Cukinię można z powodzeniem przechowywać przez kilka miesięcy, ale dotyczy to tylko niektórych odmian. Dla długoterminowej ochrony plonów ważne są prawidłowe zbiory i przygotowanie. Istnieją różne opcje przechowywania cukinii, w każdym przypadku są pewne cechy.
Odmiany cukinii nadają się do długotrwałego przechowywania
Ważnym warunkiem długotrwałego przechowywania jest właściwy dobór odmiany. Aby uzyskać dobrą jakość utrzymania, potrzebujesz gęstej skórki, niewielkiej ilości małych nasion. Następujące odmiany spełniają te warunki:
- Aral . Odmiana hybrydowa, wczesne dojrzewanie w 35-40 dni. Owoce ważą do 0,8 kg. Bardzo wysoka wydajność - do 22 kg na mkw. m. Owoce cylindryczne, bladozielone, słabe żebra. Długość owoców 15-20 cm, miąższ gęsty i delikatny, nasiona duże.
- Arlika . Odmiana holenderska, średni okres dojrzewania 50-65 dni. Owoce dorastają do 15-17 cm, waga 0,8 kg, skórka jasnozielona z ciemną siateczką. Miąższ jest soczysty, ale luźny. Udźwig do 6 kg z 1 m2 m.
- Aeronaut . To cukinia-cukinia, wcześnie dojrzewająca, trwa 45 dni. Owoce osiągają około 15-20 cm długości, ważą do 1,5 kg. Odmiana o wysokiej wydajności - do 7 kg na mkw. m. Owoce można przechowywać przez 4 miesiące.
- Gribovsky 37 . Bezpretensjonalna hybryda, średni okres dojrzewania wynosi 45-55 dni. Skórka jasna, owoce dorastają do 17 cm, średnia waga - 1 kg. Odmiana przynosi do 9 kg na 1 mkw. m.
- W kształcie gruszki . Nazwa odmiany związana jest z jej kształtem - owoce gęstnieją w kierunku podstawy. Skórka jest bladożółta, waga owocu dochodzi do 1,4 kg. Dojrzewanie za 50 dni, plon - do 9 kg na 1 mkw. m. Soczysty i pachnący miąższ pomarańczy. Skórka jest bardzo gęsta, owoce są przechowywane przez długi czas.
- Żółte owoce . Odmiana domowa, wczesne dojrzewanie - 45 dni. Owoce o słonecznie żółtym kolorze z siateczką szafranu przypominają banany, dorastają do 20 cm, średnia waga - 1 kg. Odmiana przynosi do 18 kg na 1 mkw. m.
- Złoty Puchar . Hybrydowa odmiana krzewów, wczesne dojrzewanie. Jeden krzew rodzi jednocześnie 5-6 owoców o długości 16-20 cm i wadze 1 kg. Zbiory są doskonale przechowywane do lutego.
- Marquis . Odmiana mieszańcowa, wczesne dojrzewanie - 40-45 dni. Owoce są ciemnozielone z białym miąższem, dorastają do 45 cm, średnia waga 3,5 kg. 1 mkw. m może przynieść do 11 kg. Odmiana odporna na zmiany temperatury, doskonała do transportu.
- Murzyńskie dziecko . Odmiana mieszańcowa, wczesne dojrzewanie po 40 dniach. Owoce mają ciemnozielony kolor, możliwe są małe białawe kropki. Miąższ jest zielonkawo-biały, średnia waga owocu to 1 kg. Zbiory są duże, do 18 kg na 1 m2. m.
- Tristan . Hybryda cukinia-cukinia, wczesne dojrzewanie - 35 dni. Owoce o gładkiej ciemnozielonej skórce i delikatnej białej zawartości, długość 25-30 cm, średnia waga - 1 kg. 1 mkw. sadzenie m przynosi do 15 kg cukinii.
- Festiwal . Niezwykła odmiana, jej okrągły kształt przypomina dynię. Paski w różnych kolorach naprzemiennie w kolorach: zielonkawym, jasnożółtym, białawym, prawie czarnym. Owoce ważą po 0,5 kg, średni plon - do 6 kg z 1 mkw. m. Doskonała jakość utrzymania - zbiory są dobrze zachowane do 10 miesięcy.
