Kapusta jarmużowa: charakterystyka odmiany, zdjęcia, odmiany, uprawa, recenzje

Kapusta jarmużowa to niemal egzotyczne warzywo dla naszych ogrodników. Jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale także niezwykle piękna - często wykorzystywana w projektowaniu krajobrazu. Dowiemy się, jak sadzić i uprawiać tę niezwykłą kapustę na naszej stronie.

Wygląd i cechy jarmużu

Jarmuż łatwo odróżnić od wszystkich innych rodzajów kapusty - nie ma głowy. Zewnętrznie jarmuż z kręconymi liśćmi przypomina sałatkę. Kultura znana jest bardziej jako dekoracyjna - ogrodników przyciągają niezwykłe kędzierzawe liście. Istnieje wiele innych nazw kapusty jarmużowej - na przykład bruncol lub gruncol.

Krótki opis botaniczny:

Należy do rodziny krzyżowych.
Liście - faliste lub rzeźbione wzdłuż krawędzi, zebrane w rozetę. W zależności od odmiany są równomiernie rozmieszczone na łodydze lub skoncentrowane na wierzchołku. Kolor liści waha się od odcieni zieleni do fioletu i czerwieni. Powierzchnia jest gładka lub musująca.
Kikut jest niezwykle wysoki - rośnie ponad 1 m.

Liście odchodów zwijają się, gdy tylko się pojawią - na tej podstawie łatwo odróżnić sadzonki tego gatunku od innych rodzajów kapusty.

Charakterystyka roślin

Charakterystyka jarmużu:

Same liście są jadalne, kikut twardy i bez smaku.
Uprawa jest zbierana kilka razy w sezonie - niektóre liście są odcinane, inne zamiast tego rosną.
W regionach południowych można go uprawiać na tej samej działce przez kilka lat z rzędu. Po zimowaniu pod osłonami daje wczesny zbiór liści witaminowych.
Kapusta warzywna jest poszukiwana w gotowaniu. Liście są spożywane na świeżo, przygotowywane są sałatki i przygotowywane są różnorodne potrawy - od duszonej kapusty po frytki.
100 g zawiera 3,3 g białka (1/2 wartości dziennej), 8 g węglowodanów i 0,7 g tłuszczu. Zawartość kalorii - 50 kcal na 100 g.
Wysoka mrozoodporność - roślina wytrzymuje mrozy do minus 15 ° C.

Pochodzenie

Nie wiadomo na pewno, gdzie wyhodowano jarmuż. Według naukowców jest to najstarsza odmiana dzikiej kapusty, ale nasi ogrodnicy dopiero niedawno zainteresowali się jarmużem.

Wiadomo, że warzywa kapustne były uprawiane już w IV wieku pne. w starożytnej Grecji. Dziś ta roślina uprawiana jest wszędzie - w Holandii, Turcji, Japonii i innych krajach.

Różnorodność gatunków

Jarmuż dzieli się na rodzaje według następujących cech:

Struktura liścia:
- kędzierzawy;
- falisty;
- frędzlami.
Wysokość kapusty:
- niewymiarowe - do 40 cm;
- średnia wysokość - 40-60 cm;
- wysoki - do 1 m lub więcej.
Terminy dojrzewania:
- wczesne dojrzewanie;
- środek sezonu;
- późne dojrzewanie.

Wśród odmian jarmużu jest wiele odmian ozdobnych - to efekt pracy hodowców z Holandii i Japonii. Holendrzy jako pierwsi wyhodowali kapustę o czerwono-różowych liściach, a następnie Japończycy nadali jej kulisty kształt. Obecnie wyhodowano ogromną liczbę odmian, wśród których można znaleźć kapustę zarówno do jedzenia, jak i do dekoracji ogrodu.

Collard Greens Reflex F1

Popularna hybryda do żywności dietetycznej. Różni się doskonałym smakiem. Wysokość rośliny sięga 90 cm.

Okres wegetacji trwa 80 dni. Liście są ciemnozielone, faliste, zebrane w półpionową rozetę. Owocowanie trwa do późnej jesieni. Ta hybryda jest bezpretensjonalna i produktywna.

