagów każdego roku, o każdej porze roku, z wyjątkiem zimy. Dojrzałe rośliny przesadza się co 10 lat.

Sadzonki

Z zeszłorocznego pędu dorosłej rośliny, od marca do czerwca, konieczne jest cięcie sadzonek. Posadź powstałe przyszłe szparagi we wstępnie zwilżonym piasku, przykryj dowolną improwizowaną półprzezroczystą lub przezroczystą nakrętką (na przykład dużą szklanką, pół plastikową butelką itp.).

Zanurzone sadzonki należy regularnie wentylować, zdejmując nasadkę na kilka godzin dziennie i spryskując. Po półtora miesiąca powinny pojawić się pierwsze korzenie, gdy tylko się pojawią, roślinę należy umieścić w doniczce o odpowiedniej wielkości.

Powstałe sadzonki nadają się do sadzenia jesienią.

Zmuszanie zimą

Szparagi to wszechstronna roślina warzywna, którą z powodzeniem uprawia się o każdej porze roku, także zimą. W tym celu wykorzystuje się szklarnie wiosną, a zimą szklarnie.

Możesz zdobyć nowych przedstawicieli szparagów zimą i wczesną wiosną, zmuszając pędy. Do tego zadania używa się kłącza dorosłych roślin (co najmniej 4 lata). Aby osiągnąć cel, musisz:

• Kłącza należy wykopać w październiku i umieścić w chłodnym miejscu (np. W piwnicy lub piwnicy) przed grudniem, gdzie należy stale utrzymywać temperaturę w przedziale 0-2 st. Celsjusza.
• Na początku grudnia, w pierwszych dniach, przesuń kłącza szparagów do małych pojemników, które należy umieścić w szklarni, mocno dociskając do siebie. Na 1 metr kwadratowy powierzchni powinno zmieścić się co najmniej 15 kontenerów.
• Na wierzch wylej grubą warstwę humusu (min. 15 centymetrów), a dodatkowo przykryj same pojemniki i zawiń w czarną folię.
• Następnie musisz przestrzegać wyraźnego reżimu temperaturowego. W ciągu pierwszego tygodnia temperaturę w szklarni należy utrzymywać na poziomie około 10 stopni Celsjusza. Gdy tylko kłącza zaczną rosnąć, zwiększ do 18 stopni. Podczas zbioru należy utrzymywać tę temperaturę w pomieszczeniu przez 2 miesiące.

Opieka

W drugim roku po posadzeniu szparagów stosuje się nawozy mineralne. Gleba wzdłuż rzędów wymaga wczesnego i wysokiej jakości spulchnienia. Należy jednak uważać, aby nie uszkodzić wrażliwych korzeni ani nie uszkodzić rośliny.

Sucha pogoda wymaga od rolnika większej uwagi: jego zadaniem jest utrzymywanie stałej wilgotności gleby. Nieprzestrzeganie reżimu wilgotności gleby jest obarczone pogorszeniem smaku i tekstury przyszłych zbiorów: szparagi mogą stać się włókniste, twarde i gorzkie.

Pędy szparagów, które wysychają w październiku, należy ostrożnie ścinać blisko ziemi, zachowując wszelkie środki ostrożności, aby nie uszkodzić kłącza. Powstałe suche części rośliny podlegają spalaniu. W szparagach, które nie są dotknięte chorobami, wierzchołki można pozostawić: będzie to naturalna ochrona kłączy przed hipotermią w okresie zimowym.

Jesienią młode nasadzenia (w wieku 1 i 2 lat) i rośliny owocujące należy ponownie doprawić superfosfatem (do półtora kilograma na 10 metrów kwadratowych) i 40% solą potasową (około 0,3 kg). Po zastosowaniu opatrunku górnego gleba między rzędami jest głęboko rozluźniona. Dobry efekt daje jesienne ściółkowanie torfem - dla najlepszego wykonania warstwa powinna być gruba - około 10 cm).

W przypadku braku śniegu lub niewielkiej pokrywy śnieżnej sadzonki szparagów w szkółce są niezawodnie przykrywane słomą, liśćmi lub obornikiem.

Wczesną wiosną mulcz jest spulchniany i osadzany w glebie jako nawóz pogłówny. Ta operacja musi być przeprowadzana corocznie bezbłędnie. W kwietniu glebę, wylaną w postaci rolek na rzędy owocujących szparagów, należy dokładnie wyrównać i lekko zagęścić. Szerokość rolek u podstawy w pierwszych latach uprawy wynosi 40 centymetrów, w następnych - około 50. Taka prosta manipulacja pozwala na łatwe wykrycie pęknięć w gruncie nad sadzonkami szparagów - pojawienie się defektów świadczy o możliwości odcięcia sadzonek.