- Kotwica . Odmiana hybrydowa, dojrzewa 40 dni. Owoce są bladożółte, miąższ jest taki sam, średnia waga 1 kg. Zbiory są dobre, do 12 kg na 1 m2. m.
Należy zwrócić uwagę nie tylko na plon cukinii, wymiary owoców i ich jakość utrzymania, ale także wziąć pod uwagę specyfikę uprawy. Dotyczy to zalecanych regionów i warunków opieki.
Przygotowanie warzyw do przechowywania
Aby okres trwałości był jak najdłuższy, wymagane są właściwe środki przygotowawcze. Ważne są następujące punkty:
- Zbiór przed mrozem . Mrożona cukinia traci smak i zachowuje jakość.
- Owoce z krzaka należy kroić ostrym nożem, pozostawiając 5-7 cm łodygi . Nie wolno ciągnąć cukinii, skręcać łodyg - wszystko to wpłynie na okres przydatności do spożycia.
- Plasterki na szypułkach - ryzyko gnicia i chorób . Można tego uniknąć, przetwarzając cukinię przed przechowywaniem do przechowywania. W tym celu odpowiedni jest przesiany popiół drzewny, pokruszona kreda, pokruszony węgiel aktywny, płynny wosk lub parafina.
- Owoce należy ostrożnie obrać z ziemi i pozostawić na słońcu . Zabrania się prania, w razie potrzeby można pozbyć się brudu lekko zwilżoną szmatką.
- Ubój upraw . Do przechowywania nadają się tylko zdrowe owoce, niedopuszczalne są oznaki chorób lub uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki. Kształt dyni musi odpowiadać opisowi odmiany, wielkość jest średnia. Przejrzałe owoce nie nadają się do przechowywania.
Z powodu silnego przycinania łodygi cierpi okres przydatności do spożycia cukinii. To samo obserwuje się w przypadku uszkodzeń mechanicznych.
Warunki przechowywania
Niezależnie od wybranej metody cukinię należy przechowywać w następujących warunkach:
- ciemność i chłód;
- optymalna temperatura to 0-10 stopni, dopuszczalna temperatura to 20-22 stopni;
- poziom wilgotności - do 75%;
- owoce nie powinny stykać się ze sobą - utrzymanie jakości będzie wyższe, zmniejszy się ryzyko rozprzestrzeniania się chorób i zepsucia;
- nie można zapakować cukinii w folię, plastikowe torby;
- w pobliżu nie powinno być żadnych źródeł ciepła.
Podczas długotrwałego przechowywania cukinii wymagana jest regularna kontrola. Przy pierwszych oznakach rozkładu wszystkie zepsute okazy należy natychmiast usunąć. Miejsce, w którym leżą, powinno zostać zdezynfekowane.
Metody i warunki przechowywania cukinii
Istnieje kilka możliwości zachowania zbiorów cukinii. Oprócz zastosowanej metody, na jakość utrzymania ma wpływ różnorodność kultury, zgodność z warunkami przechowywania.
Piwnica lub piwnica
Ta opcja jest optymalna ze względu na ciemność i chłód. Ważnym warunkiem przechowywania wszelkich warzyw jest wentylacja. W przypadku jego braku wymagana jest stała wentylacja.
Zbiory można zachować na różne sposoby:
- Pudełka (drewniane) lub kartony . Powinna być jedna warstwa owoców. Ważne jest, aby pamiętać o odległości między nimi, możesz organizować partycje. Skuteczne wysypywanie drobnym materiałem: piaskiem, trocinami, kawałkami gazety lub gazetą.
- Półki, palety lub podłoga, jeśli nie jest za zimno. W takim przypadku cukinię należy trzymać na suchej słomie. Ułóż jedną warstwę, pamiętaj o odstępach.
- Zawieszenie . Aby to zrobić, musisz użyć mocnych nici, zawiązując je wokół łodyg. Owoce można wiązać parami za szypułki, jeśli nie są zbyt duże. Zawieś je na belkach, linie, drucie. Nie powinny się stykać, do niczego przylegać.