Toskania (jarmuż włoski)

Liście są gęste i sprężyste, podłużne, długie, ciemnozielone, z niebieskawym odcieniem. Powierzchnia jest musująca. Liście są trochę kręcone, z wyglądu przypominają kapustę włoską, tylko kształt liści tych odmian kapusty jest inny.

Odmiana jest mrozoodporna, wytrzymuje temperatury do minus 15 ° C. Liście mają 60 cm długości, dojrzewają 60 dni po posadzeniu. Zbiór rozpoczyna się dwa miesiące przed mrozem. Jarmuż toskański jest prawie bezwonny, tylko niewielki zapach zwykłej białej kapusty. Zawiera dużo Omega-3 (kwasów tłuszczowych), witaminy C i luteiny.

Jarmuż czerwony ruski („ruski czerwony”)

Liście są intensywnie zielone, delikatne, wyraźnie pomarszczone. Ich powierzchnia jest pokryta szkarłatnymi żyłkami. W zimnie te żyły stają się fioletowe. Odmiana bardzo mrozoodporna - wytrzymuje mrozy do minus 18 ° С.

Odmiana bezpretensjonalna, dobra jako kultura warzywna i ogrodowa. Liście czerwonego jarmużu rosyjskiego są delikatne, słodkawe, o ostrym smaku.

Kapusta zielona Redbor F1

Jedna z najpopularniejszych odmian hybrydowych. Liście są gęste, kręcone. Wysokość łodygi do 80 cm Należy do grupy późno dojrzewającej. Masa rośliny - 0,2-0,7 kg. Doskonały smak, odmiana używana do celów dekoracyjnych i kulinarnych.

Rozeta jest półpionowa, liście mają kolor ciemnofioletowy. Bardzo mrozoodporny - wytrzymuje mrozy do minus 18 ° C. Po mrozie liście stają się soczyste i miękkie. Ta piękna roślina jest często używana do ozdabiania potraw. Na wygląd Redbor F1 ma wpływ ilość słońca i wilgotność gleby.

Kał z trzciny cukrowej

Jedna z najwyższych ocen. Trzcina jarmużowa osiąga wysokość 1,9-2 m. Łodyga jest twarda i mocna. Mówią, że z tej łodygi można zrobić prawdziwe laski.

Rozeta, pośrodku wierzchołka, składa się z długich, falistych liści o ciemnozielonym kolorze.

Jarmuż szkocki (lub kędzierzawy niebieski)

W Anglii jarmuż znany jest jako szkocki lub syberyjski. Liście jarmużu nie są tak rzeźbione i kręcone jak inne odmiany. Różni się zwiększoną mrozoodpornością. Nadaje się do uprawy w regionach północnych. Tutaj kultura osiąga dojrzałość w 80 dni.

Jest to wczesna odmiana hybrydowa. Roślina zwarta, wysokość 90 cm, liście jasnozielone. Różni się wysoką produktywnością. Dobra do sałatek, dobra do długiego przechowywania. Możesz zamrozić. Zalecana jest metoda sadzenia.

Inne odmiany

Istnieje kilkadziesiąt ciekawych odmian kapusty jarmużowej, a wśród nich:

Tintoreto. Ze wszystkich odmian różni się najjaśniejszymi liśćmi - mają kolor jasnozielony. Służy do celów dekoracyjnych.
Szkarłat. Kapusta średnio wczesna. Różni się ciekawym przejściem kolorystycznym w kolorze liści. Są najpierw zielone, potem fioletowe, a po mrozie - fioletowo-niebieskie.
Zielony. Podobny do czerwonego kału, ale jego liście są ciemnozielone. Liście pokryte są woskową powłoką. Krzew jest duży, przeznaczenie uniwersalne.
Kadet. Odmiana średnio późna, dobrze znosi mróz do -15 stopni Celsjusza. Liście są kręcone, delikatne, na krzaku jest ich dużo. Kolor liści jest zielony.