Żniwny

Pierwsze pędy szparagów wykluwają się wkrótce po przesadzeniu. Jednak nie można ich jeszcze zebrać - potrzebują czasu, aby zamienić się w zadbane krzaki. W następnym roku po posadzeniu plonu również nie warto zbierać. Maksymalnie jest dozwolone - odciąć kilka młodych pędów z buszu (dotyczy tylko niektórych odmian).

Trzeci rok to idealny czas na zebranie pierwszego pełnego zbioru szparagów. Pędy, które osiągnęły wysokość co najmniej 10 centymetrów, przycina się na głębokość 5 centymetrów specjalnym nożem do szparagów. W skrajnych przypadkach, bez niezbędnych narzędzi, pęd można oderwać palcami. W razie potrzeby zbiory można zbierać codziennie, nie dopuszczając do zarastania szparagów.

Roślina jest zbierana w ciągu 2-2,5 miesiąca. Aby kolekcja trwała jak najdłużej, na jednym łóżku można sadzić odmianę wczesną i późną. Zbiór należy przerwać wczesnym latem, aby pozostałe szparagi mogły się rozwinąć i nabrać siły do ​​następnych zbiorów warzyw.

Przechowywanie

Szparagi można przechowywać w lodówce, zawinięte w wilgotną szmatkę, przez dwa tygodnie do czterech miesięcy, w zależności od warunków i odmiany. W tej chwili nie wkładaj do lodówki żywności o ostrym i specyficznym zapachu, w przeciwnym razie warzywo szybko się nimi nasyci. Pędy należy układać pionowo, ponieważ szparagi są podatne na odkształcenia podczas przechowywania w pozycji poziomej.

Warzywa można również przechowywać w zwykłym drewnianym pudełku w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu (np. W piwnicy). Aby pędy nie straciły miękkości i soczystości, można je posypać piaskiem.

Innym sposobem przechowywania szparagów przez długi czas jest ich zamrażanie. Aby to zrobić, należy posortować pędy na cienkie i grube. Dokładnie wypłucz surowce i zawiąż je w małe miotły. Powstałe grona z grubych pędów blanszuj we wrzącej wodzie przez 4 minuty, z cienkich - przez 2. Szparagi umieść w plastikowych pojemnikach i prześlij do zamrożenia.

Choroby

Szparagi to roślina dość odporna na rozwój chorób, ale nawet czasami jest atakowana przez nieproszonych gości w postaci chorób inwazyjnych i zakaźnych.

Najpopularniejszy

Wśród problemów, które można napotkać w procesie uprawy szparagów, można wymienić:

• Rdza . Choroba jest wywoływana przez chorobotwórcze grzyby i rozwija się w kilku etapach. Dotknięte rośliny pozostają znacznie w tyle za swoimi zdrowymi krewnymi pod względem rozwoju i praktycznie nie kiełkują. Rdza zbiera ogromne żniwo w przyszłorocznych zbiorach, ponieważ powoduje przedwczesne żółknięcie szparagów późnym latem, zanim uformuje się system korzeniowy, a pąki osadzą się u podstawy łodyg. Obszary z odporną na wilgoć glebą i bliską lokalizacją wód gruntowych są idealnymi miejscami do rozwoju rdzy.
  

  Częste i obfite opady deszczu również zwiększają prawdopodobieństwo, że roślina doświadczy tego problemu, nawet przy najbardziej starannej konserwacji.

• Rhizoctonia . Kolejna grzybicza choroba szparagów, której rozwojowi towarzyszy zgnilizna łodygi, zwilżenie i wysuszenie łodygi. Nadmierne podlewanie, stosowanie niesterylizowanej gleby doniczkowej i naruszenie jej struktury, stosowanie zanieczyszczonych nasion, znacznie zwiększa szanse rośliny na spotkanie z rizoktonią. Chore szparagi należy jak najszybciej zniszczyć.
• Mucha szparagi . Mały brązowy szkodnik z żółtymi kończynami, głową i czułkami. Żywi się pędami szparagów, poruszając się po miazdze. W wyniku tak żywotnej aktywności pasożyta roślina wygina się, więdnie i obumiera.
• Chrząszcz liściowy szparagów . Nieproszony gość sprowadzony bezpośrednio z Europy Zachodniej ze szparagami. Jest to ciemnoniebieski chrząszcz, do 0,5 centymetra wielkości, z czerwoną obwódką na grzbiecie, który smakuje jak jagody, kwiaty i szczyty szparagów. Wybuchy aktywności pasożytów rozpoczynają się wiosną, z maksymalną aktywnością w połowie lata.
• Fusarium . Choroba wywoływana przez chorobotwórcze grzyby jest również znana jako zgnilizna korzeni. Chore rośliny, począwszy od czerwca, żółkną, więdną i przedwcześnie wysychają. Gdy podstawa łodyg jest uszkodzona, tworzą się na nich ceglane lub brązowe plamy z białą puszystą powłoką. Choroba częściej rozwija się w starych roślinach rosnących w warunkach dużej wilgotności.