- Wiszące w siatkach, nylonowe pończochy . Umieść każdy owoc pojedynczo, bez kontaktu ze sobą ani żadną powierzchnią.
W piwnicy lub piwnicy upraw cukinii wytrzyma do 5 miesięcy. Długie okresy obfitują w zgrubienie skórki, kiełkowanie nasion. Miąższ konsystencją przypomina watę, w smaku pojawia się goryczka.
Przechowywanie w domu
Cukinia może również leżeć w mieszkaniu przez długi czas, ale z dala od baterii, urządzeń grzewczych lub grzewczych. W miarę możliwości należy je usunąć na drzwi balkonowe lub na przeszklony balkon.
Przestrzeń pod meblami nadaje się do przechowywania upraw, jeśli podłogi nie są ogrzewane. Ze względów bezpieczeństwa owoce warto owijać pojedynczo miękkim papierem.
W domu cukinia dobrze leży przez 1-1,5 miesiąca, a szczególnie dojrzałe odmiany - 2-3 miesiące. Nie zaleca się dłuższego utrzymywania plonu, nawet jeśli wygląda dobrze. Skórka twardnieje, a miąższ traci swój smak.
Lodówka
Do przechowywania lepiej jest używać toreb papierowych, robiąc w nich kilka otworów. Każdy owoc zapakuj osobno, włóż do pudełka na warzywa.
Cukinię można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy. Ta opcja jest również dobra w przypadku małych owoców o cienkiej skórce, ale będą trwać 2-3 tygodnie.
Zamrażarka
Tak przechowywaną cukinię można wykorzystać do gotowania, duszenia. Zamówienie jest proste:
- Umyj wybrane owoce, wysusz.
- Jeśli skóra jest gruba, usuń ją.
- Cukinię kroimy w wygodny sposób: krążki, półpierścienie, kostki, paski. Możesz zmielić owoce na tarce.
- Ułóż przygotowane surowce w jednej warstwie i włóż do komory szybkiego zamrażania.
- Mrożonki dzielimy na porcje do worków lub specjalnych pojemników.
Mrożoną cukinię należy wyjmować tylko do gotowania. Rozmrażaj je do woli. Nie zamrażać ponownie masy.
Mrożoną cukinię można przechowywać do 9 miesięcy.
Możesz także dowiedzieć się o sposobach zamrażania cukinii z wideo:
Suszona cukinia
Ta wersja zbioru zapewnia bogatszy smak i zachowanie wszystkich przydatnych właściwości. Owoce należy najpierw umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki w wygodny sposób. Usuń nasiona.
Możesz suszyć cukinię w ten sposób:
- Naturalne suszenie . Proces trwa kilka dni. Surowce rozłożyć jedną warstwą na papierze lub tkaninie, wysuszyć na słońcu. Obracaj plasterki co 4 godziny.
- Piekarnik . Rozłóż surowce w jednej warstwie na blasze do pieczenia, wysusz w temperaturze 50-55 stopni przez 6-8 godzin, lekko otwórz drzwi.
- Suszarka elektryczna . Tryb zależy od modyfikacji urządzenia, suszenie trwa 2-3 godziny. Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi suszarki.
Suszona cukinia nadaje się do różnych potraw. W razie potrzeby surowiec jest wstępnie moczony.
Suszoną cukinię najlepiej przechowywać w zamkniętych szklanych lub plastikowych słoikach. Miejsce powinno być ciemne i suche. Okres trwałości do roku.
Konserwowanie
Jedną z opcji zbioru cukinii jest konserwacja. Przepisów jest wiele, możesz dodatkowo użyć innych warzyw. Półfabrykaty można przechowywać przez 2-3 lata.
Z opisanych metod przechowywania cukinii każdy może wybrać dla siebie odpowiednią opcję. Aby to zrobić, nie jest nawet konieczne samodzielne uprawianie plonu - możesz kupić owoce, upewniając się, że zachowują one jakość i dobrą jakość.