Kapusta włoska "Tintoreto"

Kapusta włoska "Scarlet"

Kapusta włoska "Zielona"

Kapusta włoska "Cadet"

Plusy i minusy uprawy

Zalety jarmużu:

Niewymagający warunków wzrostu i opieki.
Toleruje ekstremalne temperatury, ciepło, zimno, mróz.
Unikalny skład, wiele witamin i składników odżywczych.
Wysoka wydajność.
Duża liczba odmian.
Dekoracyjność.
Oporność na choroby.
Liście szybko rosną - nie trzeba długo czekać na zbiory.

Niedogodności:

Potrzebuje częstego podlewania.
Po przeszczepie nie zakorzenia się dobrze.
Ma szereg przeciwwskazań - dla osób z chorobami nerek.
Zwiększone zapotrzebowanie na światło.

Pożytek i szkoda

Jarmuż to wyjątkowe źródło składników odżywczych. Jest produktem niskokalorycznym i lekkostrawnym, jego zastosowanie:

wzmacnia układ odpornościowy;
poprawia ogólne samopoczucie;
działa przeciwzapalnie i przeciwutleniająco;
obniża poziom cholesterolu we krwi;
usuwa toksyny i toksyny;
poprawia widzenie - wzmacnia siatkówkę, jest środkiem profilaktycznym przeciwko zaćmie;
wzmacnia zęby;
poprawia stan skóry;
spowalnia procesy starzenia.

Pomimo całej użyteczności kału, kał może zaszkodzić ludziom z chorobami żołądka. Collard green może wywoływać zaostrzenie zapalenia żołądka, przewlekłej biegunki, wzdęć, wrzodu trawiennego, dysbiozy. Negatywny wpływ można również wywierać na tarczycę - jeśli występuje przewlekła choroba tego narządu.

Daty lądowania

Jarmuż, podobnie jak kapustę białą, można uprawiać na dwa sposoby - sadzonki i siew bezpośredni do ziemi. Metoda sadzenia pozwala uzyskać wczesne zbiory.

Daty lądowania:

Nasiona wysiewa się w otwartym terenie pod koniec kwietnia lub w pierwszej dekadzie maja - dokładne terminy zależą od klimatycznych cech regionu.
W przypadku sadzonek nasiona wysiewa się pod koniec marca lub w pierwszej dekadzie kwietnia.
Sadzenie sadzonek w otwartym terenie odbywa się w drugiej połowie maja.

Sadzenie sadzonek

Jarmuż, jak każda kapusta, opóźnia się we wzroście po przeszczepie, zajmuje dużo czasu, aby się zakorzenić, dlatego wolą natychmiast zasiać go w ziemi. Ale metoda sadzonkowa ma również swoje zalety - zbiory można uzyskać miesiąc wcześniej.

Wysiew nasion do sadzonek

Nasiona wysiewa się 1,5 miesiąca przed przesadzeniem do ziemi. Do uprawy używa się skrzynek do sadzonek lub pojemników. Najlepszą opcją jest siew w osobnych szklankach, wtedy sadzonki nie muszą nurkować. Zbieranie to niepotrzebne zamieszanie i przesadzanie, co niekorzystnie wpływa na wzrost i rozwój kapusty.

Przygotowanie nasion:

Moczyć przez 20 minut w podgrzanej wodzie (45-50 ° C).
Zanurzenie w zimnej wodzie - 5 minut.
Ekspozycja w słabym (1%) roztworze nadmanganianu potasu - 20 minut.
Umieść w wilgotnej szmatce na 2-3 dni. Nasiona kiełkują w ciepłym miejscu.
Kiedy nasiona wykluwają się, wysiewa się je w pojemnikach lub szklance wypełnionej mieszanką gleby.

Do uprawy sadzonek użyj zakupionego podłoża lub przygotuj samodzielnie mieszankę gleby - z żyznej gleby i piasku. Lub inna wersja mieszanki - weź dwie części torfu, część próchnicy, część żyznej gleby i połowę piasku. Dodaj 3 łyżki do wiadra z mieszanką gleby. l. Popiół drzewny.