Zapobieganie i kontrola

Profilaktyczne opryskiwanie roślin wiosną i jesienią pomoże chronić szparagi przed chorobami. Do tego celu stosuje się następujące fungicydy:

• Płyn Bordeaux (mieszanina siarczanu miedzi i wapna gaszonego);
• Topaz;
• Topsin M;
• Fitosporin.

Terminowe niszczenie martwych fragmentów szparagów i zapobieganie chwastom w strefie wzrostu rośliny jest kluczem do stabilnego i bogatego zbioru.

W walce z chorobami inwazyjnymi pozytywne wyniki uzyskuje się przetwarzając szparagi za pomocą Karbofos, niskotoksycznego, bezwonnego preparatu. Szparagi należy przetworzyć tak szybko, jak to możliwe, gdy rolnik wykryje pierwsze oznaki pasożytów. Aby zminimalizować potencjalne uszkodzenia rośliny, grządki należy na bieżąco sprawdzać, a po znalezieniu, zebraniu i spaleniu jaj.

Najlepsze odmiany

Zgodnie z kryterium wyglądu szparagi dzieli się na 3 rodzaje:

1. Zielony. Najbardziej rozpowszechniona i popularna odmiana szparagów uprawiana w starożytnym Rzymie w celach leczniczych. Ma dobre właściwości smakowe i cieszy się dużą zawartością składników odżywczych.
2. Biały. Uprawiana od początku XIX wieku, była i jest szczególnie popularna w Moskwie. Znany również jako bielony, wolny od chlorofilu i etiolowany. Białe szparagi są uważane za smaczniejsze niż szparagi zielone, a ich pędy mają delikatniejszą konsystencję.
3. Fioletowy. Jest to najrzadszy podgatunek szparagów. Ma specyficzny smak i lekko gorzki posmak. Po ugotowaniu szparagi fioletowe zmieniają kolor na zielony. Ta odmiana ma niską kaloryczność i wysoką wartość odżywczą.

Wśród współczesnych rolników największą popularność zyskały następujące odmiany szparagów:

• Cito . Obfity gość z Francji, którego znakiem rozpoznawczym są niezwykle długie pędy. Jest to wczesna hybryda z wyjątkowymi męskimi roślinami.
• Connovers Colossal . Jest to najpopularniejsza z wczesnych odmian szparagów. Krzewy tworzą zagęszczone pędy, które są szczególnie dobre do zamrażania na zimę.
• Franklin i Limbras . Wysokowydajne odmiany hybrydowe charakteryzujące się grubymi pędami i wyłącznie samcami. W przeciwieństwie do większości innych odmian szparagów Limbras i Franklin można zbierać już w następnym roku po posadzeniu.
• Lucullus . Stosunkowo nowa hybrydowa odmiana szparagów męskich uważana za bardziej produktywną niż odmiany starsze. Charakteryzuje się prostymi i wysokimi pędami.
  

  Odmiany szparagów złożone wyłącznie z roślin męskich można rozmnażać wyłącznie przez sadzonki.

• Martha Washington . Bardzo pospolita, średnio wczesna, wysokowydajna odmiana amerykańskiej selekcji. Posiada zwiększoną odporność na rdzę, dlatego polecany jest do uprawy w strefach klimatycznych o dużej wilgotności. Martha Washington produkuje dość długie pędy w różnych odcieniach fioletu i czerwieni. W jasnym świetle kolor głów może przybrać zielony odcień.
• Argentelskaya . Odmiana zagraniczna średnio wczesna, zmodyfikowana siłami selekcji krajowej. Odmiany charakteryzują się biało-różowymi pędami, które w świetle stają się zielonkawo-fioletowe. Ma soczysty i delikatny żółtawo-biały miąższ.
• Gainlim . Wczesny cudzoziemiec, wyróżniający się dużą liczbą wysokich pędów o wyjątkowej jakości.
• Wczesny żółty . Ta odmiana to osiągnięcie rosyjskich hodowców. Różni się dobrą produktywnością i odpornością na choroby, wczesną dojrzałością i delikatnymi żółtymi pędami z miazgą mleczną.
• Chwała Braunschweigowi . Długi okres dojrzewania szparagów jest z nawiązką rekompensowany zadziwiającą liczbą rosnących pędów o soczystym białym miąższu. Najlepiej nadaje się do konserw.
• Tsarskaya . Szparagi tej odmiany charakteryzują się zimotrwalością, odpornością na suszę oraz dużą odpornością na choroby grzybowe i inwazyjne. Szparagi zielone, średnio dojrzewające.

Szparagi to kultura przyjazna dla początkujących rolników. Aby uzyskać dużo smacznych i zdrowych zbiorów, musisz włożyć bardzo mało wysiłku, uwagi i czekać 2-3 lata. A minimalna pielęgnacja rośliny zapewni ogrodnikowi pędy przez kilka dziesięcioleci.