Kolejność siewu:

Nasiona ostrożnie układa się na zwilżonym podłożu - w wykonanych rzędach lub otworach. Odstęp między nasionami wynosi od 5 do 8 cm, a głębokość siewu 1,5 cm.
Posyp nasiona ziemią i lekko ubij rękami.
Uprawy pokryte są przezroczystą folią lub szkłem.
Uprawy umieszcza się w ciepłym miejscu. Każdego dnia film jest usuwany na kilka godzin - aby rośliny zostały wywietrzone.
Kiedy pojawiają się pędy, pojemniki umieszcza się w pobliżu światła słonecznego.

Do sadzenia kapusty jarmużowej w kasetach na sadzonki, zobacz wideo:

Pielęgnacja sadzonek

Sadzonki kapusty jarmużowej pielęgnuje się w taki sam sposób jak inne sadzonki kapusty:

Podlewaj regularnie - gdy podłoże wysycha.
Przewietrzyć pomieszczenie, w którym znajdują się sadzonki. Ale tak, aby młode sadzonki nie były narażone na przeciągi.
Jeśli nasiona wysiewa się w pudełkach lub pojemnikach, kapustę zanurza się w oddzielnych szklankach - gdy sadzonki mają parę prawdziwych liści.
Tydzień przed sadzeniem przeprowadza się hartowanie, sadzonki wyprowadza się na ulicę.

Jak przygotować lądowisko?

Najlepszym miejscem do uprawy jarmużu są obszary płaskie lub niskie wzgórza. Przygotowanie miejsca na kapustę:

Gleba. Kultura dobrze rośnie na glebach neutralnych, bogatych w próchnicę. Głównym warunkiem jest niezakwaszanie gleby. Miejsce do sadzenia przygotowuje się jesienią - w celu usunięcia kwasowości dodaje się wapno gaszone lub mąkę dolomitową. Do kopania wprowadza się humus (3-4 kg na 1 m kw.), A wiosną - przed sadzeniem sadzonek stosuje się złożone nawozy mineralne (100 g na 1 m kw.).

Oświetlenie. Odpowiednie są miejsca słoneczne lub lekko zacienione.
Przodkowie. Dobre to ziemniaki, cebula, ogórki. Złe to rzodkiewki i inne rośliny krzyżowe. Dogodni sąsiedzi - koperek , seler, szpinak, buraki, fasola, szałwia, ziemniaki, czosnek, groszek.

Na glebach kwaśnych i ubogich jarmuż okazuje się gorzki, a jego liście są małe. Najlepiej dodać mąkę dolomitową, aby odtlenić glebę - 500 g na 1 m2. m.

Przesadzanie

Sadzonki sadzi się na otwartym terenie w wieku 45 dni. W tym czasie powinna była uformować 4 arkusze. Wysokość sadzonych sadzonek wynosi od 8 do 10 cm Optymalna temperatura do sadzenia to od +5 ° C do +35 ° C.

Gdy tylko minie niebezpieczeństwo nawracających mrozów, sadzonki można sadzić w ziemi. Procedura wyokrętowania:

W uprzednio przygotowanych grządkach wykopuje się wgłębienia w odstępach 30-40 cm, między rzędami pozostawia się 50-60 cm Odmiany karłowate można sadzić gęsto.
Głębokość dołu jest tak dobrana, aby system korzeniowy sadzonek wygodnie w nim pasował. Korzenie są pokryte ziemią do pierwszych liści.
Przed sadzeniem korzenie roślin zanurza się w pudełku zrobionym z popiołu i gliny.

Siew w ziemi

Do sadzenia nasion w otwartym terenie miejsce jest przygotowywane w taki sam sposób, jak w przypadku sadzonek - od jesiennego kopania próchnicą, wiosną - ponowne kopanie nawozami mineralnymi. Siew rozpoczyna się, gdy gleba ogrzeje się do + 5 ° C. W klimacie umiarkowanym takie warunki pojawiają się zwykle od kwietnia do początku maja - dokładne daty zależą od regionu.

Cechy siewu nasion jarmużu w otwartym terenie:

Pod nasionami wykonuje się otwory, do których wprowadza się próchnicę i popiół drzewny. Odległość między sąsiednimi otworami wynosi 45 cm, nasiona sadzi się w rzędach, między którymi pozostaje 50 cm.
Nasiona są zakopane 1,5 cm, nie więcej. W każdą dziurkę wkładam 3-4 nasiona. Uprawy są podlewane i przykrywane ziemią.
Zasiewaną kapustę przykrywa się folią, aby chronić ją przed nocnymi trzaskami i nawracającymi przymrozkami.
Kiedy kapusta rośnie - zwykle dzieje się to po 5-7 dniach, usuwa się folię lub spunbond. Sadzonki są przerzedzane - w każdym dołku należy zostawić tylko jedną, najsilniejszą pęd.

Im wcześniej wysiewa się wysokie odmiany jarmużu, tym wyżej rośnie kapusta.

Pielęgnacja roślin w glebie

Optymalna temperatura dla wzrostu i rozwoju jarmużu wynosi od +10 do + 20 ° C. Kał jest pielęgnowany w taki sam sposób, jak inne rodzaje kapusty:

Podlewanie. Aby jak najbardziej ekonomicznie wykorzystać wodę, wokół roślin wykopuje się okrągłe rowki. Woda wlana do bruzd nie rozprzestrzenia się, ale trafia bezpośrednio do korzeni. W okresach suszy częstotliwość podlewania wzrasta. Gleba zawsze powinna być lekko wilgotna. W upale odchody należy codziennie podlewać. Najważniejsze jest, aby zapobiec stagnacji wody.
Top dressing. Nawożenie organiczne stosuje się co 3-4 tygodnie. Ważne jest, aby nie przekraczać dawki - nadmiar nawozów może wywołać gnicie liści.
Hilling. Technika agrotechniczna polega na grzebieniu gleby do korzeni. Kapusta jest wyrzucana, gdy rośliny osiągną wysokość 20 cm.
Pielenie i rozluźnienie. Jeśli to konieczne, chwasty są usuwane, a gleba jest poluzowana. Aby zmniejszyć liczbę spulchnień i podlewania, gleba jest ściółkowana.
Ściółkowanie. Aby zapobiec rozwojowi chwastów i zatrzymać wilgoć, glebę mulczuje się - najlepiej humusem lub kompostem. Ściółkowanie zapobiega gniciu korzeni.

Częstotliwość i skład dressingów z kapusty jarmużowej:

Kropka	Kompozycja
Natychmiast po zejściu na ląd	W odstępie jednego tygodnia przeprowadza się 4 nawozy nawozami humusowymi.
Kiedy kapusta uzyskała zieloną masę	Wprowadza się dziewanny - 1 litr rozpuszcza się w wiadrze z wodą. Możesz również użyć obornika kurzego, rozpuszczając go w razie potrzeby.
2 miesiące po pierwszym karmieniu	Powtórz poprzednie karmienie.

Przydaje się podlewanie kapusty naparem ziołowym. Przygotuj to w ten sposób:

Beczka jest wypełniona w 25% wodą.
Świeżą trawę i chwasty włóż do beczki - 10 kg na 100 litrów wody.
Umieszczono suszone odchody kurczaka - 2-3 kg na 100 litrów.
Po pojawieniu się piany napar zaczyna się codziennie mieszać - pobudza to fermentację.

Taki nawóz obornikowo-ziołowy nalega na 1-3 tygodnie - okres zależy od warunków pogodowych. Kiedy piana przestaje pojawiać się na powierzchni naparu, rozcieńcza się ją na pół wodą i wylewa się na nią kapustę.

Dowiedz się więcej o uprawie kapusty jarmużowej z filmu:

Zwalczanie chorób i szkodników

Na kulturę mogą wpływać różne choroby kapusty - mączniak prawdziwy, kil, szara i szara zgnilizna itp. Do najczęstszych szkodników należą mszyce i muchy kapuściane. Wołki i ślimaki również mogą powodować wielkie szkody. Aby zminimalizować prawdopodobieństwo choroby, nie zaleca się sadzenia kapusty po niekorzystnych poprzednikach.

Hybrydy są dość odporne na większość chorób, ale wymagają również profilaktyki:

Regularne spulchnianie gleby w celu zwiększenia jej przepuszczalności powietrza.
Odkurzanie popiołem i pyłem tytoniowym chroni przed pchłami krzyżowymi. Procedurę należy powtórzyć, ponieważ deszcze zmyją warstwę ochronną.
Opryskiwanie naparem ze skórki cebuli lub piołunu pomaga w przypadku wielu szkodników.
Sadzenie kwiatów, które odstraszają szkodniki w pobliżu łóżek z kapustą jarmużową - odpowiednie są mięta, nagietki, szafran.

Nie zaleca się spryskiwania zieleniny collard środkami chemicznymi. Lepiej jest stosować bezpieczne metody ludowe. Ale jeśli nie możesz poradzić sobie ze szkodnikami, możesz użyć fungicydów - Hom, Topsin-M i innych oraz insektycydów - Kemifos, Alit itp.

Zbiór i przechowywanie

Przy wysokości rośliny 20 cm można zbierać. Czas zależy od odmiany, od kiełkowania do zbioru może trwać od 55 do 90 dni. Czyszczenie odbywa się na dwa sposoby:

Częściowe czyszczenie. Młode liście są odrywane. Podobnie jak w przypadku sałatek - te, które są nieco bardziej odcięte, liście są mniejsze. Wkrótce odrastają - czyszczenie się powtarza. Stopniowo pień staje się nagi, roślina staje się jak mała palma.
Pełne czyszczenie. Cała roślina jest od razu odcinana. Zostaw kikut o wysokości 4-6 cm, z czasem na pniu pojawią się młode liście.

W regionach o ciepłych zimach, kapusta jarmużowa przycinana, po bezpiecznym zimowaniu, daje wczesną zieleninę na wiosnę. Liście, które nie zostały zebrane na czas, nabierają goryczy i stają się twarde. Zjada się tylko liście, łodygi to łodygi, można je karmić dla zwierząt.

Po ścięciu liście przechowuje się w lodówce - jeśli są spożywane na świeżo lub w zamrażarce - w celu długotrwałego przechowywania. Po zamrożeniu jarmuż nabiera szczególnej smakowitości - liście stają się pachnące, a gorycz zupełnie znika. W lodówce liście są przechowywane nie dłużej niż siedem dni i pożądane jest, aby stały w pojemniku z wodą.

Gdzie i za ile można kupić nasiona?

Nasiona jarmużu są dostępne w wielu sklepach z nasionami. Można je również zamówić online - w wyspecjalizowanych sklepach internetowych.

Wybierz zaufanego producenta, gatunek i zamów. Otrzymasz nie tylko nasiona rosyjskie, ale także importowane - kupowane są bezpośrednio od zagranicznych producentów. Cena paczki zależy od liczby nasion. 6-10 sztuk kosztuje około 50 rubli.

Opinie

★★★★★ Valeria N., ogrodnik amator, region Ryazan Zasadziłem go na stronie Redbor. Ale nie urósł na półtora metra, ponieważ trzeba było go wysiać wczesną wiosną, a sadziłem go w lipcu sadzonkami. Udało jej się urosnąć tylko do 50 cm, a żniwa nie dostałem. W tym roku zasieję na sadzonki w kwietniu, a także zasieję w otwartym terenie. ★★★★★ Angelina O., ogrodniczka amator, obwód moskiewski. Posadziłam na miejscu kapustę czerwoną - dodałam do sałatek. W smaku nic specjalnego, liście nie są soczyste. Po mrozie nabierają soczystości. Młode liście są szorstkie. Jest zdrowy, ale nie będziesz go jeść dużo. Latem ma dość konkurentów - sałatę, inne rodzaje kapusty, zielenie. Ciekawe, że po mrozach nie psuje się, ale po 20 stopniach mrozu nie przetrwał, zamarzł.

Ukryj Dodaj swoją recenzję

Imię, miasto

Oszacowanie

swoją opinię

Aby wyhodować kapustę jarmużową, wystarczy zwykła pielęgnacja - to naprawdę mało wymagające, a co najważniejsze, warzywo mrozoodporne. A jeśli nie lubisz smaku tej niezwykłej kapusty, zawsze możesz cieszyć się jej zewnętrznym pięknem.